波爾多2020年期酒發(fā)布不可錯(cuò)過(guò)的杰出年份

Corinne Mui 梅康妮

葡萄酒及清酒資深教育家；多國(guó)葡萄酒大使；走遍世界各大葡萄酒及清酒產(chǎn)區(qū)的旅游達(dá)人。

波爾多非常幸運(yùn)地連續(xù)3年都產(chǎn)出了偉大的年份，名副其實(shí)的“好年三重奏”。2020年是一個(gè)很好的年份，酒體的結(jié)構(gòu)和濃厚度都很和諧，呈現(xiàn)的風(fēng)格在2018年和2019年之間。2018年是三個(gè)年份里面最剛強(qiáng)的。2019年很多酒莊的酒款都充滿活力和優(yōu)雅度，整個(gè)產(chǎn)區(qū)風(fēng)格較為一致。我早期的觀點(diǎn)是，毫無(wú)疑問(wèn)波爾多2020年份在許多方面都是備受贊譽(yù)的，但它和以往年份的期酒不同，2020年整個(gè)產(chǎn)區(qū)出品的葡萄酒風(fēng)格不具有一致性。

Bordeaux has been very lucky to have 3 consecutive great years. 2020 is a great year with structure and concentration and sitting in between 2018 and 2019 in styles. 2018 is the most powerful of the three and 2019 is the most consistent showing vibrancy and elegance. My early view is that 2020 is unquestionably great in many parts but far from homogenous.

每年4月份波爾多期酒品鑒會(huì)均會(huì)如期而至，吸引各路葡萄酒專業(yè)人士齊聚一堂，一同探索波爾多期酒的極致魅力。即使碰上疫情，大家依舊熱情不減。這期，我將和大家分享我參加2020年的波爾多期酒品鑒會(huì)的一些收獲。

期酒起源于二戰(zhàn)后的法國(guó)，最初酒莊在葡萄酒裝瓶前進(jìn)行預(yù)售，以幫助酒莊現(xiàn)金流的運(yùn)轉(zhuǎn)。后來(lái)期酒模式發(fā)展至今，惠及酒莊、酒商乃至終端消費(fèi)者。對(duì)未知佳釀期待的心情，也成就了在大家心目中波爾多期酒的獨(dú)特魅力！每年波爾多酒莊于9-10月份采收完葡萄后就開(kāi)始釀酒，之后酒液會(huì)被放入橡木桶中熟化。到次年4月份，葡萄酒還在橡木桶中陳釀的時(shí)候，酒莊便會(huì)邀請(qǐng)相關(guān)人士開(kāi)始期酒的桶邊試飲。每年的期酒品鑒也成為當(dāng)年份波爾多葡萄酒品質(zhì)、價(jià)格乃至銷量的重要評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。至今，期酒品鑒依然是愛(ài)酒人士每年的必備節(jié)目之一。

2021年4月26日，波爾多特級(jí)酒莊期酒品鑒（Bordeaux En Primeurs）正式拉開(kāi)帷幕，在巴黎、布魯塞爾、蘇黎世、上海以及香港等全球幾個(gè)大城市同步舉行。本次期酒品鑒會(huì)也真可謂得來(lái)不易，在全世界疫情狀況仍然充滿變數(shù)的情況下，此次波爾多特級(jí)酒莊期酒品鑒會(huì)也進(jìn)行了因地制宜的調(diào)整，力求將更好的品鑒會(huì)呈現(xiàn)給大家。香港此次的品鑒會(huì)匯集了來(lái)自波爾多100+家酒莊的2020年份酒款。

2020年對(duì)這個(gè)世界來(lái)說(shuō)是一個(gè)不平凡的年份，對(duì)波爾多葡萄酒也是頗具挑戰(zhàn)！首先是潮濕的春季讓葡萄園霉菌的管理非常重要，然后是漫長(zhǎng)而干燥炎熱的夏天和收成期間的熱浪也為一些葡萄園帶來(lái)挑戰(zhàn)。與以往偉大年份的氣候條件極為相像，帶著不少利好的特點(diǎn)，但也因?yàn)闃O端氣候的原因，酒莊為了保持酒質(zhì)和口感的純凈度而減產(chǎn)，使整體波爾多產(chǎn)量相比上年減少了近10%。優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)甚至明顯減少了近25%，可能會(huì)影響葡萄酒價(jià)格。

2020年赤霞珠和品麗珠的產(chǎn)量大大減少，梅洛成為了大贏家。我覺(jué)得這個(gè)想法亦是言之過(guò)早。2020年因?yàn)榻邓欢啵奶旄稍锏奶鞖夂统掷m(xù)的陽(yáng)光，讓梅洛能夠在保持水分的黏土石灰石土壤上真正發(fā)光發(fā)亮。但在沙土或礫石上生長(zhǎng)的梅洛就相對(duì)困難得多。所以 Northern Médoc, Pomerol,St-Emilion, Castillon, Francs, Fronsac and St-Julien 等等產(chǎn)區(qū)都是我今年的心水之選。

盡管面臨了諸多挑戰(zhàn)，2020年確實(shí)是非常好的年份。葡萄酒口感飽滿濃郁、果味豐富，動(dòng)力方向感強(qiáng)，現(xiàn)在就已經(jīng)適合飲用。酒體活潑、結(jié)構(gòu)剛強(qiáng)以及優(yōu)雅的單寧和強(qiáng)大的陳年潛力也是相對(duì)被看好的一個(gè)年份。和大家分享一下我部分的2020年心水之選：