中班幼兒進餐環節的教育價值

黃為清

摘 要：隨著我國經濟不斷發展，社會各界對于幼兒教育的關注的也在與日俱增，所以結合現階段我國教育發展現狀強化幼兒教育，能夠幫助其得到良好的引導教學，使幼兒在學前能夠養成一定的優秀品德。幼兒的知識學習應在日常生活中累積，所以需要重視幼兒在生活中乃至游戲中的教育價值。進餐環節是幼兒必不可少的生活環節之一，在進餐環節找到正確引導教學的方法是幼兒教育工作者必須積極實踐的。下文就中班幼兒進餐環節的教育價值進行論述。

關鍵詞：中班幼兒;進餐環節;教育價值

前言

在傳統的中班幼兒進餐環節中，往往會對進食的方法、攝入的營養等進餐注意事項進行研究和教學，但這卻忽視了在進餐環節可以實行的其他方面教育工作。在中班進餐環節中進餐的自理能力與用餐的文明禮儀都可以滲透到這個環節進行教育的開展。

一、進餐環節常出現的問題

在中班進餐環節中由于課程的安排，教師會非常在意幼兒的進餐時間，這也導致在進餐環節教師的教育中心嚴重偏向于督促幼兒養成在規定時間內進餐的好習慣。但是在這過程中教師并沒有積極考慮到幼兒在嚴格的時間管理下的感受，幼兒教育工作者在這樣的工作理念下始終將自己定位在一個管理者的角色上，對于幼兒出現的各種問題并不能有深挖其原因，更不能有效地幫助幼兒解決所有的難題。這樣的情況導致教師容易忽視進餐環節中出現的細致問題，使幼兒無法舒緩內心的壓力[1]。

二、進餐環節的教育價值體現

中班幼兒由于年紀尚小，對于任何事情都充滿著好奇心，所以在幼兒的一天中都是有效地教育實踐，不管是教學活動的開展，還是日常生活實踐，這些都能體現幼兒園的教育價值。進餐環節能夠培養幼兒養成良好的進食習慣，幫助幼兒樹立營養意識，養成不挑食的好習慣，并且在進餐環節教師還可以幫助幼兒習得進餐前后的自理能力，比如飯前飯后及時洗手漱口等優秀衛生習慣，或者讓幼兒養成收拾桌面的好習慣亦或教育學生養成良好地進餐習慣，不把飯菜弄到地上、正確使用餐具等，這些都是影響孩子一生的優秀習慣，使孩子在日后的學習生活中能夠養成更好地自理能力。此外，在中班進餐環節的過程中，幼兒還可以通過互相幫助盛飯，養成幫助他人的優秀品德，并且在進餐環節還能夠通過教師的教學引導讓幼兒明白粒粒皆辛苦的道理，使幼兒養成節約、珍惜糧食的好習慣。進餐環節末尾組幼兒分成小組打掃衛生也是能夠增強幼兒合作共贏的意識[2]。

三、充分發揮進餐環節中的教育價值

在進餐環節前教師應盡量避免批評幼兒，盡可能地穩定幼兒的情緒，甚至可以通過在餐前播放一些能夠舒緩心情的優美音樂以達到穩定幼兒心情的作用。在食物的準備上炊事人員需要在保健員的安排下合理搭配食材，為幼兒提供豐富的營養組合，并且注重顏色的搭配，以激起幼兒的食欲促進進餐環節順利進行。進餐環節前教師還可以充分利用一些小游戲給予幼兒肯定，比如餐前擊掌或者以點頭的方式給予肯定。餐具的選擇上應選用美觀、大方、大小適中且耐用的，陳舊的餐具需要及時更換。在準備工作完成后教師便可以有序地開展進餐環節中的教育工作，但是值得注意的是這里的教育工作并不是教師在講，幼兒在聽，而是需要教師注重引導教學。

在進餐環節中，教師應注意不能使用一些負面的評價，比如“全班就你吃得最慢”、“怎么又把飯灑到地上了”“閉嘴！”等話語，這些話語在幼兒的認知里就是在說幼兒比別人差，各方面都不如其他人，這樣的言語會嚴重打擊學生的自信心，也使幼兒在就餐環節無法以愉快的心情進行下去，并且這也違背了教師的教學初衷，所以在教學期間應注重避免出現負面的評價，積極使用正向的評價，比如“你做得很好”、“盡量不要將飯灑到地上”、“請保持安靜”等一些評價讓幼兒明白自身出現的一些問題并加以改正。比如在就餐環節出現上文中提到過把飯灑到地上這一問題，首先教師需要仔細觀察幼兒為什么會這樣做，是因為好玩還是想用勺子多舀一點飯而不小心灑出來的，并在學生幼兒出現這個問題時耐心地向幼兒解釋應該如何做才好[3]。對此，教師可以根據實際情況與幼兒進行交流，如果幼兒是因為想要多舀一點飯，而將飯撒出來可以幫助其糾正行為，讓幼兒養成舀一點、吃一點的好習慣，避免再出現經常把飯撒在桌子或地板上的情況，這么做便很好地體現了就餐環節的教育價值。此外，培養幼兒在進餐環節養成良好的自理能力也是該環節的重要教育思路之一，教師應將餐環節中的主動權還給幼兒，通過讓幼兒自發進行飯前洗手，并讓幼兒根據自己的飯量選用不同大小的餐具進行盛飯，并在進餐環節互相監督小朋友中有誰浪費糧食，或者出現一些不文明的進餐習慣，最后由幼兒主動向教師舉手報告，這樣幼兒之間可以形成一個小小的“社會”，讓幼兒能夠考慮到他人的感受，間接影響自己也養成良好的就餐習慣，使幼兒在中班學習階段能更好地全面發展。但是在舉手報告的情況中也不乏出現一些過度夸大的行為，這時教師便需要根據自身所看到的，或者是通過教室的監控進行嚴謹求證，確保不冤枉任何一名幼兒，避免打擊幼兒的自信心。

總結

在中班幼兒進餐環節教師需要本著不指責、不埋怨的心態展開引導教學，并且從幼兒的角度為出發點考慮出現的各種狀況，用心與幼兒交流，只有這樣幼兒才能在進餐環節養成優秀的生活習慣，為幼兒日后的發展養成良好的生活基礎。

參考文獻

[1]郝冬輝.幼兒園進餐活動中教師指導觀念的研究[D].湖南師范大學，2019.

[2]劉德澤.3-4歲幼兒進餐教育現狀研究[D].南京師范大學，2018.

[3]史艷麗.幼兒進餐環節中教師指導行為的個案研究[D].鞍山師范學院，2017.