湖北省發(fā)展小雜糧的幾點思考

摘要：針對小雜糧生產(chǎn)所需要的特殊自然條件，從湖北省自然資源條件出發(fā)，分析了湖北省發(fā)展小雜糧生產(chǎn)的優(yōu)劣勢，并提出了湖北省發(fā)展小雜糧生產(chǎn)的主要思路和幾點建議。

關鍵詞：小雜糧；雜糧產(chǎn)業(yè)；發(fā)展思路

中圖分類號：Ｆ３２６．１１文獻標識碼：Ａ文章編號：0439－８114（２０11）18－3883-02

Some Ｔｈｏｕｇｈｔｓ aｂｏｕｔ ｔhe Ｄｅｖｅｌｏｐing of Ｍｉｎｏｒ Ｇｒａｉｎ Ｃｒｏｐｓ ｏｆ Ｈｕｂｅｉ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ

ＬＩＵ Ｈｕａｎ１，ＷＡＮＧ Ｂｅｎ－ｆｕ２

（１． Ｈｕａｎｇｇａｎｇ Ｎｏｒｍａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｈｕａｎｇｇａｎｇ ４３８０００，Ｈｕｂｅｉ，Ｃｈｉｎａ；

２． Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｆｏｏｄ Ｃｒｏｐｓ， Ｈｕｂｅｉ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｗｕｈａｎ ４３００６４，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ａｃｃｏｒｄｉｎｇ ｔｏ ｓｐｅｃｉａｌ ｃｉｒｃｕｍｓｔａｎｃｅ ｏｆ ｐｒｏｄｕｃing ｍｉｎｏｒ ｇｒａｉｎ ｃｒｏｐｓ， ｂａｓｅ ｏｎ ｃｉｒｃｕｍｓｔａｎｃｅ ｏｆ Ｈｕｂｅｉ ｐｒｏｖｉｎｃｅ， ｔｈｅ ｐｒｅｄｏｍｉｎａｎｃｅ ａｎｄ ｉｎｆｅｒｉｏｒ ｐｏｓｉｔｉｏｎ ｏｆ ｄｅｖｅｌｏｐing ｍｉｎｏｒ ｇｒａｉｎ ｃｒｏｐｓ ｉｎ Ｈｕｂｅｉ were analyzed， ａｎｄ ｓｏｍｅ ｔｈｉｎｋｓ ａｎｄ ａｄｖｉｃｅｓ were put forward．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｍｉｎｏｒ ｇｒａｉｎ ｃｒｏｐｓ； ｇｒａｉｎ ｃｒｏｐｓ ｉｎｄｕｓｔｒｙ； ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｔｈｉｎｋｉｎｇ

小雜糧是一個相對的、動態(tài)的概念，不同時期、不同地域有不同的解釋，一般指當?shù)卮笞诩Z食作物以外的小宗糧、豆作物。湖北省作為長江流域以南水稻、小麥主產(chǎn)區(qū)，雜糧是指水稻、小麥以外的小宗糧、薯、豆類作物，是主糧的一種補充和搭配。優(yōu)質小雜糧生產(chǎn)需要特殊的自然條件，而湖北省地形復雜多樣，因此湖北省小雜糧生產(chǎn)有很強的地域優(yōu)勢。有必要對湖北省小雜糧發(fā)展引起重視，在這方面，湖北省農(nóng)業(yè)行政和科研部門對雜糧生產(chǎn)和發(fā)展做了大量工作。進一步重視和整合湖北省小雜糧資源和人力資源，促進其產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對發(fā)展湖北的糧食生產(chǎn)意義重大。

１湖北省發(fā)展小雜糧的劣勢與優(yōu)勢

１．１湖北省發(fā)展小雜糧的劣勢

小雜糧生產(chǎn)主要集中在我國北方地區(qū)。在北方尤其在西北地區(qū)由于受山多土瘠、干旱冷涼、海拔高等被動原因影響只能種植小雜糧作物，作為口糧的補充和土地利用；另一方面因光照充足、晝夜溫差大、降雨量少和氣候干燥等特殊的生態(tài)環(huán)境適宜小雜糧生產(chǎn)，小雜糧種植相對集中，形成了小雜糧主產(chǎn)帶［１］。其科研、產(chǎn)業(yè)開發(fā)有較好基礎，當?shù)卣步o予高度重視和財政支持，有的已發(fā)展成當?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。

湖北省小雜糧發(fā)展的劣勢不僅是在自然條件的差別如氣候條件，而且是在長期以水稻、小麥為主導的農(nóng)業(yè)分區(qū)上，傳統(tǒng)習慣因素和人為因素限制了小雜糧的發(fā)展。主要表現(xiàn)在政府重視程度、財政支持力度、科研隊伍穩(wěn)定度、種植集中度和效益低下等方面。

１．１．１政府重視和支持力度不夠特別是近年來的“三農(nóng)”政策、糧食直補政策和免農(nóng)業(yè)稅，農(nóng)民種植糧食的積極性得到極大提高。相對地由于缺少有效的鼓勵政策和資助，小雜糧生產(chǎn)與大宗作物競爭，總是處于劣勢，盡管一些農(nóng)業(yè)部門極力呼吁并制定相應規(guī)劃，但難以落到實處，小雜糧地位低，小雜糧的發(fā)展空間受到很大的擠壓。過去一些種小雜糧的地方也擴種水稻，而實際上這些地方如高岸田、沙洲等種水稻因水資源缺乏或洪澇災害風險，農(nóng)民利益反而會受到損害。

１．１．２小雜糧發(fā)展處于弱勢地位由于受國家大政方針的影響，從中央到地方，從政府官員到專家學者，財政、科技等只支持水稻、小麥等主要作物立項和資助，而小雜糧研究很難立項或缺少資助。因此，小雜糧科研難以進入較高的層次，其科研手段嚴重滯后，許多仍處于原始的手工作坊狀態(tài)，小雜糧品種資源的保護、保存等工作不能有效開展。

１．１．３科研隊伍極不穩(wěn)定湖北省小雜糧科研工作，由于缺少科研經(jīng)費的投入，大多數(shù)從事小雜糧研究的人員處境艱難，不少研究人員尤其是中青年科技人員無法安心從事小雜糧研究。

１．１．４農(nóng)民自發(fā)種植小雜糧生產(chǎn)沒有受到應有重視，自然種植面積少，更談不上規(guī)模生產(chǎn)，基本上以零星種植為主。雖然小雜糧種類不少，但種植極其分散，種植集中度相當?shù)汀?/p>

１．１．５品種退化嚴重小雜糧多以農(nóng)家品種為主，自種自留，品種退化嚴重，更新?lián)Q代少，面積小，產(chǎn)量低，沒有形成一定規(guī)模和企業(yè)化生產(chǎn)，其效益低下，農(nóng)民收益少。即使有了新品種如鄂綠豆、鄂薯系列品種推廣也不快。

１．２湖北省小雜糧發(fā)展的優(yōu)勢

湖北省小雜糧同樣有著悠久的栽培歷史和種植習慣，有獨特的地域優(yōu)勢和不可替代性。

１．２．１資源優(yōu)勢［２］小雜糧種類繁多，北方所有雜糧，湖北省都有種植。如糯高粱、甘薯、馬鈴薯、蕎麥、小米、綠豆、小紅豆、蕓豆、黑豆等，資源豐富。由于湖北省特有的高溫高濕的氣候更有利于抗逆性品種的選育和適宜種植。

１．２．２結構優(yōu)勢湖北省丘陵山區(qū)干旱或半干旱面積大，季節(jié)性干旱日趨嚴重，已制約水稻等大宗作物的發(fā)展。種植小雜糧主要適宜類型為：一是不適宜種植水稻、小麥、棉花、油菜和果蔬等大宗作物的坡地、“高岸田”和“秋閑田”等，利用小雜糧耐寒耐瘠等特性，屬被動種植型。二是主動種植型，種植結構調整，發(fā)展旱雜糧，供應市場或企業(yè)建立原料基地等。三是充分利用和改善生態(tài)環(huán)境型。小雜糧適應性強，如沙灘薄地、溝坎、渠堰和路邊等都可以種植相應的小雜糧，還可以間作套種。

１．２．３市場優(yōu)勢小雜糧產(chǎn)地的土壤、水質、大氣均無污染，真正屬于無公害綠色食品；小雜糧屬粗糧，可與大米細糧搭配，還有雜糧如蕎麥等具有特殊的食療和保健價值，符合市場需求。

２湖北省小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要思路

２．１準確定位

小雜糧以“小”著稱，不可盲目地追求“大”。只有把雜糧定位“小”，不“一哄而上”，不搞亂市場，才有可能做大做強。雜糧畢竟不是關系到國計民生的大產(chǎn)業(yè)，只是糧食中的輔助，是膳食市場多元化的體現(xiàn)。小雜糧作物貴在“特”，只有在“特色”上做文章，才能找到位置，雜糧雖“小”，主糧亦不能替代雜糧［３］。應在特定區(qū)域的最佳土壤、氣候等自然條件下，種植最適的小雜糧品種，生產(chǎn)出最優(yōu)質的產(chǎn)品，不可遍地開花。發(fā)展小雜糧重點在“精”，這個“精”不是精加工，而是“精華”［４］。小雜糧是一種真正無公害的綠色食物，盡可能保持原糧本色，過分包裝、過分深加工都將破壞其原有的特質。

２．２穩(wěn)定隊伍

湖北省小雜糧研究隊伍相對于北方雜糧主產(chǎn)區(qū)，表現(xiàn)為“三少二低一弱”：研究機構少、人員少、經(jīng)費少、地位低、效益低、影響弱。要改變這種狀況，建議通過某種平臺或方式，把湖北省從事雜糧研究的科技人員聯(lián)系起來，穩(wěn)定好一支隊伍，吸引一批熱心的、愿意獻身于雜糧事業(yè)的科技工作者尤其是中青年科技人員。

２．３拿出精品

各地科技人員針對當?shù)鬲毺氐淖匀粭l件、生產(chǎn)特點和市場，堅持“有所為有所不為”的原則，重點圍繞某類小雜糧作物資源、栽培技術、品種選育和深加工等進行深入研究，拿出精品和取得先進的科技成果，才有可能成為雜糧產(chǎn)業(yè)中的重要鏈條。

２．４走對路子

湖北省小雜糧的研究和生產(chǎn)，與北方可以爭取較多的政府財政的支持不同，也不能與大宗作物爭項目，只能走市場之路。市場是最大的導向，真正開發(fā)出市場需要的特色小雜糧，自然有較好的發(fā)展前景。小雜糧主要發(fā)展方式有三個：一是農(nóng)民自產(chǎn)自用自銷；二是小規(guī)模種植，進入市場銷售；三是企業(yè)建立原料基地。后兩者是湖北省重點引導和鼓勵的發(fā)展方式，也是產(chǎn)業(yè)之路。

２．５創(chuàng)出效益

小雜糧既然作為一個產(chǎn)業(yè)，就要有多個要素的參與，如市場、技術、資金和管理等。首先要有市場，消費者對小雜糧或其加工食品有較大需求，企業(yè)對其工業(yè)原料需求量大；其次農(nóng)民愿意種，其中產(chǎn)業(yè)樞紐是經(jīng)濟效益，只有效益，才能吸引企業(yè)參與，資金流入，技術升級和市場培育等。

３湖北省小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點建議

３．１成立湖北省小雜糧產(chǎn)業(yè)研究與開發(fā)中心

該機構應為湖北省小雜糧科研、開發(fā)單位和企業(yè)，所有關心、支持小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的專家學者以及所有熱心、熱愛小雜糧科研、開發(fā)的工作者提供施展才能的平臺和建立一個交流網(wǎng)絡。該機構設人員編制，不設行政級別，可掛靠在某單位或企業(yè)。中心可聘請顧問若干名，客座研究員若干名，中心設主任一名，執(zhí)行主任一名，副主任若干名。中心下面可根據(jù)不同作物設立相應學科部，打破行政區(qū)域，實行專家和科技人員動態(tài)、信息管理，不涉及行政檔案、工資、福利等，其在原單位所屬性質不變。根據(jù)需要，每年召開１~２次工作交流會。

３．２組建產(chǎn)業(yè)協(xié)會

小雜糧生產(chǎn)和消費地域性強，小雜糧種類繁多。各地以縣為單位，可根據(jù)實際情況組建各種雜糧行業(yè)協(xié)會，這種協(xié)會屬于民間組織，由一批有科技意識、有經(jīng)營頭腦的農(nóng)村能人牽頭，組織千家萬戶的農(nóng)民，形成“企業(yè)＋協(xié)會＋基地＋農(nóng)戶”、“科研＋企業(yè)＋協(xié)會＋基地＋農(nóng)戶”和“專業(yè)市場＋協(xié)會＋農(nóng)戶”等產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式。

參考文獻：

［１］ 曹麗萍．雜糧作物綠色、抗旱生產(chǎn)體系的試驗研究［Ｊ］．雜糧作物，２００５（３）：194－196．

［２］ 鄒積田，代新文，孔令波． 充分利用自然資源 大力發(fā)展優(yōu)質雜糧［Ｊ］．雜糧作物，２００２（４）：244－245．

［３］ 林汝法，柴巖．中國小雜糧［Ｍ］． 北京：中國農(nóng)業(yè)科學技術出版社，２００5．

［４］ 孫桂華． 遼寧省小雜糧區(qū)域發(fā)展的探討［Ｊ］． 遼寧農(nóng)業(yè)科學，２００３（５）：29－30．