黃芩素作為飼料添加劑對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、免疫力和抗氧化能力的影響

張博譯，曾丹，陳思楠 校

（1.河北工程大學(xué)，河北邯鄲 056000；2.華裕農(nóng)業(yè)科技有限公司，河北邯鄲 056000）

在過去的幾十年里，肉雞產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，目前全球肉雞消費(fèi)量?jī)H次于豬肉，排名第二。因此，肉雞被認(rèn)為是人類蛋白質(zhì)的主要來源。無論是發(fā)達(dá)國家還是發(fā)展中國家，肉雞生產(chǎn)都是滿足日益增長(zhǎng)的動(dòng)物蛋白需求的重要組成部分。然而，由于溫度條件、高飼養(yǎng)密度、免疫挑戰(zhàn)、運(yùn)輸和飼料質(zhì)量影響，現(xiàn)代規(guī)模化肉雞生產(chǎn)給肉雞帶來了環(huán)境刺激，這些環(huán)境刺激反過來引發(fā)肉雞的生物學(xué)反應(yīng)，以重新建立內(nèi)穩(wěn)態(tài)條件，擾亂雞體內(nèi)的氧化和抗氧化防御系統(tǒng)之間的平衡，從而導(dǎo)致氧化應(yīng)激。

氧化應(yīng)激是一個(gè)重要的化學(xué)現(xiàn)象，導(dǎo)致生物損傷，影響動(dòng)物生長(zhǎng)和農(nóng)場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益。通過添加充足的抗氧化劑，可以將氧化應(yīng)激的不利影響降至最低。為了提高飼料的穩(wěn)定性，一些合成抗氧化劑如乙氧基喹啉、丁基羥基茴香醚和丁基羥基甲苯常被用作家禽飼料中的有效技術(shù)添加劑。然而，這些物質(zhì)被認(rèn)為在體內(nèi)具有生物學(xué)作用，其毒性安全性是一個(gè)有爭(zhēng)議的問題。這促使人們尋找適合替代動(dòng)物飼料中合成抗氧化劑的天然化合物，特別是那些提供額外生物效益的化合物。因此，家禽業(yè)將極大地受益于天然抗氧化劑，這些抗氧化劑可以替代合成食品，并滿足消費(fèi)者對(duì)食品的需求，而不會(huì)殘留可能危害人體健康的物質(zhì)。

因此，研究人員將注意力轉(zhuǎn)向自然資源，如草藥、種子、葉子、谷物、香料和水果，以尋找天然抗氧化劑來替代合成添加劑。黃酮類化合物在自然資源中發(fā)揮著重要作用，可能作為抗氧化劑對(duì)人類有益，因此黃芩素引起了研究人員的關(guān)注。

1 黃酮類化合物的作用

黃芩素是黃芩根中提取的主要黃酮類化合物，已被證明具有多種藥理作用，可作為潛在的肉仔雞飼料添加劑。黃芩素是一種黃酮類化合物，來自傳統(tǒng)的中草藥黃芩(或黃芩)的根部。黃芩是中藥中常用的植物，除作為食品調(diào)味品外，還具有抗炎、抗過敏、抗菌、降壓等作用。黃芩素具有降低腦血管阻力，改善腦血循環(huán)、增加腦血流量及抗血小板凝集的作用。黃芩素對(duì)人體健康的有益作用也與其抗氧化性能密切相關(guān)；它有良好的氫和電子供體，自由基中間體被可能的共振形式穩(wěn)定。然而，很少有研究評(píng)估加工方法對(duì)黃芩苷作為飼料添加劑的功效的影響。黃芩素能顯著提高肝臟組織的總抗氧化能力活性、總超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶水平，黃芩素顯著降低了血清和肉組織中的丙二醛水平。由此可見，黃芩素可以作為一種有效的天然飼料肉仔雞添加劑用。

2 黃芩素對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

35天的喂養(yǎng)試驗(yàn)表明，飼喂黃芩素飼料添加劑的實(shí)驗(yàn)肉雞，對(duì)平均日采食量沒有顯著影響。然而，在基礎(chǔ)日糧中添加100和200毫克/千克的黃芩素后，21～42天和7～42天日齡肉雞的平均體重均顯著增加。飼喂含黃芩素200毫克/千克的日糧，肉雞生長(zhǎng)性能的最佳，整個(gè)期間均未觀察到死亡。

3 黃芩素對(duì)肉雞血清抗體效價(jià)的影響

飼糧中添加100和200毫克/千克黃芩素對(duì)21日齡時(shí)抗傳染性支氣管炎病毒疫苗特異性抗體效價(jià)無顯著差異，但可顯著提高28、35和42日齡肉雞HI抗體效價(jià)。

4 黃芩素對(duì)肉雞免疫力的影響

免疫器官指數(shù)通過胸腺、法氏囊和脾臟大小的增加來表達(dá)。飼糧中添加黃芩素可增加脾臟的免疫器官指數(shù)，這與最近一項(xiàng)以富含類黃酮提取物作為飼料添加劑的研究結(jié)果一致，研究顯示胸腺、囊和脾臟的大小顯著增加。IFN-γ是一種多效性細(xì)胞因子，主要由CD4+和CD8+T細(xì)胞和NK細(xì)胞分泌，并已被認(rèn)為是控制病毒感染的宿主防御的第一道防線。在評(píng)價(jià)外周血單個(gè)核細(xì)胞培養(yǎng)上清液IFN-γ時(shí)，發(fā)現(xiàn)在有效濃度的黃芩素處理的細(xì)胞中IFN-γ顯著增加。這些發(fā)現(xiàn)表明了黃芩素在誘導(dǎo)肉雞細(xì)胞免疫力的作用。因此黃芩素作為飼料添加劑可以有效地提高對(duì)肉雞的免疫力效果。

5 黃芩素對(duì)肉雞抗氧化能力的影響

血清中總超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶和過氧化氫酶活性隨黃芩素的添加而升高。100和200毫克/千克黃芩素飼糧組的總超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶和過氧化氫酶活性顯著高于基礎(chǔ)飼糧組。隨著黃芩素的添加，丙二醛含量顯著降低，說明黃芩素的添加緩解了脂質(zhì)氧化。與基礎(chǔ)飼糧和BHT相比，添加100和200毫克/千克黃芩素顯著降低了總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇水平。各組間高密度脂蛋白膽固醇水平差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。與基礎(chǔ)飼糧組相比，肉仔雞肝臟組織中添加黃芩素顯著提高了總抗氧化能力活性、總超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶水平。與基礎(chǔ)飼糧相比，飼糧中添加黃芩素極顯著降低了肉仔雞右大腿肌肉脂質(zhì)過氧化指標(biāo)(丙二醛)。因此黃芩素添加量為200毫克/千克時(shí)對(duì)提高肉雞抗氧化能力效果最佳。

6 總結(jié)

綜上所述，飼糧中添加100～200毫克/千克黃芩素可提高肉雞的生長(zhǎng)性能、免疫應(yīng)答、血脂代謝和抗氧化能力。這些發(fā)現(xiàn)可能為研究人員和飼料生產(chǎn)商在規(guī)劃未來家禽日糧時(shí)提供一些信息。黃芩素抗氧化活性的增強(qiáng)可能與禽類免疫功能的增強(qiáng)有關(guān)。進(jìn)一步的研究需要建立抗氧化劑和免疫反應(yīng)之間的精確原位關(guān)系。