遼寧花生產(chǎn)業(yè)調(diào)研與發(fā)展淺見

任 亮 于洪波 張曉光 孫泓希 于樹濤 王力夫

（遼寧省沙地治理與利用研究所 阜新123000）

花生是我國重要的油料和經(jīng)濟(jì)作物，其富含重要的植物油脂及蛋白質(zhì)[1]。遼寧是我國優(yōu)質(zhì)花生的主產(chǎn)區(qū)之一，生產(chǎn)的花生以品質(zhì)好、不含或少含黃曲酶等而受到進(jìn)口企業(yè)的青睞[2]。近年來，遼寧花生的種植面積（2009-2018 年）總體規(guī)模維持在400 多萬畝，畝產(chǎn)和總產(chǎn)在正常年份不斷提高，給農(nóng)民和企業(yè)帶來了不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效益。但花生品種老化且連年耕種致使病蟲害嚴(yán)重，新品種更新緩慢和專用花生品種的種類不多；機(jī)械播收精度不高，研發(fā)能力不強(qiáng)；資金短缺，科研研發(fā)能力不強(qiáng)等限制了本地區(qū)花生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為遼寧花生產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，合理地制定發(fā)展方向，由遼寧省沙地治理與利用研究所（遼寧省花生研究所）發(fā)起，遼寧省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站、錦州市農(nóng)科院參與，采用問卷調(diào)查、電話微信調(diào)研和實(shí)地走訪的方式，調(diào)研了2009-2018 年10 年間遼寧花生產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，分析了遼寧花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，并提出了合理化的建議。

1 遼寧花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)情況

遼寧花生主要集中在遼西、遼西北丘陵種植區(qū)和中部遼河平原種植區(qū)，占全省總面積的97%，最大產(chǎn)區(qū)是阜新市，其次是葫蘆島市。

1.1.1 面積變化情況 2009－2018 年10 年間花生種植面積平均465.3 萬畝，最多年份是2011 年，達(dá)565.7 萬畝，總體處于全國第4～5 位（表1）。

1.1.2 總產(chǎn)、單產(chǎn)變化情況 2009 年、2014-2018 年共計(jì)6 年為旱災(zāi)年份，平均畝產(chǎn)155.9 kg，總產(chǎn)65.8 萬t； 2010-2013 年為正常年份，平均畝產(chǎn)208.0 kg，位于全國第9～10 位，總產(chǎn)110.1 萬t，位于全國第5～6 位（表2）。

表1 面積情況

表2 總產(chǎn)、畝產(chǎn)情況

1.2 品質(zhì)情況

遼寧省是我國花生優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，99%種植珍珠豆型早熟中粒花生品種，沒有或極少黃曲霉污染，莢果多為蠶繭形，網(wǎng)紋淺、飽滿、掛土少，整齊美觀。籽仁光滑無褶皺、無油斑、無龜裂，適口性好。根據(jù)遼寧省糧食行業(yè)協(xié)會2019 年在省內(nèi)5 市8 縣（區(qū)）44 個(gè)樣品的檢測結(jié)果（2020 年6 月完成），粗脂肪含量46.0%～54.4%，含量適中； 粗蛋白含量21.8%～29.5%，其中≥26%的樣品數(shù)量9 個(gè)，占比20.5%，≥25%的樣品數(shù)量17 個(gè)，占比38.6%，含量較高（表3）。

1.3 品種情況

遼寧省內(nèi)品種主要有青花6 號（白沙308）、花育23 號（小日本）、唐8252、唐油4 號、阜花12 號、阜花17 號等。從2016 年起，遼寧開始試種高油酸花生，阜新蒙古族自治縣阜花花生種植專業(yè)合作社在遼寧省沙地治理與利用研究所的指導(dǎo)下，開始在縣內(nèi)不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)試種了一些高油酸花生品種，至2020 年全省高油酸花生面積約8 萬畝，主要集中在阜新蒙古族自治縣、興城市、義縣、彰武縣等，主要品種有花育960、花育961、花育962、花育964、花育965、花育662、花育668、花育51、花育52、冀花16、阜花22、阜花27 等。

種子來源渠道從公司或個(gè)人處購買比例60%，農(nóng)民自留種或自行串換比例40%。

1.4 綜合栽培技術(shù)應(yīng)用情況

遼寧省內(nèi)不同產(chǎn)區(qū)間主推技術(shù)不盡相同，但綜合歸納后主要有壟上雙行交錯(cuò)種植技術(shù)、小壟密植技術(shù)、地膜或膜下滴灌技術(shù)、防風(fēng)蝕栽培技術(shù) （花生—玉米間/輪作技術(shù)）、配方施肥技術(shù)、病蟲草害綜合防控技術(shù)。平均播種密度1.68 萬株/畝，收獲密度1.37 萬株/畝。

1.5 機(jī)械使用情況

2009-2018 年遼寧省花生生產(chǎn)機(jī)械化應(yīng)用普查結(jié)果表明（表4），機(jī)械播種率95%左右，機(jī)械收獲率92%左右，田間管理機(jī)械化率100%。

1.6 投入產(chǎn)出效益情況

2009 年、2014-2018 年共6 年旱災(zāi)，平均畝純收入455 元，2010-2013 年連續(xù)4 年正常年份，平均畝純收入860 元，總計(jì)10 年平均畝純收入620 元（表5）。農(nóng)民不計(jì)算人工成本，地膜面積少，也沒有統(tǒng)計(jì)在內(nèi)。農(nóng)民所產(chǎn)花生以莢果形式銷售占比82.5%，以籽仁形式銷售17.5%，基本上以原料形式銷售。

1.7 種業(yè)情況

省內(nèi)從事種子繁育和經(jīng)銷的單位不多，遼寧玉寶農(nóng)業(yè)科技有限公司專門從事常規(guī)種繁育和經(jīng)銷工作，近5 年每年向社會供應(yīng)1 000 t 花生種子（莢果），可滿足4 萬畝生產(chǎn)田用種，5 000 t 花生種仁，可滿足30 萬畝生產(chǎn)田用種需求。阜新安禾種業(yè)有限公司（阜花花生種植專業(yè)合作社） 是專門從事高油酸花生種子繁育和經(jīng)銷工作的公司，目前能供種1 000 萬kg，可滿足10 萬畝高油酸花生用種需求，另有一些專業(yè)合作社和種植大戶，自繁一些大田用種，內(nèi)部消化比例占全部用種的40%。

2 遼寧花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和省內(nèi)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，花生的種植面積和產(chǎn)量都有顯著提升，企業(yè)利潤增長，同時(shí)農(nóng)民的收入也增加了。但遼寧花生產(chǎn)業(yè)還存在諸多問題。品種退化，育種周期長，品質(zhì)不高；機(jī)械播收精度不高，研發(fā)能力不強(qiáng)；資金短缺，科研研發(fā)能力不強(qiáng)等也限制了遼寧花生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.1 品種退化，育種周期長

白沙系列和花育系列、唐油系列引進(jìn)多年，連年耕作，重茬嚴(yán)重，病蟲害多發(fā)，品種抗逆性下降，品質(zhì)降低，品種退化。自育品種育種周期長，自育品系適宜本地推廣應(yīng)用的品種規(guī)模小，專用花生新品種數(shù)量少，品質(zhì)不高。雖然示范和推廣的面積不斷增加，但種植面積的比例沒有外引品種大，缺少核心競爭力的品種。

2.2 機(jī)械播收精度不高，研發(fā)能力不強(qiáng)

省內(nèi)實(shí)際機(jī)播中，播種深淺不一，導(dǎo)致出苗早晚不一，深的不出苗，太淺的容易芽干，導(dǎo)致出苗率下降。收獲中，容易落果，致使產(chǎn)量降低。農(nóng)機(jī)配套設(shè)備不完善，研發(fā)能力不高也制約了本地區(qū)花生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.3 資金短缺，科研研發(fā)能力不強(qiáng)

隨著國家產(chǎn)業(yè)政策的改變和土地流轉(zhuǎn)政策的實(shí)施，鄉(xiāng)村人口流向大中城市，鄉(xiāng)村勞動力人口減少，人工成本大幅度上升； 企業(yè)規(guī)模不變，成本費(fèi)用增加，導(dǎo)致企業(yè)在各環(huán)節(jié)的資金缺口增大，資金短缺；企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)是靠資金支撐，資金少，意味著各環(huán)節(jié)都要控制成本，節(jié)約資金；企業(yè)資金不足，科研研發(fā)投入不夠，研發(fā)能力弱，創(chuàng)新能力不足，造成企業(yè)產(chǎn)品競爭力不強(qiáng)，核心競爭力弱。

表3 不同品種花生樣品的主要質(zhì)量指標(biāo)

表4 2009-2018 年遼寧省機(jī)械播種和收獲統(tǒng)計(jì)

表5 2009-2018 年遼寧省花生生產(chǎn)投入、產(chǎn)出

3 遼寧花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 大力發(fā)展高油酸專用花生新品種

近年來，省內(nèi)科研院所育出了一系列花生新品種，像阜花系列、錦花系列、鐵花系列、連花系列等，但在本地區(qū)種植的面積遠(yuǎn)比不上外引品種，缺少響亮的品牌且品質(zhì)優(yōu)良的專用花生新品種。為此，應(yīng)加大對科研機(jī)構(gòu)院所的資金投入，構(gòu)建核心研發(fā)團(tuán)隊(duì)，縮短培育新品種的育種周期，提高育種效率，培育出優(yōu)質(zhì)、抗逆性高、適宜本地區(qū)內(nèi)種植的專用花生新品種。以高油酸花生為主的專用花生新品種，以其食用、油用兼具保健功能而深受市場的歡迎[3]。市場需求缺口大，需求大于供給。因此應(yīng)抓住此契機(jī)，提高油酸花生的種植面積，完善高油酸花生的栽培技術(shù)，提高高油酸花生的產(chǎn)量，促進(jìn)高油酸專用花生新品種的推廣和應(yīng)用，推進(jìn)高油酸花生產(chǎn)業(yè)的形成。

大力發(fā)展高油酸花生對國家糧油安全具有深遠(yuǎn)意義[4]。高油酸花生具有優(yōu)良的特性，油用價(jià)值及其附加價(jià)值非常高，培育和推廣高油酸花生品種是遼寧省育種創(chuàng)新和示范帶建立的主要任務(wù)，也是今后新品種選育的方向和目標(biāo)。高油酸花生以其富含油酸（75%以上）而著稱，高油酸花生油品質(zhì)可以和橄欖油相媲美[5]。油酸含量越高、對維持心腦血管健康的幫助就越大，用油酸代替飽和脂肪酸，能降低誘導(dǎo)人體冠心病發(fā)病的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）和總膽固醇的含量。發(fā)展高油酸花生是保障國家糧油安全的重要措施，也是提升我國糧油國際競爭力的重要手段。

3.2 加強(qiáng)農(nóng)機(jī)研發(fā)水平，提高花生機(jī)械播收精度，提升農(nóng)機(jī)裝備水平

省內(nèi)雖然機(jī)械播收率達(dá)到90%以上，但機(jī)械播收精度水平不高，使得機(jī)械播收效率下降。應(yīng)加強(qiáng)政府牽頭聯(lián)合金融機(jī)構(gòu)，大力扶持農(nóng)機(jī)研發(fā)機(jī)構(gòu)，政策給予支持，資金給予投入，借鑒國外的先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合本省實(shí)際情況，研發(fā)出適宜本地區(qū)的精準(zhǔn)、高效農(nóng)機(jī)設(shè)備及配套機(jī)械。

花生屬于勞動密集型農(nóng)產(chǎn)品，其生產(chǎn)、收獲和加工過程，均需要投入較多的勞動力，人工成本費(fèi)用比較高[6]。隨著國家供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革和土地流轉(zhuǎn)相關(guān)政策的實(shí)施，加強(qiáng)農(nóng)機(jī)研發(fā)水平，提升農(nóng)機(jī)裝備質(zhì)量，有利于降低人工成本，增加效益。

3.3 打造綠色花生產(chǎn)業(yè)鏈條，形成遼西北花生產(chǎn)業(yè)集群

省內(nèi)花生企業(yè)多數(shù)是兩種模式，一種是合作社模式，一種是產(chǎn)銷一體模式，都是花生初加工企業(yè)，企業(yè)規(guī)模小，產(chǎn)品競爭力弱，產(chǎn)品附加價(jià)值及影響力小。應(yīng)著力整合資源，化零為整，提升產(chǎn)業(yè)核心競爭力[7]。升級初加工產(chǎn)品線，往深精加工發(fā)展，提高產(chǎn)品附加值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)價(jià)值鏈的升級[8]。重點(diǎn)依托現(xiàn)有的大型食品加工企業(yè)，發(fā)展優(yōu)質(zhì)花生精深加工。對花生副產(chǎn)物進(jìn)行資源化利用，花生秧加工成牛、羊的飼料，花生殼可以做成有機(jī)肥等。

加強(qiáng)科企合作，以科技為依托，企業(yè)為主體，市場為選擇，打造綠色可持續(xù)發(fā)展的花生產(chǎn)業(yè)鏈條。科技是興國之本，研發(fā)水平高低，直接決定著品種的質(zhì)量，應(yīng)加強(qiáng)科企合作，通過科技成果轉(zhuǎn)化為企業(yè)所需要的產(chǎn)品，并滿足市場需求。隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施，阜新市通過招商引資建立了意通遼西農(nóng)批市場，總占地面積約725 畝，總投資15 億。該市場具有農(nóng)產(chǎn)品交易、農(nóng)產(chǎn)品展示展銷、包裝配送、質(zhì)量安全監(jiān)測、金融服務(wù)、綜合商業(yè)配套服務(wù)等功能為一體的大型綜合服務(wù)平臺，立足遼西，輻射東北、華北的農(nóng)產(chǎn)品集散中心。通過此平臺為紐帶，在遼寧主產(chǎn)區(qū)遼西北大力發(fā)展規(guī)模化企業(yè)，引入科技含量高、效能高的生產(chǎn)加工線，形成大而強(qiáng)、競爭力強(qiáng)的花生規(guī)模化企業(yè)。從種植模式過渡到產(chǎn)業(yè)融合、產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值高的產(chǎn)業(yè)模式，打造遼西北綠色花生產(chǎn)業(yè)鏈條，形成遼寧西北花生產(chǎn)業(yè)集群。