高校課程思政教育與食品文化的融入思考

龔丹丹

摘要：當(dāng)下，思想政治教育專業(yè)獲得了前所未有的關(guān)注，越來越多的高校開始重視思想政治教育。實際上，中國的食品文化蘊含著豐富的思政思想，尤其是中國傳統(tǒng)的食品文化更是閃耀著中國古代思政的光芒。將食品文化融入思政教育不失為當(dāng)下思政教育的一條新途徑。本文從高校當(dāng)下的思政教育現(xiàn)狀切入，探索食品文化與思政教育相融合的有效途徑。

關(guān)鍵詞：高校課程；思政教育；食品文化

引言

在重視學(xué)科融合教學(xué)的當(dāng)下，思政教育自然要緊跟教學(xué)的潮流，將食品文化融入高校的思政教育課程可以說是一種教育方式上的創(chuàng)新。這項創(chuàng)新舉措在實踐中發(fā)揮出了相當(dāng)大的作用，它從獨特的角度讓學(xué)生參與到思政教育的課程之中。但不容忽視的是，兩者的融合前所未有，產(chǎn)生了一些以往教學(xué)中并不存在的問題，給教師群體提出了新的要求。如何解決這些難題，將食品文化完美融入思政教育課程之中，值得每一位教育從業(yè)者深思。

一、全方位加強教師隊伍建設(shè)

（一）思想上要肯定二者的融合

教師是教育之中的傳道者，教師的一言一行、一舉一動都影響著學(xué)生對于自己專業(yè)的認知，甚至?xí)绊憣W(xué)生的價值觀念，要想實現(xiàn)二者之間的良好融合，勢必要借助教師的力量，這就要求教師對于兩者的融合有著全方位的認識和準備。教師要在思想層面上對于二者的融合建立起正確的認識。傳統(tǒng)的思政教育關(guān)注馬克思主義和中國政治理論的教學(xué)，但是從食品文化的角度來解讀思政卻是前所未有的。對于那些較為保守的教師來說，將二者融合自然也就不那么容易被接受。因此，教師需要打破自己的原有認知，從內(nèi)心深處有意識地將二者聯(lián)合起來看待，避免對二者融合的過多批判。只有從思想上做出改變，才能夠在實際的教學(xué)中將想法付諸實踐。

（二）充實食品文化的知識框架

了解食品文化的相關(guān)知識是必不可少的。探討二者的融合，自然需要相關(guān)知識的支撐，如果對于食品文化的知識沒有一點了解，最終只能將食品文化的皮毛附屬在思政教育之上，自然也就無法實現(xiàn)二者的完美融合。教師可以走訪當(dāng)?shù)匦『锏男〉辏瑢嵉厝ジ惺墚?dāng)?shù)氐拿朗澄幕?，在街頭巷尾尋找最原始的食品文化，從中體味屬于中國的傳統(tǒng)食品文化，并時時記錄自己在走訪中的感受，將自己的感想整理之后，從中發(fā)掘出思政教育的內(nèi)容。除了實地的走訪、探查，教師也可以借助互聯(lián)網(wǎng)?；ヂ?lián)網(wǎng)上有眾多的美食博主，其中不乏專注于制造中國美食的博主，教師可以觀看這些博主的視頻，發(fā)掘其中的思政教育因素。數(shù)以千計的觀看不如自己動手嘗試一次來得令人印象深刻，教師在閑暇時也可以自己動手制作中國傳統(tǒng)美食，從中真切地感受中國文化的博大精深，體味其中所蘊含的中國人的勤勞勇敢，強化教師的思想認識。

（三）夯實思政教育的基礎(chǔ)

對于思政教育課程的教師來說，學(xué)習(xí)食品文化的知識固然重要，但也要認識到二者融合中，思政教育才是根本，如果拋卻這個根本，一味地追求食品文化，無異于舍本逐末。二者融合的關(guān)鍵一方面需要教師了解食品文化的知識，另一方面也要求教師對于思政教育課程有著深刻的理解，如果無法做到這一點，將難以達成思政教育的目標。教師要時刻關(guān)注最新的時事動向，掌握最新的思政理念，在這個前提之下，教師再根據(jù)具體課程的要求，將食品文化融入其中。

二、運用新式教學(xué)方式方法

（一）配套新式課程標準

二者原本屬于不同的學(xué)科領(lǐng)域，將二者融合教學(xué)之后，自然也就不能完全地采用其中一種專業(yè)的課程標準，要集二者之特點，形成一套全新的課程標準，這套標準并將貫穿于課堂教學(xué)的始終。就課前準備來說，教師需要明確思政教育課程的教學(xué)目的，確定本節(jié)課程教學(xué)所要傳達給學(xué)生的觀念是什么，在確定此主題之后，根據(jù)主題來選擇相應(yīng)的食品文化內(nèi)容。若本節(jié)課要讓學(xué)生體會長征精神，就可以選擇長征時期紅軍戰(zhàn)士糧食的圖片，讓學(xué)生從貧瘠的物資中感受到紅軍戰(zhàn)士的不怕艱難和大無畏精神。教師也可以根據(jù)思政教育課程不同的教學(xué)內(nèi)容，要求學(xué)生提前查閱他們認為能夠體現(xiàn)課程內(nèi)容的食品文化，對學(xué)生進行必要的引導(dǎo)，讓學(xué)生在自己的思考之中，將思政教育與食品文化相融合。

（二）配套新式教學(xué)方法

新式的融合除了需要新式的課程標準外，自然也需要新式的教學(xué)方法，其中最為重要的無疑是各類教學(xué)工具的使用和教育資源的運用。當(dāng)下的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)已經(jīng)十分成熟，網(wǎng)上各類優(yōu)質(zhì)資源層出不窮，教師可以在課前要求學(xué)生提前查閱下節(jié)課所要涉及的食品文化知識，讓學(xué)生了解相關(guān)食品的背景故事以及制作步驟等等，并要求學(xué)生思考其中所蘊含的思政理念。思政理論多半是難懂的，而食品文化卻是生動的，教師可以集兩者之特色，將晦澀的思政理論與誘人的食品文化相結(jié)合，最為便捷的方式便是使用各類食品視頻資源。教師可以在課上播放相關(guān)的美食視頻，比如說最近火熱的李子柒，可以在創(chuàng)作中讓學(xué)生喜歡中國美食，進而激發(fā)起學(xué)生對于中國傳統(tǒng)文化的熱愛。某些條件較為優(yōu)越的高校，教師甚至可以將真正的美食帶入課堂，在課堂上與學(xué)生一起動手制作中國美食，讓學(xué)生從指尖上感受到來自中國的文化之美，進而強化學(xué)生的思政理念；不具備這些條件的學(xué)校，可以以假期實踐的方式，讓學(xué)生在假期時在家中制作美食，與家人一起完成這一獨特的任務(wù)，既能夠強化學(xué)生對于中國的熱愛，也能夠讓學(xué)生熱愛家庭、親近家人，這也是一種獨特的思政教育。

三、采用全新的考核標準

檢驗融合效果最為直接也是最為有效的方式便是考核，但基于二者融合的特殊性，需要確定不同于以往的考核標準，既要注重思政教育方面的考核，也要體現(xiàn)食品文化方面的考核?；诂F(xiàn)在高校的考核標準，不再單一地依靠期末考試這種終局性的考核方式，更為重要的是形成性的過程考核方式，對于二者融合的考核來說，最適合的便是兼采這兩種考核的方式。就形成性的過程考核來說，教師要關(guān)注學(xué)生的平時表現(xiàn)。學(xué)生通過食品文化對思政教育的理解程度是考核的重點內(nèi)容，教師要通過學(xué)生課堂上的舉動來確定學(xué)生是否通過這一形式獲得了思想上的提升。如果學(xué)生產(chǎn)生了思想上的偏差，只關(guān)注食品文化方面的提升，教師要及時提醒學(xué)生注意，最好的提醒方式便是在過程性的考核中給學(xué)生較低的評價，并明確改正的辦法。就期末考試這一終局性的考核方式來說，傳統(tǒng)的考核是閉卷考試，教師可以采用這種方式，但是要注意題目的靈活性，盡可能選擇那些將思政教育與食品文化相融合的題目，避免單一性的試題。除了閉卷考試，教師也可以采用實踐報告的方式來進行考察，讓學(xué)生將自己的實踐過程形成一份報告，教師根據(jù)報告來為學(xué)生做出評價?？梢哉f，實踐報告是更為適合的考核方式，其兼顧了思政教育的思想教育目標和食品文化的動手操作要求，對于二者的融合來說更為有利。

四、結(jié)束語

思政教育專業(yè)的授課內(nèi)容立足于以往與現(xiàn)在的各類思想政治，就其表面來看，與食品文化沒有任何的關(guān)聯(lián)，但若從思政教育和中國食品文化的本質(zhì)來看，兩者有著密切關(guān)聯(lián)。中國的食品文化中天然地蘊含著思政教育的內(nèi)容，但畢竟二者分屬于不同的學(xué)科門類，要想實現(xiàn)二者的融合需要求同存異。首先，作為傳授者的教師要強化二者融合的意識，加強對于思政知識以及食品文化相關(guān)知識的學(xué)習(xí)；其次，針對教學(xué)內(nèi)容的改變，要更新相關(guān)課程的標準，并采取不同于以往的教學(xué)方法；最后，采用全新的考核標準，運用多種考核手段，既重視形成性考核，也要重視期末的終局性考核。