不同植物提取物替代抗生素對黃羽肉雞生長性能、抗氧化功能及脛部著色的影響

■吳大偉 潘金露 朱昊鵬 陳 健 盧永勝

（和盛食品集團有限公司，江蘇泰州225504）

近年來，由于抗生素殘留和細菌耐藥性問題日益嚴重，為保障動物源性食品安全和公共衛生安全，各國紛紛頒布了相關法律法規以控制細菌耐藥性。我國農業農村部第194號公告規定，自2020年1月1日起，退出除中藥外的所有促生長類藥物飼料添加劑的使用。作為抗生素重要替代物之一的植物提取物飼料添加劑，在動物飼料生產和畜禽養殖中備受關注。植物提取物飼料添加劑是指從植物中提取（非化工合成），活性成分明確、含量穩定并且可以測定，對動物和人類沒有任何毒副作用，并已通過動物試驗證明可以提高動物生產性能的飼料添加劑[1]。植物提取物中常見的活性物質有單寧酸、綠原酸、黃酮類、植物精油、生物堿、黃芩苷、皂苷和多糖等，這些活性物質在動物機體內具有調節采食、抗氧化、刺激內源消化酶分泌及抗菌等多種生理功能[2-5]。黃羽肉雞是我國特有的地方品種肉雞，因其皮薄、肌間脂肪適量、肉味鮮美、風味獨特等特點而深受廣大消費者青睞。據統計，2019年我國黃羽肉雞出欄量已超45億只，比2018年同期增長約15%，約占我國肉雞總上市量的一半。目前有關植物提取物在豬、白羽肉雞上的應用研究較多[6-8]，但在黃羽肉雞上的報道較少。因此，本試驗以黃羽肉雞為研究對象，研究不同植物提取物替代阿維拉霉素對肉雞生長性能、抗氧化功能及脛部著色的影響，以期為篩選黃羽肉雞日糧中合理的抗生素替代品提供科學依據。……