河南新鄉鮮食辣椒輕簡化栽培要點

馬海濤 王玲燕 任福森 竇士樹 夏彥莉 閻春霞

導讀：河南辣椒栽培歷史悠久，已建成多個辣椒基地，鮮食辣椒更是供應全國市場。新鄉地區結合當地實際，探索總結出一套鮮食辣椒輕簡化栽培技術，不僅有利于辣椒產業的健康發展，還能提高種植效益。

辣椒是人類種植的最古老的農作物之一[1，2]，明代時期傳入中國[3～5]，其喜溫、好光，是我國許多地區的主要經濟作物，種植規模在蔬菜作物中僅次于白菜，但產值和效益高于白菜[6]。河南辣椒栽培歷史悠久，已建成多個辣椒基地，鮮食辣椒更是供應全國市場[7]。傳統辣椒種植多以高產為目標，化肥、農藥、農膜等的大量投入，因此不僅造成嚴重的面源污染，也導致辣椒經濟效益逐漸下降，節本增效的辣椒輕簡化栽培技術應運而生。新鄉市農業科學院辣椒研究團隊結合當地辣椒生產實際情況，積極探索和試驗，總結了一套辣椒輕簡化栽培技術，不僅有效降低成本、改善土壤結構，還能減少土傳病蟲害的傳播，有利于辣椒產業健康發展。

1 品種選擇

首先，品種辣度應符合當地的消費習慣；其次，抗病性強，既能最大限度減少對殺蟲劑、化肥的依賴和需求，又能在低溫弱光條件下健康生長；再次，要求早熟、豐產。目前新鄉地區栽培的鮮食黃皮尖椒品種有：新科18號、新科28號、新金富808；泡椒有：新科狀元、墨秀58；螺絲椒有：新科螺翠、西北旅旋風等。

2 種子處理

把種子放入55℃溫水中，連續攪拌15 min，后在30℃溫水中浸泡6 h（可以預防疫病、軟腐病）；再浸入10%磷酸三鈉液中20～30 min，撈出用清水沖洗干凈（可預防病毒病）；將處理過的種子用濕布包裹，置于25～30℃的條件下催芽，每日早晚用30℃溫水淘洗1遍，瀝去水分后繼續催芽。待70%以上的種子破嘴，即可播種。

3 播種育苗

3.1 育苗床撒播

大水澆透苗床（以水滲入苗床10 cm以上為宜），待水完全滲下后，將種子均勻撒播在床面上，并覆土，覆土厚度0.8～1.0 cm，每1 m2苗床播種量控制在8～10 g，每667 m2用種量60～100 g。

3.2 穴盤點播育苗

選用正規廠家生產的專用商品育苗基質。對基質進行加水處理，基質含水量以“手握成團，落地即散”為宜，一般每穴播2粒，每667 m2用種量50～70 g。播種后覆蓋基質，厚度以0.8～1.0 cm為宜。

4 機械化整地

利用集起壟、開溝、施肥、鋪滴灌帶、噴藥及覆膜覆土等多功能的一體機進行作業，可提高生產效率，減少中期水肥管理次數，降低勞動強度。整地前，每667 m2施入充分腐熟的有機肥5000 kg和三元復合肥100 kg作底肥，精耕細耙，按120 cm間距起壟，壟上鋪設滴灌帶，覆蓋黑色地膜防治雜草，還可在走道上鋪設防草布，這樣辣椒全生育期基本不會因除草而用工。采用寬窄行定植，寬行70～80 cm，窄行40～50 cm，平均行距60 cm、穴距33 cm，單株定植，每667 m2定植約3400株。

5 精細定植

幼苗生長到6～8片真葉時，選壯苗移植。定植前利用滴灌澆透水，在膜上按照要求打孔定植，移栽后澆足定根水，覆土封埯，可以使辣椒快速緩苗，恢復生長。

6 整枝

采用三稈整枝法，四門椒坐果時，選擇3根長勢優良、枝粗葉壯的枝條，剪去多余側枝、長勢偏弱的結果枝等，同時合理打杈，適當留果，摘除病、老、黃葉，減少不必要的營養消耗。這種整枝方法具有地上部和根部生長比較協調，果實品質佳，產量顯著等優點。

7 肥水管理

辣椒喜水不耐淹，喜肥但怕大肥。定植后2～3天，及時澆緩苗水。開花期間控制灌水，防止因莖葉生長過旺引起落花落果。定植15～20天，追施1次硝酸磷或尿素20 kg/667 m2，促進植株生長。當門椒長到核桃大小時，對椒坐果后，進行第2次追肥，以促進果實膨大，間隔5～7天澆1次水。對椒采收后，追肥2～3次，結合澆水，每次沖施尿素和硫酸鉀各10 kg/667 m2。

秋延或早春茬種植，可以噴施或沖施氨基酸、腐植酸、磷酸二氫鉀等，寡照天氣來臨時，可以提前噴施葡萄糖、氨基酸、核苷酸等有機肥，直接補充營養，既可提高植株抗逆性，又減少病害的發生。

8 病蟲害防治

幼苗期主要病蟲害有猝倒病、立枯病、灰霉病和蚜蟲；定植后主要病蟲害有疫病、青枯病、病毒病、蚜蟲、茶黃螨、白粉虱、棉鈴蟲等。

8.1 農業防治

選用抗病品種，培育適齡壯苗，與非茄果類作物輪作，避免連作。增施有機肥，覆蓋地膜，深溝高壟栽培，嚴防積水。注意田間整潔，及時拔除病株并清理殘枝落葉，避免再侵染。設施種植應加強通風，注意溫濕度的管理。

8.2 物理防治

①設施防護 設置30～40目尼龍防蟲網防止外來蟲源侵入；設置60目防蟲網能夠徹底阻擋棚外的白粉虱等害蟲。原則上按體型最小的害蟲特征選用相應目數的防蟲網。白色和無色防蟲網的透光性好，黑色防蟲網的遮光效果好，銀灰色防蟲網的避蚜效果好，具體可根據當地環境條件、種植季節進行選擇。

②黃板誘殺蚜蟲或白粉虱 在距作物生長點40 cm處，懸掛黃色粘蟲板，每667 m2懸掛25 cm×30 cm的黃板25～30塊，或20 cm×30 cm的黃板30～35塊，可以使蚜蟲的蟲口密度降低20%～40%，每茬可減少用藥5～8次。

③藍板誘殺薊馬 在距作物生長點40 cm處懸掛藍色粘蟲板，一般每667 m2懸掛25 cm×40 cm的藍板30塊，或25 cm×20 cm的藍板35塊。具體使用數量應根據誘蟲板上的害蟲數量情況而定。

8.3 化學防治

對癥下藥，輪換用藥，適期施藥，合理混用，嚴格控制農藥安全間隔期。采用植物源農藥如煙堿、魚藤酮、印楝素等農藥防治蚜蟲、菜青蟲等；用藜蘆堿防治棉鈴蟲；利用阿維菌素等防治茶黃螨。

a.紅蜘蛛。每667 m2用4%聯苯菊酯微乳劑30～50 mL對水15～24 kg，或用40%炔螨特微乳劑1000～1500倍液、22%阿維·螺螨酯懸浮劑4000～6000倍液噴霧防治，交替使用，每7～10天噴1次，連續2～3次。

b.蚜蟲、白粉虱。每667 m2用70%吡蟲啉水分散粒劑4～6 g對水45～60 kg或2.5%聯苯菊酯水乳劑20～40 mL對水45～90 kg，或用3%啶蟲脒微乳劑2000～2500倍液噴霧防治。

c.甜菜夜蛾或棉鈴蟲。每667 m2用棉鈴蟲核型多角體病毒懸浮劑（20億PIB/mL）90～120 mL或甜菜夜蛾核型多角體病毒懸浮劑（10億PIB/mL）75～100 mL對水15～20 kg噴霧；或葉面噴霧5%甲維鹽乳油1500～2000倍液、2.5%天諾1號（三氟氯氰菊酯）乳油3000倍液、24%美滿（甲氧蟲酰肼）懸浮劑2000倍液，交替用藥。

d.灰霉病。用40%嘧霉胺可濕性粉劑800倍液、50%腐霉利可濕性粉劑1000倍液或50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑1000倍液，間隔7～10天噴1次，共噴2～3次。嚴重時，可選用乙霉威等藥劑防治，提高防效，延緩抗藥性。

e.疫病、炭疽病。可用32.5%苯醚甲環唑·嘧菌酯懸浮劑1500倍液、4%農抗120-嘧啶核苷類抗菌素瓜菜煙草專用型600倍液或72.2%普力克（霜霉威鹽酸鹽）水劑700倍液，進行葉面噴霧。也可噴80%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液等農藥。

f.青枯病、軟腐病。用農抗“401”（乙基大蒜素）500倍液、25%絡氨銅水劑500倍液或77%氫氧化銅可濕性粉劑400～500倍液結合田間滴灌系統灌根，每株灌藥液0.3～0.5 L，隔10天灌1次，連續2～3次。或用0.5%大黃素甲醚水劑600倍液噴霧。

9 適時采收

鮮食辣椒的采收要視行情而定。一般做法是根據市場行情、天氣變化以及辣椒管理技術，靈活掌握采收時期，以提高單位面積效益。

輕簡化栽培需要因地制宜，與時俱進，在推廣過程中不斷優化提升，創新發展，持續為我國辣椒產業健康發展作貢獻。