新時期食源性疾病的預防與控制措施

馮艷

摘要：現如今，我國社會經濟的發展水平也有了明顯的提升，人民群眾的生活水平和質量也得到了極大的改善，但是同時食品安全問題也頻繁發生，在這樣的情況下，食源性疾病也受到了高度的重視和關注。食品安全問題對人們的生活與健康有直接影響，食源性疾病已經上升為最嚴重的食品安全問題，所以做好食源性疾病的預防和控制已經刻不容緩，本篇文章主要圍繞新時期食源性疾病的預防和控制展開分析，并提出有效的措施。

關鍵詞：新時期;食源性疾病;預防;控制;措施

在經濟全球化的發展背景下， 食品安全問題已經上升為世界性的熱點話題，尤其隨著新的食品加工技術的應用，食品安全事件也在頻繁發生，食源性疾病無論是發達國家或者是發展中國家，都沒有得到有效的控制，給人民群眾的生命健康帶來了嚴重的威脅。尤其是在學校等人員比較密集的場所，一旦出現食源性疾病，就會產生很多的不良影響，還會影響社會的穩定，所以提出有效的預防和控制措施是十分關鍵的。

1.食源性疾病的現狀

食源性疾病，簡單來說就是指由于人體攝入了致病因素而引發的疾病，目前食源性疾病已經上升為全球性的問題。食源性疾病是威脅人類生命健康最嚴重的疾病之一，根據世界衛生組織公布，全球每年食源性疾病的發生率達到了數十億，發達國家中也有1/3的人曾患過，而在發展中國家，食源性疾病的發病人數則更多。

近年來，食源性疾病的流行病學也發生了很大的變化，其中沙門菌病、霍亂等食源性疾病的發病率也在不斷的上升，而且新的食源性病原體也隨之不斷增多，尤其是微生物污染引發的食源性疾病已經成為重大的食品安全問題，給食品安全帶來了嚴重的威脅。食源性疾病除了會威脅人類的健康，引起發病或者死亡外，也會給社會經濟的發展帶來影響，對于商業貿易、旅游業以及我國食品的出口均帶產生了不良影響。

2.新時期食源性疾病的預防與控制措施

2.1積極加強食源性疾病的宣傳

一旦爆發試食源性疾病，就會給人類的生命健康以及社會經濟的發展帶來嚴重影響，所以為了能夠有效的預防和控制食源性疾病的發生，加強食源性疾病的宣傳是十分關鍵的，只有讓公眾充分的認識到食源性疾病的危害以及出現的路徑，才能讓公眾具有安全防范意識，減少食源性疾病的影響。這就需要相關的監督部門要積極加強食源性疾病的宣傳力度，開展食品安全健康教育工作，將預防機制充分的滲透在日常的生活中，提高人民群眾的安全防范意識;同時政府還需要積極極加強監管力度，加強食品安全的監督，并對企業的生產加強嚴格的審查，對于缺少衛生監管體系和防范體系的企業進行嚴厲的查處，最大限度的保證食品的安全。

2.2建立完善的食源性疾病報告制度

目前我國并沒有建立起完善的食源性疾病監測體系，也就無法及時的預估食源性疾病的實際情況，也正是由于缺少相關的數據，導致食品安全也沒有受到高度的重視和關注。鑒于此，必須要加快食品安全數據庫的建設，并制定完善的食品安全信息采集制度以及分布制度，保證能夠及時的獲取到重要的食品安全以及食源性疾病的相關信息，為食源性疾病的防治提供重要的依據。

2.3加強致病菌的檢驗監測

對食品生產過程以及食品安全管理人員進行有效的管理，也是十分關鍵的，并在此基礎上建立食品安全監測網，來加強食品監測的全面覆蓋率，保證能夠及時的對食源性疾病的信息進行記錄和收集。同時建立完善的產品致病菌檢測體系，積極開展致病菌的調查工作，及時的發現和清除產品中所存在的致病菌，并深入分析致病菌的來源，并采取有效的控制措施。

為了能夠有效的控制和避免人為食源性食品安全風險的發生，還需要嚴厲的處理這類人為的違法行為，對生產過程中的加工人員進行嚴格的監督，避免人為添加有害物質。

2.4建立完善的監督管理體系和責任追究制度

為了保證食品安全，減少食源性疾病的發生，就需要從市場角度出發，積極建立完善的市場監督管理體系以及責任追究制度，為食品安全的監管提供堅實的保障，對于威脅人類生命健康的食品，無論是在哪一環節，嚴肅對其負責人進行懲處，加強懲罰力度，來形成震懾力量，起到警示作用，避免類似行為的發生，保證市場的食品安全。

2.5提高公民預防食源性疾病的能力

在這方面，我國可以積極的借鑒國外在公共衛生安全方面的經驗，呼吁廣大的人民群眾在日常生活中關注食品衛生，做好食源性疾病的預防工作，主要措施如下：第一，不在沒有衛生安全保障的場所就餐;第二，新鮮的食材必須要保證加熱后進食，不吃生食，如海鮮、肉類等;第三，避免出現生熟食混放的情況，減少交叉污染情況的發生;第四，盡可能的避免剩飯剩菜情況，養成良好的個人衛生習慣。

3.結束語

綜上所述，食源性疾病是威脅人類健康以及社會發展的重大疾病之一，一旦出現食源性疾病，就會給國家的經濟、政治發展產生嚴重的影響，所以做好食源性疾病的預防和控制工作是十分關鍵的。目前我國在食源性疾病的防控方面，還存在一定的不足，這就需要加強預防和控制力度，建立完善的監測和控制體系，為我國人民群眾的生命健康和安全提供重要保證。

參考文獻

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來鳳縣疾病預防控制中心，傳染病防控科 湖北省 來鳳縣 445700