淺析食品檢測對食品安全的重要性

周凱 王鵬星

摘要：在食品市場不斷發展、食品健康意識逐漸普及的形勢下，食品安全成為民生問題中的重要內容，并且對我國食品進出口有著直接影響。由于食品檢測能夠保障流入市場中的食品的質量安全，維護消費者身體健康，所以其在當下的食品生產經營環境中尤為關鍵。本文以此為背景，探究食品檢測對食品安全的影響，揭示食品檢測的發展途徑，為相關工作者提供一定參考。

關鍵詞：食品檢測；技術；食品安全

引言

在食品種類不斷增加、食品消費規模逐漸擴大的情況下，食品檢測面臨更高的工作要求，即能夠以一定效率精準檢測各種食品的質量，及時甄別排查各類食品安全問題，因此，食品檢測工作水準對我國食品行業的發展尤為重要。

1. 提升食品安全檢查力度

在食品檢測工作的支持下，食品安全管理部門可從各食品生產經營流程出發，針對其從材料采購到后期包裝的各項環節設置食品檢測節點，進而應用食品檢測技術對食品進行質量檢查，實現食品檢測工作對食品生產經營的全覆蓋，有效維護食品安全。在食品檢測工作自身發展變化的影響下，各地方食品生產經營能夠得到更全面精準的食品檢測技術支持，遏制過于追求經濟效益而犧牲食品質量的問題。同時，在食品檢測工作的支持下，食品生產企業可及時明確食品生產中涉及的食品安全標準，進而通過引入專業食品檢測設備與技術，及時對自身產品進行自檢，將食品安全問題控制在一定范圍之內，降低地方食品安全部門的工作壓力，綜合維護食品安全。除此之外，企業也可借助食品檢測對自身生產流程進行評定，及時解決影響食品安全的生產問題，提升食品生產質量。

2. 優化食品安全監管環境

我國食品生產地域性較強，食品種類繁多，食品安全維護工作需要借助貼合食品實際生產經營情況的食品監管環境進行落實。因此，以地方區域為中心的基層食品檢測機構，成為維護食品安全的重要因素。在食品生產發展的形勢下，僅僅依靠省級食品監督檢驗機構開展的食品檢測工作，已經難以滿足食品市場對食品安全的需求。因此，地方食品檢測部門應整合地方食品檢測資源，不斷引入生物傳感器法與光譜分析技術，配置相應的專業檢測設備與技術人員，為基層食品檢測機構進行食品檢測工作提供良好的支持，便于其履行自身職能，及時對地方食品生產企業進行食品檢測監管，進而優化食品安全監管工作環境，及時對中小食品企業進行食品檢測，避免不合格產品流入市場，改變以往食品檢測工作對小型食品生產企業力有不逮的局面，維護食品安全。

3. 完善食品安全檢查制度

在食品檢測技術不斷發展，食品檢測設備更新優化的情況下，食品檢測制度也在不斷發生變化。對食品檢測人員的工作要求以及對食品質量問題的反饋要求，成為食品檢測人員履行自身職能、綜合提升食品檢測水平、維護食品安全的重要內容。為此，首先應制定食品安全檢測標準，使各地方食品檢測部門能夠在科學合理的檢測標準指導下，填充地方食品檢測標準細則，降低食品檢測標準差異性對食品安全的影響。其次，應及時完善食品檢測專業培訓制度，不斷提升食品檢測隊伍的專業素質水平，便于各機構及時引入、落實各項先進食品檢測技術，發揮相關專業設備的作用，提升食品檢測工作的效率與質量，精準全面地檢測各類食品，維護食品安全。最后，為降低食品檢測人員主觀因素對食品檢測工作的影響，應完善食品檢測獎懲制度，在明確具體權責范圍的基礎上，完善食品檢測工作考核制度并將其與獎懲制度掛鉤，遏制違法違規行為，并利用獎懲制度調動檢測人員的主觀能動性，進而提升食品檢測工作的實效性，以此維護食品安全。

結束語

綜上所述，基于食品市場發展與社會建設需求，為保障食品安全，維護消費者身體健康，應借助食品檢測工作提升食品安全檢查力度，優化食品安全監管環境，完善食品安全檢查制度，進而提升食品檢測對食品安全的積極影響，遏制不合格的食品流入市場，為食品行業的發展營造良好環境，進而為整體社會的發展建設提供助力。