毛竹筍綠色生產關鍵技術應用分析

陳德委

摘 要：該文從林地選擇、松土除草、施肥灌溉、伐竹挖筍等方面介紹了毛竹筍綠色生產關鍵技術，并對技術應用效果進行了分析。結果表明，應用綠色生產技術，以品質、品牌帶動消費和生產，是山區農民脫貧致富的有效途徑，可促進毛竹筍產業健康可持續發展。

關鍵詞：毛竹筍;綠色;生產技術;應用

中圖分類號 S63文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2021）10-0070-02

綠色食品主要是指產自優良生態環境、按照科學標準、實行全過程綠色質量控制并且有國家綠色食品標志的相關產品[1]。隨著人們生活水平的提高，消費者對農產品的安全問題越來越重視，對綠色食品的需求也越來越強烈。

浙江蒼南橋墩鎮玉騰村竹林資源豐富，環境自然潔凈，出產的毛竹新筍味道鮮美，在市場上具有較高的認可度和知名度，毛竹筍生產已成為當地農民主要的收入來源之一。當地規模最大的蒼南禾騰農業開發有限公司擁有毛竹筍基地面積36.33hm2，2017年通過毛竹低產林改造，筍產品產量和產值都有了明顯提高，冬筍產量達600kg/hm2，春筍達7800kg/hm2。但高產并未帶來高收入，冬筍平均單價僅14元/kg，春筍平均僅4元/kg，筍產品產值約39600元/hm2。為了提高毛竹筍的品質特別是產品附加值，筆者對毛竹筍生產關鍵技術進行了優化，指導竹農按照綠色食品要求進行生產，并向中國綠色食品發展中心申請綠色食品認證。本文介紹了毛竹筍綠色生產關鍵技術，并對其應用效果進行了分析。

1 綠色生產關鍵技術

1.1 林地選擇 嚴格按照《綠色食品：產地環境質量》（NY/T 391）要求，選擇建設毛竹筍綠色生產核心基地10hm2。基地遠離工廠和村莊，周邊無污染源，空氣、水、土壤等均未受污染，生態環境良好[2]。基地為山林地，坡度平緩，土壤為pH值在4.5～5.5的黃泥土，土層深厚、疏松，水分含量適宜;竹林連片，年齡結構為1度∶2度∶3度∶4度=3∶3∶3∶1，立竹2700～3000株/hm2，平均胸徑9～11cm。

1.2 松土與除草 7—9月份，對竹林進行1次松土，深度在25～30cm，要將石塊、樹篼、竹篼、老齡鞭等清除，為孕筍長竹創造一個疏松的林地空間。松土的同時進行人工除草，改變傳統農藥除草方式，不施用任何除草劑，改用割灌機或鐮刀將竹林內雜草、灌木刈倒，平鋪在地面使其自然腐爛，為竹林提供養分。

1.3 施肥與灌溉 施肥是毛竹筍綠色生產的重點環節，要因土、因竹平衡協調施肥，改善土壤環境和結構，不斷提高土壤肥力及有機質含量[3]。肥料種類的選取應符合《綠色食品：肥料使用準則》（NY/T 394）要求，以農家肥料、有機肥料、微生物肥料為主，化學肥料為輔，比例控制在25∶1左右[4]。施肥分2次進行：5—6月施“形鞭肥”，以有機肥和復合肥為主，施腐熟廄肥3000kg/hm2、商品有機肥2400kg/hm2、復合肥240kg/hm2，深翻入土中20～30cm，促進竹鞭生長;8—9月施孕筍肥或催芽肥，施腐熟廄肥3000kg/hm2、商品有機肥2100kg/hm2、復合肥210kg/hm2，淺翻入土10～20cm，促進筍芽生長。施肥時采用溝施或穴施，廄肥、有機肥按一定比例撒入坑，結合翻土深埋避免浮鞭現象發生。竹林灌溉用水符合《農田灌溉水質標準》（GB5084）要求，在夏秋季和春筍期連續干旱10～15d（相對含水量在55%以下）進行1次灌溉。采取竹林澆灌或噴灌，灌水量根據土壤干旱程度及灌水間隔時間長短，一般每次150t/hm2左右。有條件的竹園提倡應用滴灌、滲灌等節水灌溉技術[5]。

1.4 伐竹與挖筍 砍伐毛竹時應堅持“定齡定量”的原則，使竹林中各種年齡的林分均有合理的分布[6]。在春筍大年新竹抽枝展葉后的7—8月進行選擇采伐，在臺風季節過后10—11月進行集中采伐，以利增強光照，促進新竹生長。基地主要以采伐4年以上的老齡竹為主，對過密的竹株、細弱竹、病蟲竹也一并連兜挖除，砍伐強度為1200～1500株/hm2，伐后竹林密度保持在2700～3000株/hm2。毛竹筍采挖分為冬筍、春筍2個時間段。冬筍一般于11月初至次年2月采挖，若地表泥土松動或開裂、腳踏后感到松弛，即可用鋤頭開穴挖取冬筍[7]，采挖冬筍不僅增加了竹林的經濟效益，而且有助于促進弱筍的生長。春筍主要集中在每年3—4月采挖，以出土后筍高5～10cm挖取，采取“前期弱挖、中期選擇留養、后期強挖”的方式，在4月上旬前弱挖，4月中下旬選擇留養壯筍（留養1200株/hm2左右），4月下旬至5月后期竹筍全部挖除。毛竹筍采挖時，要向下從筍基部切斷，整株挖起，注意不損傷筍體和竹鞭，挖后洞穴施100g復合肥后覆土填平。竹筍采挖后，清除筍體上附著的泥土等雜質，保護筍體完整、新鮮并及時供應市場。

2 應用效果

在實施綠色生產技術優化2年后，于2020年11月在林地抽取土壤樣品3份（各1kg）、鮮筍樣品1份（3kg）送綠城農科檢測技術有限公司分別進行土壤環境質量、土壤肥力、產品質量等檢測，同時向中國綠色食品發展中心申請綠色食品認證。

土壤檢測結果（表1、表2）表明，該林地符合《綠色食品：產地環境質量》（NY/T 391）的相關要求，但有效磷、速效鉀、陽離子交換量等指標較差，土壤肥力有待進一步提升;產品檢測結果為二氧化硫、多菌靈、吡蟲啉、樂果、溴氰菊酯、氯氟氰菊酯、氰戊菊酯、氯氰菊酯、三唑酮、五氯硝基苯、抗蚜威、六六六、滴滴涕、鉛（以Pb計）等均未檢出，鎘（以Cd計）檢出0.013mg/kg，產品質量符合《綠色食品：筍及筍制品》（NY/T 1048）的規定，鎘檢出可能是土壤自帶或有機肥中含有。

因優良的自然生態環境和綠色毛竹筍的品牌影響力，基地毛竹筍效益得到了提升（表3），冬筍單價由14元/kg提高至16元/kg，春筍單價由4元/kg提高至5元/kg，產值由原來的39600元/hm2提高至53250/hm2元，新增效益比率為34.5%。

3 小結

隨著居民消費結構的升級，人們對農產品的需求從追求數量向追求質量轉變，發展綠色農產品是農業高質量發展的重要方式之一。毛竹筍綠色生產關鍵技術的應用，雖然不能大幅提高毛竹筍的產量，但可通過品質提升、品牌影響等無形附加值的疊加來提高銷售價格及銷售量，是毛竹筍生產者增收致富的有效途徑。考慮到成本等因素，技術應用中有機肥的使用量對土壤肥力的提升效果還不是很明顯，土壤地力提升仍有著較大空間。加大有機肥使用量是否會提高毛竹筍產量還需進一步求證，有機肥中的重金屬等污染問題也需得到重視。總之，使用該技術生產的毛竹筍可以達到綠色食品要求，值得在全縣推廣實施。

參考文獻

[1]王引蘭.新時期關于綠色食品開發的探討[J].現代食品，2020（24）：97-99.

[2]中華人民共和國農業部.NY/T 391-2013綠色食品：產地環境質量[S].北京：中國標準出版社，2013.

[3]徐雪權，謝國權.綠色（A級）食品毛竹筍的栽培技術[J].寧波農業科技，2010，0（1）：29-31.

[4]中華人民共和國農業部.NY/T 394-2013綠色食品：肥料使用準則[S].北京：中國標準出版社，2013.

[5]郭順財，孫傳芝.臺灣綠竹筍綠色栽培技術[J].福建農業科技，2014（5）：50-52.

[6]譚雁峰.筍竹兩用毛竹林豐產栽培技術[J].林業科學，2016（10）：143.

[7]朱忠泰.筍用毛竹林高產培育技術[J].福建農業科技，2016（5）：52-54.

（責編：張宏民）