營養補充劑不是人人都要補

趙薇

營養補充劑，顧名思義就是用于補充人體所需要的氨基酸、維生素、礦物質、纖維素等營養物質的產品，主要是用來彌補人體必需但在正常膳食生活中攝取不足，或是特殊階段需增加攝入量的一些營養素。一些商家的宣傳口號是“食物根本不可能滿足我們的營養素需求”。我們真的必須依靠營養補充劑來保證健康嗎？

什么情況下需要補充營養補充劑？

1.偏食、挑食造成的營養不均衡

不少人即便長大成人也存在偏食、挑食現象——對于喜歡的食物會大量食用，對于討厭的食物則避之不及。這就容易造成營養素攝取不全面的問題。

2.不同階段的特殊營養需求

人在不同階段的營養素需求不盡相同。不能母乳喂養的嬰兒需要額外補充維生素;女性在備孕期需要補充葉酸，在孕期需要額外補充鈣、鐵，在哺乳期則需要補充無機鹽、維生素;中老年人因身體機能退化，消化能力降低需要額外的營養素“救場”，如膳食纖維。

3.塑型健身的需求

不少人對于自身體型有較高的要求，希望通過運動擁有更為健美的肌肉形態，因此需要額外補充蛋白質等營養素。

4.現代飲食方式導致的攝入量降低

以龐大的B族維生素為例，它們之間彼此協調，在人體內各自發揮重要的生理功能，如參與體內糖、蛋白質及脂肪的代謝等。但由于他們不能在體內大量儲存，存留時間也較短，人體需要每日補充攝入。干酵母、未精細加工的谷類和動物內臟等都是日常飲食中B族維生素的主要來源。然而，實際生活中，我們能從飲食中獲取的B族維生素則很少。發面食物中的干酵母量很少;我們常吃的精米白面中因去除谷物種皮因此所含B族維生素很少;帶有“高脂”“高膽固醇”等標簽的動物內臟也并非人們會大量、每日食用的食品。因此，對于大多數人而言，需要額外補充B族維生素。

5.烹飪技巧失當導致營養素流失或攝入不足

食物中所含的營養素需要搭配、烹飪都得當的情況下，才能被人體充分利用。如β-胡蘿卜素需要配合適量油脂才能被人體吸收。如果您單獨食用蒸熟或焯熟拌鹽的胡蘿卜，則無法有效吸收β-胡蘿卜素。

營養補充劑不能代替“吃飯”

營養補充劑只是來彌補我們日常膳食的不平衡，如果你完全不想改變自己的膳食習慣，只想依賴營養補充劑來達到營養均衡，那就大錯特錯了。營養補充劑必須要在正常膳食的基礎上才能發揮輔助功效，單純依賴營養補劑是絕對不可取的。

人體有很好的調和能力和自愈能力，即便你一周沒能吃上水果蔬菜也不用著急去購買維生素片，不如先嘗試吃一段時間的新鮮果蔬。擅自盲目選擇營養補充劑，不但不能達到營養全面均衡的效果，很可能還會適得其反。那么，如何來確定是否需要食用營養補充劑 呢？建議您在專業醫生或營養師的指導下，參照自己的一日三餐食譜，對癥下“藥”，按時、按量、按需服用營養補充劑。

營養補充劑有副作用嗎？

由于某種營養素長期攝入不足或者過多攝入，會導致營養不良或營養過剩的問題。因此，營養學家提出了適用于各類人群的膳食營養素參考攝入量 （DRIs），包括 4 項內容：平均需要量 （EAR） 、推薦攝入量 （RNI） 、適宜攝入量 （AI） 和可耐受最高攝入量 （UL）。其中，推薦攝入量 （RNI） 和可耐受最高攝入量 （UL） 在營養補充劑的應用方面較為重要。

經研究表明，只要人體攝入的營養素不超過可耐受最高攝入量 （UL） 便可以認為是安全的。但需要提醒您的是，如果拿“藥”當飯吃，最大的副作用很可能是宏量營養素攝入不足，如碳水化合物、蛋白質、脂肪。畢竟，大多數營養補充劑都是不能為人體提供熱量的營養素——可戲稱為“不吃也不會餓得慌”。而如果不能按時按量吃飯，則會真的把人餓垮。

這樣補充更靠譜

建議您在食用營養補充劑前先培養健康的飲食習慣——食物多樣化，注重均衡膳食，一日三餐可參照《中國居民平衡膳食寶塔》進食。如確有需要，請根據自身情況在專業人士的指導下補充營養素。

對于常吃“外賣”的上班族，需要限制總熱量但需保證健康的減肥者，以及消耗極高的運動愛好者來說，營養補充劑可說是食物的黃金搭檔。而除健身人員、消化功能有限、體質虛弱的老人以及嚴格的素食主義者之外，多數成年人無需額外補充蛋白粉類的營養補充劑。

需要提醒您的是：該不該補，該補什么，該補多少，都需要專業人士來幫你把關。不能盲目食用、過度依賴于營養補充劑，更不能把它當成藥物，期許其能快速治療某種疾病。事實上，合理膳食是最安全的營養補充方式，也是擁有健康體魄的最基本的原則。