中草藥飼料添加劑在雞生產中的應用

閆如霞， 唐德富*， 金賀偉， 年 芳，2

（1.甘肅農業大學動物科學技術學院，甘肅蘭州730070；2.甘肅農業大學理學院，甘肅蘭州730070）

近年來，我國飼料業發展突飛猛進，飼料添加劑的研發及使用也引起廣泛關注。 關于抗生素和化學類合成藥品的不合理使用所造成的動物產品藥物殘留、病原菌耐藥性及環境污染等問題，已成為全社會關注的主要問題。 飼料添加劑具有改善飼料的適口性，提高動物生產性能，促進動物生長發育，提高畜產品質量，增強機體抗病力，利于飼料加工、運輸及儲藏等作用（李本科等，2020）。 中草藥是一種天然產物，含有多種有效成分，是一種無毒、無污染、無耐藥性、無殘留的綠色添加劑（胡元亮，2006）。中草藥飼料添加劑是以飼料為載體，中草藥為原料制成， 中草藥經簡單炮制后加入飼料中，可改善機體營養代謝、增強免疫功能、提高生產性能、預防疾病、改良畜產品品質、減少動物源性食品污染（王雷，2019；李淑菊，2006）。

1 中草藥飼料添加劑的特點

1.1 藥源廣、 成本低 中草藥是純天然的有機物，來源于動植物和礦物質，成本低廉，作用廣泛，且使用時無需繁雜的加工工藝， 一般經簡單的干燥、粉碎、混合即可，簡單的炮制過程保持了最原始的化學成分和生物活性成分（唐春霞,2007），是良好的替抗產品。

1.2 毒副作用小 藥物對于動物機體的毒害作用、 副作用和后遺效應等一系列不良效應總稱為藥物的毒副作用，常表現為藥物成分進入機體，對組織、器官、細胞等造成損傷，破壞生理功能，嚴重時危及生命。 我國中草藥資源豐富，歷史悠久，擁有相對合理的配伍規律， 可有效消除或減弱藥物的毒副作用，如白芍、附子與細辛配伍時，能顯著降低細辛毒性； 半夏毒性較強， 但將其制成法半夏、清半夏、姜半夏時，毒性減弱（路維琳，2018）。此外， 中草藥中所具有的生物活性物質還可一定程度地消除或減弱化學合成類藥物的毒副作用和化療、放療的損害作用，具有保肝解毒作用（琚皇進等，2016）。

1.3 無抗藥性、無殘留 中草藥作用機制與抗生素不同，不僅能提高機體免疫力，且不會導致機體產生抗藥性和藥物殘留，作為飼料添加劑使用時，有效解決了抗生素及化學合成類藥物在飼料中長期添加而引起的抗藥性和藥物殘留的弊端， 可長期添加使用， 但有關中草藥的作用機制還有待深入研究。

1.4 多功能性 中草藥具有多功能性， 與動物臟腑功能的協調規律和機體的整體性相協調，是一種相對復雜的有機體， 多能性包括營養作用、 免疫增強作用、 激素樣作用等 （雷曉軍，2010）。 根據中醫配伍規律，合理的藥物配合可使之具有多功能性。 為順應綠色畜牧業的發展要求， 研發具有多能性的飼料添加劑已然成為未來飼料業的發展方向。

2 中草藥飼料添加劑的作用

中草藥作為飼料添加劑被畜禽吸收后在機體產生復雜生物學效應， 可多層次作用于每一個代謝環節。 其主要功能有：

2.1 營養和保健作用 中草藥是一種復雜的有機體，具有眾多可利用的營養物質，雖含量較低，但仍可為機體提供養分。 如山楂中的有效成分眾多， 還有多種未被檢測出來的未知因子和生物活性物質（胡忠澤等，2005），都具有營養作用；枸杞中也具有多種營養成分， 如類胡蘿卜素、 枸杞多糖、氨基酸、還原性維生素等，均具有營養保健作用（侯彭霞等，2019）。

2.2 免疫增強作用 中草藥中所含有的苷類、有機酸類與機體免疫性能密切相關， 且作用明顯。 張先勤等（2002）認為，飼糧中添加含有機酸類和苷類的中草藥可增強網狀內皮系統和巨噬細胞的吞噬功能；女貞子、人參、銀耳及蒲公英等具有升白細胞作用和促進機體吞噬功能 （劉桂英，2012）；川芎、當歸含有的阿魏酸也有加強單核吞噬細胞功能和升白細胞作用 （陳黎龍等，2009）。 此外，中草藥對體液免疫有促進作用，能有效增強機體對補體的激活能力，促進淋巴細胞分化，增強免疫效應，如人參皂苷對抗體的生成率有促進作用；女貞子對機體IgG 生成有促進作用；靈芝、枸杞可加快外周淋巴細胞的轉化，促進細胞免疫（劉桂英，2012）。 部分中草藥具有雙向調節作用，其化學成分既可增強免疫作用，也可抑制免疫作用。 如甘草中所含的甘草葡聚糖、甘草酸可在加強巨噬細胞吞噬功能的同時抑制體液免疫作用（肖滿民，2010）。

2.3 抗炎、抗菌、抗病毒作用 相關報道顯示，中草藥有明顯的抗病原微生物的作用，但作用機制尚待進一步研究。 李想等（2019）研究表明，甘草中的多種活性成分（甘草總皂苷、甘草酸、甘草次酸、 光甘草定） 具有抗炎殺菌作用； 袁婷等（2009）研究發現，甘草對肺炎鏈球菌有明顯的抑制作用，除此之外，曾超珍等（2007）研究表明，甘草黃酮提取液在體外試驗中對金色葡萄球菌、枯草桿菌、大腸桿菌等抑制作用明顯；馬鞭草中的黃酮類成分可抑制革蘭氏陰性菌 （如大腸桿菌）和革蘭氏陽性菌（金黃色葡萄球菌、白假絲酵母菌）（何俊等，2020）； 大青葉具有廣譜的抗菌作用，其水煎劑的抑菌作用主要表現為體外試驗時對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲型鏈球菌、乙型鏈球菌抑制；此外，大青葉水浸液對革蘭氏陰性菌及革蘭氏陽性菌也有廣泛的抑制作用（崔偉亮等，2014）。 中草藥抗菌的作用機理尚不明確，但已知其與抗生素作用機理大不相同，故對機體無毒副作用，對動物性產品無殘留，對環境也不會造成污染。

不同種類中草藥功效各不相同。 有報道顯示，魚腥草作用廣泛，功能各異，抗菌抗病毒作用明顯（Kumar 等，2014）；對多種病毒均有抵抗作用（Chen 等，2019）；周藝等（2020）的體外試驗表明， 魚腥草對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌的抑制作用尤為明顯；張瑞莉等（2010）研究發現，魚腥草提取液可抑制新城疫病毒在雞胚尿囊液中的增殖。 魚腥草的活性成分蘆丁、金絲桃苷、綠原酸等（Ding 等，2017）均被證明具有不同程度的抗病毒效果，尤其針對甲型流感病毒、副流感病毒、呼吸道合胞病毒等（李霞等，2015）；可增強雞對禽流感病毒的抵抗能力， 對發病雞也具有一定的治療效果（Zhang 等，2018）。 此外，板藍根對抗流感病毒也具有明顯的抵抗作用 （吳彥霖等，2016）， 其提取液在體外抑菌試驗中對沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌均有一定的抑制作用（楊林花，2019）。

2.4 抗氧化作用 中草藥中黃酮、多酚、多糖、生物堿、皂苷等有效成分可清除自由基，提高機體抗氧化能力。研究表明，大黃、紅景天、甘草、絞股藍、菊花、田七、白術、太子參、何首烏、淫羊藿、麥冬、石斛、 黃精等藥物水提取液和乙醇提取液均有良好的抗氧化活性 （史文青等，2012； 宮江寧等，2012），可提高機體抗氧化性能。

2.5 激素樣作用 部分中草藥有類似激素的作用，添加于飼料可替代外源性激素的作用，同時可降低或減弱外源性激素對機體的不良反應， 因其具有部分激素的作用，故被稱作激素樣物質。張明發和沈雅琴（2011）認為，甘草所含有的甘草酸和甘草次酸具備類似糖皮質激素、 鹽皮質激素的作用；益母草、川芎等具有性激素樣作用（毛景東，2010）。此外，部分活血藥，補氣藥也具有一定的類激素樣作用（閆朋宣等，2014）。

3 中草藥飼料添加劑的分類

中草藥在我國分布廣泛、 種類繁多、 功能各異，但作為飼料添加劑時暫無統一的分類規范，現根據不同分類方法對其進行分類（表1）。

表1 中草藥飼料添加劑分類表

4 中草藥添加劑在生產實踐中的應用

中草藥在提高畜禽生長性能、增強免疫功能，抗菌、 抗病毒和抗氧化等方面有明顯作用（Liu等，2011），能夠調節營養代謝、免疫反應和腸道健康，促進動物生長性能（Gong 等，2014）。

4.1 在提高生產性能方面的應用 Xiao 等（2019）研究表明，日糧中添加低劑量大豆黃酮和中草藥混合物可通過提高血漿抗氧化活性、 黃體生成素水平和礦物質含量來改善產蛋性能； 添加女貞子、 五味子和大豆異黃酮可降低高溫對于蛋雞的影響，提高產蛋率（陳麗玲等，2007）。 Guo 等（2004） 認為， 日糧中添加中草藥制劑， 肉雞7 ～21 d 時體重增加，21 ～28 d 時采食量和飼料轉化率上升； 添加40 mL/L 的八角茴香水提物可提高其生長性能（Durrani 等，2007）；添加方劑Ⅰ（茯苓、澤瀉、麥芽、山楂、決明子、黨參、甘草等）、方劑Ⅱ（神曲、蒼術、茯苓、黃芪、白術、首烏、甘草等）（杜改梅等，2008）以及黨參、黃芪、甘草、茴香、肉桂和麥芽等11 味中藥組成的復合添加劑（孫永梅等，2009）時，有利于提高肉雞的屠宰性能，降低腹部脂肪的沉積，改善胴體品質；添加0.1%復方中草藥（黃芪提取物、穿心蓮提取物和陳皮）可顯著提高肉雞生長速度及飼料報酬，同時，對肉品質也有一定改善作用（邱玉朗等，2017）；添加0.3%的復方中草藥添加劑（由甘草、黃芪、黨參、陳皮、白術、當歸和升麻組成）可提高蘆花雞的生產性能，改善肌肉品質，提高肌肉嫩度（王晶等，2020）。

4.2 在增強機體免疫力方面的應用 中草藥含有眾多可增強動物機體免疫性能的活性物質，可刺激動物生長，維持機體內環境穩態，保證動物健康發育。王洪賀等（2019）認為，肉雞飼糧中添加復方中草藥添加劑 （由25%黨參、20%黃芪、20%蒲公英、10%白術、15%枸杞子、10%山楂配制） 可提高黑羽烏雞的免疫器官指數， 且1%的添加量為最佳；張滔滔等（2019）研究也表明，添加1%的青蒿、1%的青蒿復合添加劑Ⅰ（青蒿、板藍根、魚腥草、陳皮等）及1%的青蒿復合添加劑Ⅱ（青蒿、黃芪、天麻、金銀花等）均可提高機體免疫器官指數，增強免疫性能。張增軒（2014）也得出相似結論，以0.6%黃連解毒散和0.3%散消食平胃散為配伍組合添加于飼料時可促進絲羽烏骨雞免疫器官的生長，提高抗病力，增加采食量。

此外， Tu-Fa Lien 等（2013）研究發現，在肉雞飼糧中添加1%的 “八珍散”（中藥中補氣劑的一種，有白術、黨參、虎杖、甘草、當歸、川芎、赤芍、地黃八種藥材組成）對提高機體γ 球蛋白水平和IgG 水平，增強免疫力有一定作用，同時對抗氧化性能也有一定的影響。 于翠平等（2014）的研究也有類似結論， 中草藥飼料添加劑能通過提高免疫器官質量、免疫器官指數、機體總蛋白和球蛋白含量，發揮增強免疫的作用。靳二輝等（2019）進一步研究發現， 將1.0%復方中草藥制劑（金銀花，黃連，蒲公英、紫花地丁、黃芪和甘草）添加于肉雞飼糧時， 可通過某種途徑增強法氏囊淋巴細胞抗氧化功能，改善法氏囊組織結構，細胞因子和抗體分泌增多， 免疫性能顯著增強。 同時， 方磊涵等（2019）研究表明，日糧中添加中草藥復方多糖（由黃芪、黨參、山楂、丹參、白術、茯苓、淫羊藿、補骨脂、生地、熟地、馬齒莧、甘草12 味中草藥組成）可使雞血清新城疫抗體效價顯著升高， 雞的免疫功能增強，400 mg/kg 時效果最為顯著。

4.3 在疾病防治方面的應用 中草藥作用廣泛，對提高機體免疫功能、疾病防治有一定的作用。張立富（2005）認為，柴胡、當歸、黃芪、 桃仁、紅花、白芍、白術、牛膝、茯苓、澤瀉、芫花、大黃、甘草組成的中草藥復方劑對于治療肉仔雞腹水征有明顯作用。堯國榮等（2018）研究發現，基礎日糧中添加1.0%和1.5%中草藥添加劑對于防治雞柔嫩艾美耳球蟲病有顯著作用，可提高機體免疫功能，降低患病率及死亡率；李雪平（2018）研究進一步表明，中草藥添加劑對雛雞新城疫也有一定的影響，可顯著提高雛雞免疫球蛋白含量， 加快新城疫抗體形成， 顯著降低發病率和死亡率， 增強免疫保護率， 提高雞新城疫疫苗的免疫保護力和雞的抗病力。此外，Nguyen Thi Thanh Hai 等（2020）認為，添加2%納米中草藥飼料添加劑于肉雞飼糧時，呼吸道疾病、消化道疾病發病率和死亡率均為0；添加200、400、600 mg/kg 中草藥復方多糖， 雞盲腸乳酸桿菌和雙歧桿菌的菌群數量均顯著升高，大腸桿菌及沙門氏菌菌群數量則分別下降（方磊涵等，2019）；陳永亮等（2019）研究表明，益生菌-中草藥制劑（由活化的芽孢桿菌與麥芽、豬苓、茯苓制成）對雞大腸桿菌的抑菌率為94.7%，對人工感染大腸桿菌的保護率達到87.5%以上； 再次說明中草藥飼料添加劑可調節腸道益生菌菌群， 抑制病原微生物的增殖，增強機體免疫力，提高機體抗病能力。

5 小結

中草藥是一種優良的綠色添加劑， 并且我國種類繁多，是近幾年研發替代抗生素的最佳選擇，具有廣闊的應用前景。 但中草藥飼料添加劑在生產實踐中使用時仍存在一些問題，如作用廣泛，但針對性不夠明顯，用藥繁雜且療效尚不穩定；有效成分、 作用機理尚不清楚以及產品有效期和質量檢測不夠嚴格等。 但隨著科學技術的進步和科研人員的不斷探索，這些問題將逐一得到解決，為健康養殖帶來新的希望。