中低收入國家優質牲畜飼料增加供應措施

文│王曉佳（撫順市農業特產學校）

飼料和飼養相關問題往往是牲畜生產和動物源食品增加消費的主要制約因素。在中低收入國家（LMIC），畜牧業是重要生計來源，也是動物源性食品的來源。在人口增長、城市化和人均收入增加的推動下，世界范圍內對畜牧業產品的需求正在逐年增加。從20世紀60年代初到2015年，動物源性食品的人均消費水平已增加了4～5倍，其中四分之三的增長來自中低收入國家的畜牧業。預計到2050年，中低收入國家的消費者與2005和2007年相比增加1.07億噸肉類和550萬噸牛奶的需求，需求的增加與質量和數量有關。

雖然畜牧業改革可以使中低收入國家的小規模養殖戶增加收入，但還有各種限制制約著他們利用這一機會。在許多系統、生物物理和社會文化問題中，優質飼料的供應受限是中低收入國家所有養殖業面臨的主要挑戰。飼料影響家畜生產力、盈利能力、人類食品和營養安全、動物福利以及動物和人類健康。飼料成本占家畜生產總可變成本的70%，在集約化生產中可能高達90%。在所有養殖業中，全球購買復合飼料的成本相對于動物總產值的30%，牛為10%、豬為40%、家禽為80%。優質飼料可以提高家畜生產力，降低初次母豬產仔年齡，縮短產仔間隔，提高生產壽命和盈利能力。適當喂養優質飼料可提高動物免疫力、繁殖性能和生產能力。優質飼料的供應缺乏，仍然是限制中低收入國家牲畜生產的重要因素。在發展中國家，改善優質飼料的供應，存在著重要的市場機遇，這些因素包括城市化進程、人口增長和收入增長及對動物源性食品需求的增加等，為改善中低收入國家優質飼料供應提供了驅動力。

一、增加牲畜飼料需求的技術解決方案

畜禽飼料需求的增加導致中低收入國家迫切需要引入一套多樣化的技術解決方案，在有限的資源條件下增加高質量飼料的生產。一般可以分為5類：一是提高飼料生產率，旨在提高原料產量或飼料的可獲得性。二是提高飼料品質，重點提高低品質飼料的營養價值、適口性、采食量和消化率。三是飼料品質的維護或保存，旨在保證飼料在淡季貯藏期間的營養品質。四是提高動物的營養狀況，通過添加高營養成分的動物飼料，提供關鍵的營養成分或增強飼料的消化率。五是完善分析和操作技術，如飼料質量分析、質量控制、經銷、包裝、運輸和飼喂的改進。

許多中低收入國家正在開發和實施不同類別的技術結合體，以改善高質量飼料的供應。其中包括引入改良的飼料品種，提高現有的低質量作物產量和粗糧質量，改善生產和加工的農副產品，并鼓勵私營企業參與到包裝和運輸過程中，保證飼料的可獲得性。此外，通過對畜牧從業人員的培訓建立適當飼喂模式和飼料配方質量控制和飼料質量標準化的能力，并將價格與質量掛鉤。其中，建立畜牧業創新實驗室以從事飼料質量分析，記錄現有飼料類型、價格、可用性和數量等信息，從而開發或更新飼料數據庫/飼料組成表；在工作站和養殖場對新種植和保留的飼料品種進行測試，確定潛在的動物生產能力；確定本地小反芻動物和牛的營養需要量和甲烷排放；發展使用近紅外反射光譜進行飼料分析的能力，并發展實踐社區以維持系統的使用；開發和應用定量配糧配方應用程序/軟件，以滿足本地牲畜的營養需求；檢查戰略性補充對牲畜生產性能的影響。

二、提高牲畜飼料的供應和利用的挑戰

在中低收入國家中，提高飼料質量和數量與一系列復雜的生物物理和社會經濟約束有關。在許多國家，普遍的挑戰與飼料生產資源基礎的耗竭有關，如過度放牧、土地管理不善，以及普通飼料資源固有的低質量。低質量的作物和天然牧草是中低收入國家飼料的主要來源。解決這些問題的策略是引入改良牧草、改善作物質量、補充飼料、零放牧和牧場恢復，但由于牲畜養殖戶的使用力度較低，所以結果并不理想。例如，埃塞俄比亞在全國各地的試驗點對牧草品種進行了50多年的試驗，但種植的牧草仍然僅占耕地面積的1%。此外，尿素氨化秸稈處理是一種有效技術，但很少有在資助項目的以外使用。其部分原因是，經濟和社會文化問題沒有得到充分解決。但中國是個例外，因為中國政府一直大力支持這項技術。

為牲畜保證足夠的飼料可能需要占用生產經濟作物的土地，這也是一些中低收入國家引進牧草，但營養吸收不充分的原因。勞動力也是一個制約因素，因為農民不愿投資回報不確定、需要勞動力的飼料技術。例如，切割、干燥和儲存干草的勞動力需求可能與一年中的某個時間重合，而這個時間可能有其他需要勞動力的地方。缺乏設備資金是另一個制約因素，例如青貯設備的高成本和人工青貯的勞動強度，阻礙了青貯生產的應用。此外，中低收入國家中小農戶經營的規模也是一個重要的限制因素。在大多數中低收入國家的小養殖場中，牲畜飼養數量很少，不利于對回報較少的技術進行使用。從埃塞俄比亞使用濃縮飼料育肥小型反芻動物的成本效益分析表明，飼料成本相對于利潤過高。在埃塞俄比亞提格雷的退化牧場進行施肥，使牧草產量增加了4.7倍，收獲率增加了3倍，但由于無機肥料成本較高，這項技術沒有被應用。但是在印度的大型農場開展尿素氨化秸稈處理技術獲得了成功。

除了這些因素的限制，許多飼料改良技術并沒有完全解決一個重大問題，即優質牧草產量不足。例如，豆科牧草具有很高的營養價值，但產量低于低品質牧草。對埃塞俄比亞一項關于飼料的研究表明，營養價值只是農民和牧民選擇種植作物的20多個標準的其中一個標準。事實上，中低收入國家的許多農民并不真正理解營養價值的概念，而是更多關注是給牲畜提供大量填飽腸道、但缺乏關鍵營養物質的飼料。瘤胃或腸道填充物是埃塞俄比亞農民和牧民用來選擇種植飼料的當地標準。這一點可從與尼泊爾小規模農民的討論和布基納法索畜牧業未來飼料創新實驗室正在進行的研究中得到證實。

該實驗室指出，農民喂養動物只是為了填飽它們的肚子，并不能滿足特定的營養需求。因此，研究人員和推廣人員要提高中低收入國家農民和牧民對牧草質量重要性的認識。農民的教育水平或與推廣服務的接觸程度是重要決定因素。除了生物物理、家庭人口和農業水平因素外，還需要考慮價值鏈水平或制度因素及區域或國家政策的重要性，這些因素能夠阻礙了技術的應用和商品化。此外，薄弱的推廣環節也限制了飼料技術的應用，這可能是一個制約因素之一。大多數中低收入國家缺乏研究項目生命周期外的持續推廣支持，在許多中低收入國家，通常被優先考慮的推廣服務重點是作物生產，但這是以犧牲牲畜生產為代價實現的人類糧食安全。例如，在埃塞俄比亞的許多農村地區，畜牧業發展機構被要求從事長達數月的作物生產活動，放棄對畜牧業生產的支持。

三、飼料強化干預措施和潛在因素

盡管存在上述挑戰，一些引進的飼料改良技術改善了優質飼料的供應和牲畜生產能力，并已成功應用、規?；行┻€直接增加了收入。例如，中美洲的棕色高粱、西非豇豆，半干旱中國玉米青貯生產和埃塞俄比亞北部的無花果樹等。大多數成功并不取決于技術本身，而是改進農民應用這些技術的當地特定條件。例如，成功采用豆科牧草取決于滿足了農民的需求，建立相關伙伴關系，加深了社會經濟背景和農民技能及社區的參與性。成功并非僅僅基于技術，在撒哈拉以南非洲尚未應用的技術，例如農作物殘留氨化，但已經在我國和印度的小范圍應用。尿素處理作物技術只有在適當實施時才有效，當有足夠的資源、基礎設施和技術技能時，它們可以在小規模生產范圍中使用。因此，糧食供應發展干預措施的成功，是著重于適合當前社會經濟和文化環境的技術。

為強化干預措施的采用，參與式技術的發展應與推廣相結合。農民應認識農業生態和社會經濟背景，吸收來自各種資源的知識，而不是僅僅依靠科學家或研究人員。另外，支持和獎勵農民應用技術也是成功的重要先決條件。飼料開發的成功干預措施是進一步關注技術，因技術的應用以提供改良的飼料和遺傳優點高的牲畜品種。同時，確定解決不同挑戰的方案，包括飼料短缺、土地退化及缺乏燃料木材等，以提供更多可消化的干草飼料及糧食供牲畜食用。

此外，還應發展家畜業創新實驗室，并確認在飼料價值鏈上實施重要的解決方案。一是了解現有飼料資源及其面臨的挑戰；二是開發適合不同農業生態的最佳飼料；三是為本地動物制訂更準確地營養需求，以及選擇營養價值高、成本低的日糧；四是提高飼料分析和質量標準化能力，促進飼料的商業化。

四、結論和啟示

優質飼料供應受限是許多中低收入國家畜牧業發展的主要制約因素，也影響了糧食和營養安全。盡管在中低收入國家的小農養殖業中有大量“經研究證明的”技術可用來改善飼料，提高牲畜生產，但由于農民技術應用水平較低，只有少數成功案例。

飼料改良技術失敗的原因是其應用具有挑戰性，以及對社會文化和經濟規范的關注不足。即使解決了技術和資源限制，但某些技術在提高牲畜生產能力方面受限，可能也不能充分應用該技術。在存在廣泛應用技術成功案例的地方，往往是受財政和市場的激勵，或同時提供不同的解決方案，解決了社會經濟因素，這種案例通常需要研究、推廣和金融機構之間的合作。因此，參與式技術開發是一種可行的方法，其涉及各種關鍵利益相關者（農民、推廣機構、金融機構、私營部門）。與飼養有關的限制只是農民面臨的一系列挑戰中的一部分，還應考慮其他的挑戰，如缺乏銷售牲畜或其產品的市場、資金，遺傳價值低且不適應改進飼養的牲畜品種，以及限制動物生產能力的疾病。

因此，改善生產和價值鏈各組成部分的“一攬子方法”更有可能被成功應用。此外，從開始就讓私營企業參與，以確保在研究資助結束后干預的可持續性和規?；?。

最后，鑒于小農戶采用飼料技術問題的復雜性，畜牧業未來的研究應從開發新技術轉向評估應用技術的社會文化和制度障礙，并找到解決這些障礙的創新方法。這需要從生物物理方面轉向發展替代，以改善利益相關者的參與，包括農民和私營企業，從而加強價值鏈。此外，確定和改革目前阻礙或限制私營企業對中小型農業綜合企業投資的具體法規和政策?？偟膩碚f，這些方法將促進飼料技術的應用，提高牲畜生產力，并有助于減少中低收入國家的糧食和營養等不安全問題。