開(kāi)展幼兒“小廚房”活動(dòng)的點(diǎn)滴嘗試

徐靜

隨著幼兒園區(qū)域活動(dòng)的開(kāi)展，我們學(xué)校進(jìn)行了許多實(shí)踐，在生活區(qū)也開(kāi)展了“小廚房”活動(dòng)嘗試，四年多的時(shí)間里也積累了一些經(jīng)驗(yàn)，簡(jiǎn)單介紹一下我們平日的一些做法：

一是制定詳細(xì)的活動(dòng)計(jì)劃。將活動(dòng)按難易程度劃分到小中大班，小班幼兒進(jìn)行簡(jiǎn)單的動(dòng)作，如：倒水，夾豆子，剝花生，搗碎，簡(jiǎn)單的清洗等;中班幼兒在小班的基礎(chǔ)上在增加一些動(dòng)作難度，如：煮蛋，打蛋，切易些的蔬菜、水果，壓果汁等;大班幼兒做更難的動(dòng)作和復(fù)合動(dòng)作，如：搟面皮，雞蛋羹，雞蛋餅，各類餡餅，泡茶，削果皮，刨土豆絲，炒各種菜等。

二是所有食品、工具在保障幼兒安全條件下都用真實(shí)的。如：適合幼兒尺寸的小菜板，沒(méi)有開(kāi)刃的各類小刀具（包括切刀，削皮刀，刨絲刀等），各種當(dāng)天用到的蔬菜和水果，有利于清洗的水池和就近的水源，有齊全的各類電器（烤箱、電磁爐、微波爐、電飯煲、小冰箱等），有油、米、面、各類調(diào)料等。另一方面，還要有幼兒圍裙、口罩、套袖，教師圍裙、口罩、套袖，保鮮膜，保鮮盒等。

三是這一區(qū)域有專門的老師負(fù)責(zé)，有一定的生活經(jīng)驗(yàn)，在幼兒進(jìn)行操作時(shí)，除了給幼兒安全提示外還可以進(jìn)行科學(xué)的指導(dǎo)。在我們班級(jí)里，這是一個(gè)不小的區(qū)域，幼兒開(kāi)始操作時(shí)先穿戴好，就是真實(shí)的到廚房做飯的樣子，每一項(xiàng)具體的活動(dòng)進(jìn)區(qū)活動(dòng)的幼兒都要遵循先洗手，再取工具，清洗用具，再取材料進(jìn)行操作的流程，學(xué)期開(kāi)始時(shí)有老師帶領(lǐng)養(yǎng)成習(xí)慣，長(zhǎng)時(shí)間下來(lái)，幼兒可以很自然的遵守。

四是幼兒操作完將這一區(qū)域收拾整理好，剩余的材料需要放冰箱的放冰箱里，所有用具、電器清洗干凈，暴露在有陽(yáng)光的地方消毒半小時(shí)至一小時(shí)，沒(méi)有陽(yáng)光時(shí)這一活動(dòng)區(qū)域有消毒燈。所有食材下午放學(xué)時(shí)有教師再負(fù)責(zé)檢查一下，可利用的放置好，不可用的都舍棄。

五是在這一區(qū)域里有一張分享桌，幼兒可以將做好的食品放上面，休息時(shí)或午飯時(shí)跟同伴們一起分享。

六是一些復(fù)合動(dòng)作的活動(dòng)可以分步來(lái)完成，每一步附上照片，集成小冊(cè)，供幼兒參考。

七是教師做的更多的是觀察，指導(dǎo)，幫幼兒總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，以及和幼兒一起制定這一區(qū)域的規(guī)則，傳授一些禮儀。

我們學(xué)校這一區(qū)域活動(dòng)的開(kāi)展，參考了蒙氏教學(xué)活動(dòng)的一些做法，每學(xué)期下來(lái)，發(fā)現(xiàn)幼兒特別喜歡這一區(qū)域，也讓幼兒很有成就感，同時(shí)也覺(jué)得他們?cè)谶@里很自信，教師不得不相信幼兒有實(shí)力能將每一項(xiàng)活動(dòng)做好。

相信幼兒，只要給他們提供適合他們的區(qū)域活動(dòng)環(huán)境，他們能積極主動(dòng)的參與，并能有所成績(jī)。

山東省滕州市實(shí)驗(yàn)幼兒園?徐?靜