瀘水市肉羊生產中存在的問題及發展對策

馬文張，唐永蓮，茶萍喜，波文英，歐查輝

(1.瀘水市畜牧服務中心，云南 瀘水 673200； 2.瀘水市動物疫病預防控制中心，云南 瀘水 673200)

瀘水市位于云南省西部偏北，怒江傈僳族自治州南部，總面積3203.04km2。怒江流經全境，境內氣候因海拔差異，有明顯的立體氣候特征，分為亞熱帶、溫帶、寒帶等7個氣候帶。由于山高坡陡，農村居民選擇以放牧為主的肉羊養殖作為發展生產、增加經濟收入的主要產業，肉羊生產在瀘水市農村經濟發展中具有重要的作用，是廣大農村居民經濟收入的主要來源之一。近年來，肉羊生產中出現一些新的問題，分析存在問題，提出發展對策。

1 瀘水市發展草食動物的資源情況

根據2018年云南省遙感中心的草原清查結果，瀘水市草原綜合植被蓋度為59.72%，清查總面積為62831.16hm2，其中草原61284.79hm2、草地資源1546.37hm2。瀘水市有暖性灌草叢類、熱性灌草叢類、山地草甸類、高寒草甸類共四種天然草地類型，其中以山地草甸類為主，面積為43422.09hm2，占比為69.11%，暖性灌草叢類面積最小，占比為2.95%。年產鮮草37.76萬t,各類農作物秸稈約4.5萬t，是發展草食畜牧業生產的基礎。由于草地資源受到草場分布的影響，草場利用不平衡，資源利用不合理，天然草地資源中有相當部分處于偏遠中高山坡上，這些草地距離居民地較遠，人口稀少，交通不便，草地利用率低，使許多原有的天然草地逐步演變為灌木林地、疏林等，草地面積不斷減少；而在人口相對集中的地方，載畜量超載，對周圍的草地資源形成了較高的放牧壓力，牲畜過度啃食與踐踏，使一些營養價值高、適口性好的優良牧草生長受到抑制，而適口性差、有毒有害草逐年增多，草地經濟價值下降。

2 肉羊生產現狀

2.1 肉羊養殖現狀及方式

長期以來，瀘水市的肉羊養殖以放牧養殖為主。2020年全市肉羊養殖總戶數為7677戶，其中年出欄1～29只的7132戶，占92.90%；年出欄30～99只的519戶，占6.76%；年出欄100～299只的24戶，占0.31%；年出欄200～499只的2戶，占0.02%。農村散養是養殖的主體，年出欄100只以上的不足1%。規模養殖戶全部以放牧養殖為主，目前沒有采用種草養羊的農戶。

2.2 生產現狀

2020年瀘水市肉羊存欄118088只，出欄79666只，出欄率達到了67.46%。瀘水市的肉羊生產從2016年以后，存欄和出欄不斷下降，2020年與2016年相比較，存欄減少64334只，降幅達35.27%；出欄減少18547只，降幅達18.88%。各年度肉羊存、出欄增減詳見表1。

表1 瀘水市2016—2020年肉羊生產變化表

3 肉羊生產存在的問題

縱觀瀘水市的肉羊生產情況，可以看出瀘水市的肉羊生產存在存欄逐年下降；出欄率顯著提高，出欄率由2003年的34.49%[1]提高到2020年的67.46%；生產者從追求養殖數量向追求質量和效益方向發展，一些養殖新技術得到了初步應用，但是生產中還存在一些問題，主要體現在以下幾方面。

3.1 生產者文化水平低，年齡老化，不適應現代生產發展

瀘水市的肉羊養殖以農戶散養為主體，養殖者大部分是六七十歲的老人，他們受教育程度低，文化水平相對低，缺乏養殖技術，難以適應現代肉羊養殖。比如老窩鎮崇仁村從一道平至鳳凰山肉羊養殖戶從最多的72戶減少到現在的56戶，減少的16戶，主要原因是年紀大退出肉羊養殖。現有的56戶文化水平為小學三年級以下，60歲以上的有54人，60歲以下僅有2人。由于養殖戶老齡化退出肉羊養殖，是瀘水市肉羊存欄下降的原因之一。

3.2 放牧草場不斷減少

放牧草場減少主要體現在兩個方面：一是草山草坡資源減少， 1987年瀘水市自然草場資源調查，草山草坡面積為7.73萬hm2[1]，2018年草地資源清查，草地總面積為6.28萬hm2，減少了1.45萬hm2；二是草山草坡與林地混雜，近年來瀘水市大力推廣林下經濟產業，2016—2020年，瀘水市累計種植草果0.12萬hm2、中藥材0.15萬hm2、花椒0.17萬hm2，林下經濟產業的發展，占用了大量的草山草坡，放牧場地不斷萎縮，導致以放牧為主的肉羊存欄不斷減少，這也是引起瀘水市肉羊存欄下降的重要原因之一。

3.3 養殖戶搬遷，失去肉羊生產條件

2016年以來，瀘水市累計集中搬遷安置建檔立卡戶7 694戶29 313人。其中對7個鄉(鎮)32個村委會129個自然村140個村民小組進行了整組搬遷，涉及3 265戶。由于一部分肉羊養殖農戶搬遷至集中安置點，而集中安置點不具備肉羊養殖的條件，無法繼續從事肉羊養殖，因此，影響了肉羊生產的發展。

3.4 土地制約，影響了肉羊生產的發展

一些年輕人想回鄉創業投資發展集約化的肉羊養殖，但由于瀘水市以山地為主的特殊地理環境，難以找到合適的地塊建設肉羊養殖場，從而影響了肉羊生產的發展。

3.5 品種退化，生產性能低

瀘水市飼養的肉羊以地方品種為主，引入品種如云上黑山羊、波爾山羊等占的比例不足1%，地方品種沒有進行品種選育，雖然具有較好的耐粗飼和抗病性，但是存在生長速度緩慢、個體生產性能低，出欄羊飼養周期在30個月以上，平均產肉僅為15 kg/只。

4 肉羊生產發展對策

4.1 加大扶持力度，大力發展規模化圈舍養殖

由于畜牧業生產水平的不斷提高和科學養殖技術的推廣應用，規模化、集約化、智能化是今后畜牧業生產發展的趨勢，肉羊養殖也不例外將向規模化、集約化、智能化生產發展。因此，結合瀘水市的鄉村振興和生態保護，應加大肉羊規模圈舍養殖的扶持力度，在發展規模化、集約化養殖方面給予資金扶持，特別是肉羊標準化圈舍建設和牧草種植方面給予扶持，從而達到示范和推廣的作用，促進農村養殖方式的改變，改放牧養殖為主、補飼為輔的養殖方式為舍飼養殖為主、放牧為輔的養殖方式，以減少放牧對生態環境的破壞。通過示范帶動廣大養殖者采用標準化圈舍養殖，并逐步向規模化、集約化養殖發展，提高肉羊養殖的科技含量，促進肉羊生產的恢復性增長。

4.2 大力推廣種草養羊技術，促進肉羊生產的可持續發展

瀘水市自2010年開始推廣種草養畜配套技術，并逐步得到推廣應用，但該技術主要體現在肉牛養殖方面，而在肉羊養殖方面應用相對較少，以放牧為主的肉羊養殖方式并沒有得到根本改變。為了進一步促進肉羊生產的發展，解決肉羊養殖與生態保護的矛盾，促進農村通過發展肉羊生產達到增收致富的目標，必須大力推廣種草養羊配套技術，按照“誰種植誰管理誰受益”的方式進行草場經營管理，由養殖戶種植優質牧草，采用刈割飼喂或者圍欄分區輪牧的方式利用草場，提高單位面積的產草量和載畜率。同時，促進養殖戶采用全株玉米青貯、干草儲備等飼料儲備技術，按照肉羊生長階段給予相應的配方飼料，提高肉羊生產性能，從而達到生態環境保護和肉羊生產有機結合，促進肉羊生產可持續發展。

4.3 合理規劃土地，保障養殖用地供給

從近年來瀘水市養殖用地情況看，養殖用地緊缺是制約畜牧業生產發展的關鍵因素，特別是養殖場的建設缺少必要的農業設施用地，由于農業設施用地不能占用基本農田，只能占用一般耕地和低等級的林地，因此，必須從政策上給予支持，保障養殖用地，為養殖業提供充足的配套地塊，才能促進瀘水肉羊養殖以圈舍養殖為主，并向規模化、集約化轉變。

4.4 引入優良品種進行雜交改良，提高生產性能

瀘水市飼養的肉羊品種以地方品種為主，有較好的耐粗飼和抗病力強的特性，但存在生長速度緩慢、個體生產性能低的缺點。由于受到條件限制，沒有進行品種選育的能力和條件，因此，應指導養殖者選擇相對生長快、體格健壯的優良個體留種，同時遠距離調換種公羊，進行血緣更新，以減少近親交配，促進個體生產性能的逐步提高，同時引入良種肉羊品種，進行雜交改良，提高個體生產性能，增加養殖經濟效益。

4.5 加強培訓，提高生產者科學飼養水平

加大肉羊養殖技術的培訓力度。通過培訓，一是提高現有養殖者的科學飼養水平，促進肉羊養殖的發展；二是增加年輕人對養羊的認知，引導年輕人積極投入到肉羊的標準化養殖中，促進肉羊養殖生產方式轉變，達到肉羊產業的轉型升級，為可持續發展打下良好的基礎。