秦嶺北麓渭河灘涂稻蝦綜合種養高產試驗

高麗萍，李紅娟，李學智，白海鋒*，張輝

（1.寶雞市渭濱區畜牧獸醫技術推廣站，陜西 寶雞 721000；2.陜西省水產研究與技術推廣總站，陜西 西安 710086；3.眉縣漁業管理服務中心，陜西 眉縣 722300）

小龍蝦，學名克氏原螯蝦，是具有良好經濟價值的甲殼類之一，其生長速度快、繁殖能力強、營養豐富，深受國內外市場青睞。近年來，小龍蝦養殖規模增長迅猛，常常被作為地區特色水產養殖品種，也是生態套養模式的首選品種。稻田養殖小龍蝦是稻漁綜合種養模式之一，在提高土地和水資源利用率、減少化肥農藥使用、提高小龍蝦和水稻品質上效果顯著，具有穩糧、增收、提質、環保等優點，是一種促進水產業可持續發展的現代化農業模式，該模式適宜在渭河流域陜西段稻田中進行大規模推廣。

現于2020 年在眉縣渭河段灘涂進行了稻田小龍蝦養殖試驗示范，取得了較高的產量和較好的經濟效益。

1 試驗方法

1.1 稻田

試驗稻田位于渭河流域眉縣段南岸，水源充足，水質良好，無污染，土壤肥沃，保水性好，進排水方便，交通便利。稻田面積為（15×667）m2，田塊規整，改造前已翻整耙平施基肥。

1.2 田間工程改造

在稻田四周距田埂1 m 處的稻田內開挖環溝，溝寬3 m，溝深1 m，同時在田塊中央開挖“十”字形田間溝，開挖環溝和田間溝的土用于改造加固田埂，改造后的田埂高0.8～1.0 m，寬度0.6～0.8 m，田埂坡比1∶2～1∶3。開挖的蝦溝面積占稻田面積約9%。

1.3 設置防逃設施

在稻四周田埂上用厚質黑塑料布構建防逃墻，塑料布下埋土里20 cm，上部高出田埂50 cm，每隔1.0～1.5 m 用竹竿支撐固定防逃布。進排水口成對角設置在田埂上，進水口用4 m 長網袋套封，排水口用篩絹網片圍欄，同時在進、排水口前端安裝鐵絲柵欄，防止敵害生物進入和小龍蝦逃逸。

1.4 放苗前準備

（1）消毒施肥。田塊修整結束后（放苗前15 d）對稻田地進行消毒清野，消毒劑用塊狀生石灰，用量70～80 kg/667 m2，對環溝和田間溝進行潑灑消毒，殺滅敵害和病菌。待消毒藥物毒性消失后，向蟹溝注水0.6～0.8 m，施發酵后的農家肥培養生物餌料，施肥量為100～150 kg/667 m2。

（2）移栽水草。蝦苗放養前在環溝移栽水草，選取渭河灘常見水草（輪葉黑藻）和外購伊樂藻進行合理搭配移栽，為小龍蝦提供植物性餌料和有利的隱蔽場所。移栽方法采用沉栽和插栽2 種方式，伊樂藻移栽時間在早春，輪葉黑藻在3 月中下旬，水草移栽面積占環溝面積25%～30%。

1.5 蝦苗放養

選擇本地蝦苗進行放養，蝦苗大小一致、附肢齊全，體表光澤、無附著物、無病、無傷，爬行能力強，游泳迅速。放養的蝦苗規格300～600 尾/kg，放養密度為1.0 萬～1.2 萬尾/667 m2。放養時間在4 月底，蝦苗下田前，用3%～4%的食鹽水溶液浸泡5～10 min，以殺滅蝦體表病原菌和寄生蟲。

1.6 水稻種植

選擇莖稈堅硬、株型緊湊、葉片窄直、耐肥、抗病抗倒伏的高產單季水稻品種進行栽插。插秧采用機播與人工插秧結合的方法，以淺水、寬行、密株的方式進行，以發揮邊際優勢。6 月中上旬開始插秧，插秧前2～3 d 用高效低毒有機農藥進行潑灑，防止水稻病蟲害傳播。插秧后待返青分蘗時進行追肥，尿素施用量為2～3 kg/667 m2。

1.7 飼養管理

（1）飼料投喂。飼料投喂堅持“精粗結合、葷素搭配”原則，做到定時、定位、定質、定量。放養前期不需要投餌，蝦苗可以攝食環溝豐富的底棲生物及鮮嫩水草。5 月中旬以后，隨著水溫升高，小龍蝦進入生長旺季，開始投喂植物性餌料、動物性餌料及人工配合飼料。日投喂2 次，早、晚各一次，以傍晚投喂為主，日投餌量控制在蝦體重的3%～5%，配合飼料蛋白含量＞30%。投喂地點選擇在蝦溝淺水區域。

（2）水質調控。稻田水位調控遵循“前淺、中深、后淺”的原則。4—5 月，保持蝦溝水位30～40 cm，有利于提高水溫；6 月底—7 月初水稻返青前，加深水位，保持田面水位5～10 cm，以便小龍蝦進入田間覓食；8 月水稻拔節后期，加深水位確保小龍蝦安全度夏。每7～10 d 換水1 次，每次換水量10～15 cm，換水后及時潑灑微生態制劑（主要為EM 菌），以調節溶解氧和pH 值，提高水體透明度。水稻生長中期，降低水位進行烤田，采用輕烤和縮短烤田時間的方式，以滿足水稻生長需求，同時減少對小龍蝦生長的影響。

（3）日常管理。每天早、晚巡田，檢查田埂有無漏洞，進排水口的防逃設施是否安全，環溝、田間溝是否暢通。同時觀察蝦的活動情況、攝食情況有無異常，定期監測水質，了解水質變動情況，發現問題及時解決。此外，每日生產工作結束后做好日常管理記錄。

表1 稻田小龍蝦養殖生產投入 元

（4）病害防控。小龍蝦病害防控遵循“預防為主、防治結合”的原則，采用物理、化學、生物相協調的方法。養殖期間，在稻田四周及中間安裝頻振式殺蟲燈，設置密度2～3 個/667 m2，誘捕（殺）有害昆蟲。每隔12～16 d 用生石灰化漿進行潑灑，用量控制在10～15 kg/667 m2，使用生石灰7～10 d 后，潑灑微生態制劑，用量控制在0.5～1.0 kg/667 m2。水稻病害防治堅持“預防為主、綜合防治”的方針，在防治病蟲害上，應選用高效、低毒、低殘留的有機農藥。粉劑趁早晨稻禾沾有露水時噴灑，水劑選擇在晴天露水干后噴霧，施藥前加深田間水位＞10 cm。

1.8 成蝦捕撈

根據市場情況和成蝦規格要求，一般從6 月中旬開始采用地籠、蝦籠誘捕，捕大留小，＜30 g 的小龍蝦留田繼續飼養，降低密度，促進小規格蝦生長，10 月中上旬稻子集中收割前采用沖水起捕法捕撈小龍蝦，全部捕撈上市。

2 試驗分析

從4 月底放苗到10 月末捕撈結束，經過6 個月的種養試驗，累計捕撈小龍蝦1 580 kg，平均規格達到30 g/尾，銷售按照塘口價56 元/kg 計算，產值88 200 元。試驗期間小龍蝦投喂蝦專用配合飼料3 640 kg，餌料合計產生的費用21 920 元，小龍蝦養殖生產投入合計45 600 元。試驗結束時共收獲水稻7 950 kg，水稻均價2.2 元/kg，產值16 340 元。試驗期間生產投入與產出效益見表1 和2。

渭河流域眉縣灘涂稻蝦共作模式共計投入成本51 150 元，收益104 540 元，實現利潤53 400元，純收入3 560 元/667 m2，投入產出比為1∶1.96。

表2 稻田小龍蝦養殖產出結果

3 討論與建議

試驗期間，在水質調節和病害防治上都使用了微生態制劑（EM 菌），取得了較好的效果。但微生態制劑不能與抗生素、殺菌劑等藥物以及生石灰混用，使用時應間隔6～7 d，同時使用，不僅不能發揮微生態制劑的有效作用，而且會導致稻田水質變臭，抑制小龍蝦正常生長，對小龍蝦的成活率和產量都會造成影響。此外，微生態制劑使用時，稀釋500～1 000 倍均勻潑灑蝦溝效果最佳。微生態制劑的保存應盡量做到密封、遮陰、低溫，以保證其在試用期的有效菌活性。

小龍蝦養殖期間，稻田中難免有野雜魚等敵害出現，要及時進行捕撈清除，清除方法最好選用物理（機械）方法，不可使用藥物殺滅，甲殼類動物（蝦、蟹等）對藥物的敏感性很強，藥物使用不當，將對蝦的生長與存活造成重大影響。野雜魚的清除，可使用餌料臺抬網或迷魂陣張網進行集中捕撈，捕到的野雜魚進行簡單加工后可作為小龍蝦的動物性飼料進行投喂，既能避免損傷蝦體，又能節省餌料，降低成本。

稻蝦共作模式是利用稻田的水環境，進行水稻與小龍蝦的立體生態種養模式?！笆濉币詠?，國家提出“推動水產養殖綠色發展，大力發展稻漁綜合種養”，發展生態農業，極大地推動了陜西省稻田養蝦的快速發展。陜西省有“宜漁稻田”面積約40 000 hm2，目前已開發綜合種養面積不足2 000 hm2，其中稻蝦種養面積約有800 hm2，具有很大的發展空間，稻蝦共作模式在關中渭河流域的示范推廣對漁農穩糧增收具有積極的推動作用。