逃出“引進(jìn)退化”死循環(huán)畜禽種業(yè)如何“出圈”

按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新發(fā)布《全國畜禽遺傳改良計劃（2021-2035年）》，我國畜禽核心種源自給率已超75%，但與發(fā)達(dá)國家仍存在差距，自主創(chuàng)新能力也有待加強(qiáng)。

在農(nóng)業(yè)育種領(lǐng)域，越高級的生物，育種所要花費(fèi)的時間越長。比起農(nóng)作物可以通過南繁育種縮短育種年限而言，畜禽育種幾乎沒有捷徑可走。而且長期以來，由于引進(jìn)種源質(zhì)量不高，加上重引進(jìn)而輕選育，畜禽種源培育面臨過“引進(jìn)——退化——再引進(jìn)——再退化”的怪圈。如何“出圈”？畜禽“卡脖子”的環(huán)節(jié)有哪些？

生豬育種：重引進(jìn)輕選育局面必須轉(zhuǎn)變

人們很少像當(dāng)下這樣關(guān)注豬肉，猛漲猛跌，新聞總是不斷。事實(shí)上，價格僅能反映供求關(guān)系，育種才能決定產(chǎn)業(yè)的真正命運(yùn)。

曾有媒體報道我國種豬嚴(yán)重依賴進(jìn)口，被“豬芯片”卡了脖子。上個月末，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在就新一輪畜禽遺傳改良計劃舉行新聞發(fā)布會上，也針對這些問題做過回應(yīng)，指出生豬品種沒有技術(shù)壁壘，近十年來，全國年均進(jìn)口種豬不到1萬頭，占核心育種群更新比例不足10%。

中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇認(rèn)為，人們對于種豬‘卡脖子’的理解其實(shí)存在偏差。“我們?nèi)庳i種業(yè)競爭力雖然確實(shí)和國外相比仍然存在差距，但是這并不意味著，不進(jìn)口國外的種豬，國內(nèi)就會沒有豬肉吃。”

我國的生豬育種領(lǐng)域，更多的問題集中在生豬品種國產(chǎn)化自主科技創(chuàng)新能力不強(qiáng)。“育種工作實(shí)際上是一個引進(jìn)之后，基于產(chǎn)業(yè)需求再加強(qiáng)遺傳選育提升種豬性能的過程。”朱增勇談到，現(xiàn)在我國已經(jīng)建立了自己的育種體系，只是在生產(chǎn)效率上，仍低于歐美品種。朱增勇以“每頭母豬提供的商品豬數(shù)量”這一參數(shù)舉例，“在2017年的丹麥，這個數(shù)字已經(jīng)可以達(dá)到33頭了、德國達(dá)到了28頭以上，而國內(nèi)的平均水平則在17～18頭之間。”

造成這種差距的原因，除了我國生豬育種起步相對較晚、原創(chuàng)性研究不足以外，朱增勇認(rèn)為，我國生豬企業(yè)不愿自主培育，企業(yè)間信任度不夠，同樣羈絆住了國內(nèi)生豬育種的發(fā)展。“育種需要持續(xù)研發(fā)投入，部分企業(yè)急于抓住市場紅利，會在豬價較高的時候，增加引進(jìn)國外品種的頻率，但他們往往只會簡單地通過引進(jìn)品種擴(kuò)繁，并沒把精力放在品種選育上面，持續(xù)長久地做下去。另一方面，生豬種業(yè)是技術(shù)集成度最高的環(huán)節(jié)，橫跨了遺傳學(xué)、分子生物學(xué)、計算機(jī)技術(shù)等多學(xué)科領(lǐng)域，我國目前在動物遺傳基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究和重大關(guān)鍵育種技術(shù)創(chuàng)新方面落后于種業(yè)強(qiáng)國。”

白羽肉雞：唯一完全依賴進(jìn)口的品種

日前，2021首屆國際畜禽種業(yè)科技創(chuàng)新峰會在南昌舉辦，會議上提到要力爭實(shí)現(xiàn)白羽肉雞品種“從0到1”的突破。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員趙桂蘋當(dāng)時就在場，而會議強(qiáng)調(diào)的內(nèi)容，正是趙桂蘋最主要的工作。

畜禽種業(yè)已經(jīng)陪伴了趙桂蘋近30年。1992年，大學(xué)畢業(yè)的趙桂蘋，第一份工作就是在國家的育種企業(yè)中飼養(yǎng)進(jìn)口白羽肉雞。那時，距離白羽肉雞本土育種的時間剛剛過去五年。這種自上世紀(jì)八十年代起引入中國的塊大型肉雞，與我國傳統(tǒng)的黃羽肉雞相比，料肉比高，生長速度快，42天出欄上市，更適合工業(yè)化生產(chǎn)。引進(jìn)后的三十余年間，一直是我國市場上最主要的肉雞品種。研究生畢業(yè)后，趙桂蘋在農(nóng)科院畜牧研究所育種團(tuán)隊工作至今，和白羽肉雞打了太多年交道。

同為畜禽育種，生豬改良國內(nèi)核心品種，只需引進(jìn)10%種源，然后做雜交改良。“肉雞不是這樣的，白羽肉雞無法靠少量引進(jìn)去改良，引進(jìn)不了純系的種源，目前國內(nèi)引進(jìn)的是白羽肉雞的生產(chǎn)群，這種祖代雞引進(jìn)回來后，是用于生產(chǎn)的，無法進(jìn)行育化。對于生豬來說，每年買10%就可以更新核心群，而肉雞是需要100%地引進(jìn)，而且量極大。”趙桂蘋說。

白羽肉雞，目前是中國畜禽領(lǐng)域唯一全部依賴進(jìn)口的品種。趙桂蘋說，白羽肉雞在國內(nèi)沒有種源，多年以來，我國都是以引進(jìn)的祖代，來完成制種、繁種以及商品代肉雞的市場供給。趙桂蘋提到，長期以來引進(jìn)國外種源，使得國內(nèi)白羽肉雞的供給受制于人，對于產(chǎn)業(yè)下游的生產(chǎn)影響非常大。由于完全依賴進(jìn)口，白羽肉雞的定價權(quán)也完全被國外壟斷，同時，種源的安全性也無法絕對保障。從這些意義上來講，我國在這個領(lǐng)域中長期處于被動，在趙桂蘋看來，白羽肉雞的種源問題是真正“被卡住了脖子”。

肉牛育種：20年育種史只算剛剛起步

與生豬和肉雞相比，我國肉牛產(chǎn)業(yè)起步更晚。直到清末，我國民間尚沒吃牛肉的習(xí)慣，牛是重要的生產(chǎn)工具，吃牛肉通常要被定罪受罰。我國目前擁有肉牛品種約70個，其中地方黃牛品種占得絕大多數(shù)的席位，而黃牛在過去多作為役用，雖然肉質(zhì)風(fēng)味也還不錯，但與國際肉牛的性能要求存在明顯差異。

我國肉牛產(chǎn)業(yè)直至上世紀(jì)九十年代才終于起步，由于沒有建立自己的肉牛品種，為滿足市場需求，所用的還是存欄的役用牛。中國農(nóng)科院牧醫(yī)所牛遺傳育種創(chuàng)新團(tuán)隊首席科學(xué)家李俊雅介紹，我國肉牛育種的歷史，至今也才20來年，育種數(shù)據(jù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上國外上百年的積累。

時光倒退20年，那是2000年初，山東人張青云在中國農(nóng)科院工作了7年，最終選擇回到家鄉(xiāng)以畜牧業(yè)為方向創(chuàng)業(yè)。與以上提及的所有行業(yè)內(nèi)的專家相比，張青云來自草根。他今年65歲，當(dāng)過兵，學(xué)過醫(yī)，在種業(yè)領(lǐng)域，沒有任何科班經(jīng)歷，但在全國牛肉產(chǎn)量位居前列的山東，他所創(chuàng)立的山東科龍畜牧產(chǎn)業(yè)有限公司，卻是農(nóng)業(yè)部在2008年確定的第一批國家級保種場。

秦川牛、晉南牛、南陽牛、魯西牛、延邊牛被稱作中國五大良種黃牛品種。位于山東濟(jì)寧梁山縣的這個國家級保種場，保育的正是魯西牛。張青云說，這個品種以遺傳性能穩(wěn)定大、役肉兼用、肉質(zhì)鮮嫩為特征，但同時，傳統(tǒng)的魯西黃牛也有增長緩慢、增重不多等弱點(diǎn)。

我國牛肉總量中，絕大多數(shù)的占比都來自于黃牛與國外肉牛品種的雜交牛。張青云的公司里，也有來自國外的品種，但引進(jìn)的品種并不會被用于雜交育種。“我們只是會參照國外品種的情況，改良地方品種。”張青云也談到了“引進(jìn)，退化，再引進(jìn)，在退化”的怪圈，“這是因為國外最好的種質(zhì)資源是不可能給咱們的。現(xiàn)實(shí)情況是，我們都明白育種這件事的前景很好，可做大做強(qiáng)對于民營企業(yè)來說非常艱難，因為育種所需要的資金投入實(shí)在太大。”

時間積累只是育種的必要條件之一

事實(shí)上，北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇并沒參與育種工作，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)才是他的原本專業(yè)。11年前，朱增勇開始從事畜牧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究時，最開始對種業(yè)一竅不通，甚至搞不清包括曾祖代、父母代、商品代等畜禽原種的級別，面對采集數(shù)據(jù)中的“商品代蛋雛雞”，他講起最初還因為不會斷句而鬧出過笑話。

多年以后，從事畜牧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)和市場預(yù)警研究的朱增勇，也更像是國內(nèi)畜禽種業(yè)發(fā)展的旁觀者。“育種本身是一項非常艱苦的工作，耗時耗力，得耐得住寂寞。但這并不意味著，你承受住了艱苦，耐住了寂寞，培育出了新的品種，就算是成功了，因為新品種最終還需要接受市場的選擇。”

對于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的科學(xué)家來說，最好的辦公室永遠(yuǎn)在鄉(xiāng)野田間。以肉雞育種為例，培育一個新的品種，最初的一兩年間就像住進(jìn)了雞廠，對比其他畜禽品種，肉雞的成長速度飛快，在這個階段趙桂蘋和團(tuán)隊每天的工作就是做大量的篩選，并完成肉料比、發(fā)病率等生產(chǎn)性能相關(guān)數(shù)據(jù)的測定。這些數(shù)據(jù)要記錄至第60周，完整地測定肉雞的一生。國家品種審定要經(jīng)過4級配套系審定，對于肉雞來說，這是四個世代的更迭，對于育種團(tuán)隊而言，這就是5年時光的積累和付出。

殘酷的是，時間的積累、大量數(shù)據(jù)的記錄只是育種的必要條件，多數(shù)時候并不意味著成功。科研過程中的瓶頸總會令人倍感懊惱。

趙桂蘋講述，這些瓶頸有的是因為技術(shù)上難以攻克，“比如我們之前培育的一個品種，料肉比一直降不下來，與國外差0.2、0.3的樣子，但你要知道，對于一個你寄希望于廣泛用于生產(chǎn)的品種來說，差一丁點(diǎn)，差距也是非常巨大的。”

有的瓶頸是因為需要大量資金的投入，“比如為了改善育種條件，增強(qiáng)防疫措施，有的企業(yè)會重新投資選址新建育種場，這一個廠建起來，就是2.4個億，但對于育種來說，投入這么多資金，其實(shí)只是個開始。”

還有的瓶頸，則源于國外施加的壓力和壁壘。趙桂蘋提到，國內(nèi)知名的企業(yè)曾在宣布自主育種之后，便被國外企業(yè)種源企業(yè)切斷合作關(guān)系，“也就是說，國外不再賣給這個企業(yè)任何產(chǎn)品了，企業(yè)必須自己去完成品種的研發(fā)，才能維持生產(chǎn)。”

育種的過程，從來都不是一帆風(fēng)順，有時候可能百般努力終于解決了這一個問題，下一個難題又接踵而至。

育種攻堅產(chǎn)學(xué)研和科企合作待提升

談及育種過程中最需突破的方面，專家們都提到了設(shè)備和研發(fā)投入的不足。

張青云一直覺得挖掘和保護(hù)地方物種，發(fā)揮良種優(yōu)勢，是突破國內(nèi)肉牛卡脖子問題的關(guān)鍵。在他看來，問題出在落后的技術(shù)、應(yīng)用和投入，而并非在于本土品種的先天劣勢。

朱增勇談及我國生豬育種體系主要分為兩種，一種是大型養(yǎng)殖企業(yè)的育種體系，即大的企業(yè)為了保障供給也會開展種豬育種工作，而另一種則是專門培育種豬的公司。“但相對于國外的話，公司相應(yīng)的全基因組育種技術(shù)和國外還是有非常大的差距，而大企業(yè)的育種板塊，卻多是依附于企業(yè)養(yǎng)殖服務(wù)，地位很邊緣。”

技術(shù)方面，趙桂蘋提出國內(nèi)對于技術(shù)的接受程度非常有待提高。她以國內(nèi)用于肉雞育種的基因組育種技術(shù)舉例，“國內(nèi)用這項技術(shù)的公司是數(shù)得過來的，多數(shù)企業(yè)接受程度很低，也就導(dǎo)致我們的育種效率普遍不高。同時，很多企業(yè)也缺乏特定設(shè)備，測定工具原始。”

“大量的研究人員在高校研究技術(shù)，但大量的育種企業(yè)對于新技術(shù)的應(yīng)用程度非常低，這也是一直沒有破解的問題。”趙桂蘋和朱增勇都談到，在產(chǎn)學(xué)研方面，包括科企的合作機(jī)制方面，仍有非常大的值得改善的空間。

一件功在千秋的事業(yè)

專家們說，孕育一個畜禽品種，至少需要5年以上的時間。如果能趕上突破性進(jìn)展，“它就可能成為一個成功的范本，當(dāng)然，也有可能即便育種成功，也沒有被市場選擇。”

但這并不意味著這個品種的培育沒有意義，朱增勇說，“無論成功和失敗，至少它都會給后面的育種者提供經(jīng)驗和案例。所以這項事業(yè)，要求從業(yè)者必須得有奉獻(xiàn)精神。”作為產(chǎn)業(yè)中科技含量最高的環(huán)節(jié)，育種對于生產(chǎn)效率的貢獻(xiàn)率超過40%，在他看來，農(nóng)業(yè)的育種工作絕對是一件“立足當(dāng)下，功在千秋”的事業(yè)。

而與真正的育種專家而言，對這份職業(yè)的理解也隨時間發(fā)生了變化。

趙桂蘋說，在29年前，從來都不覺得學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)，去田間、去養(yǎng)雞，是一件特別光彩的事情。“那時提到自己是養(yǎng)雞的，就總覺得這個職業(yè)，沒有那些學(xué)金融的、當(dāng)老師的來得體面。”

“但后來會越來越覺得，我們這些人在做的事情，是一個非常偉大的事業(yè)。現(xiàn)在給研究生上課的時候，有時我會這么對他們講，我們這些從事畜禽育種的人，肩負(fù)著人類肉蛋奶的食物供應(yīng)。我們是大家吃得好、吃得安全的保證，我們研發(fā)的技術(shù)，會產(chǎn)生很多的經(jīng)濟(jì)價值和社會價值，職業(yè)的自豪感就是這樣慢慢建立起來的。”趙桂蘋說。