‘金如意’黃山楂新品種選育及優質高效栽培技術

李朝陽 聶宗省 孫騰飛 呂慧 冉昆

摘?要：‘金如意黃山楂是費縣當地發現的一個實生變異品種，表現果面金黃、味香甜、成熟早、掛果時間長、鮮食加工兼用等特點。果實扁圓形，平均單果重12.7 g，果實金黃色，果面光滑有光澤，果點小，果肉淺黃色，質地綿軟，酸甜爽口、香氣濃郁，品質上等，可溶性總糖含量8.9%，可滴定酸含量1.0%，糖酸比8.9，維生素C含量71.5 mg/100 g，并含有豐富的鈣、鐵、鉀、鋅等礦質元素。常溫下可保存20 d，冷庫儲存長達6個月以上。在山東費縣3月上旬開始萌芽，4月中旬盛花期，8月底果實成熟，比‘大金星早50余天，采摘期可持續到9月下旬，11月下旬開始落葉，果實發育期130 d左右。生產中采用寬行密植、加強肥水管理、采用開心形或主干形、精細花果管理、病蟲綜合防控等優質高效栽培技術，可生產出高質量果品。

關鍵詞：黃山楂;‘金如意;選育;栽培技術

文章編號：2096-8108（2021）02-0083-04?中圖分類號：S661.5?文獻標識碼：A

Abstract：‘Jinruyi yellow hawthorn is a local variation variety found in Feixian， with the characteristics of golden surface， sweet taste， early maturity， long picking period， and good for fresh and processing. The fruit is oblate， with the average fruit weight of 12.7 g. The fruit is golden yellow， smooth and glossy， with small fruit spots， light yellow flesh， soft texture， sweet and sour taste， rich aroma and high quality. The content of total soluble sugar is 8.9%， the titratable acid is 1.0%， the sugar to acid ratio is 8.9， and the vitamin C is 71.5 mg/100 g， as well as rich in calcium， iron， potassium， zinc and other mineral elements. It can be stored for 20 days at room temperature and more than six months in cold storage. In Feixian area， buds begin to sprout in early March， bloom in mid-April， and fruit matures at the end of August，more than 50 days earlier than ‘Dajinxing. The picking period lasts until late September， and leaves begin to fall in late November. The fruit development period is about 130 days. High quality fruits can be produced by adopting high-quality and efficient cultivation techniques， such as wide-row dense planting， strengthening fertilizer and water management， adopting open-hearted or trunk-shaped tree structure， fine flower and fruit management， and integrated pest control.

Keywords：yellow hawthorn; ‘Jinruyi; breeding; cultivation technology

山楂營養豐富、藥食同源，具有健胃、消食、補脾、解毒、活血、散淤等功效，因適應性強、壽命長、用途廣，作為一種重要經濟樹種廣泛栽培[1]。但目前傳統栽培的山楂品種普遍含酸量高，不適宜鮮食;且大多為9月下旬至10月上旬成熟的中晚熟品種，上市時間過于集中，市場供應不連續[2];又因加工工藝落后，產品單調，嚴重制約了山楂產業的發展。因此，選育早熟、高糖低酸、香氣濃郁、采摘期長、耐貯存、鮮食加工兼用的山楂新品種成為山楂產業的迫切需求[3]。

沂蒙山區是我國山楂的原生地之一[4]，栽培歷史悠久，野生資源豐富，由于長期實生變異和自然雜交等原因，產生了許多地方優良品種。‘金如意黃山楂是費縣當地果農聶宗省發現的一個實生變異品種，表現為金黃色、味香甜、成熟早、掛果時間長等優良性狀，與原產于平邑縣的大黃紅子、小黃紅子[5]、毛黃紅子和沂水一帶（沂山）栽培的大黃綿楂、小黃綿楂[4]明顯不同（圖1）。2019年12月，被國家森林和草原局授予植物新品種權，命名為‘金如意黃山楂（品種權號：20190412）。一經試栽，即為廣大消費者歡迎，網絡電商售價40元/kg以上，經濟效益顯著。目前，新疆、遼寧、內蒙古、四川、黑龍江、西藏以及山東等10多個省區已引種栽培，均長勢良好。

1?主要性狀

1.1?植物學特征

樹姿較直立，1～2年生枝灰白色，1年生枝平均長度65 cm、粗度1～1.5 cm，節間長度2.5～3 cm，極個別有枝刺，枝條通直。葉片卵圓形，中裂，平均長度7.5 cm、寬度6.5 cm，葉色深綠色，幼葉黃綠色，無絨毛，葉緣細銳鋸齒，葉基楔形，托葉闊鐮刀形。多副花序，每花序10～15朵花，單瓣、白色，花瓣圓形，花藥紫紅色，花梗短、無絨毛，有花粉。

1.2?果實經濟性狀

果實扁圓形，平均橫徑2.9 cm、縱徑2.6 cm，平均單果重12.7 g，最大18.2 g。成熟初期為淺黃色，完全成熟后為金黃色，果面光滑有光澤，果點小，黃褐色，梗洼廣淺，梗基一側瘤起。萼筒開張、漏斗形，萼片三角形、開張平展。果肉為淺黃色，質地綿軟、甜酸爽口、香氣濃郁，品質上等，可溶性總糖含量8.9%，可滴定酸含量1.0%，糖酸比8.9，維生素C含量71.5 mg/100g，并含有豐富的鈣、鐵、鉀、鋅等礦質元素。平均種核數4.7，完全木質化占64%，有種子占36%。常溫下可保存20 d，冷庫貯存長達6個月以上。（見表1）

1.3?生長結果習性

樹勢中強，萌芽率80.2%，成枝力51.2%，幼樹主要以中果枝和長果枝結果，成齡樹以中、短果枝結果為主，結果枝頂芽及下面2～4個側芽均能開花結果，連續結果能力強，可達4～6年。花序平均坐果率在70%以上。栽植后第2年即開花結果，第3年平均株產4～5 kg，第4年每667 m2產量達1 000 kg，第5年進入盛果期。高接換頭樹第2年開始結果，第4年即可恢復產量。

1.4?物候期

在山東費縣，3月上旬開始萌芽，3月下旬花序分離期，4月中旬盛花期，花期7～10 d。8月上旬果實開始著色，8月底果實成熟，果實掛樹時間長，采摘可持續到9月下旬。11月下旬開始落葉，果實發育期130 d左右，營養生長天數260～270 d（見表2）。

1.5?適應性與抗逆性

抗性較強，抗旱、抗寒，抗白粉病，較抗銹病、輪紋病，但對桃小食心蟲抗性較差，適合普通山楂種植條件的地區均可栽植。

2?高效栽培技術要點

2.1?定植建園

平原、山地均可，以中性或微酸性沙壤土為宜，要求土層厚度50 cm以上。栽植密度以（1.5～2）m×（3.5～4）m為宜。秋季落葉休眠后或早春萌芽前栽植為宜。栽前挖深、寬各80 cm的定植溝或1 m見方的定植穴，表土、底土分別放置。回填表土時每667 m2施入腐熟有機肥4 000～5 000 kg，回填后灌水沉實起壟定植。栽后樹盤覆蓋地膜、保墑增溫，提高成活率。以‘新泰甜紅子‘大綿球或‘歪把紅等作為授粉品種，比例以6∶1為宜[6]。

2.2?土肥水管理

2.2.1?土壤管理

行間自然生草，也可人工種植毛葉苕子、三葉草、紫花苜蓿、黑麥草等豆科、禾本科植物。一年割2～3次。行內覆蓋園藝地布，也可覆蓋作物秸稈、雜草、鋸末等生物材質，覆蓋厚度15 cm左右，其上稍加覆土。每年秋季，沿定植溝或定植穴的邊緣向外挖寬60 cm、深60 cm左右的環狀或條狀溝，結合秋施基肥深翻改土。

2.2.2?肥水管理

秋施基肥。時間在9—10月份，采收完成即可進行。以腐熟有機肥為主，施肥量按照斤果斤肥的原則，并配施適量的氮磷鉀復合肥。

適時追肥。全年追肥2～3次，第1次在萌芽至開花前，以氮肥為主，每株施用尿素0.5 kg;第2次在6月上旬追施果實膨大肥，株施三元復合肥0.5～1 kg;第3次在7月下旬果實第2次速長期，氮、磷、鉀配合施用，以鉀為主。葉面追肥全年進行3～5次，可結合噴藥進行，前期以0.3%～0.5%尿素為主，后期噴施0.3%～0.5%磷酸二氫鉀，噴施間隔20 d[7]。盛果期施肥量（有機肥包含在內）掌握在每生產100 kg山楂施折合純氮1 kg、P2O50.5 kg、K2O 1 kg，比例為2∶1∶2。

根據土壤墑情，一般在萌芽期、謝花后、果實膨大期和土壤封凍前及時澆水。無灌水條件的果園，可通過樹盤覆草、覆膜、穴貯肥水、使用保水劑等措施抗旱保墑[7]。雨季注意排澇。

2.3?整形修剪

‘金如意黃山楂萌芽率、成枝力高，連續結果能力強，樹形以開心形和主干形為宜。

2.3.1?開心形

干高50～60 cm，樹高2.5～3 m，主枝3～4個，主枝基角25°～35°，主枝全部配備結果枝組，不留側枝。

整形方法：苗木定植后，距地面50～60 cm定干，當新梢長到30～40 cm時，選留3～4個向四周分布均勻的壯梢作為主枝培養，其余疏除或摘心，主枝基角角度控制在30°左右。第1年冬剪對主枝留外芽輕短截，剪去總長度1/3～1/4，繼續調整主枝角度，使各主枝長勢均衡。第2年生長季采取刻芽、摘心、疏枝、拉枝等措施培養結果枝組，冬季修剪對主枝延長枝繼續短截，促發分枝。按此整形方法第3年即可成形，之后通過疏枝、回縮、適當短截等方式促進結果枝組更新復壯。

2.3.2?主干形

樹高3.0～3.5 m，干高60 cm，中心干上均勻分布15～20個中型枝組，同側枝組間距30～40 cm，枝組骨架基角70°～80°。

整形方法：苗木定干后留頂芽，第2個芽扣除，從第3個芽開始到距地面60 cm以上的所有芽在春季發芽前刻芽。當新梢長到20～30 cm時，用牙簽撐到70°～80°作為結果枝組培養。第1年冬剪將中心干延長枝截留60～70 cm，扣除第2芽。第2年發芽前從中心干剪口第3個芽開始間隔10～15 cm刻芽，仍然按上述方法培養結果枝組。整形時期以增加枝量為主，中下部枝組延長枝也要適當短截，增加枝量，控制結果，經3～4年基本成形。

2.4?花果管理

2.4.1?疏花序

在花序分離前至花期，按照疏弱留強、疏下留上的原則疏除部分花序，以早疏為宜，使每667 m2產量控制在2 000～2 500 kg。

2.4.2?提高坐果率

花期上午10時前或下午4時后，噴施0.3%硼砂，提高坐果率;遇干熱風或陰雨天影響坐果時，可噴施20～40 mg/kg九二○（赤霉素），以提高坐果率，增加單果質量并提早成熟。

2.5?病蟲害防治

春季萌芽前全園噴5波美度石硫合劑清園。花序分離期，噴施12.5%晴菌唑1 500倍液或10%氟硅唑（水劑）1 000～1 500倍液或20%戊唑醇1 500倍液防治銹病、輪紋病等病害;采用5%高效氯氰菊酯1 500倍液或20%三唑錫·四螨嗪1 000～15 00倍液防治食心蟲、葉螨等害蟲[7]。花后20 d噴12.5%烯唑醇1 000～1 500倍液或10%苯醚甲環唑1 500～2 000倍液加40%聯肼乙螨唑 4 000倍液或80%螺蟲乙酯4 000倍液，防治輪紋病、葉螨等。

7月上旬到8月上旬，可用70%甲基托布津1 000倍液或20%戊唑醇1 500倍液加5%高效氯氰菊酯1 500倍液或1.8%阿維菌素1 500～2 000倍液防治炭疽病和食心蟲等。

參考文獻

[1]肖?玫，袁?全.山楂的營養保健功能與加工利用[J].中國食物與營養，2006（7）：59-60.

[2] 曹玉翠，徐 英，宋玉鵬，等.山楂新品系甜紅子性狀及栽培技術[J].落葉果樹，2019， 51（1）：40-42.

[3] 劉振巖，李震三.山東果樹[M].上海：上海科學技術出版社， 2000：8.

[4] 申為寶，陳修會.臨沂果茶志[M].北京：方志出版社， 2005：9.

[5] 孟慶杰，王光全.黃果類山楂新品種大黃紅子、小黃紅子選育研究[J].北方園藝，2002（5）：52-53.

[6] 孟慶杰，王光全，黃?勇，等.山楂優質新品種蒙山紅的選育[J].中國果樹，2013（6）：4-6+85.

[7] 李朝陽，田?梅，蔡?榮，等.成齡山楂樹死亡原因分析及防治對策[J].落葉果樹，2020（6）：76-78.