“醉酒”與“解酒”小常識

杜冬梅

“何以解憂，唯有杜康”，曹操的千古名句體現(xiàn)了中國是一個有著悠久深厚酒文化的國度。尤其是逢年過節(jié)，親朋好友匯聚一堂，自然是推杯換盞、觥籌交錯。不得不說，在酒文化影響下，適度飲酒有利于人們增進(jìn)感情。但過度飲酒，卻會對生命健康造成巨大威脅。一方面，過度飲酒造成人失去正常的行為、判斷能力，易做出傷害自己和他人甚至社會安全的事情。另一方面，過量飲酒導(dǎo)致酒精中毒快速死亡的例子也不少見。即便酒后無事，經(jīng)常性地酗酒猶如服用慢性毒藥，逐漸拖垮人的身體。

可是，即便我們知道了飲酒的危害，還是難免陷入情不自禁或身不由己的境遇。那么面對自己或朋友、家人醉酒時，如何緩解因醉酒導(dǎo)致的不適和痛苦呢？想要解酒，就要了解飲酒到底是如何影響身體健康的。

導(dǎo)致醉酒的最主要物質(zhì)是酒精，也就是乙醇。乙醇被喝進(jìn)腹中后，首先會被小腸代謝掉一小部分，而大部分被小腸吸收后隨血液流入肝臟。隨后肝細(xì)胞中的乙醇脫氫酶會將這部分乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，后被線粒體中的乙醛脫氫酶轉(zhuǎn)化為乙酸。乙酸再以乙酰輔酶A的形式，通過三羧酸循環(huán)轉(zhuǎn)化為ATP、水、CO2排出體外。而這一整套機(jī)制中，乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶無疑起到了關(guān)鍵作用。過量飲酒，乙醇攝入過高時，如果體內(nèi)的乙醇脫氫酶數(shù)量或活性不夠，人體為了保證對乙醇的處理能力，就被迫啟動微粒體乙醇氧化系統(tǒng)，以微粒體酶CYP2E1來協(xié)助代謝乙醇。但這種協(xié)助代謝有個缺點(diǎn)，當(dāng)它將乙醇分解后，會產(chǎn)生活性氧ROS，使人體遭受氧化損傷。

另外，除了存在乙醇脫氫酶數(shù)量活性不夠的情況外，也可能存在乙醛脫氫酶數(shù)量和活性的不足。在這種情況下，被乙醇脫氫酶分解出的乙醛，就不能被乙醛脫氫酶有效處理，最終導(dǎo)致乙醛在身體內(nèi)堆積。乙醛堆積會致使毛細(xì)血管擴(kuò)張，從人的外表上看，就表現(xiàn)為喝酒“上臉”，甚至全身潮紅。生活中，如果有人沾酒臉就紅，或很容易上臉，那說明他體內(nèi)缺乏乙醛脫氫酶，是易酒精過敏的體質(zhì)。所以， “越是喝酒上臉的人，越能喝”是極度錯誤的認(rèn)知。至于酒后人為什么會變得神志不清，行為異常，是由于酒后人大腦中的γ-氨基丁酸受體被抑制，而它正是大腦中用來抑制興奮的物質(zhì)。

當(dāng)我們了解了醉酒的機(jī)制，就能“對癥下藥”地幫助醉酒者緩解痛苦。

首先，維生素會加快肝臟代謝，是解酒“良藥”。所以讓醉酒者攝入一些富含維生素的瓜果蔬菜是不錯的選擇。另外，多喝水也能加快胃腸道、肝腎臟的代謝，加快對乙醛的分解。總之，一切的關(guān)鍵就是通過加速肝臟的代謝，來緩解醉酒狀態(tài)。

酒桌上，還常常會出現(xiàn)一些飲酒的“新方法”，主要是一些人將碳酸飲料和酒類一起飲用，例如用“雪碧”兌葡萄酒，喝白酒后為了解酒喝可樂等。這會加重人的醉酒程度，對身體造成更大損傷。因?yàn)樘妓犸嬃现懈缓罅緾O2，CO2會促進(jìn)腸道蠕動，從而加速腸道對酒精的吸收。同理，白酒啤酒摻著喝會加深醉酒程度，也是因?yàn)槠【苾?nèi)富含CO2。

總之，就對身體健康而言，酒是有百害而幾乎無利。 如果受酒文化影響很難做到不喝酒，那么就盡量少喝。希望大家能成為酒品高尚的人，不勸酒，不酗酒，讓親友聚會真正充滿溫情。