記憶中的皖南春節(jié)

王松迪

那些隆重的、講究的春節(jié)習(xí)俗，隨著歲月流逝、祖輩漸漸老去、越來越多的年輕人離鄉(xiāng)而逐漸淡去，或被簡化或被摒棄。青春不再，無論是對于我們，還是這座古老的皖南小鎮(zhèn)。

當(dāng)皖公的雕塑出現(xiàn)在眼前，家便到了。—下車，清新的空氣撲面而來，熟悉的鄉(xiāng)音縈繞在耳旁。

臘月二十幾的街頭比往日熱鬧了許多，到處都是紅色的對聯(lián)、顯眼的促銷信息……寬闊的馬路塞滿了車，商場、超市、餐館處處都擠滿了人，大家從大江南北涌回這座小縣城，過一個(gè)團(tuán)圓的春節(jié)。

對于一個(gè)土生土長的皖南人而言，聽著《黃梅戲》長大，緊急時(shí)冒出的話還都帶著濃厚的黃梅調(diào)：孔雀東南飛的故事早已爛熟于心：三國大小喬的胭脂井看過了干百遍：面朝大海的詩人海子也并沒有那么遙遠(yuǎn)：早先知道陳獨(dú)秀也不是通過書本……皖南，作為徽文化的發(fā)源地，有著悠久的歷史、質(zhì)樸的民俗以及深厚的文化底蘊(yùn)。長江從這里穿流而過，大別山位于皖南境內(nèi)，在這里，過年的氛圍濃厚而又細(xì)膩，記憶中的春節(jié)是豐盛而又繁復(fù)的。

年，是從下雪的日子開始的

皖南的氣候，四季分明。小時(shí)候很怕冷，每到冬天，總會追著爺爺問：什么時(shí)候才能暖和些？

爺爺便給我念數(shù)九節(jié)氣歌：一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河插柳，七九河開，八九雁來，九九加一九，耕牛遍地走。于是，我便盼望著柳樹長出新芽、河里不再出現(xiàn)冰塊，直到現(xiàn)在每每看到柳樹抽芽，那種接收到春天到來的信號的興奮依舊讓人激動(dòng)。

但小孩子終歸是小孩子，盡管冬天很冷，—下雪便忘記了。常常一夜醒來，窗外是潔白的一片，孩子們就會迫不及待地起床去玩雪，玩瘋的時(shí)候，幾個(gè)小伙伴會直接在雪地里打滾。整個(gè)冬天里，小孩子期待的不僅是一場接一場的大雪、掛在枝頭的冰溜子，還有對年的期盼。

記憶中，家鄉(xiāng)的年味要比別處來得更早些。下雪的日子來臨后，祖輩們就會開始籌劃過年的事情：什么時(shí)候一大家子可以都趕回家來，什么時(shí)候該準(zhǔn)備年貨了，要不要趁著過年添置一些新器物，親戚有哪些要走一走的，去祖墳祭祀都要帶些什么，孩子們新年第一次走出家門要去哪里討個(gè)彩頭…一小時(shí)候的年復(fù)一年中，年俗并不會有大的改變，但是老人們卻無比重視，小孩子則充滿著期待。

忙碌地準(zhǔn)備年貨

初雪過后，老人們便開始為過年做準(zhǔn)備了。

臘八時(shí)候，會煮臘八粥，但并沒有特別講究，比如一定要湊夠八種食材，更多的是一種形式以及討個(gè)吉利。

長輩們會先買一些存放時(shí)間較久的干貨，比如瓜子、花生、紅棗、葡萄干、餅干等，還有各類的糖果，然后會自制一些特別的小吃，比如糖姜。這些被統(tǒng)一稱為“桌貨”，作為親戚朋友來做客時(shí)閑聊、打發(fā)時(shí)間的小零食，或是送給來串門的小孩子。

皖南的小年，是在臘月二十四。這一天，出嫁的女兒們會帶著丈夫、孩子回到娘家，和娘家人_起吃一頓團(tuán)圓飯.并且到祖墳祭祀。祭祀不僅僅會帶香紙、鞭炮，還會帶糯米圓子、生肉、生魚、還有煮熟的米飯，白酒和新泡的茶。還有更多的講究，比如米飯和圓子煮熟以后，是不可以先吃的，必須先把祭祀用的留出來。

在臘月二十四之前，隨著年關(guān)臨近，長輩們還會儲備一些干菜，比如干豆皮、干香菇，防止春節(jié)期間太忙，沒有時(shí)間去買。

很早以前，還會有自家養(yǎng)豬的時(shí)候，“順年豬”是一個(gè)很隆重的事情。臘月二十到臘月二十四之間，屠夫們一天要趕很多場，到不同的人家去屠宰年豬。到了過年時(shí)節(jié)，大家對很多詞都是避諱的，比如“殺”“光”等。所以，人們用“順”來替代了帶有晦氣的“殺”，希望來年一切都順順利利。在順年豬的過程中，凡是在場的人都會有很多講究，很多事情不能做、很多話不能說。但時(shí)隔太久，關(guān)于這樣場景的記憶非常模糊了，具體到哪些講究已經(jīng)沒有了印象。

大人們還會置辦好過年要用的白酒，從早先的高爐家、皖酒、迎客松到現(xiàn)在的古井貢酒，餐桌上白酒品牌的變遷也是這些品牌在市場上變遷的一種反映。同時(shí)，“糕”是必不可少的，新年走親訪友必帶的禮品之一，寓意著步步高升。

皖南的小鎮(zhèn)依山傍水，各處有很多河流、池塘以及修建的人工水庫，每到過年時(shí)節(jié)，晴朗的日子里，河流和池塘周圍便有許多人圍觀，一些會劃船并有捕魚技巧的人，便會從水中打撈出肥美的淡水魚。一些是他們放在其中養(yǎng)殖的，也有一些是野生的。對于皖南人而言，除夕夜、大年初一必不可少的就是魚肉。

吃魚，在皖南也有著講究。比如，除夕夜的魚，是不可以吃的。只是作為一個(gè)好彩頭放在桌上，寓意著年年有余。而初一這天，這條魚會被重新端上桌，這時(shí)才能夠動(dòng)筷子。

除了吃的、用的、喝的，香紙、鞭炮、煙花、對聯(lián)、燈籠還有門神、“福”字等這些都是必須置辦的年貨。

當(dāng)年貨置辦得七七八八了，過完小年，還有更多的事情等著一大家子去完成。

說來有趣，每逢過年，家里必定會準(zhǔn)備面粉、面條。以前會有手藝人做手工面條，如今會做手工面條的手藝人已經(jīng)不多了，手工面條非常少見，更多地是從超市買掛面。

其實(shí)，在皖南，平常的日子里，人們是極少吃面食的，面食的制作也很簡單，一袋面粉基本可以吃上一年。反而到了一些隆重的場合，面條又成為了一種待客的禮數(shù)。我有一個(gè)朋友，因?yàn)樵诩液苌俪缘矫媸常チ宋靼采蠈W(xué)以后，面對各種令人饞涎欲滴的面食誘惑，終于把自己吃成了一個(gè)胖子。

而蒸饅頭，也是祖輩們先前一直沒有遺棄的習(xí)俗。最初對于饅頭的印象是20世紀(jì)90年代末的時(shí)候，老人們會制作出各種不同形狀的饅頭，并在饅頭上點(diǎn)上各種不同的花紋，那些花紋也有著不同的寓意，有的代表著花開富貴，有的代表著財(cái)源廣進(jìn)…一調(diào)皮的孩子們，往往會趁著大人不注意，將那些花紋點(diǎn)在彼此的額頭上，這樣小小的快樂卻足夠讓一個(gè)小孩子開心一整天。蒸饅頭的時(shí)候，有很多忌諱。比如，在饅頭熟之前，不可以去數(shù)有多少個(gè);第一籠蒸好的饅頭，不可以先吃，必須先留下祭祀的部分，以示對先人們的尊重。除了自家吃的，大部分會留下來，作為一種回禮。如今，這一習(xí)俗基本不復(fù)存在了。

寓意著“團(tuán)團(tuán)圓圓”的糯米圓子也是必不可少的。一般糯米圓子中間還會放進(jìn)白砂糖和芝麻粉做餡。有一些人家，還會打豆腐、打糍粑。黃梅戲中《王小六打豆腐》的劇目便是根據(jù)民間打豆腐的習(xí)俗創(chuàng)作的。

媽媽會在年前的一天，挑一個(gè)晴朗的日子，把被子全部都換一遍，因?yàn)樵谡陆Y(jié)束之前，床上用品是不可以更換的。一大家子還需要在除夕前進(jìn)行大掃除，一般是在除夕的前一天，大掃除必須進(jìn)行三次，第一次是徹底的清掃，后面兩次只是為了完成一種儀式感。

大掃除結(jié)束以后，嶄新的對聯(lián)、門神還有各種福字都要貼起來了。福字必須倒著貼，預(yù)示著福到了。

而小孩們，這個(gè)時(shí)候則在忙著串門，因?yàn)橐坏┏Φ氖c(diǎn)之后，在沒有完成“出行”之前，便只能待在家里。那個(gè)時(shí)候，還很流行扎紙兔子燈籠。鄰居家的老爺爺每到這個(gè)時(shí)候就格外的繁忙，每個(gè)小孩子都排著隊(duì)等著領(lǐng)兔子燈籠。兔子燈籠并不是提在手上的，它的底部有四個(gè)小輪子，孩子們常常在兔子的鼻子或者頸部系著繩子，一拉，小兔子便跟著跑。小兔子的肚子位置是空的，可以點(diǎn)上蠟燭，夜間串門的時(shí)候，孩子們便拉著小兔子到處跑。

繁瑣的新春禮節(jié)

忙碌之后，終于等來了除夕。

除夕這天，一般只吃兩頓飯。早上會吃晚一點(diǎn)，晚上會吃早一點(diǎn)。在下午兩三點(diǎn)的時(shí)候，家里的女主人便開始準(zhǔn)備除夕的年夜飯了。年夜飯的制作耗時(shí)又繁瑣。餐桌上必定會有的是魚（清蒸或者紅燒都可）、紅燒肉、糯米圓子、紅棗、排骨等，每一道菜都有它的寓意。

當(dāng)飯熟以后，便開始準(zhǔn)備迎接祖宗，不僅要有各類吃的，還要放煙花爆竹。接好祖宗之后，才能正式開始吃年夜飯。飯桌上，大家會相互敬酒，說一些新年祝福，長輩們這個(gè)時(shí)候會給晚輩紅包作為“壓歲錢”。

年夜飯結(jié)束后，大家便開始了“自由活動(dòng)”，串門、看春晚、打撲克、玩游戲等。年輕人需要守歲，會熬到午夜十二點(diǎn)以后睡覺，而老人們則會先去休息，一般稱為“納福”。

不論是大人還是小孩，出去玩耍的一定要在午夜12點(diǎn)之前回到家中。午夜12點(diǎn)一過，便是新的一年，新的一年第一次出門，一般都會經(jīng)過反復(fù)斟酌，希望討個(gè)好彩頭，提前會確定好要去的朋友或者親戚家，被稱為“出行”。只有出行之后，才可以隨意走動(dòng)。現(xiàn)在越來越多的人，會選擇出行到附近的寺廟去上香、祈福。

初一有很多忌諱，不能掃地、不能灑水到地上、不能動(dòng)菜刀。初二，是傳統(tǒng)的回娘家的日子。然后就是常規(guī)的走親戚。初七一大早，大人們就要忙著“送祖宗”，與除夕的“迎祖宗”呼應(yīng)。不過，這一天是特別的，一家人都不可以出去，所謂的“七不出八不歸”。初七過后，便會有舞龍、舞獅或者是黃梅戲等節(jié)目輪番上陣。舞龍的隊(duì)伍會到每家每戶中，給每家?guī)バ乱荒甑淖８＃依锏闹魅藭崆皽?zhǔn)備好紅包，以感謝他們。而黃梅戲，則是在戶外搭建一個(gè)臨時(shí)戲臺，下午或者晚上的時(shí)候，大家便會聚在一起看看戲、嘮嘮家常。直到元宵節(jié)吃湯圓，才算是過完“年”了。

如今，扎兔子燈籠的老人過世有十幾年了：水庫早已被禁止捕魚，新修的馬路旁圍起了高高的柵欄：被用來宰魚的水井也年久失修，就像那些還存留的老房子：晚輩們一不小心說到忌諱的詞，老人們也不再怒斥，也許近八十年來的歲月讓他們更加懂得了難以預(yù)測的生活并不是只掌握在自己手中……

那些隆重的、講究的春節(jié)習(xí)俗，隨著歲月流逝、祖輩漸漸老去、越來越多的年輕人離鄉(xiāng)而逐漸淡去，或被簡化或被摒棄。每當(dāng)大街小巷出現(xiàn)令人眼花繚亂的年貨時(shí)，昔日的小伙伴們又聚在一起時(shí)，能感受到“年”要來了，但卻很難再有往日過年的興奮，青春不再，無論是對于20世紀(jì)80年代末90年代初的我們，還是這座古老的皖南小鎮(zhèn)。