舌尖上的“非遺”
——湖南富田橋“曾氏豆腐”創新產品包裝設計

鄧尚科 張振林

（武漢紡織大學藝術與設計學院，湖北武漢 430000）

湖南富田橋“曾氏豆腐”在湖南婁底人心中，已是最難忘的味道。隨著社會的發展，一批批的優秀婁底人走往了全國乃至世界各地，但“曾氏豆腐”這項舌尖上的“非遺”的發展一直悠然佛態，特別是包裝設計上沒有創新變化，很難被更多人發掘出這項美味。富田橋的曾泰順，是清代乾隆時傳下來的一個專做豆腐干的老字號。曾氏先祖尚奇公首創富田橋曾氏游漿豆腐，距今已有二百八十余年歷史。曾泰順干子豆腐形似“骨牌”，所以又叫“骨牌豆腐”。曾氏豆腐曾是湘軍名將曾國藩上戰場時的干糧，也是湘軍進京的貢品。

1 創新產品的的背景

富田橋曾氏豆腐是婁底市的“非遺”文化傳承項目，在婁底市有獨特的市場，兩百多年以前，曾氏豆腐就誕生了，有深厚的文化底蘊和制作特色，中國傳統紋樣是傳統文化的縮影，是藝術精華的象征，把曾氏豆腐和傳統紋樣在包裝設計中結合運用，是歷史性和藝術性的體現，會提高包裝的美感和厚重感，會使更多人關注到傳統紋樣，傳統紋樣來源于生活，人們不陌生。傳統紋樣有幾十種，多以花紋，動物紋為主，具有鮮明的地域性，民族性。包括在陶器、青銅器、浮雕、服飾或具有傳統意味的其他形式及其表面上的紋樣，這些都來源于生活，且高于生活。第一，這些傳統的紋樣是地方的特色元素和特色文化，是對人民生活的描述，歸納，總結。一個親切的企業，用上熟悉的傳統紋樣，即好看更有文化，這是不忘非遺的表現，這也是企業發展的捷徑。

2 “曾氏豆腐”包裝設計思路簡述

如今，人們物質條件越來越好。曾氏豆腐是湖南婁底的基礎產業，幾百年間一直有這種豆腐的存在，但是在包裝上，還處于很落后的水平，沒有系統的包裝設計，我們想展示的是曾氏豆腐的文化底蘊，有悠久的歷史。再有就是健康的綠色產品，無添加更無污染。想通過我們的設計讓產品更加醒目，獲得新的賣點。

楚文化在中華文化史上留下了濃墨重彩的一筆，湖湘文化也深受楚文化的影響。新時代的我們要更加注重對傳統非遺文化的保護和傳承。通過對富田橋“曾氏豆腐”包裝的重新提煉和設計，拓展非遺食品的藝術表現形式，在實踐中分析和探索非遺文化的重構設計與創新方法，可以更好地彰顯一方民間藝術特色和地域特征，提升設計內在文化價值，更好地打造地域特色包裝設計形象。

3 “曾氏豆腐”包裝設計過程分析

3.1 包裝設計分析

“曾氏豆腐”包裝設計以弘揚傳統民間美食文化為主要內容，通過深入了解探索非遺豆腐文化，結合圖形元素，把“曾氏豆腐”非遺文化作為設計元素以視覺傳達的思維方式呈現出來，呼吁人們重視傳統非遺文化。創作素材主要從當地取材結合傳統紋樣再設計為主。在正式開始創作之前收集了大量素材和學習，進行整理和再創造，使其具有鮮明的傳統特征以及濃烈的文化藝術氣息。在此作品中，包裝設計以傳統民間非遺文化的創新設計為主,融合楚國紋樣運用楚漆器中經典鳳凰形象進行提煉從而符合現代感的設計，同樣是有關今天人們對于期望的表達，對于希望的擁有，從而實現對向往實物的追求。對楚國紋樣的創新設計要站在一定的高度來發現其對傳統漆器紋樣的弘揚與超越，我們要整理并借鑒楚漆器紋樣中的優秀部分，吸收后進行創新，在借鑒中保持民族藝術的獨立性，又不失現代藝術的特征，用一種符合現代審美觀的紋樣來延續中國的漆器藝術。根據對“曾氏豆腐”文化的了解和研究，得知“曾氏豆腐”的美味佳肴傳統有著悠久的歷史，同時作為傳統禮品它有著重要的地位，它也是市級非物質文化遺產，因此以“曾氏豆腐”的包裝設計再創造元素為創作基礎點。在作品中，筆者將“曾氏豆腐”的制作工藝形象進行歸類，從中提取出六個具有代表性的當地特色豆腐制作工藝。并將它們簡化用圖形元素表現出來，使用純色，使畫面主題更加鮮明符合傳統題意。

3.2 圖形創意設計分析

首先做包裝設計，筆者首先想到的是“非遺”這個特殊名詞，它是中國傳統文化的一部分，所以我們的設計的整體調性偏傳統和中式。在我們婁底，一般吃這種曾氏豆腐具有祝福的美好寓意，特別是在酒席上，一定少不了這道美味，所以我們采用了比較暖的背景色。豆腐是中國的大部分地區都喜愛的一種食物，各個地方也是各具特色，我們的包裝設計里把富田橋曾氏豆腐的制作工藝的其中一步，用作包裝設計的主圖案。這是富田橋豆腐制作比較特殊一步，也是最具回憶的一步。根據我們對曾氏豆腐的第十三代傳人曾有元的采訪和了解，以前在沒有現在這個現代化的制作流程之前，他的祖祖輩輩就是挑著擔子去買豆腐的，到現在依然是當地很多老人的青春記憶。但現在隨著社會的進步，這種賣豆腐方式已經不復存在了。通過他的描述和回憶，筆者通過畫插畫的方式來表現制豆腐的工藝。希望也能勾一個地方人的鄉愁。同時注重均衡的構圖與布局，當楚國紋樣元素應用在包裝設計上時，紋樣應著重體現在其內容與形式的和諧統一的關系上，我們應不拘泥于形式上的圖案所創造的藝術形式，而是注重裝飾紋樣能夠表達特有的意義的形象，是形式與內容的統一，在包裝設計中的運用時不僅要進一步改進材料的運用，并且可以通過更多樣的設計手法使得紋樣形式更加豐富多樣，它的表現形式不拘一格、自由奔放，表現手段綜合、更具民族特色。在設計圖形的時候我們是根據曾氏豆腐的制作工藝展開的聯系發散設計，先設計出了六個人物。然后再設計傳統紋樣和雕窗。把一個人物單單的放到包裝中心顯得單調，我們在人物的左上方和右下方分別加入了一個像古代雕窗的設計，但又改造了變得現代簡練。讓人感覺窗中有畫，畫中有窗。更有神秘感和層次感。根據以前的包裝設計，我們改造和刪減部分東西，讓它有以前包裝的親切更加入了新元素。突出新的設計特點，給人以全新的視覺感受。也保留以前的精華所在。再通過包裝設計中不同材質呈現出的不同效果，使設計后的新包裝更能體現所要表現的內容。整個設計圍繞富田橋曾氏豆腐的“非遺”為基礎，使各個圖形之間既有各自的獨特性又不缺乏整體感，使之具有審美和廣泛的使用功能。

3.3 包裝設計中的色彩要素分析

在設計中顏色我們選擇淡黃為主色調，烘托出溫暖的味道。因為是傳統美食，設計上就要更符合中國傳統美的法則。我們查閱很多資料發現，只要是傳統的包裝設計，很多人都是選用紅色，大紅大紫，很喜慶的感覺。這次的畢業設計我們特意避開了用大面積紅色的元素。整體偏素凈，希望給人以不動聲色的美好記憶。但一些裝飾的畫框和“舌尖上的非遺”這幾個字都用了中國紅。形成色彩對比強烈，使得整個包裝鮮明生動。在此系列作品中，根據底色搭配，合理的編排和運用顏色使整個畫面更加和諧。最后展示出的效果顯得更加統一而又不失單調，使整個畫面更加豐富、完整。

3.4 包裝設計總體效果展示

此包裝設計展示，整體統一豐富，運用乳黃色為主色，使整個畫面更加淡雅溫馨。裝飾圖案運用祥云等，很背景色相融合和呼應，使整個畫面更加完整，傳統紋樣顏色在畫面中比較深，突出來更加具有視覺沖擊力。包裝設計材料是用環保包裝紙的材料構成,展示綠色健康發展的主題。如圖1。

圖1 包裝立體展示圖

4 結論

包裝設計不能只體現其商業價值，更要體現它所蘊含的文化價值。呼吁人們重視傳統非遺文化，就要通過對文化的表現形式、色彩、圖形等進行的綜合性整體設計，同時又具有特定的藝術形式所反映的審美價值和文化內涵，同時也能加大對婁底地區文化的宣傳。經過此次設計作品的創作，讓我們注意到很多以往不注意的細節，也提升了自己的專業能力，對自己的水平有了新的整體的認識。近幾年，湖南發展迅速，但是對于非遺的保護方面還做得不夠好，缺乏相應的宣傳和系列包裝。對于傳統非遺的宣傳，我們在此次設計中選擇做“非遺”美食，通過自己力所能及的幫助來讓更多人對“曾氏豆腐”留下深刻印象。其次我想通過包裝設計讓人們重視傳統非遺文化，要想使人們可以很快的認識這一點就要直觀的來表達，“傳承創新”一詞更加符合筆者的題意。要讓人看后有所思所想。