河北省茄子產業現狀及發展建議

吳雅琪 宋奕穎 夏 琪 宗義湘

（河北農業大學經濟管理學院，河北保定 071000）

河北省茄子種植規模較大，2018年播種面積達3.42萬hm2，占茄果類蔬菜播種面積的22.05%，具有重要地位。本文依托河北省蔬菜產業技術體系調研數據，分析得出河北省茄子發展存在成本高收益低、品牌培育緩慢、綠色生產技術水平低等問題，并從提升機械化水平、重視品牌培育、推動特色優勢區建設和提高綠色發展水平等方面提出對策建議。

河北省茄子種植規模較大，2018年播種面積達3.42萬hm2，占茄果類蔬菜播種面積的22.05%；2020年初，河北省政府發布《2020年特色農業精品示范基地實施方案》，將曲周縣圓茄作為“小而特”精品示范基地進行扶持。本文依托2018—2020年河北省蔬菜產業技術體系的調研數據，對河北省茄子產業發展形勢進行了深入分析，并為推動茄子產業規模化和高質量發展提出對策建議。

1 河北省茄子產業發展現狀

1.1 種植規模較大，栽培區域廣泛

河北省茄子種植規模較大，栽培區域分布廣泛，2016—2018年播種面積穩定在3.4萬hm2左右，約占茄果類蔬菜播種面積的22.05%。2020年河北省茄子播種面積呈現下降趨勢。根據河北省蔬菜產業技術體系對部分地市的初步統計結果，2020年除邢臺播種面積較2016年增加17%外，保定、邯鄲、石家莊、承德和張家口的播種面積分別下降21%、13%、20%、6%和35%。其中，張家口由于生態環境保護和減少地下水超采等因素，茄子等蔬菜的播種面積下降幅度較大。從產量來看，2018年河北省茄子產量187.79萬t，較2016年下降3.6%。在統計的地市中，2020年除邢臺的茄子產量較2016年增加53.5%外，保定、邯鄲和張家口茄子產量與5年前相比均呈現下降趨勢。2020年，保定茄子產量20.09萬t，同比下降3.4%，較2016年下降26.3%；邯鄲茄子產量20.28萬t，同比增加2.0%，5年間降幅19.1%；張家口茄子產量6.60萬t，同比增加21.8%，5年間降幅13.5%（表1）。

表1 河北省主要地市茄子種植情況

1.2 品種類型多樣，種植結構優化

河北省茄子品種主要以圓茄為主，并逐漸增加長茄種植。河北省處于黃淮海與環渤海設施蔬菜生產區，茄子品種類型眾多（表2），圓茄品種主要有黑玉、茄雜系列、黑冠、黑領袖、黑麗圓307、二苠茄、農大601和農大604等，其中大棚生產用的紫黑圓茄河北省育種優勢明顯。2020年河北省蔬菜產業技術體系推廣早春大棚用紫黑圓茄新品種農大601、秋延后大棚用紫黑圓茄新品種農大604約8 000 hm2，約占河北省該茬口播種面積的1/3。石家莊藁城區圓茄種植品種多樣，種植面積相對較大，產量處于全省首位，主要品種有黑冠、黑麗圓307、黑寶、黑領袖、短把黑。邯鄲曲周依托圓茄種植，打造小而精圓茄種植基地。同時，受消費市場需求導向的影響，河北省增加了長茄的種植，種植品種結構更加優化。北京是河北省茄子的主要銷售市場，受該地區紫黑、紫紅長茄的消費量逐漸增加的影響，保定、廊坊、石家莊等北京周邊地區非圓茄的種植面積也越來越大。

表2 河北省茄子主要種植品種

1.3 茬口模式多樣，實現周年供應

受氣候、地形等多種因素的影響，河北省茄子的茬口模式多樣，各茄子主產區依據各地的氣候條件及不同的上市期分別選擇不同的時間進行種植，基本實現全省茄子產業的周年供應。河北省茄子種植主要集中在石家莊、邯鄲、保定、承德、張家口和廊坊，其中，石家莊茄子種植的茬口模式主要包含早春茬、春茬、夏茬和冬茬，上市時間可滿足周年供應；邯鄲茄子種植的茬口模式主要有早春茬、春茬和秋茬，上市時間集中在5月下旬至10月下旬；保定茄子種植的茬口模式有周年一大茬和早春茬，上市時間基本實現周年供應；承德茄子種植的茬口模式主要有春茬、越夏和秋茬，上市時間主要集中在下半年的7月初至12月初；張家口由于氣候寒涼，其茄子種植的茬口模式主要是越夏茬，上市時間集中在7月上旬至9月下旬；廊坊茄子的種植茬口模式則為春夏秋一大茬，上市時間主要集中在5月下旬至10月下旬，上市時間跨度較大（表3）。

表3 河北省茄子茬口安排及分布情況

1.4 設施類型較多，分布范圍較廣

河北省露地和設施茄子均有種植，可實現內陸地區的錯季蔬菜供應。露地茄子主要分布在石家莊藁城、廊坊固安、邯鄲曲周和承德等地，相較設施栽培，露地栽培易受環境影響，因此多種植適應性強、抗病、早熟、高產的品種。河北省茄子設施類型主要有日光溫室、大中棚、大棚、中棚、小棚及小拱棚+地膜。其中日光溫室主要集中在石家莊、保定、承德三市；大棚主要位于石家莊及保定；中棚主要位于石家莊及邯鄲；小棚僅位于石家莊高邑縣；小拱棚+地膜僅位于石家莊市正定新區（表4）。設施茄子能夠有效保障氣溫、環境等條件，已成為河北省菜農增收的重要途徑。

表4 河北省茄子區域分布情況

1.5 依托精品示范基地建設，發展高質量茄子產業

2020年河北省依托特優區和現代農業園區支持創建精品示范基地，全省共支持創建63個“大而精”、42個“小而特”基地，其中涵蓋了曲周圓茄等7個“小而特”蔬菜基地，進一步促進蔬菜單品規模化、集約化、標準化、全產業鏈發展。曲周縣作為河北省蔬菜（種苗）特色農產品優勢區，依托工廠化育苗產業，大力發展高效農業，其中圓茄產業依托嫁接茄子工廠化育苗技術，大幅度提高種苗質量，并憑借精品示范基地實施方案建立曲周縣圓茄基地。方案計劃對金滿園蔬菜育苗合作社提供40萬元的資金支持，重點支持曲周圓茄規模化、集約化發展，支持基地發展綠色生態技術及病蟲害防控技術，培育新品種，提升曲周圓茄產業的規模化高質量發展。

2 河北省茄子產業發展中存在的問題

2.1 設施種植成本較高，種植效益逐年下降

2014—2018年，河北省無論是露地茄子還是設施茄子均呈現種植效益下降、總成本逐年上升的趨勢，造成菜農種植積極性有所下降。2018年河北省露地茄子總成本4 387.72元 ·（667 m2）-1，比2014年增加18.7%，成本利潤率42.38%，較2014年下降46.4百分點；設施茄子總成本10 628.76元 ·（667 m2）-1，與2014年相比增加8.5%，成本利潤率7.75%，較2014年下降31.3百分點，為5年最低水平（表5）。另外，設施茄子成本利潤率遠遠低于露地茄子，主要原因是設施種植成本太高。2020年，在河北省蔬菜產業技術體系對廊坊海澤田農業開發有限公司和河北康城現代農產品開發有限公司的調研中發現，海澤田茄子種植模式為大中棚及日光溫室，種植總成本24 480元 ·（667 m2）-1，每667 m2產值32 142.9元，成本利潤率為31.3%；河北康城的露地茄子種植總成本10 531元 ·（667 m2）-1，每667 m2產值25 719.3元，成本利潤率為144.2%。雖然海澤田茄子產值是康城茄子產值的1.2倍，但成本是康城茄子成本的2.3倍，高成本造成設施茄子的低利潤，從而降低設施茄子的種植效益。

表5 河北省茄子成本收益情況

2.2 品牌培育緩慢，市場競爭力弱

截至2020年底，河北省農產品地理標志認定數量為50個，其中蔬菜類12個（不含食用菌），但并沒有茄子相關品牌。在全國范圍內，僅浙江衢州的七里茄子為地理標志認證產品，其他省份地理標志茄子認證行動缺乏積極性。雖然河北省茄子產量位居全國第四，但茄子品牌建設落后。以肅寧縣茄子為例，肅寧茄子種植歷史悠久，主要供應北京、河南、內蒙古、遼寧等市場，日供應量達500 t以上。但由于信息服務體系建設滯后，菜農無法及時掌握市場行情，再加上缺少優勢品牌，市場競爭優勢不明顯。此外，茄子產業的產前和產后鏈條短缺，市場銷售主要以新鮮產品為主，深加工能力不足。例如，保定茄子產量居全省第二，但缺乏專業的蔬菜包裝配送和加工企業，市場競爭力弱。

2.3 綠色生產技術水平低，質量難以保證

河北省茄子生產以單家獨戶的分散經營為主，綠色生產技術推廣困難，質量安全難以得到有效保障。究其原因，一是大多數農戶思想觀念落后，難以接受綠色生產技術；二是基層農技服務站等組織推廣工作不到位，造成技術服務與農戶的錯位，無法及時有效地解決農戶的技術需求。因此，農戶在對農業綠色生產缺乏認知的情況下，盲目追求高產量及利潤，大量使用化肥農藥，導致環境污染、農藥殘留等問題發生。以化肥施用量為例，2018年河北省設施茄子每667 m2化肥施用量為75.07 kg，高于全國平均水平（72.45 kg），不僅對土壤破壞性較大，而且影響產品質量。另外，茄子銷售以散貨和統貨為主，茄子保鮮、分級、包裝、品牌化發展滯后，產品缺乏標識，質量無法跟蹤。

3 河北省茄子產業高質量發展建議

3.1 提升機械化生產水平，實現產業降本增效

河北省茄子產業高質量發展需要推進輕簡化、設施化栽培技術，實現機械化生產，減少對勞動力的依賴。人工成本高是導致設施茄子效益低的重要原因，因此要通過機械化生產，降低產業成本，增加茄子設施栽培的效益。設施茄子在耕作、育苗、移栽、植保、水肥、收獲和采后處理等環節應引進機械設備，形成設施蔬菜種植模式；配備增強溫濕度、二氧化碳濃度等環境指標自動化檢測設備和自動化調控設備，在設施生產中增加自動卷簾、卷膜機械設備，提高茄子生產過程中的機械化率。

3.2 重視地方品牌培育，拓寬市場營銷渠道

注重茄子品牌培育，鼓勵合作社或龍頭企業積極進行品牌認證，依托地方特色打造區域公用品牌。借助展品展銷會、媒體等媒介平臺宣傳茄子品牌，提高河北省茄子的知名度，增加茄子附加值。發揮合作組織對農戶的帶動作用，建立農戶與合作組織間穩定的產銷關系。建設場地批發市場，拓展直銷配送業務，縮短產地與市場間距離。通過微信、農村淘寶、主播直播帶貨等形式開展電商營銷，減少流通環節，增強農戶在市場交易中的話語權。

3.3 挖掘地方產業特色，推動特色優勢區建設

以“十個一”工作機制為抓手，因地制宜，挖掘地方茄子產業特色，打造河北省茄子特色優勢區建設。河北省茄子產業要依托特色優勢區建設，培育地區特色品種，合理布局種植結構，提高生產標準和產品質量安全，增強產品的知名度和市場認可度。延伸產業鏈，大力發展茄子休閑食品加工項目。學習借鑒江西上饒的資本運營型產業發展模式，采用合作社及龍頭企業帶動的形式，進行風味茄子干加工及銷售，促進農戶增產增收。

3.4 促進綠色生產技術研發，提高綠色發展水平

技術創新是推動產業發展的重要推手，因此要通過綠色生產技術的研發和推廣，提高茄子產業的綠色化發展水平。首先，加大科技投入力度，通過科研院所、高校和創新型企業的三方聯動，加快茄子產業的綠色生產技術創新，促進成果轉化應用，確保茄子全產業鏈各環節標準化生產。其次，加大綠色生產技術推廣力度，鼓勵技術服務人員深入基層，充分了解農戶的技術需求，利用微信等網絡交流媒介向農戶傳授農技知識，真正做到隨時隨地為農戶解決問題。另外，加強農戶生產技術培訓工作，通過培訓講座、參觀學習、實地指導等形式，提高農戶對綠色生產技術的認識。向農戶宣傳過度使用化肥農藥的危害性，強化農戶綠色生產意識，引導農戶使用有機肥替代化肥、綠色病蟲害防治、設施土壤消毒等綠色生產技術。