冀東地區保護地芹菜周年生產栽培技術

宋瑞生，侯奎華，王耐紅

（唐山市農業科學研究院，河北 唐山 063001）

芹菜別稱旱芹、藥芹、香芹，是傘形花科芹屬中以肥嫩葉柄供食用的2年生耐寒性蔬菜，其葉片、葉柄營養豐富，含有蛋白質、纖維、脂肪等多種物質，常吃芹菜具有防治高血壓，動脈硬化的保健功效。近年來，隨著人們生活水平的提高和對芹菜保健功效的認知，冀東地區芹菜的種植面積逐年增加，尤其以秋冬茬種植面積最大，但也存在著夏季高溫環境下育苗技術相對落后，無法培育壯苗，栽培過程中肥水管理不當，出現芹菜空心等導致品質下降的問題；春茬芹菜種植中，由于管理措施跟不上，極易造成先期抽薹，嚴重影響產量，降低經濟收入。基于以上存在的問題，筆者總結了冀東地區芹菜周年生產關鍵栽培技術。

1 茬口安排

芹菜適宜生長在氣候涼爽和短日照的環境中，在冀東地區主要以秋茬、冬茬和春茬保護地栽培為主，并實現了周年供應，周年生產的茬口安排見表1。

2 春保護地栽培

2.1 品種選擇

春季芹菜栽培育苗期是在冬天，苗期低溫環境容易通過春化階段，進入生長期，隨著春季溫度升高，芹菜容易發生先期抽薹現象，所以應選擇抗寒性好、冬性強、耐抽薹的品種，比如加州王、津南實芹、玻璃脆等。

2.2 育苗

2.2.1 播期和苗床準備

春季生產的芹菜，上市越早經濟效益越顯著，因此播種期可盡量提前，但是早播種幼苗易發生凍害，處于低溫階段時易通過春化而導致先期抽薹，在冀東地區一般1月中下旬播種（表1）。

表1 冀東地區芹菜周年生產茬口安排

采用保護地冷棚育苗，苗床每平方米施用8 kg充分腐熟的農家肥，同時施入過磷酸鈣0.1 kg、草木灰0.2 kg，施后深翻苗床20 cm，使肥土充分混合，由于芹菜種子小，頂土能力弱，所以苗床要整細，整地后做平畦，畦長8～10 m，畦寬1.0～1.2 m，有噴灌條件的地區可以采用高平畦，高平畦長度10～15 m，畦寬與平畦相同。

2.2.2 催芽與播種

播種前應該進行低溫浸種催芽，首先用55 ℃的溫水浸種消毒，并不斷攪拌，使種子均勻受熱，30 min后撈出放在涼水中浸種24 h，浸種過程中種子需搓洗幾遍，以利吸水。將浸泡過的種子撈出后，用清水洗凈并瀝干水分，用透氣性良好的紗布包裹，置于15～20 ℃條件下催芽，每天要檢查和沖洗1次，以保持種子濕潤，增強透氣性并讓種子見光，當有80%以上的種子露白時即可播種。

播種前要關注天氣預報，避免在寒潮來臨前播種，爭取播種后有數天的晴暖天氣以利于出苗。先將準備好的苗床澆透水，待水滲下后，把催芽種子等分成與播種畦相等的份數，按種子體積1∶200的比例摻入細沙或細潮土，并與種子混勻，分次均勻地撒播于畦內。播后覆細土，厚度為0.3～0.5 cm。每667 m2苗床用33%二甲戊靈150～200 mL，對水50～75 kg均勻噴灑在苗床表面，防止苗期草害。每667 m2苗床用種量為1.5～1.8 kg。

2.3 苗期管理

播種后盡量提高苗床溫度，出苗前保持畦內在20 ℃左右，夜間苗床要加蓋棉被或草苫保溫。出苗后可適當降低溫度，白天不超過20 ℃，晚上不要低于8 ℃；苗期正值寒冷的冬季，當有寒流來臨時，一定要防止出現－3 ℃以下的低溫，以免凍傷幼苗。由于苗期氣溫較低，土壤水分蒸發量小，只要不過于干燥，就無需澆水，澆水過多反而會降低地溫。進入2月份以后，天氣轉暖，土壤如有干旱跡象，可結合澆水施1次化肥，每667 m2可施用10 kg尿素。定植前澆1次水，以防止移栽傷根。

2.4 定植及田間管理

定植采用濕栽法，在定植畦內澆水，待水即將下滲完時，按行距、株距把芹菜苗插入畦內，插入深度以不埋沒心葉為宜，這種方法速度快，幼苗易成活，每667 m2定植壯苗35 000～45 000株，每穴單株定植，株距4～5 cm，行距15～20 cm。

定植后棚內溫度白天保持15～20 ℃，晚上不低于8 ℃；2—3月份，外界氣溫逐漸升高，特別是晴天中午棚內溫度可升至35 ℃以上，這時一定注意通風降溫，以防止植株徒長而降低產量。春季栽培過程中，在高溫和長日照條件下，芹菜極易先期抽薹，從而影響品質和產量，肥水管理采取“不蹲苗”的原則，肥水一促到底，加快營養生長，抑制生殖生長，防止先期抽薹。定植初期氣溫低，應少澆水；隨著溫度升高，為保持土壤濕潤，應2～3 d澆1次水，隔10～15 d每667 m2追施1次尿素或復合肥15～20 kg。

2.5 收獲

春茬越早收獲，經濟效益越高，只要芹菜長到50 cm以上，就可以根據市場行情采收上市。

3 秋保護地栽培

3.1 品種選擇

秋保護地芹菜栽培，苗期生長在高溫多雨的夏季，后期生長在氣溫較低的初冬，品種宜選擇耐熱性好，生長期長，不空心，纖維少，抗病性突出的品種，比如皇后、皇冠等。

3.2 育苗

播期見茬口安排（表1），苗床準備、浸種催芽和播種方法與春茬種植相同。由于播種期在炎熱的夏季，播種后要對畦面遮陰降溫，最常用的方法為采用黑色遮陽網搭棚遮陰，也可以在畦面上鋪2～5 cm厚的麥秸或玉米秸稈遮陰，幼苗出土后，及時清除遮蔽物。

出苗前要澆小水，保持畦面濕潤， 防止土壤干燥板結，造成不出苗或出苗不齊現象。出苗后應保持畦面見干見濕，因夏季水分蒸騰量大，宜2～3 d澆水1次。幼苗3片真葉時，葉面噴施0.2%尿素與0.3%的磷酸二氫鉀混合液，每隔10 d噴1次；幼苗4片真葉時，結合澆水進行追肥，每次667 m2追施尿素3～5 kg。幼苗2葉1心時，進行第1次間苗，留單苗，苗距1.0～1.5 cm；當幼苗3葉1心時，進行第2次間苗（定苗），苗距3～5 cm。壯苗的標準為：苗齡40～50 d，株高15～20 cm，4～5片真葉，根系發達，葉色濃綠，無病蟲害。

3.3 定植及田間管理

定植方法和定植密度與春茬相同，秋保護地芹菜肥水管理采取“前控后促”的總原則，定植并澆完一次緩苗水后，應控制澆水，當心葉變綠時，說明已長出新根，這時要及時中耕，促進新根系的生長，并繼續進行蹲苗；當植株長到15～18 cm時，可3～5 d澆1次水。

冀東地區進入10月中旬后，隨著氣溫的降低，田間澆水間隔延長，可根據具體情況以土壤見干見濕為原則澆水。芹菜生長期施肥應以速效性氮肥為主，同時應增施鉀肥以提高品質，可667 m2追施尿素20 kg和硫酸鉀5 kg，并隨水追肥2～3次。收獲前20 d，葉面噴施0.2%尿素＋0.3%磷酸二氫鉀＋0.1%硼酸溶液，噴施1～2次，能有效防止芹菜空心，增加葉柄厚度，提高秋茬芹菜的產量和品質。

溫度管理上，白天棚內溫度高于25 ℃時要及時放風，保持白天溫度在18～22 ℃，夜間在8～10 ℃。

3.4 收獲

秋保護地芹菜一般定植后70 d左右，株高70 cm以上時即可收獲。

4 冬茬保護地栽培

4.1 品種選擇

冬茬種植苗期處在溫度較高的秋季，生長期在寒冷的冬季，品種應選擇較耐寒、實心、耐貯藏、抗病性優良的品種，比如日豐1號，文圖拉，津南實芹等品種。

4.2 育苗

播期見茬口安排（表1），苗床準備、浸種催芽和播種方法和春茬相同。冬茬育苗也需遮陰降溫，遮陰方法與秋茬相同，苗期管理也與秋茬相同。

4.3 定植及田間管理

定植方法、密度與春茬相同。溫度管理上，10月中旬定植后，晴天中午棚內溫度較高，需要通風降溫，防止造成芹菜徒長，白天溫度保持在15～20 ℃，夜間在10～15 ℃。11月下旬以后，隨著溫度的降低，夜間要加蓋草苫，白天不通底風，進入12月份后如有寒流，還要加蓋雙層草苫，夜間保持溫度在2 ℃以上，不應低于－3 ℃，以防芹菜遭受凍害。

水分管理上，定植后澆1～2次緩苗水；緩苗4 d后進行中耕除草，促進根系生長，隨后蹲苗10 d左右；蹲苗后保持5～7 d澆水1次；11月中旬過后，隨著溫度的降低，應減少澆水量和澆水次數，而且澆水要選擇在晴天上午進行，但仍要保持地面濕潤，切不可缺水干旱，否則會造成芹菜品質下降，嚴重時可造成葉柄空心。

肥料管理上，蹲苗結束后，可結合澆水每667 m2追施尿素10 kg；封壟后進入旺盛生長期，可隨水追肥2～3次，每次667 m2追施尿素20 kg和硫酸鉀5 kg，施肥方法為先在畦內澆水，然后向畦面撒施肥料，使肥料在水中溶解，要及時把撒落在葉片上的肥料顆粒抖掉，以免對莖葉造成肥害。

4.4 收獲

冬茬芹菜的采收期并不嚴格，可根據植株長勢、市場需求和價格情況，陸續采收上市。一般定植后60～70 d，株高60～80 cm，有12～13片嫩葉時即可采收。

5 主要病蟲害防治

冀東地區保護地芹菜主要的病害有斑枯病、葉斑病、軟腐病、菌核病、灰霉病、病毒病，蟲害有蚜蟲、美洲斑潛蠅、白粉虱。

病蟲害防治按照預防為主，農業防治和藥劑防治相結合的原則進行。

農業防治時，首先根據不同栽培茬口，選擇抗逆性和抗病強的品種，對種子進行消毒或溫湯浸種處理，苗床進行消毒處理，培育無病壯苗；其次要建立輪作制度，和非傘形科作物實行2年以上的輪作，減少重茬；清潔田園，及時摘除病葉，殘枝和病葉要進行深埋處理，保持田間清潔。

采用藥劑防治時，要科學、正確用藥，注意交替施藥，優先使用高效、低毒、低殘留農藥（表2）；還要加強田間管理，施足底肥，增施磷鉀肥，依據芹菜“喜冷涼怕炎熱，喜濕潤怕干旱”的特點，合理密植，科學澆水，控制好田間溫濕度，滿足芹菜的生長需求。

表2 冀東地區芹菜主要病蟲害及防治藥劑