肉牛科學養殖與繁育技術

羅生金，姜海春，黃 浩

（1.哈密市畜牧工作站，新疆哈密 839000；2.巴里坤縣大河鎮農牧業發展服務中心，新疆巴里坤 839200）

近日國務院出臺了《關于促進畜牧業高質量發展的意見》，新疆結合本地實際提出了加快推進新疆由畜牧大區向畜牧強區轉變的發展目標，在全區實施肉牛增產工程，改造提升傳統畜牧業，堅持畜牧業生態化，草原牧區以草定畜，科學合理利用草原，發展家庭生態牧場和生態牧業合作社。在開拓創新現代畜牧業方面，農區舍飼條件下推進種養結合，鼓勵在規模種植基地周邊建設農牧循環型畜禽養殖場（戶），推進農副產品飼料化利用、畜禽糞污資源化利用，促進糞肥還田，科學布局畜禽養殖區，全面提升綠色養殖水平，促進養殖規模與資源環境相匹配，保障畜產品質量安全，實現新增30萬頭出欄肉牛的生產能力。筆者參考部分肉牛養殖科技成果，結合近年來哈密市肉牛養殖技術推廣應用談談自己的淺見，供同行們商榷。

1 肉牛雜交模式推介

1.1 新疆褐牛♂與哈薩克牛♀雜交

新疆褐牛與當地黃牛雜交，后代雜種體尺、體重都有所提高，與當地黃牛相比雜交一代體高提高3.9%，雜交二代提高6.4%；雜交一代體重提高18.1%，雜交二代提高34.8%；雜交二代產奶量提高42%，屠宰率提高3.2%，凈肉率提高3.4%[1]。哈密市自1997 年從塔城種牛場首次引進新疆褐牛，2007年陸續從伊犁地區引進公牛及基礎母牛數量較多，目前哈密二縣一區牧區采用新疆褐牛改良當地黃牛取得良好效果。

1.2 西門塔爾牛♂與哈薩克牛♀雜交

西門塔爾牛與哈薩克牛雜交后代個體大，體型外貌比較一致，被毛呈黃白花色，深淺不一，體軀結構協調；肌肉豐滿，背腰平直，產肉性能好，抗病力強。經測定，雜交牛的體尺、體重平均值都顯著超過哈薩克牛。西雜一代公牛的初生重及6 月齡、12 月齡、18 月齡、2 歲齡、3 歲齡體重比哈薩克公 牛 提 高36.78%、22.52%、36.05%、25.75%、34.94%及22.45%，二者的同期體重間均差異極顯著[1]。

1.3 安格斯牛♂與哈薩克牛♀雜交

引進的安格斯種公牛對當地高原的氣候條件適應良好，在農村飼養條件下對安格斯牛與哈薩克牛雜交一代犢牛初生重及6月齡、12月齡、24月齡、48 月齡體重進行了測定，結果表明，雜交一代犢牛初生重平均為21.21 kg, 6 月齡體重平均為134.34 kg，12月齡體重平均為187.18 kg，24月齡體重為268.45 kg，48月齡體重為324.92 kg,分別比本地黃牛提高了50.32%、57.45%、49.33%、38.89%和37.27%。雜交后代表現出較好的經濟早熟性，效益顯著[1]。

1.4 比利時蘭牛♂與西門塔爾雜交牛♀雜交

2020 年哈密市引進比利時蘭牛凍精，采用該凍精與本地西哈雜交F1牛雜交，所產犢牛軀體強健，體格粗大，發育勻稱，胸深肋圓，全身布滿圓厚肌肉，背腰平直，蹄質堅實四肢粗壯，被毛多為灰白色，適應能力強，與郭輝等[2]報道的一致。

2 圈舍建設

2.1 場址選擇

場址應位于縣級以上人民政府規定的禁養區以外，且符合當地土地利用發展規劃和畜牧發展規劃的要求。具備區(縣)級以上畜牧獸醫行政主管部門備案，符合《中華人民共和國動物防疫法》規定的相關要求，養殖檔案的建立和管理按中華人民共和國農業部令2006年67號《畜禽標識和養殖檔案管理辦法》的規定執行。

2.2 場區規劃

應選擇地勢高燥、背風向陽、平坦、通風良好、隔離條件良好的地域。按照“因地制宜、建筑緊湊、合理規劃、統籌安排”為原則，合理利用土地資源。

2.3 場區分類

牛舍朝向以南北向為宜，依據主風向、污水排向和地勢高低依次分為生活管理區、輔助生產區、生產區、隔離區和無害化處理區五個功能區，各功能區間隔距離不少于30 m。場區供電供水設備符合《工業與民用供電系統設計規范》（GBJ52—1983）相關要求，場區消防符合《農村防火規范》（GB50039—2010）的規定。

2.4 牛舍建設

牛舍可建設為單列半開放式牛舍、單列封閉式牛舍、雙列式牛舍。無論哪種牛舍均應結合本地實際，以“冬暖夏涼，便于管理”為原則，建設應符合《畜禽場場區設計技術規范》（NY/T 682—2003）的要求。

3 犢牛的飼養管理

3.1 犢牛的接產

冬季產房溫度保持在8～10 ℃，犢牛娩出后立即用消毒紗布或毛巾清除口鼻腔黏液，并置于干燥地面，消毒后在距腹部6～8 cm處用剪刀剪斷臍帶，結扎臍帶，用5%碘酒對臍帶斷面消毒，然后稱重、編號、登記。并給新生犢牛注射破傷風抗毒素1萬IU/頭，以防感染破傷風。

3.2 過好“初生關”

犢牛出生后應在0.5～2.0 h內吃上初乳，犢牛能夠自行站立時讓其接近母牛后軀，采食母乳。對個別體弱的犢牛可人工輔助，擠幾滴乳置于手指上，讓犢牛吸吮手指，逐步引導到乳頭部助其吮奶。若犢牛孱弱或母牛母性差，可采取人工擠初乳給犢牛灌服，一次2 kg，5 h 后再喂2 kg，現擠現喂即可。若母牛無初乳，可給新生犢牛灌服其他母牛的初乳，以增加犢牛免疫力。

3.3 做好“補料關”

在舍飼條件下，犢牛出生7～10 d 后，訓練采食優質青干草；出生第14 天飲36～38 ℃的溫開水，逐漸過渡至常溫水。并且在飼槽內放入麥麩、玉米，加入少量食鹽混合成干粉料讓其舔食，誘導采食精料。或將胡蘿卜等切成碎塊補飼，初期喂10～20 g/d；30 日齡補飼配合飼料增至300～500 g/d；60 日齡至斷奶逐漸增加喂量，精料分早、中、晚3 次補給，早期補飼有助于刺激瘤胃充分發育。犢牛精料參考配方：玉米65%，豆粕23%，麩皮9%，肉牛預混料3%。在放牧條件下，自然哺乳的犢牛出生至60日齡內犢牛跟隨母牛自由吸吮乳汁，60 日齡后如果母牛乳量多、放牧條件好，犢牛不用額外補飼；如果草場不太好，犢牛需要補精飼料0.5～1.0 kg/（d·頭）。

3.4 完成“斷奶關”

斷奶時間一般為150～180 日齡，具體根據犢牛的膘情和采食狀況進行適時斷奶。舍飼條件下，犢牛斷奶前2周將犢牛與母牛一起趕入犢牛柵欄內進行飼養，使犢牛習慣于新的環境。然后將犢牛留在原地，把母牛趕至干奶牛舍。放牧條件下，給犢牛安裝斷奶器或者將母牛乳房包裹起來進行斷奶，一般出生20 d后就可以完成斷奶工作。斷奶后犢牛要加強營養和飼養管理，使其增重保持在0.8 kg/d 左右（其中直線育肥飼養，犢牛日增重不低于1.2 kg/d；吊架子飼養，日增重不低于0.7 kg/d）。

3.5 犢牛的管理

犢牛是肉牛養殖產生經濟效益的主要途徑，犢牛飼養首先要搞好衛生消毒工作，補喂犢牛的牛乳和飼草料應新鮮、清潔，禁止飼喂發霉變質的乳、草、料；飼喂用具消毒，保持清潔、干凈；定期消毒牛欄、牛舍和周圍環境，每天刷拭牛體；犢牛舍要保持冬暖夏涼，陽光照射充足，通風良好，空氣清新，冬季防止賊風、穿堂風。

4 母牛的飼養管理

4.1 空懷母牛的飼養

日糧應以粗飼料為主，精飼料少量補充。精料飼喂量以占體重的0.2%～0.3%為宜。配種前母牛體況保持中等以上，加強戶外運動，切忌過肥。對于體況較差或瘦弱母牛配種前2～3個月要增加飼草料營養濃度，補飼混合精飼料1.0～2.0 kg/d。

4.1.1 經產母牛飼養 經產母牛要加強營養，營養標準參照《肉牛飼養標準》（NY/T815—2004）執行。推薦精料配方：玉米55%，小麥麩19%，餅類23%，食鹽1%，石粉1%，預混料1%。飼喂量：全株玉米20 kg，苜蓿干草2 kg，小麥秸1 kg，混合精料2akg。實踐表明，采取“短期優飼”可以使經產母牛的發情時間提前[3]。經產母牛產后60～90 d 出現發情要及時配種。

4.1.2 育成母牛飼養 是指6 月齡斷奶至配種前的母牛。該階段母牛生長發育旺盛，育成牛的飼養以青粗飼料為主，青貯飼料和優質青干草自由采食。根據體況和粗飼料的品質，精料供應0.5～2.0 kg/d，放牧牛應補充微量元素等礦物質飼料，預防異食癖的發生。

4.2 妊娠母牛的飼養管理

4.2.1 妊娠前期（受胎至妊娠2 月齡） 此時期胎兒較小，營養需要量較低，舍飼條件下以優質粗飼料為主、精飼料為輔。冬季給予干草、青貯飼料，適當補喂精料1.0～2.0 kg/d。在春季和夏初放牧期應補飼精飼料0.5～1.0 kg/d,夏季牧草茂盛期可不喂精料，但應補飼礦物質舔磚。

4.2.2 妊娠中期（妊娠2 月齡至7 月齡） 根據母牛膘情和牧草品質供給精飼料，通常補飼0.5～1.5 kg/d，使母牛膘情維持在中等偏上。如果母牛體質較弱、生理機能差，精飼料飼喂量應增加至1.5～2.0 kg/d，每日飼喂3 次，粗飼料自由采食。如果在優質草場放牧可加少量精料。

4.2.3 妊娠后期（妊娠8 月齡至分娩） 此時期胎兒生長迅速，需要母體供給大量營養物質，滿足胎兒和母體營養需要，故此期應增加精飼料飼喂量，多飼喂蛋白質含量高的飼料。一般混合精料的補飼量為1.5～3.0 kg/d。每頭牛供給精料2.0～3.0 kg/d，每日飼喂3 次。禁止飼喂發霉飼料、冰凍飼料、有毒飼料（如棉籽餅、菜籽餅、酒糟等），預防流產或早產。

根據預產期，產前15 d要適度控制精料用量，精飼料最大喂量不能超過體重的1%，防止母牛消化不良和乳房疾患；產前2～3 d，精料可增加一些糠麩，減喂食鹽、青貯等多汁飼料，以供給優質干草為宜。

圍產期（分娩前15 d）將母牛趕入產房，通過乳房腫脹變化程度及臀部塌陷等行為變化判斷母牛分娩時間，做好接產準備，母牛一般采取自然分娩，接產人員只需留觀分娩過程即可。當出現胎兒過大、胎式不正、產程過長、分娩無力等情況時，必須嚴格按照接產的操作規程進行人工助產，出現難產時要及時請獸醫進行處理。

4.2.4 產房準備 產房應當干燥清潔，通風良好，光線充足，無賊風，墻壁及地面光滑并便于消毒。在北方寒冷季節應有取暖設施，地面鋪設厚墊草或鋸末。預產期的1周前清掃牛床，鏟除牛糞和雜物，鋪設墊草，保持牛床衛生、干燥。母牛生產后要及時對地面進行清掃、消毒。牛場若無單獨產房，圍產期母牛盡量接受日光浴，適度運動，冬季母牛舍應保持溫暖、干燥，同時防止賊風侵襲[4]。

4.2.5 產后護理 母牛分娩后，對外陰部及周圍進行清洗和消毒，緩慢驅趕母牛站起，讓母牛舐舔犢牛身上的羊水，有利于建立母子親和力，促進排出胎衣。用36～38 ℃溫水3～5 kg 加紅糖500 g、麩皮0.5～1.0 kg、食鹽100～150g 調成的稀粥，喂給母牛。母牛產后2～3 d提供易于消化的日糧，粗飼料以優質干草為主，種類要多樣化，自由采食，控制精料喂量，隨著食欲的增加，每天可以增喂0.5～0.8 kg，一般3～4 d轉為正常日糧。

4.3 哺乳母牛的飼養管理

4.3.1 哺乳母牛的飼養 舍飼條件下，母牛分娩后2 周內自由采食優質青干草，分娩3 d 后補充少量混合精料，逐漸增至正常；分娩2周后，泌乳量迅速上升，身體已恢復，必須保證供給充足的微量元素礦物質和維生素，增加精飼料，確保日糧粗蛋白質＞10%。在放牧條件下，精料的給予量根據粗飼料和母牛膘情而定，一般補給0.5～2.0 kg/d。

4.3.2 哺乳母牛的管理 舍飼條件下，產后哺乳期母牛每天要保證適宜的運動量，及時清理牛的排泄物，保持圈舍干燥、溫暖。供應充足、清潔的飲水，冬季水溫度保持在0 ℃以上，水質應符合《無公害食品畜禽飲用水水質》（NY 5027—2008）要求。

5 母牛繁育技術

5.1 母牛的發情鑒定

5.1.1 外部觀察法 根據母牛的外部表現和精神狀態等行為學特征來判斷母牛是否發情。母牛發情初期表現為興奮不安，對外界環境的變化反應敏感，食欲減退，左顧右盼，開始爬跨其他母牛，但不接受其他母牛爬跨；陰戶充血，流出少量蛋清狀稀薄、透明黏液。發情中期表現為食欲不振、哞叫、接受其他母牛爬跨或互相爬跨；陰戶充血、腫脹，陰門流出黏液多而薄，呈半透明牽絲狀（吊線），這是母牛發情最佳配種時間。發情末期表現為逃避爬跨；陰戶腫脹減退、稍有皺紋，陰門流出物少而厚、透明、牽絲差、黏膠減退。

5.1.2 直腸檢查法 將母牛保定在配種架內，尾巴用繩子拴向一側，外陰部清洗、消毒。檢查者首先將指甲剪短磨光，戴上長臂手套，手套上涂潤滑劑。然后用手撫摸母牛肛門，將手指并攏成錐形，以緩慢旋轉動作伸入肛門，掏出糞便。再將手伸人肛門，手掌展開，掌心向下，按壓撫摸；在骨盆底部可摸到一個前后長而圓且質地較硬的棒狀物，即為子宮頸。沿子宮頸向前觸摸，在正前方摸到一淺溝即為角間溝，溝的兩旁為向前、向下彎曲的兩側子宮角，母牛發情時可以摸到子宮頸變軟、增粗，由于子宮黏膜水腫子宮角體積增大，收縮反應明顯，質地變軟。沿著子宮角大彎向下稍向外側可摸到卵巢。這時可用食指和中指把卵巢固定，用拇指肚觸摸卵巢大小、質地、形狀和卵泡發育情況。發情時卵巢上有發育的卵泡，卵泡體積不再增大，卵泡壁變薄，波動明顯，有一觸即破的感覺時即為最佳輸精時間。操作要仔細，動作要輕柔。

5.2 母牛人工授精技術

5.2.1 細管凍精的解凍 將細管從液氮罐中取出，迅速放入38～40 ℃的水浴浸泡晃動10～15as,取出后用滅菌衛生紙擦干。解凍后的精液應取樣進行活力檢查，凡活力在0.35 以上者即可用于輸精，冷凍精液解凍應符合《牛冷凍精液》（GB4143—2008）相關要求。若一次輸精母牛頭數較多，也可在輸精前隨機抽樣檢查。解凍后的細管凍精，應用細管專用剪刀截取封口端約1.2～1.5acm，并將棉塞端插入輸精器前段，截口套上并旋緊輸精器外套，使細管固定好即可輸精。

5.2.2 直腸陰道把握輸精法 先把輸精母牛牽到輸精架內保定好，用清水洗凈母牛外陰周圍的污垢。輸精人員左手呈楔狀深入母牛直腸，掏出糞便，摸找并穩住子宮頸外端，用肘壓開陰裂，輸精器插入陰道，向上傾斜避開尿道口，再轉平直向子宮頸口，左右手協同操作，使輸精管插入子宮頸口，將輸精器輕穩緩慢地插入子宮頸螺旋皺裂，徐徐地把精液輸入子宮頸內2～4acm 處或子宮頸口體處，操作依照《牛人工授精技術規程》（NY/T 1335—2007）程序執行。注意做到輸精器“適深、慢插、輕注、緩出、防倒流”。

5.3 母牛的妊娠診斷

5.3.1 外部觀察法 妊娠母牛早期表現為發情周期停止,性情變溫順,食欲增進,毛色潤澤,行為穩重，體重開始增加；懷孕中期腹圍增大,乳房開始膨脹，乳頭紅潤飽滿，腹壁一側突出；懷孕后期，母牛乳房周圍出現水腫現象，腹壁可觀察到胎動。

5.3.2 直腸檢查法 將被檢母牛進行保定，將尾巴拉向一側，并用溫開水將肛門及附近擦洗干凈。檢查人員站在被檢母牛的后方，帶上乳膠或塑料薄膜長簡手套，涂上潤滑劑，然后手指并攏成錐狀，緩緩地以旋轉動作插入肛門，掏出宿糞，手向直腸深部慢慢伸進，當手臂伸到一定深度時達骨盆腔中部，這時可觸摸直腸下壁，先摸到子宮頸，然后沿著子宮頸觸摸子宮角、卵巢，然后是子宮中動脈。輸精40ad 后，通過直腸觸摸檢查子宮,可查出兩側子宮角不對稱,孕側子宮角較另側略大,較長且柔軟，且有液體波動。60ad 后直腸觸摸可查出妊娠子宮增大、胎兒和胎膜。直腸觸摸同側卵巢較另側略大,并有妊娠黃體,黃體質柔軟、豐滿,頂端能觸感突起物。120ad后子宮下沉腹腔，可觸摸到子宮背側面處突出的子葉，形如蠶豆，可感知子宮動脈的妊娠脈搏。

5.3.3 B 超檢查法 技術員右手戴長臂手套并涂抹潤滑劑，清除直腸內糞便后，五指握緊B型超聲儀探頭，以圓錐形緩慢旋轉，由母牛肛門進入直腸，緩慢移動探頭，依次掃查右側子宮角、卵巢、左側子宮角。無法檢測到胎兒或者對圖像不確定時，要反復緩慢移動探頭，從上向下，然后從下向上，B超屏幕可觀察，22～30ad胚體呈C形。胎兒成形后，胎兒骨頭呈現到白色，羊水呈黑色，該方法可用于牛的早期孕檢。

6 肉牛育肥技術

6.1 育肥牛品種選擇

在實踐中選擇以安格斯、新疆褐牛、西門塔爾牛為父本，分別與本地哈薩克母牛雜交形成的F1代，具有很強的雜交優勢，表現為初生重大、體型大、生長速度快、成熟早、屠宰率高、肉質好等優點。在相同的飼養管理條件下，雜交牛的增重、飼料轉化率和產肉性能都優于本地黃牛。收購優選良種牛，其次為雜種牛，最次為本地土種牛。

6.2 生理狀態觀察

牛的發育正常，“三態”（靜態、動態、飲食狀態）正常，無明顯疾病。體軀發育表現為胸深、背闊、臀寬、腹部飽滿緊湊，肋骨開張良好，四肢粗壯有力。

6.3 年齡選擇

為達到最佳牛肉嫩度，肉牛最佳出欄時間應在18～24月齡，肥育后體重達450akg以上時。

6.4 育肥肉牛日常管理

66.4.1 保持衛生 每天飼喂前后清掃牛舍1次，清除牛舍內污物和糞便，定期消毒。

6.4.2 防疫與驅蟲 牛育肥預試期，根據當地疫病流行情況做好強化免疫，同時進行合理驅蟲，常用的驅蟲藥有丙硫苯咪唑、伊維菌素、氯氰碘柳胺鈉、貝尼爾等。

6.4.3 健胃育肥 牛進場后5～10 d進行健胃，常用健胃藥有健胃散、酵母粉、大黃蘇打片、桂皮酊等，根據不同季節采用相應的健胃藥物，達到增進食欲、促進消化的目的。

6.4.4 編號與分群 育肥牛轉入牛舍前進行分群、編號。分群時根據體膘、年齡、體格大小進行，相同品種的雜交牛分成一群，分群后的牛最好拴系飼喂。

6.4.5 飼喂 早、晚各飼喂一次，間隔12 h，確保牛有充分的休息、反芻時間，減少運動。精料要粉碎混合均勻拌濕飼喂，粗料要少喂勤添。做到定時、定量，不突然變換飼料，保證充足飲水。

6.5 肉牛育肥的方式

6.5.1 青年牛強度育肥 選擇雜交斷奶犢牛，經過1 個月的適應期后轉入強度育肥階段。推薦精飼料配方：玉米52%，麩皮21%，去毒菜籽餅12%，豆粕8%，磷酸氫鈣1.5%，石粉1.5%，食鹽1%，肉牛專用預混料3%[5]，按體重1.0%～1.5%飼喂。粗飼料以青貯玉米、麥秸、苜蓿草等為主，粉碎至3～4 cm 左右與精飼料混合拌勻飼喂。保證飲足清水，適當限制運動。育肥到12 月齡左右，體重達350～400 kg出欄。

6.5.2 架子牛育肥 犢牛自然哺乳至斷奶后，充分利用青粗飼料飼喂到15～18 月齡，補料1.5～2.0 kg；體重達到250～400 kg 時進行圈舍拴系強度育肥，粗飼料供給小麥秸、青貯、羊草、干苜蓿等，切短至4～5 cm，與精飼料混合飼喂；前期混合精料用量為2.5～4.0 kg/d，后期可增到7.5 kg/d。經過3～6 個月的強度育肥，體重達到550 kg以上即可出欄。

6.5.3 成年牛育肥 對2.5 歲以上的雜種肉牛、本地哈薩克牛、老齡牛進行育肥，由于其消化吸收功能差，礦物質需要略高于維持需要，采取舍飼短期強度育肥一般以90 d為宜。根據牛體增重情況和體內組織變化規律合理配制飼草料。

飼草料占比見表1。

表1 飼草料占比

6.6 育肥牛效果評估

判斷牛是否育肥良好，一是從牛的采食量判斷，在無疾病等情況下，日采食量連續數日下降，達到正常量的1/3。二是從體型外貌判斷，胸垂、腹肋部、腰部、臀部脂肪沉積是否厚實、圓潤等。應將育肥效果與市場緊密結合，達到效益最佳的目的。

7 疫病防治

7.1 傳染病防治

按照氣腫疽、口蹄疫、牛猝死癥等肉牛疫病的免疫程序，做好相應疫病免疫接種[6]。定期進行肉牛免疫抗體檢測工作，根據檢測結果實施補免補防，當發生口蹄疫等重大動物疫情時應立即報當地動物防疫監督機構，由動物防疫監督機構依法采取撲滅措施，并按國家有關規定上報。對布魯氏菌病根據當地動物疾控部門的要求，做好疫病檢測，出現陽性牛及時隔離、撲殺，并進行嚴格消毒。免疫程序見表2。寄生蟲防治結合當地疫病流行情況驅蟲，具體可參考表3。

表2 犢牛及育成牛免疫程序

表3 驅蟲模式

7.2 常見普通疾病防治

堅持自繁自育，北方冬季寒冷要做好防寒保暖工作，預防和減少風寒感冒。飼喂方式、飼料調換要循序漸進，避免前胃弛緩、瘤胃積食等疾病的發生。做好飼料調制，平衡飼料營養成分，提高飼喂水平，多曬太陽，適量運動，避免因營養不足或過剩引起癱瘓、酮血病等新陳代謝性疾病。獸藥的使用按照《無公害農產品獸藥使用準則》（NY/T 5030—2016）的規定執行。

8 牛源引進

8.1 種牛引進

引進牛的品種應符合本地畜牧業發展規劃，種牛必須從取得“種畜禽生產經營許可證”牛場引進，需有種牛合格證、種牛系譜檔案、動物防疫合格證，按照農業農村部關于印發《跨省調運乳用種用動物產地檢疫規程》的通知（農牧發〔2019〕2號）進行檢疫。

8.2 商品牛引進

商品牛引進按照農業部關于印發《生豬產地檢疫規程》等4 個規程的通知（農醫發〔2010〕27號）進行檢疫。

9 無害化處理

病死牛進行無害化處理，牛場污染物排放應符合《畜禽養殖業污染物排放標準》（GB18596—2001）的規定要求。

應建立專門的堆糞場進行集中處理廢棄物，牛糞便經堆積發酵后可做農業用肥，應符合《畜禽糞便安全使用準則》（NY/T 1334—2007）的規定要求。