目的論視域下飼料英語專業綜合培養
——評《動物營養與飼料生產技術》

高明麗，趙會穎

（華北理工大學冀唐學院，河北唐山 063210）

書名：動物營養與飼料生產技術

作者：陳翠玲，張京和

出版社：化學工業出版社

出版時間：2011-09-01

ISBN ：9787122119537

定價：29.00 元

在全球經濟一體化時代背景下，我國動物飼料生產加工行業得到快速發展，動物營養與飼料科學領域之間的合作與交流越來越廣泛。動物營養與飼料生產過程中涉及到的技術理論知識較為廣泛，對飼料英語翻譯的要求越來越高，而基于目的論視域下，實現飼料英語專業綜合素質人才的培養顯得非常重要，尤其是編著一本有關動物飼料生產加工的專業書籍。鑒于此由陳翠玲、張京和編著，聯合化學工業出版社出版的《動物營養與飼料生產技術》一書對飼料英語專業綜合素養的培育起著非常關鍵的影響。本書編著基于動物營養和飼料基礎知識的基礎上，重點闡述了飼料加工及其利用的基本知識和技能，并根據動物的營養需要講述飼料配合技術和具體配方內容。并且在本書編著中融入了飼料生產的新技術和新方法，還設置有實驗實訓項目、飼料衛生最新標準、動物的飼養標準和最新的飼料營養價值表能很好的滿足飼料英語專業綜合素養的培育和飼料生產崗位的實際需求。

本書分為3 部分，第一部分是緒論，針對我國飼料工業的發展概況及在發展中存在的問題和未來主要的發展趨勢進行了簡要分析。第二部分是本書的重點內容，圍繞動物營養與飼料生產技術的相關內容展開了全面的分析和探討。首先對動物營養相關內容進行概述，內容包括動物與飼料的組成成分、動物對飼料的消化、蛋白質與動物營養、碳水化合物與動物營養、脂肪與動物營養、礦物質與動物營養、維生素與動物營養、水與動物營養、能量與動物營養。其次是針對飼料種類與加工利用的相關內容進行分析。內容包含飼料的分類、粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質飼料、礦物質飼料及飼料添加劑。再次是對動物營養需要與飼料配合技術展開全方位分析。內容包含動物營養需要與飼料標準、配合飼料與配方設計、濃縮飼料與配方設計、預混料與配方設計。最后是針對配合飼料生產工藝及其質量管理的相關內容進行系統性分享。從配合飼料生產工藝和配合飼料的質量管理兩個方面對其進行概述。第三部分是圍繞動物營養與飼料生產技術開展的一系列項目活動，包含動物營養缺乏癥的觀察識別、常用飼料原料的識別分類、粗飼料氨化處理、飼料配方設計、飼料樣本采集制備與保存等相關內容。

筆者認為，本書突出了其使用性和可操行性，淡化了專業理論知識，實現了內容精選，尤其是在語言描述上通俗易懂，信息量較大，具有較強的可讀性。而基于目的論視域下的飼料英語專業在教育教學活動開展過程中，也是促進學生對飼料專業理論知識的掌握，從而能為動物營養與飼料加工領域的發展提供有效保障。

基于目的論視域下在現代飼料專業英語綜合素質人才培養過程中還存在一些問題，主要體現在兩個方面：一方面是當前英語教師對動物營養與飼料加工技術相關理論知識的掌握度和了解度相對較低。飼料專業的英語教師只是簡單的將飼料英語作為一門學科，其教學目的是為了讓學生掌握與飼料生產加工相關的專業術語，從而完成教學任務。這樣的教學方式會導致學生對飼料英語只是硬性記憶，無法充分發揮飼料英語的真正價值和作用。另一方面，學生對飼料英語的文化背景知識了解較少。多數非英語專業的大學生對英語國家的文化并不是充分了解，在英語學習過程中不僅是英語和漢語兩種語言的轉換，而是兩種文化交際和傳播，學生對英語國家文化缺乏了解會導致對飼料英語相關背景知識不甚了解，因而在實際翻譯時存在一定差異，這樣也會對飼料英語專業學生綜合素質的培養造成一定障礙。通過《飼料營養與飼料生產技術》一書能有效幫助學生對飼料行業相關專業知識有一個充分的了解和掌握，同時也為飼料英語的學習提供了有效途徑，為綜合素質人才的培養奠定了堅實的基礎。

總的來說，《動物營養與飼料生產技術》在目的論視域下對飼料英語專業學生的綜合培養具有非常重要的作用和價值，為飼料英語專業學生綜合培養提供了有效途徑。本書內容豐富詳實、語言簡練通俗，結構層次分明，并且設有多項實驗實訓項目，能在潛移默化中有效提升學生實踐操作能力，具有較強的實用性。總而言之，本書不僅是高職高專畜牧獸醫類專業師生的教材，也非常適合飼料生產一線技術人員和飼料英語專業的學生進行參考閱讀，具有較高的指導價值和閱讀價值。