補飼馬鈴薯藤對山羊生長性能、消化率和胴體特征的影響

鄧培華，王 娟，洼桑措，付 建

（阿壩職業學院，四川茂縣 623200）

山羊在我國西北地區廣泛飼養，盡管飼養數量較多，但其生長率、胴體產量和產奶量方面很低，這在很大程度上可歸因于營養不良、飼料質量差和飼料量不足導致的，特別是低于依靠天然草地作為食物來源的幼齡反芻動物，因為這些飼料資源的供應在數量和質量上隨季節而波動。用精料補充料或粗飼料豆科植物補充主要營養缺乏的基礎飼料可以提高山羊生產性能（Yinnesu 和Nurfeta，2012）。但在小農飼養條件下，用精料補充料的成本較高。因此，提高劣質飼料利用率的一種方法是通過補充豆科牧草，且這些牧草價格實惠，農民容易獲得。目前可以利用的一種飼料資源是馬鈴薯藤，它比精料補充料更便宜，更容易獲得。傳統上，種植馬鈴薯是為了生產塊莖，在小農生產體系下，馬鈴薯藤可作為蛋白質來源，因為它含有適量的賴氨酸、蘇氨酸、含硫氨基酸和鈣（李克玉和羅維，2019 ；Farrell 等，2000）。由于馬鈴薯藤的高產、低投入及作為雙重用途作物的實用性，使其在土地擁有量逐漸下降的地區非常受歡迎。此外，馬鈴薯藤適口性好、粗蛋白質含量中等，是有價值的飼料資源（成訓妍，2001）。但目前關于馬鈴薯藤用作精料替代品后的飼用價值的資料很少。因此，本研究旨在探討馬鈴薯藤飼喂水平對山羊生長性能、養分消化率和胴體特征的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗日糧與動物分組 試驗用的濃縮料以苜蓿草和大麥為基礎，濃縮料、干草和馬鈴薯藤營養成分見表1。將平均初始體重為（14.42±0.24）kg 的40 頭山羊隨機分為4 組，每組5 個重復，每個重復2 頭。T1 組僅飼喂干草，T2 組飼喂干草+100% 馬鈴薯藤，T3 組飼喂干草+50% 馬鈴薯藤+50% 濃縮料，T4 組飼喂100% 濃縮料。

1.2 數據記錄 試驗期間每周統計1 次山羊濃縮料、干草和馬鈴薯藤的用量。每2 周稱量一次山羊體重，試驗結束后計算山羊增重、日增重和飼料效率。

1.3 消化試驗及胴體特征 在10 周飼養試驗結束前3 d 進行試驗，每天采集每只動物排出的糞便總量并稱重。將每天收集的20% 的糞便保存在-20℃的冰箱中。試驗結束時，將每只山羊的糞便樣品充分混合，取10% 分析干物質、有機物、粗蛋白質、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量。胴體評價技術如Yinnesu 和Nurfeta（2012）所述，每個重復選擇1 頭山羊進行屠宰，放血后立即剝皮，之后進行剔骨，分離山羊胴體的不同部位，稱量并記錄。

1.4 統計分析 試驗數據采用SAS 軟件單因素方差分析模型，采用Turkey 法進行多重比較，P＜0.05 表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 補飼馬鈴薯藤對山羊生長性能的影響 由表2 可知，T2 ～T4 組山羊的末重、增重、日增重和飼料效率顯著高于T1 組（P＜0.05），其中T1組山羊的日增重和增重均表現出負增長。

表2 補飼馬鈴薯藤對山羊生長性能的影響

表3 補飼馬鈴薯藤對山羊養分攝入及表觀消化率的影響

2.2 補飼馬鈴薯藤對山羊養分攝入量及表觀消化率的影響 由表3 可知，T2 ～T4 組山羊的干物質、有機物、粗蛋白質和代謝能攝入量均顯著高于T1 組（P＜0.05），但T2 和T3 組山羊中性洗滌纖維攝入量顯著高于T1 和T4 組（P＜0.05）。各處理組山羊的中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率無顯著差異（P＞0.05）。T2、T3 和T4組山羊干物質和有機物表觀消化率顯著高于T1組（P＜0.05），T4 組山羊粗蛋白質表觀消化率顯著高于T1 和T2 組（P＜0.05）。

表4 補飼馬鈴薯藤對山羊胴體性狀的影響

2.3 補飼馬鈴薯藤對山羊胴體性狀的影響 由表4 可知，T2、T3 和T4 組山羊屠體重、熱胴體重、眼肌面積、可食用內臟和不可食用內臟重量均顯著高于T1 組（P＜0.05）。T3 組山羊的屠宰率顯著高于其他組（P＜0.05）。

3 討論

Gebregiorgis 等（2012）報告說，添加飼用豆科植物可以提高綿羊采食量和消化率，但替代程度取決于幾個因素，其中瘤胃氮水平是最重要的因素之一，這可能是由于補充日糧中酸性洗滌纖維和酸性洗滌木質素含量較低，導致更好的總干物質攝入量。本研究結果中馬鈴薯藤組和100%濃縮料組山羊干物質攝入量占體重百分比顯著高于100% 干草組。此外，據報道，馬鈴薯藤飼養的山羊干物質采食量為體重的5.9%（Aregheore，2004）。隨著添加馬鈴薯藤比例的增加，其粗蛋白質攝入量下降的原因可能因為馬鈴薯藤粗蛋白質含量較低。

T2 ～T4 組山羊的末重顯著高于T1 組，這與Yinnesu 和Nurfeta（2012）的報道一致，即精料補充提高了日增重，但只飼喂干草會導致體重下降。與未補充馬鈴薯藤的山羊相比，補充組山羊的增重更好可能是因為粗蛋白質和代謝能攝入量更高，這與Aregheore（2004）用不同比例的干草和馬鈴薯藤基草飼養山羊中報道的結果一致。單獨提供干草的山羊體重下降記錄表明，本研究中使用的干草不能提供足夠營養，甚至維持需要，這可能是由于其提供給山羊的粗蛋白質含量低，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量很高。盡管當馬鈴薯藤作為唯一的補充物時，體重增加在數值上較低（T2 組），但該組體重增加的改善是可以接受的。

在胴體特征方面，T2、T3 和T4 組山羊屠體重、熱胴體重、眼肌面積、可食用內臟和不可食用內臟重量均顯著高于T1 組，T3 組山羊的屠宰率顯著高于其他組，這與Katongole 等（2009）報道的結果一致。此外，Kebede 等（2008）研究發現，用馬鈴薯藤替代精料的山羊屠宰率優于100%馬鈴薯藤組和不添加組。Phengvichith 和Ledin（2007）觀察到山羊日糧中添加高蛋白和代謝能時，其胴體重比日糧中添加低粗蛋白質和代謝能時更高，這與本研究的結果一致。屠宰率受胴體中所含器官的影響，熱胴體測量中某些內臟器官的去除或包含可能會導致屠宰率不同。因此，本研究中較低的屠宰率可能與在測定時去除了一些內臟器官有關。

4 結論

在以干草為基礎的日糧中添加馬鈴薯藤可以提高山羊的養分攝入量、飼料轉換率、養分消化率、屠宰率和胴體特征。因此，在用劣質干草飼喂山羊時，馬鈴薯藤可以代替部分精料補充料，以防止山羊在缺乏其他補充物的情況下體重下降。