高花青素型甘薯新品種贛薯6號的選育

蘭孟焦 吳問勝 肖滿秋 潘 皓 侯隆英 葛瑞華

（江西省農業科學院作物研究所，江西南昌 330200）

甘薯是江西省重要的旱糧、經濟作物，常年種植面積約14.6 萬hm2，主要種植在丘陵山地和旱薄地。甘薯富含淀粉、蛋白質、維生素、胡蘿卜素、氨基酸、微量元素以及礦物質等多種營養成分，隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強，甘薯已成為都市人生活中的保健食品，豐富了居民的“菜籃子”。紫心甘薯除含有普通甘薯的營養成分外，還富含花青素。研究表明，甘薯花青素具有抗氧化、防癌、抗癌、減緩衰老以及預防高血壓、動脈硬化等心血管疾病的保健功能（Kano et al.，2005；馬淑青 等，2010；張慢 等，2014；陳偉莉 等，2015）。與其他色素相比，甘薯花青素具有較強的耐熱性、耐光性，穩定性好（尹晴紅 等，2004；Cevallos-Casals &Cisneros-Zevallos，2004），被 廣泛應用于食品行業。因此，選育富含花青素的甘薯新品種成為近年來甘薯育種的主要目標之一，我國也及時制定了食用型和高花青素型紫薯品種審（鑒）定標準，其中高花青素型紫薯要求鮮薯花青素含量＞400 mg · kg-1（丁凡 等，2017）。江西省農業科學院作物研究所立足于市場和產業發展的需求，及時調整育種目標，加強高花青素型甘薯新品種的培育，2011 年開始采用集團雜交育種技術，經過近10 年的系統選育，成功選育出適宜鮮食和加工、抗根腐病和莖線蟲病的高花青素型甘薯新品種贛薯6 號。

1 選育過程

母本贛10-25 是本所2008 年從日紫13 集團雜交選育中篩選獲得的中間品系。株型半直立，中長蔓，頂葉綠色，葉片綠色、三角形帶齒，莖綠色，中等粗細，分枝8～10 個；薯塊紡錘形，紫皮紫肉，結薯整齊，平均單株結薯5.2 個；花青素含量292.0 mg · kg-1，干物率28.6%，熟食品質較優；抗黑斑病，耐貯藏。集團父本由贛薯1 號、徐薯18、農林47 等15 個國內外優良甘薯品種組成，遺傳背景差異較大。

2011 年在海南三亞通過集團雜交獲得實生種子1 025 粒，2012 年春季在江西南昌播種實生種子，每系實生苗栽插3 株，收獲時按照鮮薯產量、色素含量、大中薯率、薯形等指標要求篩選單株；2013 年進行品種比較試驗，2014—2015 年參加江西省區域試驗，2017—2018 年推薦參加全國多點試驗，2019 年進行生產試驗。2021 年3 月獲得農業農村部非主要農作物品種登記，登記編號為：GPD甘薯（2021）360005。近年來在江西、湖北、江蘇等長江流域春夏薯區累積推廣種植3 500 hm2。

2 選育結果

2.1 豐產性

2.1.1 品種比較試驗 2013 年在本所橫崗試驗基地進行品種比較試驗，采用隨機區組排列，3 次重復，5 行區，每小區種植100 株，株距25 cm，壟寬80 cm，小區面積20 m2，對照品種為寧紫薯1號。5 月下旬栽插，10 月下旬收獲，全生育期147 d（天）。試驗結果表明，贛薯6 號每667 m2鮮薯產量為2 074.60 kg，比對照寧紫薯1 號（1 824.95 kg）增產13.68%，差異達顯著水平；每667 m2薯干產量為607.86 kg，比對照（490.92 kg）增產23.82%，差異達極顯著水平。

2.1.2 區域試驗 2014—2015 年在江西贛州、吉安、新余、九江和南昌進行特用組甘薯新品種區域試驗，采用隨機區組排列，3 次重復，5 行區，每小區種植100 株，小區面積20 m2，對照品種為寧紫薯1 號。5 月下旬至6 月上旬栽插，10 月下旬至11 月上旬收獲，全生育期145 d（天）。試驗結果表明（表1），贛薯6 號兩年平均每667 m2鮮薯產量2 028.5 kg，比對照寧紫薯1 號增產9.06%；平均每667 m2薯干產量590.6 kg，比對照增產17.51%。

表1 贛薯6 號區域試驗產量結果

2.1.3 全國多點試驗 2017—2018 年在江西南昌、湖北武漢、湖南長沙、安徽合肥、浙江杭州、江蘇南京和徐州7 個試驗點進行甘薯全國多點試驗。采用隨機區組排列，3 次重復，小區面積12.8～24.0 m2，栽 插 密 度3 200～3 705 株 ·（667 m2）-1，對照品種為寧紫薯1 號。5—6 月栽插，10—11 月收獲，全生育期133～162 d（天）。受各試點環境條件、栽插密度、管理水平等因素影響，贛薯6 號鮮薯、薯干產量較對照增減產幅度較大。兩年多點平均每667 m2鮮薯產量為1 784.9 kg，比對照寧紫薯1 號增產13.56%；平均每667 m2薯干產量為540.1 kg，比對照增產37.25%（表2）。

表2 贛薯6 號全國多點試驗產量結果

2.1.4 生產試驗 2019 年在江西贛州、吉安、高安進行生產試驗，小區面積334 m2，2 次重復，對照品種為寧紫薯1 號。5 月下旬至6 月上旬栽插，10 月下旬至11 月上旬收獲，全生育期146～158 d（天）。試驗結果表明，贛薯6 號在3 個試點均表現為植株生長勢強，封壟快，結薯早而集中，大中薯率高，每667 m2鮮薯產量1 895.0～2 396.0 kg，比對照寧紫薯1 號增產11.27%～21.95%。

2.2 品質

2018 年由農業農村部農產品質量監督檢驗測試中心（北京）測定贛薯6 號花青素含量和干物率，由江西省農業科學院農產品質量安全與標準研究所測定還原糖、VC、可溶性糖、粗蛋白含量。檢測結果表明（表3），贛薯6 號薯塊花青素含量466.0 mg · kg-1（FW），干物率29.9%，綜合品質優于對照寧紫薯1 號，適合鮮食及全粉加工。

根據國家甘薯品種鑒定食味評價方法，2018年進行全國多點試驗時由江蘇徐淮地區徐州農業科學研究所組織人員，分粘度、甜度、香味、纖維含量4 項指標進行打分（表3）。采用加權平均法計算，贛薯6 號食味總評分為73.6 分，略高于對照寧紫薯1 號（70.0），綜合評定熟食品質優。

表3 贛薯6 號品質測定、評價結果

2.3 抗病性

2017—2018 年由江蘇省農業科學院糧食作物研究所進行黑斑病、莖線蟲病抗性鑒定，由江西省農業科學院植物保護研究所進行根腐病、蔓割病、薯瘟病抗性鑒定。參照方樹民等（1988，1994）、謝逸萍（1996）、謝逸萍等（2002）的方法及評價標準。黑斑病、莖線蟲病采用室內人工接種法，分別以感病品種勝利百號和栗子香為對照；根腐病、蔓割病、薯瘟病采用病圃自然誘發法，以感病品種勝利百號為對照。黑斑病依據抗病表現百分率評價抗性級別，其他病害依據病情指數評價抗性級別。鑒定結果表明（表4），贛薯6 號抗根腐病和莖線蟲病，中抗黑斑病。

表4 贛薯6 號抗病性鑒定結果

3 品種特征特性

贛薯6 號株型半直立，中長蔓，分枝數6～8個，莖粗6.0～7.0 mm，頂葉紫色，葉片綠色、心形帶齒，葉脈綠色，莖蔓綠帶紫；薯塊紡錘形，薯皮、薯肉均為紫色，結薯集中整齊，單株結薯4～5 個，大中薯率（單薯質量＞251 g 為大薯，在101～250 g 之間為中薯）87.10%以上，熟食品質優，干物率29.9%，花青素含量466.0 mg · kg-1（FW），為高花青素型甘薯品種；抗根腐病和莖線蟲病，中抗黑斑病，每667 m2鮮薯產量2 000 kg 左右，薯干產量600 kg 左右，適宜江西、湖南、湖北、浙江、安徽等地春夏薯區種植。

4 栽培技術要點

長江中下游地區3 月上中旬播種，地膜覆蓋育苗。贛薯6 號萌芽性好，出苗量較多，應適當稀播以培育壯苗。5 月中下旬至6 月上旬栽插，可以適當早栽，以獲得高產，每667 m2栽插3 800～4 200株。該品種較耐肥，適宜在中等肥力以上的田塊種植。在丘陵薄地種植應施足基肥，每667 m2施三元復合肥（N-P-K 為15-15-15）50 kg。加強病蟲害防治，起壟前每667 m2均勻撒施5%辛硫磷顆粒劑3～4 kg；8—9 月噴施3.2%阿維菌素乳油1 000～1 500 倍液防治斜紋夜蛾、甘薯麥蛾等地上害蟲，噴施1～2 次，每次間隔14 d（天）左右。應在霜降前收獲完畢，以免薯塊受凍。