揉絲微貯玉米秸稈對徐淮山羊生長性能的影響

康永剛，廖云瓊，朱廣琴，呂顏枝，普 珍

（徐州生物工程職業技術學院，江蘇徐州 221006）

我國農作物秸稈資源極為豐富，尤其玉米秸稈產量多，是資源最豐富的粗飼料之一，但玉米秸稈粗纖維含量高、粗蛋白質含量低、適口性差，嚴重影響了反芻動物對玉米秸稈的采食量及營養物質的消化吸收[1]。因此，進一步提高玉米秸稈飼用價值，建立一種高效、安全、實用的處理方法顯得尤為重要。目前，秸稈處理有物理、化學、生物3 種處理方法[2]。其中，生物處理法——青貯法使用最為普遍，玉米秸稈經生物處理后質地柔軟、營養全面，深受廣大養殖戶青睞。傳統的青貯技術已趨完善，玉米秸稈揉絲微生物發酵（以下簡稱“揉絲微貯”）處理正在逐步興起。揉絲微貯是利用秸稈揉搓機將玉米秸稈經縱向拉絲揉搓工藝，將玉米秸稈拉絲揉搓成柔軟的絲狀飼草，在絲狀物中加入微生物菌劑，通過微生物的發酵作用制成氣味芳香、適口性好的飼料[3]。秸稈揉搓機的切揉拉絲環節破壞了秸稈表面硬質莖節，提高了秸稈適口性[4]。微生物發酵處理后的玉米秸稈氣味酸香，能明顯增強禽畜食欲，且發酵過程中產生的酶類有利于提高瘤胃發酵水平，將畜禽難消化吸收的物質分解成易于消化吸收的營養物質，從而提高飼料轉化率[5]。本試驗擬測定分析不同方式處理的玉米秸稈品質，并探究不同方式處理的玉米秸稈對徐淮山羊生長性能的影響，旨在為玉米秸稈的高效利用提供基礎數據，為生產實踐提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 蠟熟期玉米秸稈均采自徐州市賈汪區青山泉鎮八丁村。

1.1.1 普通玉米秸稈和常規青貯玉米秸稈制備 用9Z-1.5型鍘草機（鄭州牧昌農業機械制造有限公司）將玉米秸稈橫向切短為2～3 cm，即為普通玉米秸稈。將切短后的玉米秸稈逐層壓實裝入青貯窖（半地上式，長5 m、寬4 m、高3 m）中，裝滿后用塑料布封嚴，上部再用土覆蓋壓實，發酵45 d 后開窖飼喂[6]。

1.1.2 揉絲玉米秸稈和揉絲微貯玉米秸稈制備 用9RS-600 型秸稈揉絲機（鄭州牧昌農業機械制造有限公司）將玉米秸稈縱向拉絲揉搓，即為揉絲玉米秸稈。拉絲揉搓處理后的秸稈絲寬度不超過0.5 cm，長度在1～18 cm，呈面條狀，在秸稈上均勻噴灑復合微生物菌劑（枯草芽孢桿菌Ν-8:枯草芽孢桿菌Ν-10:酵母菌按4:4:3 添加，活菌數均為1.0×1010CFU/g，由徐州市隆興生物科技有限公司提供，每噸添加100 g），邊裝填邊噴灑，原料高出微貯池（半地上式，長5 m、寬4 m、高3 m）100 cm，裝滿后用塑料膜密封，再用土覆蓋，發酵15 d，即為揉絲微貯玉米秸稈。

1.2 試驗設計 選擇體重11.91～17.81 kg、3 月齡健康徐淮山羊80 只，隨機分為4 組，即普通玉米秸稈組、揉絲玉米秸稈組、常規青貯組和揉絲微貯組，每組20 只，公、母各半。基礎日糧與各試驗組玉米秸稈按40:60 混和飼喂。預試期15 d，正試期60 d。基礎日糧組成及營養成分見表1。

表1 基礎日糧組成及營養成分（風干基礎）

1.3 飼養管理 本試驗于2020 年6 月1 日——2020 年8 月14 日在徐州生物工程職業技術學院徐淮山羊繁育基地進行。各試驗組飼養管理模式相同，半開放式舍飼，試驗前徹底打掃圈舍衛生、消毒，預試期進行健康檢查、編號、稱重、分組、防疫、驅蟲和飼料過渡；進入試驗期后，定時（08:00 和16:00）、定量飼喂，自由飲水，適當運動，保持圈舍衛生，每天清理飼槽，定期消毒圈舍。試驗期間注意觀察試驗羊行為表現和采食狀況，做好試驗數據記錄工作。

1.4 測定指標及方法

1.4.1 營養指標 玉米秸稈常規營養指標分別采用GB或GB/T 法測定（水分——干燥法；粗蛋白質——凱氏定氮法；粗纖維——酸堿法；粗脂肪——索氏抽提法；粗灰分——高溫灼燒法；無氮浸出物——計算法；鈣——高錳酸鉀滴定法；磷——鉬黃比色法）[7]；感官指標采用“青貯飼料質量評定標準”[8]進行評定。由徐州生物工程職業技術學院飼料分析實驗室進行營養成分測定（水分以風干物質為基礎，其他養分以絕干物質為基礎進行測定，絕干物質為分析樣品在恒溫干燥箱105℃烘干至恒重）。

1.4.2 生長性能 分別于試驗前和最后一天測量空腹體重，且每天記錄投喂量和剩料量，計算日增重、耗料增重比。

1.5 統計分析 采用Excel 進行初步統計處理，SPSS 17.0 軟件進行單因素方差分析，試驗結果均以平均值±標準誤表示。

2 結果

2.1 不同處理玉米秸稈的感官評價及常規營養成分分析玉米秸稈經發酵處理后，揉絲微貯組顏色、氣味、質地結構、口味等感官指標都優于常規青貯組，感官評分比常規青貯組高出5 分。

由表2 可知，各組的粗灰分、鈣、磷、水分含量均無顯著差異；揉絲微貯組的粗蛋白質、粗脂肪含量最高，粗纖維最低，其粗蛋白質含量較普通玉米秸稈組、揉絲玉米秸稈組分別提高了2.07、2.08 個百分點（P＜0.05），粗脂肪較普通玉米秸稈組、揉絲玉米秸稈組、常規青貯組分別提高了1.03、1.01 和0.62 個百分點（P＜0.05），粗纖維分別降低了12.13、12.31 和2.27個百分點（P＜0.05），無氮浸出物比普通玉米秸稈組和揉絲玉米秸稈組高出4.08 和3.89 個百分點（P＜0.05），比常規青貯組低了3.28 個百分點（P＞0.05）。

表2 不同方法處理的玉米秸稈感官評價及營養成分分析

2.2 揉絲微貯玉米秸稈對徐淮山羊生長性能的影響 試驗期羊只總體生長良好。由表3 可知，揉絲微貯組的日增重較常規青貯組、揉絲玉米秸稈組、普通玉米秸稈組日增重分別高了9.33、22.83、23.67 g（P＜0.05））。揉絲微貯組平均日采食量較普通玉米秸稈組、揉絲玉米秸稈組、常規青貯組分別增加了0.07、0.06、0.03 kg（P＞0.05）。揉絲微貯組的耗料增重比較普通玉米秸稈組、揉絲玉米秸稈組、常規青貯組分別低2.13、2.12、0.70（P＜0.05）。

表3 揉絲微貯玉米秸稈對徐淮山羊生長性能的影響

3 討論

3.1 揉絲微貯對玉米秸稈感官及常規營養成分的影響大量試驗研究表明，玉米秸稈通過微貯后，玉米秸稈的氣味、口味、質地等得到改善。本試驗結果顯示，揉絲微貯的顏色更接近于玉米秸稈原有顏色，芳香氣味較濃，不刺鼻，且質地更柔軟、無粘結，與王青青[3]研究結果一致，揉絲微貯秸稈因揉搓拉絲處理，破壞了秸稈蠟質硬結，增大了微生物與飼料接觸表面，有利于微生物發酵增殖，從而提高粗蛋白質含量；微貯過程中外源添加酵母菌利用碳水化合物增殖，同時生成乙醇，使微貯飼料酒香味、粗蛋白質含量高于傳統青貯料；同時外源添加微生物可使pH 快速降低，抑制丁酸菌、腐敗菌等有害菌生長繁殖，減少養分分解及刺鼻味道物質的產生。因此，揉絲微貯較常規青貯效果更佳，微貯時對玉米秸稈進行揉搓處理非常有必要[9]。

玉米秸稈營養成分中粗蛋白質含量越高，說明飼料品質越好，粗蛋白質含量可衡量粗飼料制備過程中養分的流失或保留，而粗纖維含量反映了動物消化利用粗飼料的難易程度[10]。大量研究表明，微貯后的玉米秸稈高分子蛋白質會降低，低分子蛋白質會升高[11]；在微生物的作用下，原有的木質纖維會發生很大變化[12]，部分纖維素被降解[13]。莊濤等[14]研究表明，日糧中粗蛋白質與粗纖維之間存在正組合效應，提高日糧蛋白質水平可以促進干物質、纖維素、半纖維素等在瘤胃中的降解率。劉亞柏等[13]研究表明，青貯、微貯玉米秸稈的粗蛋白質含量較鮮玉米秸稈分別提高了0.92、0.63 個百分點，其含量為9.17%和9.46%，說明微貯能提高玉米秸稈的粗蛋白質含量，降低粗纖維含量，可大大提高玉米秸稈的營養價值。

本試驗研究表明，玉米秸稈經過揉絲微貯，粗蛋白質含量較常規青貯、揉絲玉米秸稈、普通玉米秸稈分別提高了2.07、2.08 和0.28 個百分點。程銀華等[15]研究表明，傳統青貯飼料粗纖維含量比揉絲微貯飼料高2.34%，粗纖維含量分別為35.52%、32.98%。本試驗中，揉絲微貯料粗纖維含量為33.34%，顯著低于其他3 個處理組，說明微生物對部分粗纖維進行了預消化，飼用價值更高；與普通玉米秸稈、揉絲玉米秸稈和常規青貯比較，揉絲微貯料粗脂肪分別提高了1.03、1.01 和0.62個百分點，這可能與揉絲微貯飼料中含有更多有益微生物有關，微生物可將碳水化合物轉化為脂肪酸，提高脂肪含量，本研究結果與李鵬霞等[16]的研究結果一致。各試驗組營養成分中粗灰分、鈣、磷含量基本不變，上述指標主要反映無機物含量，測定值差異很小，一是它們與三大有機物會相互轉換，分解散失不同，相對穩定，二是粗灰分測定方法為概略分析法，鈣磷在元素層面測定，影響因素小；與王奕丁等[17]、程銀華等[15]的研究結果相似。

3.2 揉絲微貯玉米秸稈對徐淮山羊生長性能的影響 本試驗開展于徐州生物工程職業技術學院徐淮山羊繁育基地，周邊養殖戶多以肉羊育肥為主。本地飼草資源短缺，直接飼喂玉米秸稈，營養價值較低，經濟效益不高。大量研究證明，將玉米秸稈進行微生物發酵處理后可明顯提高肉羊的采食量和增重，進而提高養殖戶經濟效益[18]。玉米秸稈通過青貯和微貯能明顯提高飼用價值，且微貯不受時間限制，飼喂青貯玉米秸稈，肉羊的采食量、日增重、飼料利用率都明顯高于干玉米秸稈[13,19]。周大榮等[20]研究表明，微貯玉米秸稈組考力代羊的日增重比干玉米秸稈組羊提高了23%，每天每頭的凈利潤增加0.78 元。本研究結果顯示，揉絲微貯組肉羊的增重率較常規青貯、揉絲玉米秸稈、普通玉米秸稈組明顯提高，這與王志武等[21]研究結果相似，說明玉米秸稈經揉絲微貯處理后，提高了徐淮山羊消化吸收營養物質的能力，促進體重增長。

4 結論

本研究結果表明，玉米秸稈經揉絲微貯既破壞了玉米秸稈硬質莖節，提高了適口性，又提高了營養成分含量，顯著改善了飼用價值。揉絲微貯玉米秸稈飼喂徐淮山羊，有利于提高生長性能，值得推廣應用。