山中有雞 名太行

□文/郭連偉

在石家莊市贊皇縣太行山深處，當地人養著一種雞，叫太行雞。

它個頭不大，體型清秀，是有著悠久養殖歷史的蛋肉兼用型雞種！

它野性十足，不好捕獲，河北農業大學教授臧素敏卻是它最好的伙伴。

緣起于太行

作為養雞大省，柴雞自古就是河北重要的養殖品種，早在8000多年以前，河北武安市磁山文化遺址中就發掘出土了雞遺骨，已具有河北柴雞的雛形，遠遠超過傳統認為的家雞起源于公元前2000年前后的印度這一說法。到明清時期，河北柴雞性能逐步穩定，并成為貢品，上世紀30年代，柴雞養殖已成為農村的主要副業，以產蛋為主的柴雞逐步形成。解放以后，柴雞蛋更是成為農民醬醋茶鹽的資金來源，以產蛋性能為主，兼作肉用的河北柴雞飼養量達到了鼎盛。

由于太行雞具有耗料少、耐粗飼、適應性和抗病力強、蛋肉品質好、產品適口性強等特點，近年來養殖量與日俱增，養殖范圍已擴展到全省的11個地市及北京、天津、山東、山西、內蒙等地。

如今，隨便到一家菜市場去打聽，太行雞和蛋的價格一定處在上游，一般雞肉批發價15～18元一斤，雞蛋10元一斤，價格高出普通雞的好幾倍，但仍供不應求。

“別看太行雞現在這么紅火，十幾年前它卻遇到過大麻煩。”臧素敏教授說。因為產蛋量比引入品種少，人們開始大量飼養引入品種，太行雞養殖受到一定沖擊，數量急劇減少，存欄量已經由最高時的兩千萬只下降到兩百萬只左右，且品種雜化退化也很嚴重，太行雞的生存面臨著極大挑戰。

“必須要把這個雞種保下來！”看到這種情況，臧素敏暗下決心。

經過分析太行雞的優缺點，臧素敏教授決定要充分利用太行雞蛋肉品質好，產品適口性強等特點，在保證蛋品質前提下，提高其產蛋量，減少或取消就巢性，培育快慢羽自別配套系。

從2002年開始，臧素敏教授帶領她的團隊穿梭于太行山深山區，走村串戶到處找雞。深山里的雞受外界影響少一些，更適合提純復壯，可是這些雞是農民的錢袋子，正下蛋的雞不好帶走，臧素敏他們就花高價從老鄉手中收雞蛋進行孵化，這項工作一直持續了很多年。

一直在路上

臧素敏說，太行雞是老祖宗留給我們的一個非常重要的資源，也是一筆不菲的財富，所以她有責任有義務把這個品種資源保護好。但保護不是目的，最大限度的開發它的經濟價值才是它得以存在的根本。

如何在保證太行雞蛋、肉傳統風味的基礎上，更大限度的提高它的生產性能，是臧素敏團隊育種的最終目標。

為了達到這個目標，臧素敏團隊開始了長達10多年的品種改良之路。從原始群體的組建、家系的組建到配種方式、種蛋收集和系譜孵化；從雛雞選留到育成期第一次、第二次、第三次選留；一次次的實驗，一次次的改良，經過十幾年的選育，一個品性優良、性能穩定的品種終于展現在了大家的面前：它體形緊湊，外貌清秀，頭較小、頸細尾翹。它麻花色的羽毛，青或粉色的喙，白或粉色的皮膚，5～7冠齒的單冠顯得那么漂亮。更為主要的是經過對生產性能進行優選，太行雞的年產蛋量由原來的110～130枚提高到180～210枚，平均提高了30%。正是有了這樣優良的品性，2015年10月，太行雞通過了國家遺傳資源審定，被列入了國家級遺傳資源保護名錄，正式定名為太行雞。

太行雞生產性能穩定了，臧素敏的選育工作卻一直沒有停歇。相比于海蘭褐、海蘭灰等外來品種一年300枚上下的產蛋量，太行雞的最高紀錄還是有些低。

“從產蛋性能來講，我們的目標是二百二十枚以上；產肉性能上來講，爭取四月齡體重能達到四斤！”對于新的目標，臧素敏早已明確。

為了保護好太行雞的品性，臧素敏團隊選擇了自然生態環境和太行雞原產地生態條件類似的贊皇縣天然農產品開發有限公司太行雞種雞場和河北省金凱牧業有限責任公司太行雞種雞場作為保種核心群基地，采用智能育種和分子育種相結合的方式，進一步對太行雞提純復壯，目前，兩個太行雞原種場核心保種群已到8000余只，其中公雞330個血統730只，飼養原種8萬余套。