5.20的浪漫在于美食與美酒

發源于互聯網的“5.20情人節”正成為一年一度情侶們浪漫時刻。雖說情人節年年過，但想要過得特別一點，還是得花不少心思。這期我們就從吃的入手，看看一頓大餐里可以營造什么樣的浪漫氛圍。

The "5.20 Valentine's Day", which originated from the Internet, is becoming an annual romantic moment for lovers. Although we celebrate Valentine's Day every year, it takes a lot of thought to have a special time. In this issue, we will enjoy a romantic moment in Jumeirah Hotel.偉君 Alonso Huen WK

廣州卓美亞酒店行政總廚

行政總廚Alonso曾經游歷多國研習廚藝，擁有超過35年的烹飪經驗，作為被邀請的全球20名美食精英者之一，曾參與由西班牙對外貿易發展局舉辦的與米其林大師的美食交流活動。他擅長以其豐富獨特的美食理念打造觸動多重感官的創意美食，備受食客追捧。在他的帶領下，廣州卓美亞酒店廚師團隊用其色香味俱全的各式美食迎接八方賓朋，為廣州這座美食之都注入新的活力。

每逢過節最令男士們頭疼的有2件事：送什么？吃什么？

錢包大出血還是次要的，最擔心是“出血不討好”，費了半天勁結果另一半還不滿意，女孩子的心思怎么就那么難猜？別急，我們來給你出出招。如果你到現在還沒有準備禮物，一束花是最簡單、迅速又不會出錯的。

但是光有花沒有好的照片又怎么行呢？畢竟只有曬了朋友圈，這束花才有意義。收完花就去菜市場買菜回家做太不浪漫了吧，怎么著都要出去吃一頓嘛。哪里吃飯又好吃又好拍？咱們卓美亞酒店斯塞爾餐廳走起！

第一次去卓美亞酒店斯塞爾餐廳還是朋友的介紹。不僅好吃，這里還很好拍，清新與典雅相結合的歐陸風格，出片率簡直太高，就算男友是攝影渣也不用擔心。5.20要是吃了大餐卻沒有可以閃瞎朋友圈的狗糧照，那不就虧大了？

接下來，咱們一起來看看5.20在這里，有什么樣的驚喜！

01餐前小吃Amuse Bouche

頭盤作為西餐里的第一道菜，主要就是開胃，味道以咸和酸為主。Chef將煙熏三文魚做成慕斯，混合清酒和漬魚籽，放在芝麻甜筒中，乍一看就像是小雪糕。口感和味道都很特別。

餐前小吃固然是為了開胃，但誰說不是餐前化解尷尬的美味呢？畢竟如果沒話可說，至少可以夸夸它有多可愛。

02法國生蠔伴特級鱘魚籽醬

配 蒂姿經典香檳

French Oyster with Sturgeon Caviar Paired with Champagne Deutz Brut Classic

照Chef的話來說，這就是經歷過大風大浪、鍛煉出了肌肉的生蠔。新鮮的生蠔來自葡萄牙和法國南部的海域，大浪的沖擊下讓生蠔的肉更加緊實有質感，肉質肥美，鮮嫩誘人。生蠔的表面鋪上一層顆粒飽滿、圓潤剔透的鱘魚子醬，配上2款不同的醬汁，在口中輕輕咬破，微咸而帶有鮮甜的味道在舌尖蔓延。

搭配：生蠔和香檳向來是經典搭配，蒂姿經典香檳清爽誘人，帶有蘋果、小麥和柑橘的味道，清新爽脆的酸度突出了生蠔的鮮美感，是夏日不可或缺的美味。

沒有一起經歷過大風大浪，那就吃個“有經歷”的生蠔感受一下？

03向日葵洋薊奶油湯

配龍蝦清湯

Cream of artichoke soup & lobster consommé

今晚不用做選擇題，一次可以滿足你2個愿望。一杯清湯和一杯濃湯，龍蝦清湯以雞湯為底，將龍蝦烤干后打碎放入其中，加入雞肉、蛋清等多種食材熬煮，過濾出來的龍蝦清湯味道鮮美；濃湯則是加入向日葵和用檸檬水浸漬過的洋薊，入口咸鮮濃郁，口感微酸，清爽不膩。

無法同時擁有一朵紅玫瑰和白玫瑰，但你可以同時喝一杯清湯和一杯濃湯。

04炭烤多寶魚伴脆伊比利亞火腿

配 婷芭克世家精選灰皮諾白葡萄酒

Charcoal Grilled Turbot Fillet with Iberico Ham Paired with Trimbach Pinot Gris Reserve

炭烤的多寶魚表面鋪上香草脆片，外皮酥脆，肉質細嫩，蘸上秘制荷蘭汁，酸甜味道中伴有一絲微辣風味，搭配油脂豐腴、略帶咸味的伊比利亞火腿一同食用，還沒反應過來就已經光盤了。

搭配：鮮嫩的多寶魚肉搭配灰皮諾白葡萄酒，灰皮諾散發著清新豐富的果香味道，以及香料和蜂蜜的香氣，搭配魚肉一起享用在口中豐富又有層次感。

無論什么節日，飯桌上都要有道魚才算大餐嘛。

05青檸雪葩伴凍莓果Lime Sorbet with Frozen Berry

吃飯吃到一半兒上個甜品？畢竟有8道菜，中間緩一緩，接下來才能更好地感受主菜的美味。

雪葩和雪糕不同之處在于，它是將新鮮的水果冷藏至結冰后磨成冰沙，不額外添加任何糖分，熱量很少，口感是純天然的水果味道，酸甜可口，再吃幾顆點綴在一旁的新鮮莓果，口腔里上一道美味的余味散盡，舌頭已經迫不及待地期待下一道菜啦！

有些事情不用一個晚上做完，有些菜也不用一口氣吃完，我們又不趕時間。

06炭烤澳大利亞安格斯香草牛柳

配 翠陶玫瑰古堡中級酒莊紅葡萄酒

Charcoal Broiled Australian Angus Beef Tenderloin Paired with Ginestet Chateau Larose-Trintaudon

終于到了這套餐單的重頭戲牛柳！Chef選用油脂分布均勻的澳大利亞安格斯牛柳，用香草腌制入味后，放在荔枝木下高溫炙烤將肉汁鎖住，口感外焦里嫩，配上用牛骨熬制的秘制燒汁，濃郁的肉香味道直擊味蕾。

搭配：烤得恰到好處的牛柳搭配來自上梅多克的翠陶古堡紅葡萄酒，酒中醋栗、覆盆子和香草的氣息濃郁，柔和的單寧與牛肉相輔相成，讓彼此的口感都更上一層樓。

還用說什么？認真吃就對了！

07龍井抹茶與櫻桃提拉米蘇

配 吉佳樂世家羅納山麓法定產區桃紅葡萄酒

Longjing Tea & Cherry Tiramisu Paired with E. Guigal C?tes du Rh?ne Rosé

區別于普通的提拉米蘇，這道有著龍井抹茶和櫻桃味道的提拉米蘇顯得格外小巧，無論從顏色造型搭配還是味蕾體驗，都被Chef賦予了浪漫主義的色彩。粉紅色象征著熱情與甜蜜，鮮綠色象征著持久永恒。清新與甜美的味道相互平衡，甜而不膩，是一道讓人沒有負擔的甜品。

搭配：甜甜蜜蜜的提拉米蘇搭配桃紅，無論從視覺還是味覺上都是完美搭配。由歌海娜、設拉子和慕合懷特3種葡萄釀造而成的桃紅葡萄酒帶有紅色漿果和辛香料的味道，單寧柔和，口感醇美，搭配上巧克力和提拉米蘇，讓人欲罷不能。

第一次吃這么特別的提拉米蘇？想把的世間的“特別”都送給你。

08甜蜜愛巢Strawberry Chocolates

2只精致的小鳥相互依偎在粉紅色的愛巢上，窩里還有2顆心心相印，這道甜品一上，氣氛馬上甜蜜爆表！全部選用可食用的巧克力制作，每一處細節都雕刻得十分細膩。如果吃不完，餐廳還提供專門的打包盒可以讓你打包回家慢慢享用。貼心又浪漫的不只有身邊的他，還有斯塞爾餐廳呀!