閩南地區秋冬茬辣椒保護地綠色高質高效生產技術模式

林錦輝

（福建省漳州市農業技術推廣站，福建漳州 363000）

閩南地區通過應用新品種、水溶肥替代傳統化肥，物理防治與化學防治相結合等措施，秋冬茬辣椒每667 m2產量可提高10%，農藥用量減少20%～30%、化肥用量減少10%～20%，節約生產成本10%～15%，農產品合格率達100%。

福建漳州屬南亞熱帶海洋性季風濕潤氣候區，氣候溫和，年平均氣溫21 ℃，年日照時數2 000 h（小時），無霜期330 d（天）以上。當地利用秋冬季的氣候條件優勢發展秋冬蔬菜，形成了具有南方特色的冬季“南菜北調”優勢主導產業。漳州秋冬蔬菜常年播種面積達3.33萬～3.67萬 hm2（50萬～55萬畝），占漳州全年蔬菜種植面積的近一半，產品60%～70%銷往國內外市場，并形成了“詔安青椒”等漳州特色蔬菜縣域公共品牌。近幾年，漳州在秋冬茬辣椒保護地生產過程中，集成推廣應用綠色高質高效的栽培管理生產技術措施，有效調控辣椒土壤連作障礙、農藥殘留等問題，避免水資源浪費，減少化肥農藥用量，保障農產品的質量安全，綜合效益明顯，辣椒每667 m2產量提高10%以上，化學肥料用量減少10%～20%，農藥用量減少20%～30%，農產品合格率達100%。2019—2021年生產季，辣椒市場均價在3～5元 ·kg-1，最高達12元·kg-1，播種至拉秧6個月，平均每667 m2產值2.5萬～3.0萬元，純收益1.5萬～2.0萬元，最高可達3萬元，深受農戶歡迎，該模式已在當地累計推廣近666 7 hm2（10萬畝）。

1 品種選擇

選用適合本地區栽培的優良、抗病品種，如亮劍37-79、閩馳37-89等羊角椒品種，博隴37-94等隴椒品種。

2 培育壯苗

育苗期為7月中下旬至9月上旬，閩南地區最南部漳州最適宜播種育苗期為8月中下旬至9月上旬，10月定植，11月底開始坐果。漳州以北的閩南地區育苗時間順序提前。每667 m2用種量為2 500～2 800粒，使用72孔穴盤育苗，每穴播1粒，播種后在穴盤上覆蓋1層遮陽網并澆足底水。播種后7～8 d（天）種子開始拱土后要及時揭去遮陽網，苗床澆水宜在晴天上午的8：00—10：00進行。育苗期間在棚頂加蓋遮陽網以調控棚內溫度，白天溫度控制在25～30 ℃，夜間20～25 ℃，苗齡15～20 d（天）時逐漸去掉遮陽網，定植前5～7 d（天）進行煉苗。幼苗出土至定植前注意保持穴盤濕潤，上午澆1次透水，以穴盤排水孔有水珠滴出為準，下午溫度高穴盤干時可適時補水。在苗齡15 d（天）且有2片真葉展開時澆第1次肥水，建議將平衡型復合肥（N-P-K為18-18-18，下同）配制成4‰濃度進行噴施，每隔7～8 d（天）噴施1次，肥水掌握“少量多次”的原則。

3 田地準備

于6—7月清除種植區域內及周邊雜草、上茬作物殘株等，平整田地。翻田暴曬，或放水泡田，或種植一茬水稻處理土壤，水稻可選擇在抽穗前用旋耕機打碎作青肥使用。深耕田地，耕翻深度宜在20～25 cm；每667 m2撒施優質腐熟有機肥1 000～2 000 kg、平衡型復合肥35～40 kg、中微量元素肥40～50 kg、鉀肥50 kg，旋耕混合。做拱形高壟，壟寬（包溝）1.1～1.2 m，壟高30 cm，壟溝寬20～30 cm。壟面鋪設滴灌帶或滴灌管，覆蓋0.018～0.020 mm厚的銀灰色地膜。采用膜下滴灌技術可節水10%以上，同時壟面覆蓋地膜可有效降低田間濕度和減少雜草生長，減少農藥用量及人工除草成本。定植前5～7 d（天）滴灌造墑。

4 定植

每壟單行栽培，株距30～35 cm，每667 m2定植2 000～2 200株；或采用雙行“品”字形栽培，行距45～50 cm。盡量選擇晴天下午定植，定植深度以土壤剛好覆蓋幼苗土坨即可。定植后澆定植水時可以加入適當藥劑灌根，一般選用真菌預防藥劑+生根劑，如62.5 g·L-1精甲·咯菌腈懸浮種衣劑1 500倍液+根馳素〔易普潤（海南）農業科技有限公司生產〕500倍液。苗期灌根2～3次，每次間隔7～10 d（天）。

5 田間管理

5.1 溫度管理 閩南地區冬季外界夜間溫度一般在8～15 ℃，秋冬季大棚內外溫差為5～10 ℃，晝夜溫差提高2～3 ℃有利于促進辣椒生長，提高產量和品質。在開花坐果期和結果期應注意，棚內溫度超過30 ℃時要及時揭開棚膜通風降溫；棚內溫度低于10 ℃時及時扣棚膜保溫。閩南地區12月中下旬至翌年1月，如遇特殊年份的極端寒流冰凍災害天氣，應注意在寒流來臨前，加強棚內通風，降低濕度，適當噴灑抗凍劑，保障辣椒植株穩定生長。

5.2 幼苗期水分管理 定植后5～7 d（天）緩苗，之后7～10 d（天）控水蹲苗、促進根系下扎。

5.3 開花坐果期水肥管理 秋冬茬辣椒一般在定植后22～25 d（天）開始開花，此時要控制棚內濕度，不能過干過濕。在定植后18～20 d（天）蹲苗結束后，每667 m2隨水沖施高磷型全水溶性沖施肥（N-P-K為13-25-20）3～4 kg。

5.4 結果采收期水肥管理 辣椒結果初期要保證肥水適當，防止因植株徒長導致落花落果，建議小水勤澆，并加強通風降低棚內溫濕度。在30%植株“四門斗”椒長至10 cm時，每667 m2隨水沖施高鉀型全水溶性沖施肥（N-P-K為17-8-28，下同）4～6 kg，每月追肥2～3次，每次間隔5～7 d（天）。進入采收期后隨著氣溫降低，要逐漸加大肥水用量，肥料仍以高鉀型全水溶性沖施肥為主，每667 m2隨水沖施6～8 kg，每月追肥3～4次，每次間隔7～10 d（天），并視溫度及土壤濕度情況，適當增減用量。

5.5 整枝吊蔓管理 定植后30 d（天）開始開花結果，及時摘除門椒，確定結果側枝，建議采用四干整枝法，即在主干門椒處留2條健壯側枝（主側枝），2條側枝上再各留1條健壯次側枝，使用吊蔓繩或圍繩進行固定，形成4條健壯的結果枝（約在植株高60 cm時成型）。以4條結果枝結果為主，2條主側枝同一節位各留1個果，2條次側枝第1節各留1個果。側枝上的分枝一般不留果，只留1片功能葉后摘心。每層果實采摘后向上引蔓，疏除下部無效分枝，以保證4條結果枝集中養分開花結果。保留4條結果枝老葉（功能葉），待植株長至圍繩頂端（2 m左右）后摘心，葉腋處萌發的回頭芽和回頭椒可提高單產。各地根據栽培習慣及對辣椒單果質量的需求，也可采用三干整枝法或雙干整枝法。

5.6 使用植物生長調節劑 利用1.8%復硝酚鈉水劑3 000倍液調節辣椒生長。方法：定植時進行蘸根，促進新根生長；始花期葉面噴施，促進花芽分化，防止落花；低溫期葉面噴施，提高植株耐寒性。

6 病蟲害防治

辣椒病害主要有灰霉病、疫病、白粉病等，蟲害主要有蚜蟲、粉虱、薊馬、小地老虎、煙青蟲、棉鈴蟲、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、茶黃螨等。采用物理防治和化學防治相結合的方法進行病蟲害防治。

6.1 物理防治

6.1.1 粘蟲板誘殺 在距離辣椒植株頂端10～15 cm處懸掛黃色或藍色粘蟲板，每667 m2懸掛20～25張，黃板主要誘殺蚜蟲和粉虱，藍板主要誘殺薊馬。

6.1.2 性誘劑誘捕器誘殺 利用性誘劑誘捕器誘殺小地老虎、煙青蟲、棉鈴蟲、斜紋夜蛾和甜菜夜蛾雄蟲，降低蟲口數量。懸掛高度1 m，建議每667 m2安裝3～5套。

6.1.3 誘蟲燈誘殺 利用害蟲的趨光性，每0.7～1.0 hm2（10～15畝）安裝1臺誘蟲燈，以誘殺甜菜夜蛾、斜紋夜蛾等有翅類害蟲。

6.2 化學防控 防治灰霉病，可用50%啶酰菌胺水分散粒劑1 000倍液，或500 g·L-1異菌脲懸浮劑750倍液噴霧。防治疫病，可用500 g·L-1氟啶胺懸浮劑1 500倍液，或52.5%噁酮·霜脲氰懸浮劑1 500倍液噴霧。防治白粉病，可用30%肟菌·戊唑醇懸浮劑1 500倍液，或4%四氟醚唑水乳劑1 000倍液噴霧。防治茶黃螨，可用30%乙唑螨腈懸浮劑2 500倍液，或10%阿維·噠螨靈懸浮劑1 000倍液噴霧。防治蚜蟲，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液，或4%阿維·啶蟲脒乳油1 000倍液噴霧。以上病蟲害每隔7～10 d（天）防治1次，連續防治2～3次，辣椒疫病發生嚴重時每隔5～7 d（天）防治1次。

7 效益分析

7.1 經濟效益 與傳統栽培模式相比，秋冬茬辣椒保護地綠色高質高效生產技術模式應用羊角椒、隴椒等新品種替代老舊品種，每667 m2產量可提高10%～20%，羊角椒品種由一般水平的7 500 kg提高至8 250～10 500 kg，隴椒品種由一般水平的6 500 kg提高至7 500～7 800 kg；根據不同時期，應用高磷或高鉀型全水溶性沖施肥替代傳統化肥，提高了肥料利用率，每667 m2可減少化肥用量10%～20%；應用物理防治與高效低毒低殘留化學農藥防治相結合，每667 m2可減少農藥使用次數1～2次，減少農藥用量20%～30%。該模式平均每667 m2生產成本（主要包括棚膜、地膜、種苗、有機肥、化肥、農藥、雇工等）在1.2萬～1.5萬元，較傳統栽培模式節約生產成本10%～15%，平均每667 m2純收益在1.5萬～2.0萬元，最高可達3萬元，農戶每667 m2增收10%～15%，效益顯著。

7.2 生態效益和社會效益 秋冬茬辣椒保護地綠色高質高效生產技術模式通過培育優質辣椒種苗，采用輪作、膜下水肥滴灌、性誘劑誘捕害蟲等技術措施，將越冬保護地辣椒病蟲危害損失控制在10%以內，病蟲害綠色防控總體防效達到90%以上，減少農藥用量20%以上，減少了環境污染，辣椒產品農藥殘留檢測合格率達100%。利用大棚栽培，減少了雨水沖刷和水土流失，采用有機肥、生物菌肥等，使土壤得到了改良。