云南澳洲堅果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究綜述*

喬進超，盧 娜，黎思琦，施 蕊

（1.西南林業(yè)大學經(jīng)濟管理學院，云南 昆明 650051；2.西南林業(yè)大學經(jīng)濟管理學院，西南山地森林資源保育與利用教育部重點實驗室，國家林業(yè)和草原局西南風景園林工程技術研究中心，云南功能性花卉及產(chǎn)業(yè)化技術工程研究中心，云南 昆明 650224）

0 研究背景

澳洲堅果，其原產(chǎn)地位于澳大利亞，也稱為澳洲胡桃，后被帶到夏威夷島，經(jīng)過馴化、培育而成，稱為夏威夷果。由于澳洲堅果具有很高的營養(yǎng)價值，可以經(jīng)過食品加工制作成很多種點心，人們還稱它為“干果皇后”。澳洲堅果含有大量的營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)（17種氨基酸）含量最高，其次是碳水化合物、大中微量元素，還含有少量的B族維生素硫胺素等營養(yǎng)成分。國外以美國、澳大利亞為主的發(fā)達國家和熱帶地區(qū)最先開始研究澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的可持續(xù)性。而對于我國澳洲堅果產(chǎn)業(yè)來說，隨著經(jīng)濟全球化不斷地延伸和發(fā)展，各國市場之間的競爭逐漸加大。為應對多變的市場形勢，國內(nèi)相關學者對澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展也進行了相關的研究探索，結(jié)合各個地區(qū)澳洲堅果的實際生產(chǎn)狀況，總結(jié)國內(nèi)外先進的種植和管理技術經(jīng)驗，并取得相應的成果，明確指明我國澳洲堅果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展應前進的方向。因此，如何根據(jù)自身特點發(fā)揮優(yōu)勢，提升產(chǎn)品質(zhì)量，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)新營銷方式，提升綜合產(chǎn)值，提高當?shù)厝嗣竦木C合收入，使澳洲堅果產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步可持續(xù)性發(fā)展，這是課題研究的重點。

筆者從CNKI數(shù)據(jù)庫中，通過搜索獲取文獻，以被收錄的期刊文獻和碩博畢業(yè)設計文獻為基礎，以“可持續(xù)發(fā)展”為主題檢索文獻，展開分析（時間截至2021年1月）。從研究領域看（2017—2020年），主題為“可持續(xù)發(fā)展”的文獻數(shù)量排名第一位的是科學發(fā)展觀（8 909篇），第二、三位分別是循環(huán)經(jīng)濟（6 377篇）和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略（4 486篇），產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展排在第22位（1 592篇）。從研究數(shù)量上看，主題為“可持續(xù)發(fā)展”的文獻在2006年到2017年數(shù)量變化幅度不大，一直保持在2萬篇以上，2012年達到高峰值，數(shù)量達到2.83萬篇。到2020年，文獻數(shù)量為1.91萬篇，趨近2萬篇。綜合CNKI文獻數(shù)據(jù)庫對以“可持續(xù)發(fā)展”為主題的文獻進行分析可以得出，伴隨政府層面對可持續(xù)發(fā)展理念的提出以及不斷地延伸和創(chuàng)新，相關專家學者對“可持續(xù)發(fā)展”的課題研究數(shù)量也不斷地增加，總體趨于平穩(wěn)增長態(tài)勢。

1 國外可持續(xù)發(fā)展研究綜述

人類進入科技革命以來，醫(yī)療水平改善，人口數(shù)量呈指數(shù)增長，人們生活水平提高、科技進步，但這些也有負面的影響，加之甚至發(fā)生戰(zhàn)爭，對環(huán)境和生態(tài)的破壞嚴重[1]。二戰(zhàn)結(jié)束，人民逐漸從戰(zhàn)爭的陰霾中走出來，百廢待興，經(jīng)濟和科技增長迅速，但社會“公害”也不斷加劇。由于人類對于自然資源的過度開發(fā)與肆意揮霍，自然生態(tài)開始以一種同樣不友好的方式回饋人類，很多潛在的問題變得棘手，并且困難的范圍也越來越廣，持續(xù)時間也越來越長。面對這個困擾人類的世界性難題，世界環(huán)保人士開始聯(lián)手并達成共識，淺層次的可持續(xù)發(fā)展概念被正式提出[2]。

20世紀70年代，以美國為代表的西方發(fā)達國家首先推出生物農(nóng)業(yè)、有機農(nóng)業(yè)等發(fā)展模式，由于這些發(fā)展模式的局限性，不能更好地適配農(nóng)業(yè)發(fā)展狀況，所以產(chǎn)生了兩種適合農(nóng)業(yè)發(fā)展的模式：“低投入可持續(xù)農(nóng)業(yè)”和“高效可持續(xù)農(nóng)業(yè)”[3]。

1980年，聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署（UNEP），世界自然保護聯(lián)盟（IUCN），野生動物基金會（WWF）共同起草并發(fā)表《世界自然保護大綱》，最早明確地提到可持續(xù)性的概念[4]。1986年，《環(huán)境保護法》由印度政府頒布實施，首次明文規(guī)定“可持續(xù)農(nóng)業(yè)”延伸到生物肥料、農(nóng)藥、潔凈能源領域。1987年，《我們共同的未來》長篇研究報告的發(fā)布，標志著可持續(xù)發(fā)展概念的基本形成[5]。報告首次明確可持續(xù)發(fā)展的概念是“既符合當代人的需求，又不能危害后代人滿足其需要的能力的發(fā)展”[6]，并且形成公平、持續(xù)、共同三項基本原則[7-8]。“環(huán)境保護型農(nóng)業(yè)”80年代后期在歐洲流行，其本質(zhì)是保護自然環(huán)境，以合理開發(fā)資源為前提，發(fā)展農(nóng)業(yè)，提高農(nóng)民收入水平[9]。可持續(xù)發(fā)展概念有一種國際通行的解釋：可持續(xù)發(fā)展的核心是限制資源過度浪費和占用，以保護自然環(huán)境生態(tài)為目標，發(fā)展人文經(jīng)濟。這種方式既不耽誤經(jīng)濟和科技的發(fā)展，又能平衡人類與自然環(huán)境之間的關系，使之和諧共生，同時也不妨礙人類子孫后代，使他們能安居樂業(yè)，得以永續(xù)發(fā)展[10]。

Daly（1990）[11]首次將可持續(xù)發(fā)展的關鍵自然資本融入生產(chǎn)函數(shù)，不同于傳統(tǒng)的經(jīng)濟增長，追求地球生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定和繁榮。Kates等人開辟“可持續(xù)發(fā)展科學（sustainability science）”，在新領域內(nèi)，強調(diào)社會與自然的和諧和有機融合，旨在建立全球南北合作的基礎上，使社會和自然兩門學科交叉，從而促進可持續(xù)發(fā)展方法和體制的改革[12]。Clark等（2003）[13]的課題闡述“可持續(xù)發(fā)展科學”概念，概念解釋了影響可持續(xù)發(fā)展的主要因素是自然、社會、物質(zhì)、人力，自此，可持續(xù)發(fā)展不再是基本的概念和思想，而逐漸地演化成一門獨立的科學理論。1991年4月，“國際農(nóng)業(yè)與環(huán)境問題大會”提出針對發(fā)展中國家的“可持續(xù)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展”戰(zhàn)略，此戰(zhàn)略首次將可持續(xù)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村結(jié)合，并將這種可持續(xù)模式延伸到農(nóng)業(yè)、林業(yè)和漁業(yè)。1992年，印度“可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展的途徑”政府報告中，明確研制和推廣綜合能源計劃，涉及生物肥料、農(nóng)藥方面以及具體合理的實施方案等。同年，日本推出“環(huán)境保全型”農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展新模式，該種新模式以資源合理開發(fā)利用和環(huán)境保護為基礎[14]。以色列針對土地面積狹小、外部環(huán)境條件惡劣等傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式所受到的嚴重制約[15]，通過大量技術改革和創(chuàng)新，對滴灌技術、農(nóng)業(yè)機械化大量運用。希伯來大學的農(nóng)業(yè)專家對農(nóng)場灌溉用水等信息數(shù)據(jù)進行了大量采集和分析，提出了農(nóng)業(yè)發(fā)展應對策[16]。

在以上半個世紀的發(fā)展中，國外的學者可持續(xù)發(fā)展的概念萌芽于資本主義發(fā)達國家美國，相關學者主張不能為經(jīng)濟發(fā)展讓步，過度地浪費和占有現(xiàn)有資源，而主張依靠以保護生態(tài)資源環(huán)境為目的的可持續(xù)性經(jīng)濟模式，經(jīng)半個世紀的完善和發(fā)展，可持續(xù)發(fā)展覆蓋生物農(nóng)業(yè)、有機農(nóng)業(yè)等方面，而后推廣到生物肥料、農(nóng)藥、潔凈能源領域。

2 國外澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究綜述

澳洲堅果（Macadamia integrifolia）又稱夏威夷果、昆士蘭堅果，屬于山龍眼科 （Proteaceae）、澳洲堅果屬（Macadamia），是常綠喬木果樹，原產(chǎn)于澳大利亞東南沿海，為熱帶、亞熱帶果樹[17]。Duxbury（1995）早期對澳洲堅果的營養(yǎng)成分進行研究分析得出，每100 g種仁含油脂50.0 g~80.0 g，多數(shù)澳洲堅果的油脂含量在70.0 g以上，蛋白質(zhì)9.0 g，糖6.0 g，磷240 mg，鈣53 mg，鐵2 mg，維生素B1486 mg。種仁經(jīng)過加工，香酥可口，有特殊的奶油甜香味，被稱為“干果皇后”。烘干的果仁可制成巧克力餡心、高級糕點、菜肴配料等，經(jīng)濟價值很高[18]。在王云陽（2012）的研究中，闡述澳洲堅果最早是在1843年發(fā)現(xiàn)，其發(fā)現(xiàn)者是一位德國探險家，目前有23種澳洲堅果屬[19]。王代谷等（2007）研究中提到澳洲堅果引入美國夏威夷的時間，以及進行成功的商品性栽培和良種推廣的過程[20]。Hamilton R A等（1956）對澳洲堅果產(chǎn)業(yè)在夏威夷種植面積和價值上進行產(chǎn)業(yè)探究[21]。倪書邦（1997）對澳洲堅果的營養(yǎng)價值和綜合經(jīng)濟價值進行探究，總結(jié)世界熱帶和亞熱帶相關國家和地區(qū)澳洲堅果開發(fā)利用經(jīng)驗[22]。賀熙勇等（2015）分析澳洲堅果產(chǎn)品價格和產(chǎn)業(yè)效益穩(wěn)步增長的原因：據(jù)預測，全世界對澳洲堅果的需求量在40萬噸以上，目前全球的供應量僅在4萬噸左右，國際市場對于澳洲堅果的需求量和供應量出現(xiàn)嚴重的偏差，供不應求。在全球疫情蔓延的情況下，歐美經(jīng)濟復蘇緩慢，我國經(jīng)濟復蘇步伐較快，加上主流媒體對澳洲堅果的宣傳力度逐漸加大，澳洲堅果的保健作用逐漸被大眾所認知，從而拉動人們在澳洲堅果市場的消費水平。科技和先進生產(chǎn)資料的投入，使澳洲堅果產(chǎn)品價格出現(xiàn)慣性回升[23]。

國外澳洲堅果產(chǎn)業(yè)起步較早，在澳洲堅果的種植管理、病蟲害防治、果實收獲以及產(chǎn)品加工、銷售和產(chǎn)業(yè)鏈延伸等方面值得我國去總結(jié)學習。當今社會，大疫當前，全球經(jīng)濟有待復蘇，人們的健康意識正在逐步提升，堅果市場仍有很大的需求缺口，對于緩慢復蘇的經(jīng)濟形勢起到正面的拉動作用。

3 國內(nèi)可持續(xù)發(fā)展研究綜述

1994年，《中國21世紀人口、環(huán)境與發(fā)展》白皮書首次將可持續(xù)發(fā)展思想上升至國家層級。葉文虎（1995）[24]在國內(nèi)研究中首次對可持續(xù)發(fā)展做了定義解釋。張坤明（1999）[25]對可持續(xù)發(fā)展做廣義解釋。吳季松（2000）[26]將可持續(xù)發(fā)展理念延伸到資源合理開發(fā)、環(huán)境污染的防治與環(huán)境保護層面。綠色發(fā)展是可持續(xù)發(fā)展的核心動力，對后現(xiàn)代危機理論的經(jīng)驗教訓的反思總結(jié)是不竭動力[27]。楊衛(wèi)軍（2016）豐富和升華“兩山論”理論，提出可持續(xù)發(fā)展觀，根據(jù)我國實際國情重新定義符合中國特色的發(fā)展模式，涉及科技、生態(tài)、經(jīng)濟、倫理、文化觀、政治經(jīng)濟學等多個層面[28]。秦雪征等（2016）[29]總結(jié)現(xiàn)階段我國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在模式、生產(chǎn)和生活方式、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)消費觀念等層面存在的問題，并提出轉(zhuǎn)變可持續(xù)發(fā)展模式的對策研究。也有相關學者認為，應以生態(tài)經(jīng)濟價值觀作為可持續(xù)發(fā)展理論的基礎，同時也應遵循生態(tài)環(huán)保、均衡循環(huán)、產(chǎn)能高效的模式和整體共生、系統(tǒng)優(yōu)化的原則[30]。從20世紀90年代開始，對于可持續(xù)發(fā)展的研究主要以西方學者的思想為研究基礎，任怡春（2018）總結(jié)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的定義解釋[31]，結(jié)合中國區(qū)域發(fā)展的特點，對可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)涵加以引申，并在不斷的發(fā)展中總結(jié)反思，與時俱進。馬艷偉等（2021）在文章中提到農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中的重要性，由此可見，農(nóng)業(yè)農(nóng)村的可持續(xù)發(fā)展是我國鄉(xiāng)村振興的重要一環(huán)[32]。

我國的可持續(xù)發(fā)展理論多數(shù)圍繞著農(nóng)業(yè)發(fā)展，符合我國農(nóng)業(yè)是第一產(chǎn)業(yè)的基本國情，符合區(qū)域發(fā)展的特點，是圍繞著脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興的獨具中國特色的可持續(xù)發(fā)展理論。

4 我國澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

黃昌賢（1987）的研究中記錄，我國于1910年前后引進澳洲堅果，引種的地點是臺灣省臺北市[33]。賀熙勇等（2015）的研究中記錄了我國大陸引進澳洲堅果進行環(huán)境適應性試驗的時間和地點[34]。王云陽（2012）總結(jié)當前國內(nèi)主要的栽培區(qū)域是兩廣區(qū)域、云貴川及海南和福建[35]，如圖1、圖2所示。由于澳洲堅果特殊的生長習性和地域分布特點，云南省是我國國內(nèi)較為系統(tǒng)和深入的澳洲堅果研發(fā)基地。廣西省也將澳洲堅果研發(fā)列入星火科技計劃。

圖1 中國澳洲堅果果殼產(chǎn)量（單位：噸）

5 云南省澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

云南位于我國西南邊境，低緯度高原地區(qū)，擁有可供澳洲堅果生長的自然生長環(huán)境。作者按時間順序，對云南省澳洲堅果發(fā)展過程進行梳理。

20世紀80年初，云南省政府牽頭，省內(nèi)相關州（市）、機構(gòu)和企業(yè)相互配合，對澳洲堅果進行引種和商業(yè)性開發(fā)。

1981年，云南熱帶植物研究所開始引種實驗。

1988—1999年，這十一年間，開始在河口、思茅、景洪、勐海、瑞麗、永德等云南省市縣進行廣東澳洲堅果品種的引種實驗。同期，中科院昆明植物研究所開始對國外引進種子培育試種。

1993年，國內(nèi)首家從事澳洲堅果開發(fā)的公司成立（云南熱帶作物開發(fā)有限責任公司）。

1995年，澳洲堅果產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項目被列入云南省“18生物工程”項目，澳洲堅果研究與種植試驗示范進入實施階段。

2000年，云南澳洲堅果試種實驗林開花結(jié)果，種植效益顯現(xiàn)。后來政府將澳洲堅果樹種列為退耕還林造林樹種，種植戶開始自發(fā)種植。澳洲堅果企業(yè)（云澳達、迪思、云墾等）進軍澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建設領域。

2012年，云南有11個澳洲堅果良種通過省級審（認）定[36]。

2014年，全世界種植澳洲堅果面積達273萬畝，云南省澳洲堅果種植面積達160萬畝，云南澳洲堅果種植面積以每年40多萬畝的速度穩(wěn)步增加，臨滄市、德宏州、西雙版納州三大澳洲堅果主產(chǎn)區(qū)初步形成，同時帶動云南省普洱、保山、紅河等州市的澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2017年，云南全省澳洲堅果種植面積262萬畝，占全球澳洲堅果種植面積（約460萬畝）的一半以上，占全國種植面積的九成多（廣西、四川、廣東、貴州等省區(qū)共種植20萬畝左右）。澳洲堅果種植覆蓋臨滄、德宏、西雙版納、普洱、保山、紅河、文山、怒江等8個州（市）的40個縣（區(qū)、市）。目前，云南全省澳洲堅果掛果面積約32萬畝（約占全省種植面積的3/25），生產(chǎn)鮮果4萬余噸、去除青果皮殼果為1.6萬噸。

2020年，云南澳洲堅果種植面積超過400萬畝，綜合產(chǎn)值將突破100億元。其中，掛果面積約為125萬畝，澳洲堅果殼果（去除青皮）產(chǎn)量達20萬噸。

6 研究評述

經(jīng)過綜合分析，西方發(fā)達國家對于可持續(xù)發(fā)展理論的研究起步較早，立意深刻，覆蓋的范圍層面廣泛。經(jīng)過不斷地完善和推廣，20世紀90年代，可持續(xù)發(fā)展理論在我國得到了很好的發(fā)展。我國的可持續(xù)發(fā)展理論是結(jié)合改革開放以來的經(jīng)驗，構(gòu)建的適合我國國情的中國特色可持續(xù)發(fā)展理論。澳洲堅果經(jīng)由德國探險家發(fā)現(xiàn)，然后在美國夏威夷引種，一直到20世紀中葉，澳洲堅果種植才得到廣泛的推廣。1910年，我國臺灣省引種澳洲堅果，1979年開始在大陸進行商業(yè)試種。隨后，我國廣東、廣西、福建、貴州、云南、海南均有種植。云南省于1981年引種澳洲堅果，2016年，種植面積達160萬畝，種植面積世界第一。雖然云南省澳洲堅果種植面積是世界第一，但是澳洲堅果產(chǎn)量不是世界第一，云南省澳洲堅果存在撫育管理任務艱巨、銷售模式單一、產(chǎn)品加工率低、市場占有率低等問題。還未真正地探尋出一條適合云南省澳洲堅果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的道路。