市場

豬肉需求階段性疲軟期生豬價格持續下跌

近日，據相關數據顯示，截至2021年2月20日全國農產品批發市場中豬肉平均價格為42.18元/千克，下降幅度為1.1%；羊肉價格為76.32元/千克，下降幅度為0.8%；牛肉價格為78.08元/千克，下降0.6%。

3種肉類價格同時下降的共同原因為肉類消費市場的縮水，導致肉類暫時性供過于求，價格下跌。另外，牛肉和羊肉價格的下跌是由于豬肉降價帶動的，豬肉作為我國消費量最大的肉類，其價格具有風向標的作用，當豬肉價格上漲，部分消費就會轉向牛、羊肉，從而帶動牛、羊肉漲價；當豬肉降價，牛、羊肉的市場就會被豬肉搶奪，又會導致牛、羊肉降價。

受節后豬肉消費低谷和近期養殖戶集中生豬拋售的影響，市場生豬和豬肉供需關系發生轉變，導致近期生豬價格和豬肉的價格明顯下降，不僅是東北、華北、華中等生豬產區價格下跌，西南和華南生豬銷區的價格同樣下跌。在未完全復工的情況下，豬肉消費缺乏消費利好刺激，短期看生豬價格依舊會下跌。

雞蛋庫存壓力大蛋價承壓走低

2021年1月中旬過后，受庫存增多和市場走貨放緩影響，蛋價持續走低，同時因飼料成本高，目前多數地區蛋價已跌至成本線以下。但2021年下游各級業者普遍以清理庫存為主，預計節后消化各環節庫存的時間要短。目前，蛋價已處低位，預計春節過后蛋價再跌空間或有限。

從1月下旬開始，雞蛋價格開啟下滑模式，截至2月4日主產區雞蛋主流到戶價7.46元/千克，較1月中旬最高價跌幅為29.89%。1月中旬蛋價漲至高位后，市場流通放緩，導致生產、流通環節庫存逐漸增多，且下游經銷商及終端消費者手中多有庫存。受蛋價開始下滑模式后，各級經銷商以清理庫存為主，拿貨積極性低，使得部分地區生產、流通環節庫存較多。隨著蛋價的下調、中間及終端消費者手中庫存的消化，市場走貨緩慢好轉，但一方面距離春節假期較近，下游各級業者為降低風險，多隨采隨用；另一方面部分地區生產、流通環節依舊有余貨，另外當前多數地區蛋價已跌至飼料成本線以下，因此生產、流通環節庫存消化緩慢。