麻鴨養殖技術

文│楊天和（湖北省利川市毛壩鎮畜牧服務中心）

隨著全球經濟快速發展，社會對多元化肉食品的需求旺盛，鴨肉營養豐富、肉質鮮嫩味香，中醫稱鴨為滋補上品，發展養鴨業具有廣闊的前景。我國水、草資源豐富，適宜發展各種畜禽養殖業，以利川麻鴨為例，通過搞好場地建設、提高飼養管理水平、疫病防控做到位，結合天然放養，不僅能夠生產出綠色無污染的鴨產品供應市場，還會給養鴨戶帶來可觀的經濟效益。提高麻鴨生態養殖技術，對養鴨業持續健康發展具有重要意義。

一、品種特色

麻鴨是我國主要的地方優良品種，其品種較多，利川麻鴨是其中的一種。利川麻鴨個體小、產蛋量高，前軀較淺，后軀豐滿，羽毛疏松，母鴨成年后頸羽與背羽多為麻羽且顏色相同，頸較短而細，體態清秀勻稱，主要分布在湖北省西南山區的利川、恩施、咸豐、來鳳、宣恩等地，因原產地在利川市范圍內，故名利川麻鴨，于1989年被《中國家禽品種志》收錄。成年公鴨體重平均在1362克，成年母鴨體重一般為1615克。利川市南坪鄉生產加工的魔芋鴨和松花麻鴨皮蛋深受人們喜愛，已成為當地待客上桌的必備菜品。

二、場地建設

1.鴨場選址。鴨是水禽的一種，實施水域放養結合的方式符合其自然生長規律，開展麻鴨生態、綠色、環保養殖，選好養殖場地是關鍵，選擇交通方便、空曠、環境好、水源豐富、用電正常等地方比較適合。為了減少環境噪聲對鴨群的干擾和便于疾病的防控，要遠離公路等主要交通要道、建筑物密集的場所、其他動物養殖場所和工礦場地；為了滿足麻鴨戲水的生理習性要求，選擇靠近河邊、池塘邊的地域，可滿足放牧飼養的需要。建議選擇場址靠近池塘30米左右和河流500米，遠離主要交通要道、生活飲用水源地、其他動物養殖場所、居民居住區等1000米以上最為理想，距離動物隔離場所、無害化處理場所3000米以上。場內各生產功能區要齊全，消毒池、糞便堆積池、沼氣池等設施要完善。

2.鴨舍建造。建造鴨舍，要根據鴨的品種大小確定面積，一般小型鴨每10羽需要占用面積1平方米，中型鴨每8羽需要占用面積1平方米，大型鴨每6羽需要占用面積1平方米。鴨舍的采光和通風性能要好，可根據不同養殖階段分別建設雛鴨舍、蛋鴨舍、育肥鴨舍等。鴨舍由棲息室和運動場兩部分構成，一般棲息室的寬度為6～8米，長度應視養殖規模而定，每10平方米舍室面積對開1平方米的活動窗，便于室內通風和調節溫度，舍內地面做成斜面，并略高于室外利于排污，運動場緊連鴨舍建造，場內搭建簡易的遮陽擋雨棚，供鴨只休息用。為了便于鴨糞的清掃、收集，鴨舍和簡易遮陽擋雨棚內還應設鴨床架，用竹片（或是直徑2～3厘米的竹、木條）架設高20～25厘米、間隙1.5厘米即可，架下平整、硬化地面。

三、飼養管理

1.環境消毒。為了切斷病原的傳播途徑，有效防控疾病的傳染，利用生物、物理、化學方法實施養鴨場環境無公害消毒，采用常規消毒制度，能夠保證鴨只健康生長。首先，堅持鴨舍和周圍環境的定期打掃，將塵土、雜物清理干凈，用清水將食槽和器具沖洗干凈，清除發霉的墊草進行焚燒處理，對于發霉的部位（墻面、地面）進行火焰消毒，地面采取每3個月撒石灰乳或漂白粉，保證長期清潔衛生。在每批次養鴨前后，均要進行嚴格消毒，鴨舍內消毒可先將所有門窗關嚴，按照每立方米用14克高錳酸鉀與14毫升熱水（70～80℃）混合盛入瓷盤，然后加入40%的甲醛28毫升進行熏蒸消毒，24～48小時后開門窗通風，待藥味散去后方可使用，注意工作人員必須穿戴工作服和面具。室外和運動場可用2%氫氧化鈉溶液噴霧消毒，2小時后用清水沖凈。器具用0.5%的過氧乙酸清洗消毒。周圍出現疫情期間，要每3～6天消毒一次。飲水消毒也很重要，先要根據鴨生長時期的大小調整水槽和飲水器高矮，以防鴨糞污染水，定期按照7～11克/立方米投放漂白粉進行消毒，水質清澈、較好時7天投放1次，水質混濁、較差時3天投放1次。常用的消毒藥劑有福爾馬林、氫氧化鈉、百毒殺，以及其他氯制劑和酚制劑消毒液，應常備2～3種進行定期輪換使用。

2.飲水開食。雛鴨出殼或鴨苗剛購回，應先喂給0.01%的高錳酸鉀水清洗腸胃，2小時后飲加入適量維生素C的5%糖水，飲水12～24小時后再開食喂料，雛鴨開食喂料應少喂多餐，每餐八分飽，用煮熟米飯低溫水捏開晾干后飼喂，7日齡前飲水和喂食料應在舍內。麻鴨3日齡后可在10～15厘米深水池中進行每天3次戲水練習，每次5～10分鐘，同時在室內進行每天3次驅趕運動，每次15分鐘，達到強健體魄、促進生長發育的目的。雛鴨對溫度和濕度比較敏感，30日齡前幼小雛鴨由專業養殖場負責較好，建議散養戶購買30日齡后的中雛鴨進行養殖。

3.放牧補飼。麻鴨行走靈活、覓食力強，應充分利用河溝、池塘、農田等放牧，覓食水域中的魚蝦、蚯蚓或者農田灑落的谷物等天然飼料，加上每天補料2～3次，便能夠快速生長。雛鴨脫溫后就可進行放牧飼養，放牧前期要選擇天氣晴朗的晚春初夏季節或者晚秋初冬季節適應7天，選擇水深0.3～0.7米、水流平緩、水草茂盛、魚蝦多的水域，放牧的河流沿途應無疫情，放牧的農田要避開施藥、施肥期，放牧地不宜太遠，炎熱的中午和暴雨天氣均不得放牧，根據氣溫和水量的高低確定每天出牧、收牧時間，在放牧時間短的時候，要增加圈養補料。雛鴨補飼，應在飼料中逐步增加蔬菜、黑麥草、柱花草等新鮮青飼料的比例，4日齡的雛鴨每羽日喂混合飼料15克和5克青綠飼料比較合適，4日齡后每天多加5克，直到鴨飼料中的青綠飼料占40%；30～50日齡的中雛鴨正處于發育階段，在日糧中應增加糠麩類及青綠飼料的用量；50日齡至開產前的后備鴨，減少補飼日喂量至原來的1/2，同時增加放牧時間和路程；開產后飼料中粗蛋白質含量不低于15%，青綠飼料和精飼料的比例保持在1∶1。在配制精飼料時應加入骨貝粉2%、細砂粒1%、食鹽0.3%。

四、疫病防控

1.防治措施。樹立以防為主、防治并重的疫病防控意識，做好預防接種工作，才能有效防止鴨重大疫病發生。在養鴨過程中要落實綜合防治措施，要制訂禽流感、禽霍亂、鴨瘟、鴨病毒性肝炎的免疫程序，嚴格按照免疫程序完成免疫接種。同時，加強飼養管理和衛生消毒。疫苗免疫接種前要認真看說明書，按照說明書的方法、劑型、劑量進行免疫接種。

禽流感免疫接種：在7～14日齡時用二價滅活苗每羽皮下注射0.5毫升進行首免，50～60日齡每羽皮下注射1毫升進行二免，110日齡蛋鴨每羽皮下注射1.5～2毫升進行三免。鴨霍亂免疫接種：在25日齡用油乳滅活苗每羽頸部皮下注射0.3毫升，110日齡蛋鴨每羽頸部皮下注射0.5毫升進行二免。鴨瘟免疫接種：在10日齡時用弱毒苗40倍稀釋每羽肌內注射0.2毫升，60日齡100倍稀釋每羽肌內注射0.5毫升，開產前的蛋鴨200倍稀釋每羽肌內注射1毫升。鴨病毒性肝炎免疫接種：在3日齡左右用活苗20倍稀釋每羽肌內注射0.5毫升，在產蛋前2周20倍稀釋每羽皮下注射1毫升，120天內炕孵的雛鴨會有母源抗體。對已經發病的鴨盡量做好隔離、消毒和污染物的無害化處理，以減少傳播。

2.糞便處理。進行糞污資源化綜合利用，是降低養鴨對環境污染的有效措施。在建設鴨場時配套建設干糞堆場、沼氣池等設施，用糞污制取沼氣使用，發酵后的沼液再作為肥料還田利用，鴨糞也可以堆放發酵后作為有機肥施入農田，作為農作物基肥使用，來提高土壤肥力、改良土壤。鴨糞還可用作水產養殖的飼料，每666.67平方米魚塘年施用鴨糞1000千克，在草魚、鳊、鯉等飼料中搭配鴨糞，可降低飼料成本30%左右。

五、結語

麻鴨生產已形成產、供、銷一條龍的產業化結構，鴨肉具有高蛋白、低脂肪、易吸收的特點，市場行情逐年看好，農戶學習掌握適用的養殖技術，因地制宜開展麻鴨養殖，便能夠獲得較高的經濟效益。