丹鳳大力發展肉雞產業助推脫貧攻堅

文│劉書生 李粉玲（陜西省丹鳳縣畜牧獸醫中心）

近年來，陜西省丹鳳縣以脫貧攻堅總覽工作全局，以產業興旺為核心，以生活富裕為目標，依托肉雞全產業鏈“訂單”優勢，探索形成“產業鏈上就業扶、資金入股分紅扶、發展基地精準扶”等產業扶貧模式，實現肉雞產業高質量發展與精準脫貧、貧困戶脫貧增收同頻共振。全縣已穩固形成集種雞繁育、飼料供應、商品飼養、有機肥生產、屠宰分割、熟食加工、冷鏈物流、連鎖專營于一體全產業鏈發展模式，建成10萬套父母代肉雞種雞場和20萬噸飼料廠，建設有12000只/小時肉雞屠宰生產線和1萬噸熟食加工廠，發展銷售網點36個，肉雞出欄量占全省總量的33%以上，已成為陜西省規模大、鏈條長、帶動能力強的肉雞全產業鏈生產、加工、銷售基地。3年來，已帶動全縣2349戶7795人實現了脫貧致富。

一、主要做法

1.采用高效養殖技術，加快農戶自養向集約生產轉變。近年來，因土地保耕、環境保護、水源保潔等因素制約，單家獨戶飼養造成的面源污染事件屢禁不止，發展遇到深層次的“陣痛”，處理好生產發展與環境保護成為重要的課題。在嚴厲的監管和問責下，一些養殖場戶被迫拆棚棄養或轉產。在這種不利情勢下，丹鳳縣畜牧部門審時度勢，引導發展集中養殖肉雞基地，科學應對肉雞產能不足現實問題，重新布局區域化、規模化、集約化、生態化發展路徑。2018年，先后在武關鎮、鐵峪鋪鎮等鎮深山溝壑中規劃建設18棟現代化籠養層疊雞舍，使生產能力新增500萬只。截至2020年5月，累計投入國際農發基金貸款資金800余萬元，建成武關段灣基地9棟層疊籠養雞舍，年出欄肉雞達到270萬只；鐵峪鋪基地已完成4棟墻體建設。兩處基地建成達產后，可從根本上改變“散、小、亂”的養殖方式，實現降本增效，糞肥轉化。

2.實施糞污治理項目，加快養殖生產向生態優先轉變。生態優先是鄉村振興的總體要求，也是指導畜牧產業發展的前提條件。面對環保嚴峻形勢，指導華茂公司調整發展思路，彌補工作短板，積極探索雞肥加工資源化利用的途徑，有效化解社會關切的雞糞污染問題。2017年10月，華茂公司10萬噸有機肥加工廠建設運營后，可收集、加工利用周邊養殖場戶500萬只肉雞雞糞。同時，丹鳳縣畜牧部門積極爭取300萬元專項資金，指導肉雞養殖場戶按照存欄1萬只肉雞配套80～100平方米的陽光板貯糞棚，推進“戶貯堆積發酵、公司回收加工銷售”的雞糞訂單模式，推動全縣肉雞糞污資源化利用。2019年，考察引進國內先進的全自動密閉雞肥生產發酵罐，實現了雞糞收集、發酵、機肥加工一體化利用。同時，對肉雞養殖場廢氣進行“回爐—吸附—冷凝”生物降解處理，通過噴灑EM菌生物除臭劑，最大限度地降低養殖場臭味臭氣對環境的影響。

3.注重“三產”融合發展，加快單一產品向多元開發轉變。陜西十三坊食品有限公司是肉雞全產業鏈的終端加工車間，以加工醬鹵制品和灌腸為主的食品加工企業，并與西北農林科技大學等科研院校專家團隊合作，采用天然香辛料抗氧化保色、低溫高濕解凍、快速冷卻、無菌阻氧包裝等先進技術，保證了產品色、香、味及營養。主要產品有以養生滋補為主的八寶布袋雞、八寶香雞、十三味鹵雞等系列；以家庭消費為主的土灶蒸豬系列；以休閑產品為主的十三味鹵鴨、鹵雞等3大系列產品，包括原味、香辣味、麻辣味、甜辣味等4種口味近百種產品。同時，建立超市“店中店”、土特產店、品牌連鎖專賣店等36個銷售門店和電商平臺，產品銷售新疆、甘肅、蘭州等長江以北大中型城市。2019年，銷售額突破1億元，實現了“白條雞”冰鮮上市向熟食品加工的重大轉變，產業價值鏈增值翻番。

二、存在的問題

1.資金制約影響企業發展。一方面在外部經濟整體下行壓力下，面臨社會經濟轉型和龍頭企業提升發展的重要階段，融資難是最大瓶頸。另一方面，丹鳳縣肉雞產業從2009年開始發展至今，有限的資金一直用于產業鏈的閉環擴建中，市場營銷和品牌打造投入不足，成為拉動效益提升的難點和重點。

2.支持減緩使企業另辟蹊徑的壓力增大。近年來，上級取消了肉雞養殖場戶建棚補助資金政策，養殖場戶投資和養殖風險加大，挫傷了養殖場戶養殖積極性；加之，初期建設的塑料養殖大棚遭到淘汰或拆遷，養殖規模處于萎縮狀態。龍頭企業為了維系生產效率最大化，只有另辟蹊徑融資，無疑增加了附加或捆綁條件，企業負重前行。

3.人才緊缺是內生動力不足的主要體現。現代農牧發展需要用現代工業的理念去經營管理，離不開科技、設備、營銷、管理、營養、食品等領域的專門人才。當前，人力資源緊缺、人力成本提升、技術人才不足是制約企業發展的一個重要因素。

三、工作方向

針對丹鳳縣肉雞生產現狀和問題，計劃利用3年時間完成肉雞產業鏈的“補短板”工作。具體任務如下：

1.改造升級養殖基地。受環保壓力持續增大和產業轉型升級雙重因素疊加影響，養殖場戶分散溫棚養殖方式幾乎全部淘汰。目前，養殖基地年出欄肉雞僅占企業產能的30%，基地萎縮直接制約著企業產能釋放。計劃5年時間，發展單棟存欄5萬只現代化養殖圈舍100棟，年出欄肉雞達到3000萬只以上。

2.提升種雞繁育能力。2009年投產的10萬套種雞場，目前設施老化、設備陳舊，嚴重影響種雞的生產效能和雞苗質量。計劃建設現代化層疊籠養種雞舍8棟，引進更新父母代種雞15萬套。

3.優化糞污治理方式。對陜西十三坊食品有限公司及丹鳳縣肉雞屠宰企業污水處理設施進行改造提升，對新建的肉雞養殖基地配套現代化全自動密閉發酵罐，實現雞糞資源化利用。

4.補齊冷鏈設施短板。擴建1萬噸雞肉凍品冷藏庫及配套設施，雞肉產品儲備能力翻番。

5.加快品牌推介宣傳。在陜西省內新建15個“十三坊”直銷門店，拓展熟食品銷售渠道，提升華茂公司肉雞產品市場影響力。

肉雞產業是丹鳳縣委、縣政府確定的“八大”富民產業之一，既有全鏈條、融合發展的巨大優勢，又有周期短、見效快、技術成熟的發展基礎，更有“公司＋基地”的穩固收益“訂單”模式。雖然現在面臨著諸多發展困難，但發展改革創新是解決問題的根本之策。相信在各級政府的大力支持下，以“生產高效、環境優美、管理精細、產品優質”為內涵的高質量發展目標一定會早日實現。“小肉雞、大產業”一定會奏響新時代鄉村振興主旋律。