微課在郵輪英語課程教學(xué)中的應(yīng)用研究

[摘 要]郵輪英語是提高郵輪乘務(wù)人才語言能力的一門重要課程，由于郵輪英語的專業(yè)性比較強(qiáng)，用傳統(tǒng)的教學(xué)方法難以充分地調(diào)動學(xué)生的積極性和全面提高教學(xué)效率，微課是一種新的多媒體教學(xué)模式，它可以更好地利用互聯(lián)網(wǎng)和多媒體技術(shù)為課堂服務(wù)。因此，文章主要研究如何將微課應(yīng)用到郵輪英語的教學(xué)中，讓微課更好地為英語教學(xué)服務(wù)。

[關(guān)鍵詞]微課;郵輪英語教學(xué);應(yīng)用研究

[中圖分類號]H319 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1008-7656（2021）02-0089-04

一、引言

英語是國際郵輪上的通用語言，提高學(xué)生的專業(yè)英語水平成為了高校培養(yǎng)國際郵輪乘務(wù)人才的一個重要課題。郵輪英語是高校培養(yǎng)郵輪服務(wù)乘務(wù)人才語言能力的核心課程，如何上好這門課程也成了一個重要課題。然而，郵輪旅游業(yè)是一個新興行業(yè)，當(dāng)前郵輪英語的教學(xué)存在學(xué)生聽說能力各異、教材不成熟、師資專業(yè)不對口等問題。如果單一地利用傳統(tǒng)的課堂教學(xué)方式難以充分調(diào)動學(xué)生的積極性和全面提高教學(xué)效率，而微課形式多樣，動畫、視頻等形式都可以向?qū)W生傳授知識，也可以重復(fù)觀看，打破了時間和空間的局限，有助于滿足學(xué)生的個性化學(xué)習(xí)需求。它將原本系統(tǒng)化、理論化的知識分割開來，每節(jié)課只講授一兩個單獨的知識點，以適應(yīng)當(dāng)前社會移動學(xué)習(xí)、差異化學(xué)習(xí)和碎片化學(xué)習(xí)的要求[1]。

二、目前郵輪英語教學(xué)存在的不足

（一）學(xué)生英語基礎(chǔ)各異，郵輪英語涉及的專業(yè)知識點較為抽象

傳統(tǒng)的英語考試模式注重讀寫能力，所以學(xué)生在進(jìn)入大學(xué)前，在英語課堂上比較注重筆試[2]。然而，郵輪英語課程的教學(xué)目標(biāo)是學(xué)生要正確掌握郵輪服務(wù)技能，并能順利地用英語為郵輪上的客人提供高品質(zhì)的服務(wù)。郵輪英語涉及的專業(yè)知識較多，并且很多專業(yè)知識點對于學(xué)生來說是比較抽象又難掌握的，例如上下船流程、岸上觀光服務(wù)、免稅店銷售、救生演習(xí)、娛樂服務(wù)等知識點對于學(xué)生來說都是相對陌生的。所以，學(xué)生難以在短時間內(nèi)系統(tǒng)掌握并進(jìn)行靈活運用。而微課教學(xué)方式靈活，打破了時間和空間的局限，學(xué)生不僅可以在課堂上學(xué)習(xí)，還可以在課前觀看微課預(yù)習(xí)，提前練習(xí)和記憶郵輪的相關(guān)術(shù)語，這樣在課堂上正式學(xué)習(xí)時就減輕了難度。另外，在課上沒有掌握相關(guān)知識點的學(xué)生可以在課后使用微課進(jìn)行復(fù)習(xí)。 利用反復(fù)強(qiáng)化記憶的方法，可以幫助學(xué)生更好地提高他們的英語基礎(chǔ)和專業(yè)水平。

（二）教師教學(xué)方法單一，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性有待提升

教師如果只是按照紙質(zhì)教材講課，并且側(cè)重單詞和語法的講解，會讓部分學(xué)生覺得課堂比較單調(diào)，同時覺得上課的內(nèi)容和實際工作的關(guān)聯(lián)性不大。傳統(tǒng)的單一講解教學(xué)一方面忽略了郵輪英語的行業(yè)性和應(yīng)用性，另一方面沒能很好地培養(yǎng)學(xué)生的語言應(yīng)用能力，學(xué)生較少有機(jī)會開展實際演練和應(yīng)用，語言表達(dá)能力得不到有效提高，而過于注重語法和詞匯，忽略了郵輪的服務(wù)流程和服務(wù)技能，這將導(dǎo)致培養(yǎng)的學(xué)生難以滿足郵輪公司的要求。微課可以通過簡短的視頻，給學(xué)生展示郵輪工作中可能遇到的各種情景，提升學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知，同時也可以幫助他們掌握正確的服務(wù)流程以及學(xué)會如何在相應(yīng)的服務(wù)場合給外國客人用英語提供服務(wù)。在微課中給學(xué)生布置課后思考題或者情景對話，讓學(xué)生在課上討論或者展示對話，這樣不僅可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，還可以豐富教學(xué)方法，實現(xiàn)以學(xué)生為中心的個性化課堂。

（三）教材配套資料不夠完善，視頻圖片資料不足

郵輪旅游業(yè)起源于歐洲，它在國內(nèi)的發(fā)展歷史不長，與郵輪相關(guān)的專業(yè)還不夠成熟，市面上的郵輪英語相關(guān)教材不夠豐富，有些缺乏實用性，沒有實際工作場景的對話，有些教材和實際郵輪工作場景脫節(jié)，有些教材使用酒店工作的流程和對話。傳統(tǒng)的教材一般以工作場景對話為主，沒有配套的視頻或音頻資料，并且給出的對話場景較單一，學(xué)生沒法了解真實的郵輪服務(wù)場景，而微課可以很好地彌補(bǔ)傳統(tǒng)紙質(zhì)教材的不足之處，一方面可以通過視頻或是圖片給學(xué)生展示真實的工作場景，另一方面可以補(bǔ)充教材上沒有涉及的情景對話。

三、微課的特點與優(yōu)勢

微課具有短小精煉、類型多樣、技術(shù)簡單、使用方便、交互性強(qiáng)等特點。它“以學(xué)生為中心”的設(shè)計理念更符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律[3]。

（一）內(nèi)容短小，易于學(xué)生學(xué)習(xí)

微課最大的特點是短小精煉，幾分鐘時間為學(xué)生講解兩三個知識點。雖然課程短小，但有利于學(xué)生在短時間內(nèi)保持高度注意力，也滿足了學(xué)生碎片化時間的學(xué)習(xí)要求，可以利用智能手機(jī)和電腦進(jìn)行學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)壓力相對較小，遇到不懂的知識點還可以反復(fù)回看，或是上課時向教師詢問，從而提升了英語學(xué)習(xí)的效率。

（二）擺脫了時間空間的局限性

以往的郵輪英語課程要在指定的時間、指定的教室內(nèi)進(jìn)行，時長有限，內(nèi)容繁多，學(xué)生眾多，教師不可能照顧到每一位學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。現(xiàn)在許多大學(xué)生都擁有智能手機(jī)或電腦，可以進(jìn)行微課學(xué)習(xí)，開展自主預(yù)習(xí)、復(fù)習(xí)、背景了解等，既提升了英語學(xué)習(xí)的效率，又培養(yǎng)了學(xué)生獨立學(xué)習(xí)的能力[4]。

（三）趣味多樣，激發(fā)學(xué)生熱情

微課可以涵蓋眾多內(nèi)容，無論是文字、圖片、動畫、視頻，還是郵輪工作場景、郵輪新船介紹、郵輪娛樂的相關(guān)片段都可以作為微課的學(xué)習(xí)材料，能夠調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)郵輪乘務(wù)英語的熱情和積極性，有利于郵輪服務(wù)英語教學(xué)的開展。

四、微課在郵輪英語教學(xué)中的應(yīng)用

（一）課前預(yù)習(xí)時應(yīng)用

郵輪英語課程的專業(yè)性較強(qiáng)，相關(guān)術(shù)語和服務(wù)用語比較多，對于學(xué)生來說，比較難理解和記憶。我們可以將這些專業(yè)的服務(wù)流程和術(shù)語分成小的知識點讓學(xué)生提前預(yù)習(xí)，利用微課的形式讓學(xué)生利用課外時間提前預(yù)習(xí)這些內(nèi)容，遇到不懂的知識點還可以反復(fù)回看。

例如，在講授郵輪乘客救生演習(xí)這個知識點時，教師可以做一個8分鐘左右的微課，在微課中插入郵輪救生演習(xí)的視頻或者圖片，并配上英文解說，讓學(xué)生明白郵輪上救生演習(xí)的具體流程以及郵輪乘務(wù)員應(yīng)該提供哪些服務(wù)。在講完知識點后可以留兩至三個思考題讓學(xué)生去思考或者討論，然后將微課放到網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺，讓學(xué)生通過視頻提前預(yù)習(xí)，這樣一個抽象的救生演習(xí)過程在學(xué)生腦海里就變得具體化了，在課上可以對該知識點進(jìn)行提問和互動，從而活躍課堂氣氛，提升教學(xué)質(zhì)量。

（二）課堂學(xué)習(xí)階段應(yīng)用

可以通過微課對郵輪英語的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行重新設(shè)計，根據(jù)郵輪乘務(wù)員實際的工作場景，將郵輪英語的教學(xué)內(nèi)容分成六大模塊，即郵輪前臺服務(wù)、岸上觀光服務(wù)、客艙服務(wù)、餐飲服務(wù)、康樂服務(wù)和郵輪安全。把每個模塊的重點、難點制作成微課，同時確保每個知識點之間的相對獨立性和關(guān)聯(lián)性。一方面，在微課中要把與郵輪相關(guān)的一些術(shù)語和概念進(jìn)行解釋，例如救生演習(xí)、岸上觀光和免稅店銷售等;另一方面，微課應(yīng)包含程序性知識，讓學(xué)生學(xué)會每一個服務(wù)模塊涉及的服務(wù)流程以及如何應(yīng)對服務(wù)中的突發(fā)狀況。在課堂教學(xué)中，可以把這個模塊涉及的服務(wù)流程用微課視頻的形式展示給學(xué)生看，學(xué)生不再靠單純的文字來了解郵輪的服務(wù)流程，而是通過聲音、圖像、文字等多維度了解郵輪的服務(wù)流程，這有助于學(xué)生將來更好地適應(yīng)郵輪工作環(huán)境和相關(guān)工作崗位。例如，桂林旅游學(xué)院郵輪專業(yè)采用的就是模塊教學(xué)方式，將微課運用到模塊教學(xué)中，學(xué)生能夠較好地掌握郵輪服務(wù)中每個工作環(huán)節(jié)的流程和相關(guān)術(shù)語表達(dá)，同時學(xué)生在郵輪面試中也有好的表現(xiàn)。

我們也可以在課堂上采用隨堂測評的方式，加深學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容的理解，加快學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容的掌握，促使學(xué)生提升學(xué)習(xí)效率[5]。例如，在教學(xué)岸上觀光服務(wù)這一單元時，教師可以根據(jù)這一單元的微課教學(xué)視頻進(jìn)行隨堂測評。可以設(shè)計5個左右的題目，讓學(xué)生分小組討論，題目主要關(guān)于岸上觀光類型、如何幫助游客設(shè)計觀光路線和如何介紹岸上觀光產(chǎn)品等，通過討論的情況來了解學(xué)生是否掌握這個單元的知識點。

（三）課后復(fù)習(xí)階段應(yīng)用

如果學(xué)生課堂上對某些知識點沒有聽懂，可以在課后通過微課對這些知識點進(jìn)行二次強(qiáng)化，加深記憶。很多微課網(wǎng)站為學(xué)生提供了重點、難點的講解視頻，例如MOOC和SPOC等平臺上都會有相關(guān)的郵輪教學(xué)資源，學(xué)生可以在課后選擇適合自己的時間進(jìn)行學(xué)習(xí)，對于一些基礎(chǔ)較好的同學(xué)來說，他們可以利用微課開放式的學(xué)習(xí)空間瀏覽其他相關(guān)的郵輪英語教學(xué)資源。由此可見，微課為學(xué)生課后復(fù)習(xí)創(chuàng)造了有利條件，同時提升了自主學(xué)習(xí)的效果，更好適應(yīng)信息化時代的學(xué)習(xí)模式。延安職業(yè)技術(shù)學(xué)院的郵輪英語課程教師團(tuán)隊在智慧樹平臺上開設(shè)了郵輪英語課程，浙江國際海運職業(yè)技術(shù)學(xué)院在國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)資源庫上也開設(shè)了郵輪英語聽說網(wǎng)上課程，這些高校在網(wǎng)上提供的教學(xué)資源可以作為郵輪專業(yè)學(xué)生課后復(fù)習(xí)的資料。

（四）實現(xiàn)翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)

翻轉(zhuǎn)課堂也稱之為顛倒課堂，是運用信息技術(shù)對傳統(tǒng)的教學(xué)方式與教學(xué)流程進(jìn)行有效優(yōu)化與變革的教學(xué)方式[6]，對課堂內(nèi)外的時間進(jìn)行調(diào)整，從而將課堂時間更多地留給學(xué)生進(jìn)行展示和交流，而教師更多地起到引導(dǎo)學(xué)習(xí)的作用，鼓勵學(xué)生進(jìn)行合作學(xué)習(xí)、自主學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

通過把微課貫穿在郵輪英語教學(xué)的課前、課中和課后，郵輪英語課堂不再是教師講授為主，轉(zhuǎn)變成以學(xué)生學(xué)習(xí)和展示為主，教師扮演著引導(dǎo)者的角色，課堂外學(xué)生實現(xiàn)了自主學(xué)習(xí)，課堂上學(xué)生以討論、郵輪服務(wù)情景模擬、角色扮演對話為主。教師主要起著引導(dǎo)和評價的作用。這樣的翻轉(zhuǎn)課堂模式改變了傳統(tǒng)郵輪英語教學(xué)以教師為主的教學(xué)模式，學(xué)生的積極性和主動性得到了提高。以觀看微視頻為前提，以課堂討論、展示和測評為手段，使每一位學(xué)生都能夠參與課堂教學(xué)，幫助學(xué)生主動學(xué)習(xí)、思考、創(chuàng)作和相互協(xié)作，讓郵輪英語課堂成為了真正的以學(xué)生為中心的課堂。與此同時，教師還可以改變傳統(tǒng)的考核方式，結(jié)合學(xué)生的微課學(xué)習(xí)情況、課堂展示情況和期末考試成績，綜合對學(xué)生的英語水平進(jìn)行評價。

（五）在教學(xué)反饋中應(yīng)用

學(xué)生可以把學(xué)習(xí)微課或者是上課過程中遇到的難題上傳到平臺，教師通過幫助學(xué)生答疑來了解實際的教學(xué)效果，通過這種教學(xué)反饋的方式，教師可以對微課設(shè)計和課堂教學(xué)進(jìn)行修改，完善教學(xué)設(shè)計。整個教學(xué)過程形成“設(shè)計—實踐—反思—再設(shè)計—再實踐—再反思”的循序漸進(jìn)過程，在這個過程中，教師的教學(xué)反思意識不斷加強(qiáng)，從而促進(jìn)了教學(xué)能力和研究水平的提升。

五、結(jié)語

綜上所述，郵輪英語課程利用微課教學(xué)可以解決傳統(tǒng)課堂上學(xué)生缺乏興趣、教學(xué)方法單一和教材配套資料不完善等問題，也可以協(xié)助教師更好地實現(xiàn)翻轉(zhuǎn)課堂。因此，郵輪英語教師應(yīng)該在開展教學(xué)時注重微課的運用，從學(xué)生的自身實際出發(fā)，全面整合教學(xué)資源，利用翻轉(zhuǎn)課堂，引導(dǎo)學(xué)生利用微課預(yù)習(xí)、復(fù)習(xí)課程，開拓視野，豐富知識，充分發(fā)揮微課的輔助教學(xué)作用，讓郵輪乘務(wù)英語能力得到全面提升，從而更好地為郵輪旅游業(yè)服務(wù)。

[參考文獻(xiàn)]

[1]李佳芩.《酒店英語》微課內(nèi)容設(shè)計及其在ESP教學(xué)中的應(yīng)用[J].普洱學(xué)院學(xué)報，2018（6）：105-106.

[2]潘雯.探析基于微課的翻轉(zhuǎn)課堂模式在大學(xué)英語教學(xué)中的應(yīng)用[J].高教學(xué)刊，2018（23）：91-93.

[3]胡鐵生.微課給教學(xué)帶來了什么變化[J].中小學(xué)信息技術(shù)教育，2018（Z2）：84-86.

[4]唐雯謙.微課在大學(xué)英語教學(xué)中的應(yīng)用分析[J].文化創(chuàng)新比較研究，2018（31）：189-190.

[5]嚴(yán)倩.基于微課的高職酒店英語項目化教學(xué)模式探索[J].安徽電子信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2020（2）：38-41.

[6]杜芳.“翻轉(zhuǎn)課堂”和微課教學(xué)在大學(xué)英語讀寫課程教學(xué)中的應(yīng)用[J].湖南科技學(xué)院學(xué)報，2018（11）：158-160.

[作者簡介]蘇健，桂林旅游學(xué)院講師，碩士，研究方向：ESP英語教學(xué)、跨文化交際能力。

[責(zé)任編輯 鄭 鴻]