北京市昌平區草莓產業發展現狀

高 麗，王金鳳，陳明遠，周明源，于靜湜（.北京市昌平區農業環境監測站，北京 000；.北京市昌平區農業技術推廣站，北京 000）

昌平區位于北京西北部，草莓種植主要集中在山前暖帶，光照充足、溫差大，土壤以沙土為主，為草莓生產提供了良好的生長環境。草莓產業早在2008 年就被區政府確定為昌平區農業經濟支柱產業，多年來不斷發展壯大，栽培面積、產量、產值等進入了相對穩定期，2018年草莓產業生產總值達到3.25 億元，占昌平區農業總產值的41.8%。“昌平草莓”有“龍脈鮮果”美譽，在2011 年榮獲國家地理標志產品認證。昌平區還利用交通區位優勢和“世界草莓大會”“農業嘉年華”展會影響力，拓展以草莓采摘為主的休閑農業，促進產業鏈條延伸，讓昌平草莓產業獲得飛速發展。文章通過對昌平區草莓產業現狀、存在問題的分析，提出針對性的建議，為昌平草莓產業未來優化升級提供參考。

昌平區草莓產業發展現狀

種植面積趨于穩定

昌平草莓規模化種植始于2002 年，當時種植面積不足9 hm2。2008 年在政府扶持和市場需求刺激下，昌平區擴大設施草莓種植面積至80 hm2，為昌平區草莓產業發展帶來了廣闊前景和難得的機遇。此后，進入快速發展期，2009～2010 年生產季草莓種植面積迅速增長到160 hm2，比上一生產季增加了一倍。2010 年，在昌平區政府補貼政策下，建成草莓設施日光溫室13000 棟，2010～2011 年生產季草莓栽培溫室達到8000 棟，總種植面積超過320 hm2，為歷史最高值。不過隨著市場需求的飽和，草莓種植面積開始出現調整性下降。隨著種植人群、栽培技術的穩定，發展至今，昌平區草莓栽培溫室數量在5000～6000 棟（50 m×8 m 標準溫室）左右，種植面積穩定在200 hm2上下，草莓產業進入穩步發展階段（圖1，數據來源為北京市昌平區農業服務中心）。

產量顯著提升

圖1 2003～2018 年昌平區草莓種植面積變化

圖2 2009～2018 年昌平區草莓產量變化趨勢

2008～2009 年草莓生產季，昌平區草莓生產主栽品種為‘童子一號’，該品種產量高，全區總產量達到2500 t；2009～2010 年生產季，草莓栽培面積迅速增加，主栽品種逐漸被‘紅顏’替代，年產量達到5200 t；2013～2014 年草莓生產季總產量達到最高，為7710 t；2016～2018 年，昌平區草莓栽培面積、產量水平趨于穩定。（圖2，數據來源為昌平區農業服務中心）。

昌平區草莓生產起步較早，種植水平相對較高，平均單產水平也居于北京市之首（圖3，數據來源為北京市統計局、昌平區農業服務中心）。2017～2018 年生產季昌平區草莓生產平均單位面積產量達到31.22 t/hm2。但伴隨高效集約化栽培模式的引進創新與推廣、高產高效生產技術的推廣與普及，昌平區草莓生產平均單產水平仍有很大提升空間。

栽培品種呈現多樣化

昌平區從2002 年開始規模化生產草莓，主栽品種為‘童子一號’，該品種栽培比例達到90% 以上，其次還有‘甜查理’‘櫪乙女’。從2005 年開始，‘紅顏’‘章姬’等日系品種的引進，‘童子一號’的種植比例逐年下降。其中‘紅顏’具有產量大、休眠時間短、花期長、果實大、色澤鮮亮、果香濃郁的優勢，因此至今仍是昌平區草莓生產的主要品種。2017～2018 年生產季，‘紅顏’栽培面積占總面積的92.7%（圖4，數據來源為昌平區農業服務中心）。

圖3 2018 年北京市各區縣草莓栽培平均單位面積產量比較

圖4 2018 年昌平區草莓栽培品種情況

隨著2012 年世界草莓大會的成功舉辦，昌平區在草莓品種方面進行了優化，引進優質草莓品種數量多達143 個，其中主栽品種20 余個，發展至今，具有一定種植規模的品種7 個，分別為‘紅顏’‘隋珠’‘章姬’‘圣誕紅’‘白雪公主’‘桃熏’和‘越心’。

‘紅顏’作為主栽品種，在昌平區已有十余年栽培歷史，但由于其易感白粉病、炭疽病、種苗不易繁殖、果實不耐儲運等缺點，不利于昌平草莓產業的長遠發展。近年來，中國加大草莓品種選育方面的研究，并且培育出了‘燕香’‘京藏香’‘紅袖添香’等新品種，同時從國外引進了一些優質新品種，如日本的‘隋珠’、韓國的‘圣誕紅’等[1-3]。為了篩選出適宜在昌平區種植的草莓新品種，在2016～2017年通過進行16 個品種（‘紅顏’‘隋珠’‘越心’以及京香系列等）的比較試驗，對每個品種的物候期、抗病性、植物學性狀、果實性狀、產量等進行綜合分析，篩選出除‘紅顏’以外，‘京藏香’‘京桃香’‘粉紅公主’適宜在昌平區進行推廣種植[4]。

主產區呈現集中化

根據2018 年昌平區草莓調查統計數據顯示，昌平區有12 個鎮種植草莓，以興壽鎮為首的4 個鎮草莓種植面積最大。興壽鎮草莓種植面積125.2 hm2，占昌平區草莓總種植面積的61.0%；小湯山鎮草莓種植面積為34.8 hm2，占昌平區草莓總種植面積的17.0%；崔村鎮草莓種植面積為15.7 hm2，占昌平區草莓總種植面積的7.6%；百善鎮草莓種植面積為11.2 hm2，占昌平區草莓總種植面積的5.5%；其余8 個鎮種植面積總和占全區比例的8.8%（表1，數據來源為昌平區農業服務中心）。由此可以判斷出昌平區草莓主產區呈現集中化趨勢（圖5）。其中興壽鎮為昌平區草莓重鎮，無論在草莓種植面積、技術水平等方面，均為昌平區之首，已經成為草莓種植的示范區，不僅帶動了當地農業經濟的發展，而且為周邊農業經濟發展提供了參照依據。

表1 2018 年昌平區草莓種植面積

圖5 2018 年昌平區草莓種植區域分布情況

栽培模式多樣化

昌平區堅持廣泛引進并運用其他國家先進科技成果，目前已經成功引進17 種優質栽培模式，如空中立體無土栽培技術模式、地面立體無土栽培技術模式、高效節能栽培模式、觀光型栽培模式等[5]。昌平區草莓栽培模式呈現出多樣化趨勢，并且逐漸向高產優質化轉變。由于引進的這些先進栽培模式生產成本、應用技術等均有很高的要求，推廣起來還有一定的困難，只有一些草莓科研單位、草莓龍頭企業、草莓生產專業合作社等進行示范種植。2017～2018 年草莓生產季，昌平區草莓栽培仍以傳統土壤栽培為主，占92.4%；半基質栽培模式與高架栽培模式也占有一定比例，分別為5.5% 和2.1%（圖6，數據來源為昌平區農業服務中心）。

機械化生產水平顯著提高

圖6 2018 年昌平區草莓栽培模式情況

自2012 年起，昌平草莓逐漸與世界先進水平接軌，生產機械化水平有了顯著提高。隨著草莓生產技術的不斷推進，各種小型機械工具應運而生，比如滴灌器、草莓起壟機、補光設備等[6]。機械化生產不僅解放了勞動力，而且改善了草莓的生長環境，提高了生產效率與產量，實現了草莓種植效益的大幅提升。

盡管機械化工具在運用中發揮了巨大作用，不過在現實生產中也存在一些問題。首先，隨著昌平草莓產業飛速發展與生產規模的壯大，現有的農業機械數量并不能滿足實際生產需求；其次，在現有設施條件下，設施內操作空間有限，草莓生產農事操作復雜，機械設施技術水平有限，無法實現草莓生產全生育期的機械化操作[7]；第三，這些專用機械設施購買成本一般較高，普通種植戶無法接受，操作相對復雜且專業性較強，由此導致設備應用率較低，并未發揮其應有作用[8]。

政策扶持力度逐步加大

在政府扶持過程中，扶持對象相對廣泛，不僅包含昌平地區的農戶，還包括相關農業合作社、農業企業等。從2002 年開始，昌平政府針對草莓產業制定了一系列扶持政策，比如農藥補貼、種苗補貼等9 項扶持政策（表2）。昌平區草莓產業發展的扶持政策從2008 年的初版，至今已經調整過兩次，保障了草莓產業迅速發展、穩步前行。近年來，昌平區政府對草莓產業扶持政策進一步細化與完善，新政策還將相繼出臺。

表2 昌平區草莓生產扶持政策

產品質量穩步提升

為了確保“昌平草莓”的品質，昌平在草莓質檢方面相對嚴格。在2017 年，昌平對當地草莓進行了抽樣檢測，檢測區域涉及生產基地78 個，涉及農戶303 個，共檢測草莓樣品459 個，對草莓中的農藥殘留物進行了檢測，其中包括35 種殘留農藥、6 種重金屬等。根據檢驗結果顯示，所有樣品中農藥殘留物以及重金屬并未超標，符合標準[9]。此外，昌平區檢測機構，不定期對企業園區、合作社、個體種植戶的草莓進行抽樣檢測，近3 年，共抽檢昌平草莓樣品22800 個，合格率99.8%[10]。在農業現代化推進過程中，栽培技術在其中發揮著重要作用。在草莓安全生產方面，昌平區建立了相對完善的生產安全管理體系，通過技術管控來對種植區域進行嚴格管理，包括清潔田園、田間管理、土壤消毒等[11]。2018 年，草莓生產中推廣應用智能電動風送噴霧器200 臺（套），有效提升了農藥利用率，減少了農藥使用量，確保草莓質量安全。目前，昌平區草莓種植企業、園區、合作社及個體種植戶對草莓生產質量安全的重視程度顯著提高，逐漸從常規生產向無公害、綠色、有機生產轉變。截止到2018 年底，昌平區草莓無公害生產認證數量達到174 家；草莓綠色生產認證數量達到8 家；草莓有機生產認證數量達到5 家（數據由昌平區農業環境監測站提供）。

草莓生產經濟效益

◆采后銷售模式與特點

昌平草莓種植以亞系品種為主，果實成熟后色彩艷麗、口感香甜、營養價值很高，所采摘的草莓成熟度通常不低于8 成，主要滿足消費者鮮食。通過對昌平區農業服務中心草莓服務隊歷年調查問卷的歸納與統計，2008 年以前，草莓銷售模式以采摘、小販收購為主；2008 年以后，昌平草莓知名度迅速提升，采摘、禮品箱銷售份額迅速增長。2012 年世界草莓大會圓滿召開，草莓專業合作社數量顯著增加、快遞包裝發展升級，使得昌平草莓在合作社收購、互聯網銷售上占有一定比例。2016 年起，隨著信息平臺的發展，網絡銷售比例快速上升，至2018 年網絡平臺銷售比例達到50%，成為昌平草莓主要銷售模式。近幾年，昌平草莓的銷售模式趨于多樣，包括觀光采摘、禮品箱配送、小販收購、網絡平臺銷售、農超對接、社區直銷、機關團體配送、自產自銷等（圖7，數據來源為昌平區農業服務中心草莓服務隊）。

圖7 2013～2018 年昌平區草莓銷售模式變化

草莓一般在8 月底或9 月初定植，結果期為次年元旦前后，拉秧期為6 月中下旬，不同采收期對草莓銷售模式及銷售價格均有影響。根據調查結果顯示，春節前草莓銷售單價最高，個體農戶采摘價50～100 元/kg，銷售模式以采摘、禮品箱為主；春節后草莓以二茬果為主，草莓單價有所下降，銷售模式主要為采摘、網絡平臺銷售、合作社收購；隨著時間的推移，氣溫的升高，草莓的口感和商品性均有所下降，草莓的銷售價格繼續降低，采摘價20～50 元/kg。此外，草莓的銷售價格還與栽培模式、果實商品性差異、營銷思路、草莓棚的地理位置及周邊環境密切相關。

◆生產總值呈穩定趨勢

草莓是重要的經濟作物，市場需求較大，能夠創造較高的經濟效益。2013～2018 年昌平草莓年產值分別為4.62 億元、4.19 億元、3.40 億元、3.19 億元、3.25 億元、3.40 億元；在農業總產值方面，昌平區從2013 年到2018 年對應的數據為9.6 億元、7.6 億元、7.7 億元、7.3億元、8.1 億元、7.8 億元。通過兩組數據對比能夠得出昌平地區草莓產值在農業總產值中的比例接近一半，2 0 1 4 年更是超過了5 5%（圖8，數據來源為北京市統計局和昌平區農業服務中心）。由此可見，2015 年以后，昌平草莓年生產總值呈穩定趨勢，草莓產業成為昌平區農業經濟發展中的主導產業。

昌平區草莓產業發展存在問題

草莓種苗質量缺乏保障

◆外地苗源對本地市場的沖擊

圖8 2013～2018 年昌平草莓產值變化

草莓種苗質量關系著草莓的產量、質量，在草莓產業優化升級過程中，種苗質量成為制約其產業發展的主要因素之一[12]。昌平區草莓種苗供應渠道比較廣泛，苗源主要來自四川、河北、云南、湖北、浙江等地。2017 年以前，昌平區70% 以上種植戶選購外地裸根苗，原因是因為外地苗價格便宜，平均0.4～0.5 元/ 棵；2017 年以后昌平區草莓種苗補貼由每棵補貼0.2 元調整為每棵補貼0.5 元，外地苗源應用比重呈逐年下降趨勢；2018 年，全區草莓定植外地裸根苗占38.5%。在采購的外地種苗中，多以無性繁殖種苗為主，而且是多年繁殖，繁殖所用母苗也不一定是脫毒種苗，所以外地種苗存在自身帶毒、種性退化、以次充好等現象。

◆昌平區種苗企業生產種苗不能滿足區內市場需求

昌平區內現有拉森、萬德園等多家本地專業育苗公司，這些種苗企業年生產種苗4000 萬株。但由于昌平草莓生產者對江蘇、浙江等外地苗的多年“信賴”，加之昌平區現有種苗企業生產的草莓種苗在價格上與外地苗源相比競爭優勢并不明顯，由此造成昌平區內的種苗企業在市場上缺乏競爭力。

根據昌平農業服務中心2017 年公布的數據顯示，昌平地區約有3.7%種植戶采取自繁種苗，自繁種苗主要是農戶自己在溫室棚間搭建拱棚進行避雨育苗，一部分自用，一部分銷售給周圍農戶。但是由于昌平區目前在種苗生產中缺乏行業管理的具體標準，且無人監管，自繁種苗質量難以保證。

存在連作障礙

為了促進就業、改善農民生活，昌平區政府自2000 年開始嘗試推廣草莓設施栽培，到2002 年初步形成產業化規模，發展至今已經近二十年。昌平區從事草莓生產的溫室，大部分連續種植十年之久，有的甚至連續種植了近二十年，加之設施溫室內草莓生育期長達9 個月，草莓經濟效益較高，種植者不愿意隔年輪作。在如此高的復種指數下，必然出現連作障礙。連作障礙導致溫室內土壤出現不同程度的板結、次生鹽漬化、土壤內元素的缺失、菌群失調、自毒現象及土傳病害的加劇。因此，如何有效地緩解連作障礙，是昌平區草莓產業發展過程中必須要解決的一項重要問題。

栽培技術制約產業發展

昌平區草莓產業經過十余年的發展，在北京市政府、昌平區政府科研團隊的技術引領與種植戶多年種植經驗的積累沉淀下，昌平區草莓雖然栽培技術水平較高，在北京市草莓生產水平中占有絕對優勢，但與國外草莓產業發達國家、國內其他先進地區相比還有很大差距。

技術應用不到位。草莓栽培技術關系草莓產量及質量，實際生產中的疏忽，出現問題沒能及時解決，相關技術應用缺乏技術指導，使得技術應用沒有產生應有的效果。

草莓栽培專業技術人才有限。雖然昌平區相關科研站所逐年加大對種植戶栽培技術的培訓力度，但由于資源有限，難以實現全覆蓋。加之從事草莓種植的人員大部分是本地農民，平均文化水平較低，老齡化現象普遍，不利于實際生產中的技術創新。

栽培模式過于傳統，種植者難以轉變。昌平區大多數設施溫室多年種植草莓，易出現連作障礙。利用現代化科技手段進行土壤消毒，提高了生產成本，連作障礙也沒有從根本上解決。如何從傳統土壤栽培模式轉變成現代化都市型無土栽培模式，是亟待解決的問題。

商品化水平較低

昌平區草莓生產采后商品化技術水平，與發達國家和國內其他先進地區相比存在很大差距。表現在產后銷售缺乏商品化銷售思路，方式過于老套和保守。昌平區草莓產業缺乏對草莓產品的商品化管理與銷售引導，產品的采收、分級、包裝等商品化處理設備及技術領域匱乏，對產后商品化水平產生了嚴重影響。品牌建設與商品化發展密不可分，昌平區截至2018 年底，共計扶持創建草莓品牌187 家，雖然取得了一定成效，但品牌草莓在全區草莓總量中占比還較低。

深加工環節有待提升

在草莓銷售方面，由于昌平草莓主要用于鮮食，極少進行深加工。一些農戶自發將滯銷或達不到銷售規格的草莓制作成草莓醬或草莓酒，但目前還未轉化成商品進行對外銷售。由于草莓采摘后保鮮期很短，不耐儲運，仍然存在低價銷售、浪費等現象，直接影響種植者的經濟效益。

少數種植戶存在過量施肥現象

通過調查發現，昌平草莓在實際生產過程中，種植者很重視有機肥的施用。2018 年，昌平土肥站通過對100 余個草莓棚土壤的取樣與檢測，結果顯示土壤中平均有機質含量達到高肥力水平的占47.7%（表3，數據來源為昌平區土肥站）。通過實際調查，2018～2019 年草莓生產季，種植戶在底肥施用中逐年降低了雞糞使用量，替換成牛糞、羊糞，且施用總量較往年減少，使草莓土壤中有機質含量等級由高肥力水平向中肥力水平趨勢轉變。

由于鉀肥能夠有效提高草莓果實甜度，因此種植戶在草莓結果期存在偏施鉀肥現象。如果在草莓追肥過程中過量施用速效鉀，那么鉀元素就會大量遺留到土壤中，從而造成土壤中鉀元素富集。通過2018 年測土結果顯示，土壤中速效鉀含量普遍偏高，但較往年有所回落，部分存在極高現象。

總結與發展趨勢

總結

經過多年的發展，昌平區草莓種植面積不斷擴大，產量不斷上升，為農民帶來了更多的收入，為當地的農業經濟發展貢獻了重要的力量。

表3 昌平區耕地土壤養分指標含量分級

昌平區草莓產業自2002 年發展至今，種植面積穩定在200 hm2上下，年產量6000 t 以上。草莓主栽品種20 余個，其中具有一定種植規模的品種7 個。昌平區12 個鎮均有草莓種植，以興壽鎮為首，與小湯山鎮、崔村鎮和百善鎮形成昌平草莓主產區，草莓種植面積占全區90%以上。目前草莓栽培模式以傳統土壤栽培為主，半基質栽培模式、“H”型高架基質栽培模式比例逐年加大，且較傳統土壤栽培模式能夠取得更高的凈收益。草莓生產環節對現有生產技術的改良與創新、國內外先進栽培模式與配套技術的引進與示范推廣、草莓生產節水節肥技術、生物防控技術等綜合運用，保障了昌平草莓生產的質量安全。

昌平區草莓產業在快速發展的同時，也存在諸多問題，如草莓種苗質量不整齊、土壤存在連作障礙、栽培技術的制約、商品化水平較低、缺乏產后深加工等。

發展趨勢

◆高架栽培是未來草莓發展的趨勢

昌平草莓常年生產在高復種指數下采取土壤消毒的方式，雖然能夠暫時解決連作障礙問題，但不能根治，不利于草莓產業的持續發展。唯有轉變生產方式，才能突破這個瓶頸問題。高架基質栽培能夠減少連作障礙；與此同時，可以實現勞動生產率的有效提升，節約勞動成本，并且形成具優勢引力的栽培模式，吸引更多游客前來采摘。因此，高架栽培是昌平草莓產業未來的發展趨勢。

◆草莓生產工廠化發展

昌平區草莓種植規模較集中，但大多數都是1 個棚或者2～3 個棚的小規模種植群體，難以實現工廠化種植。昌平區內有代表性的園區，如小湯山農業園、天潤園等，種植規模大，已經實現了工廠化管理。昌平區在工業化推進過程中，可以運用專業合作社來實現生產、經營、管理的一體化，以促進草莓生產的工廠化。工廠化的發展使草莓生產過程便于統一管理，降低了成本，提高了工作效率，使草莓品質得到保障，同時吸引年輕人的加入，有利于草莓產業健康發展。

◆轉變生產方式，實現可持續發展

保障草莓生產環境良性發展、保障草莓產品質量安全，是昌平草莓產業健康、長遠發展的基本要求。草莓生產方式的“轉型”勢在必行。生產發展要與市場發展需求相結合，尤其是在綠色消費理念的引導下，昌平區更要注重綠色、環保、生態、無公害生產方式的運用，要對草莓生產的整個環節進行嚴格把控，確保各個環節規范、統一、標準、科學、綠色，真正實現生態種植、綠色營銷，為消費者提供放心、安全、優質產品，實現草莓產業可持續發展。