云南省家庭養殖農家飼草料高效利用策略
——云南本土的芳香類植物資源

高新，梁家充，李鷙隆，楊春娣

(1.云南省畜牧獸醫科學院，云南 昆明 650224； 2.云南鷙坤生態農業有限公司，云南 昆明 650000；3.昆明豐牧動物食品科技有限公司，云南 昆明 650220)

1 前言

養殖業除了要關心生產力水平和經濟效益外，還要關心養殖動物的健康和畜產品的安全性。2019年7月農業農村部頒布了退抗、禁抗的第194號公告：(1)自2020年1月1日起，退出除中藥外的所有促生長類藥物飼料添加劑品種，獸藥生產企業停止生產、進口獸藥，代理商停止進口相應獸藥產品，同時注銷相應的獸藥產品批準文號和進口獸藥注冊證書。此前已生產、進口的相應獸藥產品可流通至2020年6月30日。(2)自2020年7月1日起，飼料生產企業停止生產含有促生長類藥物飼料添加劑(中藥類除外)的商品飼料。此前已生產的商品飼料可流通使用至2020年12月31日。

也就是說，我們國家以后再也沒有加促生長類藥的飼料了，中藥類除外。雖然云南的大部分家庭養殖戶不會在飼料里加藥(這與習慣、條件和能力有關)，但養殖戶之前使用的商品預混料或濃縮飼料產品可能已含有藥物添加劑，那以后養殖戶將如何預防動物疾病和保護動物的健康呢?

云南是我國動植物資源王國，生物資源豐富，是生物醫藥和大健康產業重要而基本的物質基礎和保障。這就涉及如桉葉、辣椒、大蔥、洋蔥、大蒜、黃姜、草果、八角、花椒、木姜子、薄荷、香菜、石榴皮籽、余甘子(滇橄欖)、羅望子(酸角)、西番蓮(百香果)、銀杏等眾多的芳香類植物資源。以上芳香類植物均具有藥理功效，大部分是藥食同源。有些提取物被稱為植物精油，如桉葉油、草果精油、薄荷油、石榴精油等。本土的多種單一植物精油已成為我國乃至全球的精油原料主要供應，被廣泛應用于全球的藥品、食品及化妝品(如桉葉油)等領域，但尚未在養殖業中開展商業應用。這里僅對幾種云南本土的特色資源進行簡單介紹。

2 桉葉油

2.1 桉葉油的生物功能

桉葉油屬于植物精油之一，除作為調香原料應用外，還具有抑菌、殺蟲、抗氧化、安神鎮靜、促組織細胞再生等作用，在食品、醫藥、日化及生物農藥等領域應用日益廣泛。桉葉油的主要成分是桉葉素，是具有多種生物活性的單萜化合物。桉葉素多用于治療人疥螨、胃腸道疾病、呼吸道炎癥性疾病和神經退行性疾病等多種相關的炎癥疾病。也有研究認為還具有降壓、保肝和抗腫瘤的作用，被廣泛應用于藥品、食品和化妝品領域。此外，桉葉素還能提高乙醇汽油的辛烷值，是一種非常有潛力的生物燃料或燃料添加劑[1]。

在大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、酵母、青霉和黑曲霉6種菌的抗菌試驗中，桉葉精油對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌均有抑制作用；草果精油對大腸桿菌也有抑制作用；山蒼子精油對青霉、黑曲霉和酵母均有較好的抑制作用。桉葉素 - 松油醇型重整復合精油對輪枝鐮刀菌、黃曲霉、桔青霉、枯草芽孢桿菌、酵母菌和副干酪乳桿菌 6 種菌有抑制作用。

按國家消毒技術規范進行空氣殺菌劑試驗，每立方米空間用4mL含桉葉油的復合植物精油乳劑對空氣中微生物的殺菌率達到99.8%；當每立方米空間用0.2mL復合植物精油時，對空氣中大腸桿菌菌懸液的殺菌率達到99.9%，達到了消毒劑要求的水平。桉葉油及混用熏蒸劑對嗜卷書虱和赤擬谷盜有顯著除蟲效果。桉葉粉及桉葉針制劑聯合應用對奶牛乳房炎的療效優于抗生素。測定結果表明，5%桉葉素溶劑在推薦劑量條件下使用是安全的。

對植物精油的藥理、抑菌、殺蟲效果的文獻較多，而飼用研究相對較少。

2.2 桉葉油的飼用情況

在豬場、羊場、雞場的初步試用情況顯示：以桉葉油為單一制劑對養殖區噴霧，具有一定的驅蟲效果(無量化指標)，但豬只有驚厥表現；沒有抗生素飼料添加劑的豬日糧中添加50～280μg/kg不同濃度的桉葉油單品進行試驗，多批試驗結果顯示對豬只采食量無明顯影響，對豬只增重無明顯影響，飼喂3個月，豬群保持健康狀態。

3 羅望子及西番蓮

說起羅望子，大家可能不一定知道，但說酸角，云南人就非常熟悉了，同時也因為婦孺皆知的休閑食品——貓哆哩，讓我們開始關注云南本土的優勢、特色資源。羅望子是一種常綠大型喬木，川滇兩省境內的金沙江干熱河谷是我國酸角的主產區，單產和品質都優于國內其他地區。酸角適應性強，生長較快，耐干旱和瘠薄，是熱帶、亞熱帶地區的優良綠化樹種之一。酸角果肉含豐富的有機酸、糖類、維生素、蛋白質、游離氨基酸和礦物質等，具有較好的藥理活性作用，是保健食品、飲料、藥品的優質原料，也是抗佝僂病和抗缺鐵性食品的天然配料。酸角種子的主要成分為羅望子多糖和蛋白質，羅望子多糖中富含可溶性膳食纖維——木聚葡糖, 是優質的膳食纖維。在印度、蘇丹等酸角主產國, 用酸角種仁開發的豆蛋白飼料廣泛用于飼養牲畜。 羅望子多糖對酸、鹽和熱的耐受性好，加糖形成凝膠，凝膠的性能強于果膠，所以被用于天然食品添加劑、膠粘劑和增稠劑等。在國內,羅望子多糖還用于煙草工業，遠比果膠、卡拉膠等效果好且更為經濟，市場供不應求。酸角種子的外皮含大量單寧，在食用油中具有很強的抗氧化性，是一種安全、純天然和低成本的抗氧化劑，可廣泛用于食品、食用油和肉類的加工上。其種仁提取物在天然食品添加色素方面也有應用[2]。目前，貓哆哩集團在新平縣與省農科院共同建設的200hm2萬株羅望子林是當前世界上最大的酸角人工林基地。省內貓哆哩集團年加工“貓哆哩”品牌的食品5000余t(2017年)[3]。

西番蓮為多年生常綠攀緣木質藤本植物，素有“果汁之王”的美譽。又名雞蛋果、百香果、受難果、巴西果、藤桃、熱情果、轉心蓮、西洋鞠、轉枝蓮、洋酸茄花、時計草等。據測定，目前已知西番蓮果實含有超過 165 種以上的芳香物質，是世界上已知最芳香的水果之一，幾乎涵蓋了熱帶、亞熱帶大部分水果香型，果實成熟后可散發出石榴、菠蘿、香蕉、草莓、檸檬、芒果等十多種水果的濃郁香味[4]。既可配制混合果汁飲料，也可做雪糕或其他食品的添加劑以增進香味。 西番蓮新鮮果皮含有 24%的果膠，可提取果膠和用于飼料原料。 種子含油率很高，且以不飽和脂肪為主[3]。

西番蓮主要在滇西、滇南、金沙江低熱河谷一帶種植，目前，種植面積接近萬公頃。

從表1可見，羅望子粉粗蛋白為28.1%、脂肪10.1%，鈣含量是普通植物性原料的十余倍，微量元素銅、鐵、錳、鋅含量較高，是一種高蛋白、高能量、高鈣磷的優質飼料原料；而西番蓮籽的營養成分顯著不同于羅望子粉，脂肪是前者的兩倍，粗纖維更是前者的20余倍，鈣、磷與前者相當，是一種高油、高纖、高鈣磷的優質飼料原料，是種母畜日糧的優質飼料資源。西番蓮籽的微量元素均高于羅望子粉，而錳更高。這使得貓哆哩集團基地的養殖畜禽在生長過程中完全可以采食無礦物質添加劑的飼糧而不出現微量元素缺乏癥。

表1 云南地區羅望子及西番蓮籽營養成分

4 石榴皮、籽

石榴皮、籽提取物富含黃酮、單寧、沒食子酸、鞣質、生物堿類、酚類、皂苷類物質及其他類化學成分,擁有多種生物學活性，如抗氧化、抗癌、抗菌、抗病毒、抗衰老、抗炎和減脂作用。其總抗氧化能力、自由基清除能力、Fe2+螯合能力均較強，被開發成食品、肉品、食用油、藥品的天然保鮮劑或抗氧化劑[5]；因具有顯著的抑菌、收斂、止瀉功效，長期以來被民間用于消化道和生殖道疾病的治療；其抗氧化功能還被開發于飲品和化妝品。對石榴皮、籽提取物的開發涉及種類繁多，除上述類型外，還有多糖、不溶性膳食纖維、果膠、花青素等。據此，若從天然植物提取替抗產品的角度出發，石榴皮、籽也不失為一種良好的資源。

云南蒙自、建水是我國傳統而重要的石榴產區，其石榴產量僅次于四川，居我國八大石榴產區之二，據2017年統計產量達30萬t，蒙自石榴遠銷省內外，在加工石榴汁后，其果皮、籽有很好的開發價值。

表2 2017年我國石榴生產情況

5 植物精油的產品空間

從前期初步調研情況看，云南優勢、特色植物提取物單品數豐富、產品純度高、品質和產量大，主要有桉葉油及桉葉素、香茅油、香葉油、山蒼子油、檸檬桉油、天竺葵純露、冬青油、樹苔凈油及樹苔浸膏、銀杏葉提取物、薄荷精油、大蒜精油、黃姜精油、草果精油、羅望子提取物等產品。在養殖業乃至大農業中具有巨大的應用空間，可應用于飼料替抗、飼料誘食、飼料保健、養殖環境消毒、動物體表消毒、消炎及飼料原料、谷物類原料倉儲防蟲等方面。另外，草果及其提取物，也是云南的特色優勢生物產業。草果既可作為調味香料，用于菜肴、糕點、蜂蜜等食品的加香，同時也是我國一種傳統中藥材，具有溫中、健胃、消食、順氣的功能，主治心腹疼痛、脘腹脹滿、惡心嘔吐、咳嗽痰多、瘧疾寒熱等功效。所以，無論是精油、提取物或提取殘渣均有可開發飼用的空間。以云南康恩貝集團公司的銀杏葉提取殘渣為例，筆者實驗室進行了概略養分分析。結果見表3。

表3 康恩貝沾益基地銀杏葉提取黃酮后的養分值 單位：%

由表3可見，提取黃酮后的銀杏葉粗蛋白達到17.34%，約為玉米的3倍；纖維含量高，中洗、酸洗纖維比例理想，可以成為草食動物的優質飼料資源。目前，云南多地均把銀杏樹作為景觀或行道樹，甚至建了銀杏公園，每年秋冬都會有大量的干黃落葉，可收集進行微粉和發酵，既是蛋白質飼料的補充，因為含有黃酮類物質，也可成為替抗類飼料添加劑，用于反芻家畜、禽和豬飼料中[6]。

6 結語

本文介紹的幾種芳香類植物資源都是云南自有的特色植物資源，且生產加工企業也都是云南本土企業，其中貓哆哩集團對余甘子(滇橄欖)[7]也有加工產品，且這些資源除了其藥用功能、具有可開發養殖、飼料行業的替抗產品外，還有一個明顯的優點——均為多年生植物，具有環保和可持續發展的重要意義。

云南省是我國的養殖大省，但飼料工業卻是我國的弱省，利用上述資源的抗菌功效開發替抗飼料產品，或者利用上述資源的芳香風味進行精油或提取物的合理配伍，既可以疊加原有的抗菌功效，又可以遮蔽某些飼料原料帶來的刺激氣味，并增加誘食性，形成香味獨特的飼料產品及飼料添加劑產品，將為云南省的飼料工業轉型升級、做大做強開辟廣闊的空間。

表4是對云南自有特色飼料資源產地、數量的一個調查匯總，雖然只是點或局部數量，但與云南省的工業飼料產量做對比，也可看出云南省非常規飼料資源的潛在數量和可開發利用空間。

表4 7類云南特色資源調研地產量與工業飼料產量比較

從調研中可見，云南省特色飼料資源種類非常豐富，特征顯著，資源的儲量也較大。構樹、辣木、木薯、甘蔗渣、油菜、桑葉及其他糟渣類副產品和大部分芳香型資源文中雖然有提及但未列入表中。無疑，以上的飼料資源正是綠色飼料資源的源頭，為云南的綠色家庭牧場和綠色畜產品提供了重要的飼草料支撐和無抗養殖的物質保障。

致謝：感謝云南省綠寶生物有限公司，云南康恩貝希美康公司，云南貓哆哩集團食品有限責任公司，蒙自市蒙生石榴產銷專業合作社所提供的考察、調研、采樣支持。