以芳香植物為主題的自然教育活動

陳曉琳 周新萍 胡松

摘 要：近幾年，青少年對電子產品高度依賴，以至于許多人都患有“自然缺失癥”[3]。自然觀察主要是通過全身心去嘗、觸摸、看、聽、聞身邊的事物，來感知大自然的美好，也能在身心放松下了解自然知識，達到寓教于樂的效果。所以自然教育逐漸成為了國內的新興行業，但目前自然觀察活動的內容和形式不夠豐富。本項目選用芳香植物作為自然觀察的對象，設計出一系列日常芳香植物特色應用，如香薰的蠟燭、芳香植物食品桂花蜜、油炸白玉蘭、桂花糖等，可操作性較強。同時，設計了一個以芳香植物為主題的自然觀察活動，把自然觀察和自然教育相融合。

關鍵詞：自然教育; 芳香植物; 自然觀察

中圖分類號：TU986? ? ? ? ?文獻標識碼：A? ? ? ? 文章編號：1006-3315（2021）7-008-003

當今社會青少年的生活環境已經遠離自然，盡管“自然教育”近幾年在國外比較熱門，但國內開展的卻很少[1-3]。自然教育的主要形式是自然觀察。人們日常通常僅僅用眼睛去觀察，而自然觀察卻是用我們的全身心，通過舌、手、眼、耳、鼻、腳等多種人體器官去嘗、觸摸、看、聽、聞身邊的事物。

本文選用嗅覺為主要的觀察手段，圍繞芳香植物這一主題展開。嗅覺的化學傳遞過程十分復雜。人類的嗅覺系統大概可以分辨出350種味道，芳香味，是特定氣味知覺之一。芳香植物具有藥用價值，聞其香氣會使人有一種輕松愉快的感覺，所以常被用作植物精油、染料、天然香料等。

1.自然觀察的方法

自然觀察是自然教育中最常用的方法。自然觀察應選擇好觀察地點和對象，做好時間和氣候記錄，并應多次在選點現場或不同地點進行觀察記錄[4]。常見的觀察方法包括以下五種：（1）實驗觀察法;（2）長期觀察法;（3）定期觀察法;（4）對比觀察法;（5）五感觀察法。

2.芳香植物概述

芳香植物可通過不同方法，提取出芳香油和制作天然香料。因為芳香植物具有藥用價值以及芳香植物提取的精油，可用于食品加工、醫藥、化妝品等行業[5-8]。除了殺菌和凈化空氣的作用外，芳香氣味還有很多特殊的功效。例如柑橘的香味，可以幫助我們集中注意力，薰衣草的香味可以讓我們放松等。常見的芳香植物主要有以下5類。

3.以芳香植物為主題的自然教育活動案例

案例一：

以東莞理工學院城市學院映月湖為活動地點。選取狗牙花（花期6-11月）、桂花（花期9-10月）、紅花羊蹄甲（花期全年）、楊桃樹（果期7-12月）、香樟五種芳香植物進行自然導賞。活動中的手繪線路圖和手繪生態地圖見圖1和圖2。

案例二：

以植物園為活動地點。選取百香果（果期5-12月）、雞蛋花（花期5-10月）、花葉艷山姜（花期6-7月）、朱槿（全年花期）四種芳香植物進行自然導賞。活動的內容見表四，活動中的手繪線路圖和手繪生態地圖見圖3。

4.芳香植物主題作品的設計活動

案例一：芳香植物香薰蠟燭

原材料：香薰精油（油溶性）、長夾子、燭芯、蠟燭玻璃杯、大豆蠟、白蜂蠟、化蠟鍋，攪拌勺子、干花干果[11]。

（1）大豆蠟，是一種植物蠟。優點：天然、無毒無害;缺點：硬度低、易融化

（2）白蜂蠟，是蜜蜂分泌物。優點：硬度高;缺點：本身味道大

（3）石蠟，原油蒸餾所得。優點：造價低，易保存，耐燃燒;缺點：內含稠環芳烴不適合長期使用，易買到對人體有害的有毒劣質品粗石蠟、工業石蠟等。

綜上所述，為避免購買到有毒有害蠟，本文選擇大豆蠟和白蜂蠟混合制作蠟燭。并通過實踐得到混合的最佳比例，詳情見下表。

白蜂蠟可以增加蠟燭的硬度，以免天氣熱時，蠟燭會融化。經實驗得杯狀蠟燭中大豆蠟和白蜂蠟的比例為10：1最佳，蠟牌為4∶1最佳，柱狀蠟燭3：2最佳，香薰精油加入1%～5%最佳。

制作杯蠟的步驟：大豆蠟與白蜂蠟比例為10：1。用化蠟鍋邊加熱邊攪拌，至蠟顆粒完全融化成液體狀。降溫到50～60度左右，加入香薰精油4滴。用夾子固定燭芯杯中間，將蠟液慢慢倒入玻璃杯中，到蠟燭快要凝固時，放入干花果裝飾。若表面不平整，可重新加熱融化蠟，填補均勻。修剪燭芯到離蠟面一厘米處，根據自己喜好裝扮蠟燭，制作完成。

制作香薰蠟牌的步驟：大豆蠟與白蜂蠟比例為4∶1，加入香薰精油1滴，其他步驟同上。

本次制作選用的裝飾干花果有：香果植物檸檬片、香樹植物桂皮、香花植物玫瑰、香草植物薰衣草，均為芳香植物。

案例二：芳香植物食品制作

（1）桂花糖與桂花蜜

桂花，是一種溫性的花兒，能夠滋潤皮膚。桂花蜜，有著“蜜中之王”的美譽。桂花花蜜能促進吸收消化，增強食欲，改善睡眠質量，提高抵抗力，促進嬰幼兒的生長發育。

制作步驟：①準備制作材料：桂花、蜂蜜、冰糖、白砂糖、玻璃瓶、鹽。采摘新鮮的桂花，剔除掉雜質，清水洗凈后，水里加入鹽，浸泡半小時驅蟲。浸泡好后濾干水分。②桂花糖制作：冰糖敲碎放入鍋中，放少量水煮沸溶解。邊煮邊攪拌，加快水分蒸發。糖漿冒泡后，加入桂花煮至濃稠，煮好后放入密封玻璃罐，冷卻后冷藏。③桂花蜜制作：在玻璃罐中，加入一層白砂糖一層桂花，或一層蜂蜜一層桂花，最上面一層加入蜂蜜，密封。放入冰箱冷藏保存，5天后即可食用。

（2）油炸白玉蘭花

以花瓣制作食物在我國有悠久的歷史。史料記載，慈禧太后喜歡吃油炸玉蘭片，每到清明前后，就讓御膳房采摘下來，用蛋糊包裹花瓣油炸，制作成零食。

制作步驟：①準備材料：白玉蘭花瓣、面粉、雞蛋、食用油。摘取新鮮的白玉蘭花，摘掉花蕊，取下花瓣。洗凈后用吸油紙吸干水分。②打入雞蛋，加入少量面粉和鹽，攪拌均勻做成蛋糊。放入白玉蘭花瓣，并兩面均勻粘上蛋糊。③溫油下鍋，兩面都炸制金黃，撈出瀝干油分。制作完成。

（3）金銀花茶

自古以來，金銀花都被譽為清熱解毒良藥。金銀花能宣散風熱、清熱而不傷胃、涼血，用于治療各種熱性病，治療效果明顯。

制作步驟：①準備材料：新鮮金銀花、大竹籃、烤箱、水。采摘新鮮金銀花，用清水洗兩遍，用吸油紙吸干水分。②把金銀花灑在大竹籃里，分散開，盡量不要疊起來，這樣才容易干，然后放在陽臺暴曬，期間可以翻轉金銀花。③如果花太多曬不干，也可以用烤箱100度烤15至20分鐘烘干。制作完成后，密封保存防潮。

5.總結與展望

2019年11月2日召開的第六屆全國自然教育論壇上，由國家林業和草原局、湖北省政府指導，中國林業學會、湖北省林業局等承辦的“中國自然教育大會第六屆全國自然教育論壇”在中國地質大學（武漢）開幕。該論壇會議上發布了《森林類自然教育基地建設導則》和《自然教育標識設置規范》兩項團體標準，為自然教育基地開展自然教育活動提供了規范，這是自然教育發展歷程中重要的標志性事件。本文圍繞芳香植物這一主題，通過線下植物導賞和主題作品設計的實例，為自然教育的開展提供更多的可能。自然教育作為一個熱門的新興行業，有很大的發展優勢，其自然觀察活動的開展值得更深入的調研和實踐。

基金項目：2019年大學生創新創業項目（國家級），項目編號：201913844004X

參考文獻：

[1]王青，王麗娟，張衛哲.自媒體視域下的自然教育實踐——以植物科普教育為例[J]農業開發與裝備，2019（02）：62-63

[2]魏義霞.嚴復的“自然之教育”思想及其意義[J]湖北工程學院學報，2016，36（05）：65-71

[3]伍穎恩，陳紅躍，冼麗鏵.廣州市適應小學高年級兒童的自然植物教育研究[J]廣東園林，2019，41（04）：47-51

[4]董鵬.如何做好自然觀察？[N]中國環境報，2020-02-19（004）

[5]劉雋喆，韓玉娥.植物芳香氣味對人體心理調節機制與研究進展[J]世界最新醫學信息文摘，2018，18（88）：93-94

[6]張婷，鄒天才，劉海燕.貴州芳香植物資源及其開發利用的探討[J]貴州林業科技，2009，37（02）：18-27

[7]胡震宇.基于自然教育融合的四季綜合實踐活動實施策略[J]基礎教育參考，2019（21）：25-26

[8]舒心怡，沈曉萌，周昕蕾，郝培堯.基于景觀感知的自然教育環境設計策略與要素研究[J]風景園林，2019，26（10）：48-53