水城廣州水為美

葉曙明

廣州是東江、北江、西江三江相匯之處，珠江全年入海的總水量，超過黃河七倍，僅次于長江，如果說廣州人沒有水喝，那簡直是天方夜譚。但在很長時間里，飲水問題確實困擾著廣州人，原因在于“州治臨海，海流秋咸”。

【咸潮威力巨大】

廣州處在珠江三角洲北緣，再往北就是綿延千里的南嶺，西江出肇慶羚羊峽，北江出清遠飛來峽，東江出博羅田螺峽，三江來水，匯成浩浩珠江，最后通過八大門河口，奔流入海，形成了眾多的溺谷和漏斗灣。南海古時有“漲海”“沸海”之稱，其磅礴恣肆的氣勢，可以想及。海潮一日兩漲，枯水期江水勢弱，海潮從各個河口涌入珠江三角洲腹地，甚至遠溯至清遠山區。

古人形容，傍晚當海潮涌起時，“海水純丹，火光萬里，波浪乘風如千萬火山沖擊，物觸之輒生火花，咸故生火也”。燃燒的海景，蔚為壯觀，可見咸潮威力之巨大。每屆冬季枯水期，咸潮便會托起珠江水，大舉倒灌入城。最兇猛的咸潮，可以沿著北江往上涌，一直到清遠飛來峽。這時，所有的江水、溪水、井水，都變得咸苦難飲。

無可奈何的人們，為了取得淡水，要么往上走，要么往下走。往上走就是上白云山，從蒲澗源頭簾泉取水，地勢越高，咸味越少。往下走就是在城廂內外深挖井，希望挖深一點，水沒那么咸。但咸潮來時，大部分井水還是咸的，越靠南邊，咸味越重。

在離珠江僅一箭之地的越秀山腳，有一口神奇的井，咸潮季節時的水居然是淡的。據南朝宋人沈懷遠的《南越志》記載，天井崗下有越王井，深百余尺，傳說是趙佗所鑿。“諸井咸鹵，惟此井甘。泉可以煮茶。昔有人誤墜酒杯于此井，遂流出石門”。人們相信，這口井之所以不咸，與它百尺之深有關，其實它的深度也就在十米以內。屈大均稱井水“力重而味甘，乃玉石之津液”，趙佗因為長年飲這井水，活到一百多歲，結果黃梅不落青梅落，兒子比他還早死，王位只好傳給孫子。

南漢時，這口井被皇室獨霸，稱為“玉龍泉”;南宋時還井于民，官府給井加了一個九孔的石蓋，幾個人同時打水，互不干擾，故稱“九眼井”。需要解決九個人同時打水的難題，可見當時附近已人煙稠密，打水的人多得要排隊了。到清代，平南王府又把這口井獨霸了十年之久，并在井的四周建起圍墻，派兵把守，私自汲水者要受到鞭撻。直到1950年代，井水仍清冽可飲用，但最后終成枯井，井底淤積深達七米。

這口井到底是不是趙佗挖掘的，爭論從未消停。有人說，是6世紀南朝時來廣州的達摩高僧挖的，真正的越王井在越秀山上悟性寺中。也有人說，達摩挖的井在光孝寺，不在越秀山。明代謫居廣州的侍讀學士黃諫，喜歡烹茶，對井水要求甚苛，廣州城中的井水多咸苦，令他深感失望，亦促使他跋山涉水，尋找優質井泉。經過逐一品嘗后，他列出廣州井泉的前十名是：學士泉烹茶味最美，經晝夜色且不變，宜居第一。九龍、泰泉次之，蒲澗簾泉第三，越井第四，雙井及施水庵井第五，韸韸（péng）水第六，洗臼井第七，九眼井第八，居士泉第九，外是固不足取，而藩司、郡廨二井宜居第十。”他認為越王井、九眼井、達摩井（洗臼井）是三口不同的井。

【甘泉池：越秀公園東秀湖的前身】

三國時的交州刺史陸胤，身居廣州，體會到咸潮的危害，他奇怪為什么以前的官府都坐視不理，難道他們自己不用喝水嗎？為官一任，總得為廣州做點什么。于是，他征募民夫，在越秀山東麓挖了一個人工湖，開鑿河渠，引蒲澗水入湖中，以供冬季枯水期之用。這個湖就是越秀公園東秀湖的前身，初名“甘泉池”。廣州人對這項工程感恩戴德，陸胤離任后，人們在甘泉池邊修筑了一座甘泉亭，又名“陸公亭”，以紀念這位“惠風橫被，化感人神”的官員。咸潮期來這里取水的人，絡繹不絕。

但久而久之，甘泉池的淤積變得嚴重，水質也差了，存水量日漸減少，不足以給全城人飲用。很多人每天還是不得不披霜踏露，上白云山挑水，一根扁擔兩只水桶，走幾里崎嶇山路，體力弱點都頂不住。有些人才走一半路，水已灑掉三分之一。如果不慎摔跤，打翻了水桶，還要重新上山。挑水成了人們一天中最苦、最累的事情。

東晉太元年間（376—396年）的廣州刺史羅友，看到民眾為了取水要忍受跋涉之苦，十分不忍，但自己又沒有能耐治水，便在蒲澗溪旁修筑了一個可容納百人休息的平臺，供取水的人歇腳。但挑水的人，個個忙得“滾水淥腳”（像被開水燙到腳一樣站不住，形容人的著急、匆忙），哪有歇息的功夫。后來，這個平臺被一些不食人間煙火、不知民間疾苦的文人看中，他們在登高閑坐，悠然意曠之余，給此平臺了個雅號叫“洗心之域”，似乎把它當成了一個供人打坐冥想的地方。

南朝梁武帝普通八年（527年），有“東土第一代祖師”之稱的禪宗第二十八祖達摩禪師，從天竺航海至廣州，在華林寺附近的繡衣坊碼頭登陸，結草為庵，傳播禪宗妙旨。有人說他是波斯人，也有人說他是南天竺人。他生了一對紺青色的眼睛，被人稱作“碧眼胡僧”，所以波斯人的可能性大一些。他在廣州留下了兩處圣跡：一處是位于華林街的“西來初地”，華林寺前身就是達摩所建的“西來庵”，附近有“達摩祖師西來登岸處”石碑，標示他登陸的地點。另一處是光孝寺的“洗缽泉”。

關于洗缽泉，坊間傳說很多。當時光孝寺每天都要派和尚到外面挑水，挑回來的水卻味咸難飲，對身體不利。達摩在寺里掛單（指行腳僧到寺院投宿）時，告訴和尚們，寺院的地底有黃金。光孝寺做過南越國第五代國主趙建德的居所，埋有寶藏也不奇怪。大家興奮莫名，紛紛荷鋤肩鍬，跟著達摩走。達摩走到一處，指著地面說：從這里挖下去吧。大家就按照所指往下挖，挖至幾丈深時，有泉水噴涌而出，卻無黃金。大家正感到失望，達摩笑著說：這黃金不是可以用斤兩計算的。

后來，人們才發現，冬季咸潮兇猛時，這口井的水依然甘冽可口，確實堪比黃金。于是，人們把這口井稱為“達摩井”。據《光孝寺志》所述，這口井“味甚甘冽，蓋石泉也”。故事在民間一傳十，十傳百，變成了達摩用訶樹之根在井中蘸水，令泉水變淡;又說達摩用井水洗過他的缽，水就不咸了，所以又叫“洗缽泉”。15世紀時，有人在井壁上刻了十六個字：水由天生，心由水悟;卓彼老禪，待神而喻。”