云南省家庭養殖農家飼草料高效利用策略
——其他常見草食動物青綠飼草

高新，朱蘭，李鷙隆，楊春娣

(1.云南省畜牧獸醫科學院，云南 昆明 650224； 2.云南鷙坤生態農業有限公司，云南 昆明 650000；3.昆明豐牧動物食品科技有限公司，云南 昆明 650220)

云南省地處我國西南邊陲，屬于低緯度高海拔的山地省份，地理位置和水熱資源條件特殊，既有高原冷涼氣候又有河谷高熱氣候和中間型過渡氣候。青綠飼草資源豐富，也是我國南方草食動物養殖大省，青綠飼草是云南省草食動物飼糧的主要形式和內容，供飼周期長、數量大。我國草食動物飼料營養成分評價較多，但總體缺乏青綠飼草的評定，此處將筆者單位近年在青綠飼草方面的研究工作進行簡述。

1 營養價值

共采集云南昆明、紅河、保山、曲靖4個地區的青稞(全株)、大麥(全株)、黑麥草、小黑麥、苜蓿、苕子、甘蔗梢、皇竹草、菊苣、高山蘿卜、構樹葉、芒果葉、芭蕉桿、銀合歡葉、木薯葉等15個品種26個青綠飼草樣品和8個青貯料樣品進行概略養分檢測。每地的樣品隨采隨測。

1.1 不同品種青綠飼草營養成分比較

表1 15種常見青綠飼草營養成分 單位：%

表1(續)

表1可見，15個品種的青綠飼草常規養分值差異較大，鮮樣的水分含量在54.7%～93.98%，平均76.99%。以干物質為基礎的其他養分值差異也較顯著，粗蛋白含量由高至低的順序為：苕子>銀合歡葉>菊苣>黑麥草>苜蓿>構樹葉>木薯葉>小黑麥>皇竹草>高山蘿卜>青稞>大麥>芒果葉>芭蕉桿>甘蔗梢，其中苕子的粗蛋白含量最高為21.54% ，甘蔗梢最低為4.87%，大于18%的分別是苕子、銀合歡葉、菊苣、黑麥草4種；18%～10%的是苜蓿、構樹葉、木薯葉、小黑麥、皇竹草、高山蘿卜、青稞7個品種；低于10%的是大麥、芒果葉、芭蕉桿、甘蔗梢4個品種，有4個品種牧草的粗蛋白含量高于苜蓿。粗脂肪含量順序為：木薯葉>苕子>黑麥草>銀合歡葉>小黑麥=苜蓿>芒果葉>芭蕉桿>構樹葉>青稞>甘蔗梢>皇竹草>高山蘿卜>菊苣，有4種飼草粗脂肪含量高于苜蓿，8種飼草低于苜蓿。按粗纖維含量將15個品種飼草分為3類，粗纖維>30%高纖維類、30%～20%中等纖維類、<20%較低纖維類。高纖維類為甘蔗梢、皇竹草、青稞、小黑麥、芭蕉桿5個品種；中等纖維類有芒果葉、苜蓿、大麥、苕子、黑麥草、木薯葉、銀合歡葉7個品種。從以上分析看，木薯葉品質明顯優于木薯副產品，更適宜飼用；較低纖維類的有菊苣、構樹葉和高山蘿卜3個品種，高山蘿卜顯著優于構樹葉。苜蓿是公認的優質牧草，而皇竹草的品質較低，以此為標準綜合各項指標將15種飼草按營養品質分為3類，優質飼草有苕子、銀合歡葉、菊苣、黑麥草、木薯葉、構樹葉、苜蓿7種，可成為草食動物的優質飼草來源，適宜幼畜或泌乳母畜及種用公畜飼用；中級飼草有小黑麥、青稞、大麥、芒果葉、高山蘿卜5個品種，也可成為草食動物的全飼糧，其中小黑麥、青稞、大麥和高山蘿卜是高海拔冷涼地區的重要飼草來源，難以被取代；次級飼草有皇竹草、芭蕉桿、甘蔗梢3個品種，只能作為草食動物的補充粗飼料，不宜作為全飼糧飼用。

1.2 云南5個地區青綠飼草營養成分比較

表2 5個地區青綠飼草營養成分 單位：%

表2(續)

由表2可見，青綠飼草的養分含量具有明顯的地域特征，綜合評價：云南5個地區的青綠飼草總體品質較優，粗蛋白水平均在12%以上，結合其他養分指標，飼草品質體現出紅河州優于昆明和保山地區，曲靖和昭通最末的態勢；雖然曲靖和昭通的飼草營養品質處于地域劣勢，但小黑麥、青稞、大麥和高山蘿卜是高海拔冷涼地區的重要飼草來源，不可或缺。

1.3 反芻動物青貯料營養成分比較

表3 青貯料的營養成分 單位：%

從表3可以看出，有來源于5個地區的普通全株玉米青貯、包膜青貯全株玉米、包膜青貯玉米秸稈和1個青貯甘蔗梢。普通全株玉米青貯的水分除沾益較低(65.70%)外，其余4個地區在75.18%～81.10%；包膜全株玉米青貯和玉米秸稈水分分別為64.82% 和 74.40%；甘蔗梢水分為68.03% 。粗蛋白含量5個地區玉米以個舊市的樣品最高(9.27%)，龍陵最低(7.40%)；個舊包膜玉米秸稈為9.34% ，是所有樣品中最高的；大理包膜全株玉米為6.56% ，是最低的；元陽甘蔗梢為7.29% ，與龍陵玉米相當。粗脂肪的含量是大理包膜全株玉米最高(4.40%)，尋甸次之(3.11%)，甘蔗梢最低(1.70%)。甘蔗梢雖然來源于熱區產地，但總體營養品質仍不如青貯玉米。

2 云南地域青綠飼草的飼用安全性

云南青綠飼草的數量大，來源豐富，除了可能存在的霉菌毒素污染，特別是青貯控制不當易造成霉變污染，干草在堆放過程中也容易產生污染。一般情況下可按豆科及禾本科牧草進行分類評判，如禾本科牧草的共性特征可參考云南玉米[1]、大麥[2]、櫟果[3]的分析；而豆科牧草的共性特征可參考云南蠶(豌)豆。通常情況下，青綠飼草特別是豆科牧草均含有不同程度的抗營養因子。飼用時需要具體分析，進行脫毒處理再行飼喂[4]，也要防止采收后因儲存不當造成的霉菌污染，同時注意補充精補料和適宜的精粗比搭配。

3 云南地域青綠飼草在各種畜禽中的飼用實踐

因為青綠飼草是草食動物的常規飼糧，通常在草食動物日糧中占40%～80%，相關案例已在其他飼草料資源專題中列舉，此處不再重復。如果成為經常性的主要原料，則建議測料配方，針對性地開展利用。

4 糧改飼工程對云南地域青綠飼草的干預

在青綠飼草中還有一部分優質飼草正待研究，這部分飼草主要是豆科和土壤改良的木本和草本植物，如辣木、柱花草、木豆等；還有明確列入糧改飼工程的青貯玉米、苜蓿、飼料油菜和構樹等。雖然辣木、柱花草、飼料油菜和構樹目前仍非主流飼料原料，但可成為云南山地水土保護、石漠化改良、禾豆套種，且宜于家庭農場發展種養結合循環農業的優良種植對象。作為蠶桑資源及其衍生物的莖稈和蠶糞也應該受到重視和應用，近年來，隨著蠶絲和桑果需求的擴增，加之當年種當年可采收，且為多年生植物，故而蠶桑種植的范圍和數量在云南也有極其顯著地增加，又因為蠶寶較嬌弱，不耐農殘，故而桑農在培植桑樹時并不施用農藥，所以桑葉及莖稈是天然的綠色飼料資源，喂蠶剩余的或偏老的枝葉均可用于養雞、養羊；而蠶糞則可適量應用在豬、牛、池塘淡水魚的養殖中。這應該是云南家庭農場種養結合良好的現實版案例。所以，上述資源均可列入“糧改飼”工程內容而得到支持。