日糧添加不同磷原料對(duì)鯰魚生長性能、血液生化指標(biāo)及體成分的影響

史麗娜

（定西市漁業(yè)技術(shù)推廣站，甘肅定西 743000）

與其他動(dòng)物一樣，磷是魚類生長必需的礦物質(zhì)元素，但排放到水中的磷被認(rèn)為在促進(jìn)藻類生長引起水體富營養(yǎng)化的重要因素。理論上，為了達(dá)到魚最大的生長水平和最小的磷排放量，魚飼料應(yīng)包含所有必要的營養(yǎng)物質(zhì)，并將總磷水平維持在其可用需求水平。但商品飼料中通常含有來自動(dòng)物和植物來源的過量磷，由于一些魚無胃，缺乏胃液，其對(duì)這些源磷的利用率很低（羅莉等，2002）。商品魚飼料中磷源通常以磷酸氫鈣和磷酸氫二鈣來滿足魚生長對(duì)磷的需求，因此，較高水平的磷排放到環(huán)境是不可避免的。Hernandez 等（2005）報(bào)道，適當(dāng)?shù)脑诘土椎鞍兹占Z添加0.5%磷酸氫鈣可顯著降低虹鱒魚的磷負(fù)荷，但不影響其生長性能。高磷、高氮的豬糞是回收磷的資源之一，若豬糞處理不當(dāng)會(huì)造成場(chǎng)址附近水體富營養(yǎng)化，成為地表水的污染源。因此，必須實(shí)現(xiàn)對(duì)廢水流的控制，Liu 等（2011）通過沉淀法添加鎂可以有效控制廢水中的磷水平。如果從豬糞中回收的磷酸氫鎂能作為包括魚類在內(nèi)動(dòng)物的有效磷源，不僅可以替代常用的礦物磷源，還可以通過廢物循環(huán)利用來保護(hù)環(huán)境。因此，本試驗(yàn)旨在研究日糧添加不同的磷源對(duì)鯰魚生長性能、血液生化指標(biāo)及體成分的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 將污水處理廠分離的磷酸氫鎂（豬養(yǎng)殖廢水去除氨氮后550℃烘干45 min）作為試驗(yàn)原料。選擇初始體重為（7.60±0.07）g 的800 條鯰魚，隨機(jī)分為4 組，每組4 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)50 條。對(duì)照組飼喂以豆粕- 魚粉為主要蛋白源的基礎(chǔ)無磷日糧，T1 ～T3 組鯰魚分別飼喂用20 g/kg 磷酸氫鈣、磷酸氫二鈣和磷酸氫鎂替代基礎(chǔ)日糧中的纖維素，飼養(yǎng)試驗(yàn)進(jìn)行70 d?；A(chǔ)無磷源日糧原料組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 數(shù)據(jù)記錄及樣品采集 在為期70 d 的飼養(yǎng)試驗(yàn)過程中，每天兩次人工喂魚，試驗(yàn)期間的平均水溫和溶解氧分別為（24±1.7）℃和（7.2±0.5）mg/L，試驗(yàn)期間光周期保持自然狀態(tài)。在飼喂試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)，對(duì)每個(gè)魚缸中的所有魚禁食48h 后稱重，記錄每日飼料消耗量、死亡率。試驗(yàn)結(jié)束后計(jì)算相對(duì)采食量（采食量/（初重+ 末重）/2×100），飼料效率、蛋白效率和特定生長率。試驗(yàn)結(jié)束后每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇8 條魚采集血液于抗凝血管中，同時(shí)將整條魚處死分割后烘干，粉碎制備成風(fēng)干樣品。

1.3 樣品分析 血液樣品參考段元慧等（2013）的方法測(cè)定血球容積和血紅蛋白濃度，血液白蛋白、總蛋白、葡萄糖、膽固醇、磷濃度及谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT）活性采用南京建成生工所的商品試劑盒測(cè)定。烘干全魚樣品用常規(guī)養(yǎng)分測(cè)定方法分析水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和粗灰分含量。

1.4 數(shù)據(jù)分析 使用SAS 軟件的一般線性模型程序，將數(shù)據(jù)作為完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，通過單因素方差分析日糧處理對(duì)各測(cè)量變量的影響，采用Duncan’s 法進(jìn)行多重比較，P＜0.05 表示差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧添加不同磷源對(duì)鯰魚生長性能的影響由表2 可知，對(duì)照組與處理組鯰魚的初重、末重、采食量和存活率無顯著差異（P＞0.05）。與對(duì)照組相比，處理組鯰魚末重、相對(duì)增重、蛋白效率和特定生長率均顯著提高（P＜0.05）。T2 和T3 組鯰魚飼料效率較對(duì)照組分別顯著提高22.93% 和25.26%（P＜0.05），同時(shí)較T1 組分別顯著提高18.42% 和20.67%（P＜0.05）。

表2 不同磷原料對(duì)鯰魚生長性能的影響

2.2 日糧添加不同磷源對(duì)鯰魚血液生化指標(biāo)的影響 由表3 可知，對(duì)照組與處理組血液血紅蛋白、白蛋白和膽固醇濃度無顯著差異（P＞0.05）。T3 組血液血球容積含量較對(duì)照組顯著提高了8.95%（P＜0.05），對(duì)照組血液GOT 活性較T1組 顯 著 提 高 了53.93%（P＜0.05），同 時(shí)GPT活性較T2 和T3 組分別顯著提高了35.34% 和33.80%（P＜0.05）。T1 組血液總蛋白濃度較對(duì)照組和T3 組分別顯著降低了34.25% 和31.75%（P＜0.05），而T1 組血液葡萄糖濃度較對(duì)照組和T3 組分別顯著提高了26.13% 和23.33%（P＜0.05）。T1 和T3 組血液磷濃度較對(duì)照組分別顯著提高了30.23% 和30.54%（P＜0.05）。

表3 不同磷原料對(duì)鯰魚血液生化指標(biāo)的影響

2.3 日糧添加不同磷源對(duì)鯰魚體成分的影響 由表4 可知，對(duì)照組與處理組對(duì)鯰魚機(jī)體粗脂肪和粗灰分含量的影響無顯著差異（P＞0.05），對(duì)照組鯰魚機(jī)體水分含量顯著高于處理組（P＜0.05），T3 組鯰魚機(jī)體粗蛋白含量較對(duì)照組和T1 組分別顯著提高了12.23%和15.36%（P＜0.05）。

表4 不同磷原料對(duì)鯰魚體成分的影響 %

3 討論

磷酸氫鎂是一種用于豬糞磷回收的新技術(shù)，本研究將其作為魚飼料的磷源進(jìn)行應(yīng)用。生長試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，磷酸氫二鈣和磷酸氫鎂組鯰魚的飼料效率最高，同時(shí)所有處理組鯰魚相對(duì)增重水平也顯著高于對(duì)照組，試驗(yàn)結(jié)果表明，鯰魚對(duì)磷酸氫鎂的有效性可以與磷酸氫二鈣相似，這與Nwanna（2009）的研究結(jié)果一致。目前關(guān)于磷酸氫鎂在鯰魚上的應(yīng)用結(jié)果有限，后續(xù)研究還應(yīng)更加深入的去評(píng)估磷酸氫鎂的利用效率和安全添加劑量。

血液生化指標(biāo)在監(jiān)測(cè)魚類生理狀態(tài)和作為水生環(huán)境健康指標(biāo)方面很有用，但它們不常用于魚類疾病診斷（El-Sayed 等，2007）。血球容積可以間接測(cè)量機(jī)體攜氧能力，血紅蛋白含量則可以直接反應(yīng)血液攜氧能力。Iwama 等（1986）報(bào)道，血液參數(shù)可能受到營養(yǎng)狀況、疾病、環(huán)境變化和應(yīng)激狀態(tài)的影響。Vazquez 和Guerrero（2007）報(bào)道了鯛魚血球容積范圍為22.5% ～39.2%，血紅蛋白濃度為5.2 ～8.3 g/dL，本研究得到的血球容積（38.31%）在其報(bào)道值范圍內(nèi)，而血紅蛋白濃度（10.79 g/dL）高于其報(bào)道值。谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶是檢測(cè)肝細(xì)胞損傷的兩種最有用的指標(biāo)，盡管谷草轉(zhuǎn)氨酶的肝臟特異性低于谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平（Suman 和Carey，2006）。此外，血液總蛋白、白蛋白、葡萄糖和膽固醇水平也是用作魚類營養(yǎng)研究中有價(jià)值的診斷手段（Rahimnejad 和Lee，2013）。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，低磷日糧（對(duì)照組）中谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性水平較高，但磷對(duì)酶活性影響的機(jī)制還有待進(jìn)一步研究。日糧中添加不同磷源可以顯著提高血液中磷水平，這與Avila 等（2000）的研究結(jié)果一致。

本研究也分析了鯰魚的體成分，結(jié)果顯示，對(duì)照組與處理組對(duì)機(jī)體粗脂肪和粗灰分含量無顯著影響。但低磷日糧組鯰魚機(jī)體的水分表現(xiàn)最高，磷酸氫鎂組鯰魚機(jī)體的粗蛋白質(zhì)含量顯著高于對(duì)照組和磷酸氫鈣組。Abdelghany 和Ahmad（2002）報(bào)道，在正常情況下，魚類脂質(zhì)水平隨飼喂水平的增加而增加，而水分和灰分水平則下降，但本研究各組鯰魚的采食量無顯著差異，暗示機(jī)體成分的差異可能并不是采食量引起的，具有原因還有待進(jìn)一步探討。

4 結(jié)論

從豬養(yǎng)殖廢水中提取的磷酸氫鎂可以替代磷酸氫鈣，改善鯰魚生長和飼料效率，提高血液總蛋白和磷濃度，對(duì)環(huán)境保護(hù)和資源的循環(huán)利用具有積極作用。