食管癌是吃出來(lái)的嗎？

李丹

食管癌為我國(guó)高發(fā)惡性腫瘤之一，發(fā)病率為13/10萬(wàn)，且與飲食內(nèi)容、飲食習(xí)慣密切相關(guān)。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期食用過(guò)熱、過(guò)冷、過(guò)硬的食物，喜食辛辣刺激、燒烤、腌制類食物，高鹽飲食，霉變飲食，長(zhǎng)期飲酒，有狼吞虎咽等不良飲食習(xí)慣，會(huì)增加食管癌變的可能性。那么，怎樣做才能讓食管癌難以近身呢？

不吃過(guò)燙食物

長(zhǎng)期食用過(guò)燙食物是誘發(fā)食管癌的相關(guān)因素之一。因?yàn)槭澄镞M(jìn)入身體時(shí)，溫度還處在較高的狀態(tài)，會(huì)嚴(yán)重傷害食道黏膜上皮。經(jīng)常食用過(guò)熱食物會(huì)導(dǎo)致炎性反應(yīng)，進(jìn)一步誘發(fā)癌變。所以，想要保護(hù)好食管，一定不要多吃過(guò)燙的食物。飲茶溫度也不宜過(guò)高，沏好茶后應(yīng)靜待片刻再飲下。當(dāng)前生活節(jié)奏加快，很多人為了節(jié)省時(shí)間，吃飯時(shí)便狼吞虎咽——熱騰騰的飯菜剛端上桌，就吞入口中。這樣的吃飯習(xí)慣雖然確實(shí)節(jié)省時(shí)間，卻會(huì)給健康造成極大隱患。而且，很多外賣食品為了保溫，往往包含大量富含油脂的濃郁湯汁，送到顧客手里時(shí)溫度往往不低。一般情況下，食道的耐受溫度在50℃左右。一旦超過(guò)這個(gè)溫度，就有可能造成燙傷。所以，吃飯一定不能著急，將其晾至不燙嘴方能入口，且要細(xì)嚼慢咽。

不碰致癌食物

少吃腌制食物、辛辣和油炸食物，不吃霉變食物。腌制食物中含有大量的亞硝胺類化合物。除此之外，隔夜飯菜中也存在亞硝胺類化合物——世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的一級(jí)致癌物。辛辣飲食可能會(huì)因?yàn)樵黾酉到y(tǒng)的負(fù)擔(dān)，并提高食管受到不良刺激的機(jī)會(huì)，以致食管黏膜長(zhǎng)期被動(dòng)受損，而誘導(dǎo)細(xì)胞變性。油炸食品中含有致癌物質(zhì)頗多，可能是其誘導(dǎo)食管癌的原因。很多人認(rèn)為隔夜飯菜沒(méi)有“壞”，吃一些沒(méi)有關(guān)系;吃咸菜的人那么多，也不是所有人都得了食管癌。這樣的僥幸心理是非常危險(xiǎn)的。應(yīng)當(dāng)排除個(gè)體差異，積極預(yù)防癌癥的發(fā)生。霉變食品中存在真菌、亞硝胺等物質(zhì)。真菌不僅能分解蛋白質(zhì)，增加食物胺含量，促進(jìn)亞硝胺合成，還能將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽而增加食管癌的發(fā)病。

少喝酒

酒是食管癌發(fā)生的危險(xiǎn)因素之一。酒，尤其是高度酒，容易損傷食管黏膜。酒精度數(shù)不同，對(duì)于食管黏膜的損害程度有異——度數(shù)越高，對(duì)于食管黏膜的傷害越大。如常年大量飲酒可造成食管黏膜的反復(fù)損傷、變性、壞死和增生，最后可能導(dǎo)致癌變。部分啤酒中含有亞硝胺，而亞硝胺是導(dǎo)致食道癌和口腔癌的罪魁禍?zhǔn)住４送猓糠秩梭w內(nèi)缺少輔助酒精代謝的酶，這也會(huì)為食管癌的發(fā)病提供有利條件。

消化道疾病不能拖

不少人對(duì)于消化道，尤其是食管部位的健康認(rèn)識(shí)依然不足。很多人認(rèn)為食管疾病問(wèn)題不大，即便有癥狀也不在意，吃一些藥就能好。久而久之，食管黏膜受到的傷害不斷累積，就提高了癌變的可能性。所以，當(dāng)食管炎等疾病出現(xiàn)時(shí)一定要盡早治療，不要放任其發(fā)展，以免給身體帶來(lái)更大的危害。

營(yíng)養(yǎng)充足習(xí)慣好

如果患者身體出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，如缺乏某些必要的維生素，將會(huì)大大增加食管癌的發(fā)病可能性。所以在日常生活中，您一定要注意補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，不要挑食、偏食，盡量豐富飲食種類，多吃新鮮的水果和蔬菜，這樣才能夠不斷提高身體免疫力，預(yù)防食管癌。此外，大量研究證實(shí)，煙草中的有害物質(zhì)易誘發(fā)包括食管癌在內(nèi)的數(shù)種疾病，因此應(yīng)積極戒煙。

近年來(lái)食管癌逐漸高發(fā)，我們一定要做到積極預(yù)防，保護(hù)好食管和胃。當(dāng)身體出現(xiàn)不適后，及時(shí)到醫(yī)院檢查，出現(xiàn)問(wèn)題盡快治療，避免疾病進(jìn)一步惡化。