國內西洋梨的生態適應性及栽培區域分析

楊 健，李 坤，王 龍，王蘇珂，蘇艷麗，薛華柏

（中國農業科學院鄭州果樹研究所，鄭州 450009）

0 引言

西洋梨(Pyrus communis)原產于歐洲，在歐洲、美洲、非洲、大洋洲廣泛種植，采收時果肉質地硬，需經后熟軟化后才能食用。近年來，人們的生活水平和消費水平已經提升到了一個較高的層次，消費者對梨品質提升及品種多元化提出了更高的要求和更迫切的需求。西洋梨后熟后果實柔軟多汁，風味香甜，易溶于口，且富含維生素C，具有較高的營養價值[1]，越來越受到國內消費者的喜愛，近些年進口量逐年增加[2]。目前中國西洋梨種植規模較小，適度擴大西洋梨種植規模對優化梨品種結構，進一步滿足消費者對高品質、多元化梨果產品的消費需求，提高農業生產效益，促進農民增產增收具有重要意義。

西洋梨在世界范圍內分布廣泛，但受地理及氣候條件影響，在各主產國中分布相對集中。對西洋梨的生態適應性進行分析，首先需要了解西洋梨原產地和目前世界優質高產區域的自然生態條件，基于這些可以確定西洋梨生長發育所需的適宜自然條件和不同栽培品種優質高產的最佳生態條件[3]。筆者根據主產國西洋梨生產現況及氣候特點，與國內西洋梨現狀進行分析和比較，并據以劃分西洋梨發展的適宜區域，旨在為各地西洋梨發展提供借鑒。

1 世界主產國西洋梨栽培現狀及適應性分析

1.1 主產國西洋梨栽培現狀

聯合國糧農組織公布的世界梨生產最新數據顯示，2017年世界梨總產量為2416.83萬t，收獲面積138.56萬hm2[4]。2017年梨產量最多的10個國家分別為中國、阿根廷、意大利、美國、土耳其、南非、西班牙、印度、新西蘭、智利，中國是世界上最大的梨生產國，但西洋梨生產所占比例卻很低（表1）。

表1 2017年西洋梨主產國梨產量及收獲面積

2017年以西洋梨種植為主的國家中，位于南美洲的阿根廷是西洋梨產量最多的國家，總產量為93.03萬t，占世界梨產量的3.84%，收獲面積為2.56萬hm2。阿根廷梨主要產自巴塔哥尼亞山谷北部的內烏肯(Neuquén)和里奧內格羅省(Río Negro)，該地區屬大陸性、溫帶和干旱氣候，年降雨量185 mm，這里的梨產量約占阿根廷年產量的80%[5-6]。阿根廷主栽品種為‘巴梨’[Bartlett，又 名‘ 威 廉 姆 斯 ’(Williams)]、‘ 安 久 ’(D'Anjou)、‘派克漢姆’(Packham's)、‘ 阿巴特’(Abate Fetel)、‘紅巴梨’(Max Red Bartlett)（表2）[7]。

表2 西洋梨主產國主產區及主要品種結構

在歐洲國家中，意大利的西洋梨產量位居歐洲第一、世界第二，其主產區主要集中在意大利中部的艾米利亞-羅馬涅地區(Emilia Romagna)[8]。2017年意大利西洋梨的產量為77萬t，占世界總產量的3.19%，在歐洲國家梨年產量中占比27.52%。意大利梨收獲面積為3.17萬hm2，占歐洲梨收獲面積的20.08%，超過阿根廷。

美國是世界西洋梨產量第三大國，2017年西洋梨產量和收獲面積分別為67.78萬t和1.8萬hm2，分別占世界總產量和總面積的2.80%和1.35%。美國西洋梨產區主要集中西北部華盛頓州和俄勒岡州，這2個州的西洋梨產量占全美西洋梨產量的84%[9]。美國最大的栽培梨品種為‘巴梨’(Bartlett)，其次主要有‘安久’(D’Anjiu)、‘ 寶 斯 克 ’(Buerre Bosc)和‘ 考 密 斯 ’(Comice)等[10]。

1.2 西洋梨主產國生態條件分析

氣候條件指標對西洋梨正常生長和品質具有重要影響。對西洋梨生長影響最大的、規律較好的氣象指標有4項，包括年平均氣溫(Ty)、最冷月月平均氣溫(T1)、年降雨量(Ry)、夏季（6—8月）平均最低溫(Tmin)。Ty反映各地區的熱量條件，T1反映冬季低溫休眠的越冬條件，Ry反映各地區的水分狀況和夏季空氣相對濕度的高低，Tmin對西洋梨的果實品質有明顯影響[11]。對西洋梨主產國的分布及主要產區的氣候條件進行統計，發現29°—48°N、24°—46°S是西洋梨的主要種植區（表3）[7,12-14]。西洋梨原產于歐洲，可以發現歐洲的意大利、土耳其產區位于36°—42°N；最冷月均溫 6～9℃，年平均溫度 17.7～18.1℃，夏季（6—8月）平均最低氣溫16.6～21.3℃；年降雨量314～692 mm；年日照時數大于2800 h。世界各西洋梨主產區的氣候條件為最冷月日均溫度4～13℃，夏季（6—8月）平均最低溫度11.6～25.6℃，年平均溫度在11.1～18.1℃；年平均降雨量在185.5～965.4 mm；年日照時數2044～3008 h。

表3 西洋梨主產國產區生態條件

2 國內西洋梨栽培現狀及生態適應性分析

2.1 國內西洋梨主要栽培地區及現狀

2017年國內梨總產量1641萬t（國家統計局，http://data.stats.gov.cn/search.htm?s=%E6%A2%A8），梨總產量約占世界梨產量的67.8%，無論總產量和總收獲面積均排在第一。西洋梨最初在1890年前后由國外傳入煙臺地區進行栽培。經過100余年的發展，目前國內西洋梨栽培面積約6600 hm2，年產量約20萬t，主要集中在山東膠東、遼寧大連、黃河故道等地區，其中膠東地區種植面積約4000 hm2，年產12萬t；大連等地約1500 hm2，年產約3萬～4萬t；河南三門峽地區1633 hm2，年產約5萬t；在其他地區也有少量栽培[15-17]。品種方面，國內生產上以‘紅茄’(Red Clapp’s Favrite)、‘ 巴梨 ’(Bartlett)、‘ 三季梨’(Jules Guyot)、‘日面紅’(Flemish Beauty)、‘派克漢姆’(Packham's)、‘ 紅巴梨’(Max Red Bartlett)、‘考密斯’(Comice)等為主要栽培品種[16-18]。

2.2 國內西洋梨生態適應性分析

根據前文西洋梨的主產國梨的主產區域的分析，梨主產區的最冷月份溫度為4～13℃，年平均溫度為11.1～18.1℃。西洋梨大多數品種在冬季需要在7.2℃以下1000～1200 h才能滿足需冷量要求正常完成休眠期，但西洋梨品種抗寒能力較弱，冬季溫度低于-25℃條件下易發生凍害[19-20]。陳尚謨等[11]根據西洋梨生長特性將年平均溫度15℃限定為國內西洋梨栽培南限，最冷月份平均溫度不低于-9℃為西洋梨栽培北限。結合前文中對西洋梨影響較大的氣象指標，對國內一些地區的氣象資料進行調查，將這些地區的氣候條件與西洋梨主產區所具有的氣候條件進行對比分析（表4）。

表4 國內部分地區西洋梨栽培適應性統計

目前國內西洋梨主要種植區域集中在膠東半島、大連、鄭州部分地區，這些地區是傳統的西洋梨種植區，氣候條件與西洋梨主產國的氣候相似[20-21]。以環渤海灣的大連、煙臺地區為例，這2個地區最冷月均溫為-3～-1℃，極端低溫在-18℃，年平均溫度在10～12℃，年日照時間都在2500 h以上，相比于美國、意大利、土耳其產區生態條件相似。但大連、煙臺地區在6—8月的平均最低溫要略高于其他國家主產區的溫度。在降雨方面，主產國西洋梨種植區年降雨量存在很大差異，如意大利、土耳其產區年降雨量為692～843 mm，而華盛頓州亞基馬地區年降雨量為203 mm，而且這些國家的降雨量主要集中在冬季，生長季降雨量則很少，在生長季節需要灌溉才能滿足果樹生長[22]。在國內許多地區年降雨量在200～1000 mm的范圍內，且降雨多集中在夏季生長季，有利于果樹生長過程中的水分需求。

將國外西洋梨種植區與國內傳統西洋梨種植區生態條件進行綜合分析，在中國除了傳統的西洋梨種植區外，尚有許多具有特殊地理條件的地區的氣候條件可以滿足西洋梨的生長，例如黃河金三角地區（運城、三門峽）、西安地區、黃河故道地區（鄭州、碭山、徐州）、環渤海灣地區、云貴高原高海拔地帶，在這些地區年平均溫度7～15℃，在夏季（6—8月）月平均最低溫度13～25℃，生長季降雨量較多，在這些地區與西洋梨主產國具有相似的氣候條件，與現有種植區的氣候條件相似，種植果實品質較好，具有進一步發展西洋梨種植的巨大潛力[19]。在新疆東南（喀什）暖溫干燥地區、藏東南（昌都、林芝）冷涼濕潤區以及具有相似氣候條件地區是西洋梨種植的次適宜區，這些地區年平均溫度7～16℃，最冷月份平均溫度-7～-5℃，降雨量86～600 mm，在降雨量少的地區增加灌溉設施可以滿足西洋梨的生長期溫度和水分的要求。但這些地區極端低溫-22～-20℃，冬季會發生輕微凍害，極端條件下會影響梨樹的生長，但可選用抗寒能力較強的品種進行種植[23]。

西洋梨品種中，種植范圍較廣的品種有‘巴梨’、‘紅巴梨’、‘阿巴特’、‘安久’、‘派克漢姆’、‘考密斯’等，這些品種適應性和抗逆性不盡相同，各地可根據當地氣候選擇合適的品種進行引種栽培。根據各地影響西洋梨生長發育的主要氣象指標的具體情況[11]，結合各地引種西洋梨品種的適應性、生長結果表現等進行的調查分析，認為膠東、大連、環渤海灣地區、黃河金三角地區（運城、三門峽）、西安地區、黃河故道地區（鄭州、碭山、徐州）適宜栽培‘巴梨’、‘阿巴特’、‘紅巴梨’、‘日面紅’、‘三季梨’、‘康弗倫斯’、‘紅安久’、‘派克漢姆’、‘早紅考蜜斯’。云貴高原海拔高，氣候溫涼，日照充足，適宜‘康弗倫斯’、‘巴梨’和‘三季梨’的生長。新疆東南暖溫干燥地區氣候溫暖干燥，年降雨量較少，適宜種植抗旱抗寒的‘日面紅’、‘阿巴特’、‘早紅考密斯’。藏東南（昌都、林芝）地區氣溫宜種植耐寒、抗病品種，如‘日面紅’、‘紅茄’、‘伏茄’等。

3 國內西洋梨發展前景展望

中國是世界梨栽培面積和年產量最多的國家，近年來梨產業得到快速發展，主栽品種以傳統地方優良品種和自主育成的新品種為主。雖然近年來品種結構有了一定的改善，但目前早、中、晚熟品種結構的搭配仍不盡合理，導致果品成熟期集中，果品存在結構性過剩，梨果銷售價格過低[24]，但西洋梨的銷售卻不受影響。例如在國內東北市場西洋梨的售價13～20元/kg，是其他梨售價的2～3倍[13]。與此同時，美國等西洋梨主產國不斷擴大對中國西洋梨產品的出口，中國已經成為全球第五大西洋梨消費市場。

從西洋梨在幾個主產國的地理位置看，西洋梨主要分布在36°—48°N、24°—51°S范圍內，中國大部分地區都位于這一范圍內。另外，國內氣候具有多樣性，在不同地域因地形、海拔高度的差異形成不同氣候差異，許多地區形成的獨特氣候特點可以滿足西洋梨生長所需的生態條件。目前國內西洋梨種植品種結構不盡合理，多以早熟、加工品種為主，缺乏極早熟和晚熟的鮮食品種[17]。因此可以根據當地特定氣候條件選擇優質極早熟和晚熟的新優西洋梨鮮食品種，合理搭配早、中、晚成熟期。在適宜種植區域選擇具有特色的優良品種進行發展，這對提高國內西洋梨市場占有率、優化西洋梨品種結構調整具有重要意義。