云南省家庭養殖農家飼草料高效利用策略
——麥糠養羊精準日糧飼喂實例

高新，梁家充，李鷙隆，楊春娣

(1.云南省畜牧獸醫科學院，云南 昆明 650224； 2.云南鷙坤生態農業有限公司，云南 昆明 650000； 3.昆明豐牧動物食品科技有限公司，云南 昆明 650220)

1 麥糠養羊實例

云南基本沒有小麥種植，即使是飼料企業常規原料麥麩也多從省外采購。但云南大部分山區種有大麥、青稞類飼草作物[1]，所以牛、羊養殖戶每年都會儲備一定量的青稞糠和大麥秸糠。以尋甸縣肉羊養殖家庭牧場的具體育肥養殖效果介紹一下如何對這種原料進行利用，為什么要進行測料精準日糧配方，這樣做對家庭農場的養殖有什么意義和效果。

在尋甸縣選了兩家有代表性的家庭牧場，一家租地種飼草、全舍飼養羊，另外一家承包了一整座山，放牧+補飼養羊，兩個家庭牧場分別是尋甸縣七星鎮陳云橋家和金所街道趙家山金鑫家。首先對兩家的飼草料進行了抽樣和檢測分析，養分情況如下。

1.1 營養價值

兩家自有原料是玉米粒、皮大麥粒、全株青稞糠、蕎麥糠、麥秸糠、青貯玉米6種原料，分析了6種原料的水分、干物質、粗蛋白質、淀粉、粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、粗灰分、鈣、磷等營養成分，結果見表1。

表1 云南家庭農場自有飼料原料營養成分 單位：%

從分析結果看，6種飼料資源各具營養特色和營養功能，全株青貯玉米粗蛋白水平高于玉米粒，而淀粉約為玉米粒的1/4，具有較高粗纖維水平以及理想的中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的比例；皮大麥粒粗蛋白水平與玉米粒相當，其淀粉居于玉米粒和全株青貯玉米之間，中性洗滌纖維與全株青貯玉米相當；麥秸糠粗纖維水平很高，與其他秸稈類粗飼料相比，具有較高的粗蛋白水平；蕎麥秸糠是尋甸縣的典型飼料原料，從營養成分看，粗灰分含量較高，具有較高纖維水平，但粗蛋白含量偏低；全株青稞糠在6種原料中的粗蛋白水平最高，高于全株青貯玉米40%，其粗纖維水平高，中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的比例與全株青貯玉米相當，是一種優質的肉羊粗飼料資源。

因試驗時是8月份，6種原料中，陳云橋家沒有青稞糠，但有充足的青貯，且羊只數量很多，試驗提供了兩種價格的濃縮飼料產品(A料、B料)，加上之前用的商品濃縮飼料(C料)，一共有3種濃縮飼料；金鑫家主要是放牧形式，所以精補料品種很少，只有玉米和青稞糠兩種原料。于是針對兩家的原料情況和養殖方式，用現有原料的檢測結果設計日糧配方。下面是兩個場不同的日糧精補料配方。

1.2 家庭牧場日糧精補料配方

①陳云橋家：25%濃縮料+63%玉米+7%大麥粒+5%蕎糠，濃縮料有A、B、C 3種；②金鑫家：25%濃縮料+60%玉米+15%青稞糠，濃縮料只有A。

配制的兩家日糧精補料的原料組成雖然不同，但兩家日糧的營養價值完全等同。兩種不同原料組成的精補料要具有相同的營養價值，這里的營養價值具體指的是相同的能量、粗蛋白質、鈣、磷、鹽水平等，就必須通過檢測原料養分值(表1)后，在原料營養成分的基礎上設計配方，這樣才能設計出針對育肥要求的同等營養價值的配方來[2]。比如上表中的麥秸糠沒有采用，是因為與其他原料相比，麥秸糠的營養品質與另外兩種糠麩差異較大，粗蛋白質還不到另外兩種的1/3，可溶性纖維也較少，灰分高，只適合用于后備和懷孕期母羊日糧，而不適合用在強度育肥日糧中，所以在上述配方中沒有采用。測料配方除了能清楚了解組成日糧的每一種成分的營養水平、準確配制出滿足飼養目標如育肥、泌乳、羔羊的日糧配方外，還有一個好處就是能準確判斷同種原料在不同產地或不同獲得途徑下的營養水平。如前所述，每一種原料由于產地和檢測批次不同，其營養成分也會有差異，有時差異大的會超出品種和品種之間的不同，如本地產構樹葉品質明顯優于人工引進構樹，而采購的苜蓿草秸的品質常常不如本地蠶豆糠。所以如果不進行檢測的話，光憑肉眼是無法判斷出來哪個原料好哪個原料不好，就會出現高價買回苜蓿草秸配制出的日糧喂不好羊，而便宜的蠶豆糠反而廢棄不用的現象。當然還包括原料有沒有受霉菌毒素污染也是肉眼看不出來的，如果黃曲霉毒素有檢出或者超過國家規定安全標準，那就要根據畜種及生理階段慎重配比或者完全棄用。所以要做好對口的日糧配方，一定要進行測料配方。在這兩個場里都沒有苜蓿草秸和蠶(豌)豆糠，筆者同樣設計出了同等營養價值的日糧配方。

接下來，用這兩個日糧精補料配方分別在兩家進行了60 d的育肥飼喂。除了精補料自由采食外，陳云橋家依然喂青貯玉米，而金鑫家設置的舍飼組則投喂一些在山間地頭割的青草。

2 飼養結果

2.1 金鑫家肉羊增重情況

表2 金鑫家庭農場舍飼、半舍飼飼養試驗育肥效果

表中的半舍飼就是放牧+補飼。金鑫家放牧+補飼組羊的增重為4.8kg/只，全舍飼羊的增重為9.45kg/只，舍飼羊增重速度約是放牧+補飼羊的2倍。也就是說，提供全自由采食補料的情況下，放牧+補飼羊的出欄上市時間至少是舍飼育肥羊的兩倍時間，更何況完全放牧的羊群。所以，云南山羊傳統放養的飼養習慣，山羊出欄大多需要2～3年，且難以避免放養期間的遺失、疾病和死亡損失。

2.2 陳云橋家肉羊增重情況

表3 陳云橋家庭牧場3種濃縮料產品飼養試驗育肥效果

陳云橋家的結果：3種濃縮料產品均獲得較好的增重效果；其中筆者設計的日糧A和B比日糧C的增重效果好；3種日糧的增重效果都比金鑫家放牧+補飼的增重多；A濃縮料產品在兩家應用的情況看，陳家結果好于金家。

3 家庭牧場養殖效益

由于原料組成和來源不同，每家的用料成本也不一樣，所以筆者又幫他們算了一下60 d育肥的養殖效益。活羊按尋甸縣地方市場均價核算(見表4)。

表4 尋甸縣家庭農場飼養試驗效益分析

結果：(1)雙月試驗期羊均增效129～368元/只；(2)全舍飼增效是補飼型的2倍以上；(3)陳云橋家A日糧的增效成績最佳，達到368元/只，試驗羊總增效7 359元。

家庭養殖場只要能把自有的飼料資源進行養分實測，再在原料實測的基礎上進行合理的日糧配制，即使飼料成本核算出來比較高，如陳云橋家的B料成本達10 794元，而金鑫家因為青綠飼草不計成本最低，為2 587元，因為有增重，所以扣除飼料成本也能保證產生較顯著的經濟收入，而且陳家高投入得到的收益是金家低投入得到的收益的2～2.8倍，所以，家庭農場也應該開展測料配方進行精準飼養。

4 羊日糧的精粗比

在生產實踐中經常會碰到有人問羊日糧配制的精粗比例問題，比如上述尋甸縣的這兩個家庭牧場的3種日糧中，大家就很難查找出準確的精粗比例，從日糧組成看，貌似陳云橋家的日糧精粗比為：88(濃縮料+玉米):12(皮大麥粒+蕎糠)，金鑫家為85(濃縮料+玉米):15(青稞糠)。實際上大家忽略了陳家的青貯玉米以及金家的自采山草都列入在粗料中，而且如果青貯玉米和自采山草是以鮮重計入的話，則兩家的精粗比例可能趨于50:50；而如果青貯和山草折成干物質計算的話，則兩家的精粗比例可能趨于70:30。所以，精粗比例可能由于青綠多汁飼草的計量方式而出入較大。

事實上，精粗比并不是一個嚴謹的概念，由于傳統草食動物以放牧為主，主人在特定的時期如哺乳、短期強育肥階段會給飼養動物補充些谷物類糧食以提高泌乳量、恢復體重、改善體質和快速達到上市體重，所補充的谷物類糧食就被稱為精料。隨著動物營養學的研究進展，補充的精料種類日漸豐富，包括谷物類、餅粕類、鹽及其他礦物質和小蘇打等電解質類，這些都被稱為精補料，又由于草食動物消化道微生物的反芻發酵需要，精補料并非多多益善，故而出現了精粗比的要求。精粗比實質上是為了草食動物消化生理健康而要求中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維在日糧營養素中的占比水平，以及適宜的pH值和良好的電解質緩沖狀態，這一目標即是精準營養日糧所必須滿足的，其最好的體現——TMR全混合日糧，在全混合日糧中除了精補料外，也包含了干草、秸稈、糠和青貯，這種精、粗混合的日糧目前在我國的規模化肉牛場、奶牛場都普遍應用，這些規模化養殖場的肉牛、奶牛也全部舍飼。而對于TMR日糧配方的設計者來說，不會孤立地去辨別精粗比例，而是綜合考慮各種營養素指標的均衡合理性。對于肉羊養殖來說，我國北方以養綿羊為主，規模化養殖場也較多，綿羊的TMR日糧的飼料化程度也相對較高，出現把TMR日糧顆粒化進行飼喂，當地人甚至打出“不喂一棵草”養羊的標語和口號。反之，對于云南省而言，以養殖山羊為主，缺少規模化養殖場，放牧的理念完全根植于養殖戶的大腦中，強調精粗比和放牧吃草被視為理所當然，更難于理解和接受山羊養殖精準營養的概念[3]。本次試驗結束后筆者再去金家回訪，發現擁有一座草山的金家已經自動把全部的育肥羊關入圈舍中，徹底取消了放牧+補飼的育肥養殖方式。

當然，在尋甸縣看到的只是養羊類型的家庭農場，在云南還有其他類型的家庭農場，比如梯田養鴨、養鵝、林地養雞、蠶桑+肉牛養殖等，多組合、多類型的立體種養結合的家庭農場不計其數。只要這些家庭農場的養殖具備適度規模，都應該應用測料精準營養，既就地利用自有飼料資源，節約飼料、降低成本，又提高養殖生產水平，提高效益還就地產生有機肥、改良土壤、促進種植、保護好環境。