復(fù)合飼料添加劑對(duì)荷斯坦奶牛生產(chǎn)性能及血清生化指標(biāo)的影響

肖 杰，孫攀峰，李鵬偉，李 燕

（河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，河南鄭州 451450）

隨著我國(guó)社會(huì)的不斷發(fā)展，2020 年全面建成小康社會(huì)，人們對(duì)畜牧產(chǎn)品提出了更大、更高的需求，使得我國(guó)畜牧業(yè)進(jìn)入快速現(xiàn)代化的高速發(fā)展期（石志芳等，2018）。畜牧行業(yè)對(duì)蛋白質(zhì)飼料的需求與日俱增，我國(guó)蛋白質(zhì)飼料嚴(yán)重短缺且價(jià)格昂貴的弊端逐漸顯露；不僅如此，動(dòng)物性飼料蛋白在反芻動(dòng)物養(yǎng)殖中的禁用問題更加突出（尹杰等，2019 ；曉同，2001）。因此，開發(fā)新型蛋白質(zhì)飼料資源和環(huán)保型飼料資源成為飼料行業(yè)研究的熱點(diǎn)。

目前，在飼料行業(yè)中已明確具有綠色、安全且功效明確的新型飼料添加劑主要有酶制劑、酸化劑、植物提取物、中草藥添加劑和微生態(tài)制劑等（李瑞珍等，2011）。而在復(fù)合飼料添加劑相關(guān)研究中主要以混合尿素緩釋劑、蛋氨酸（Met）和大蒜素等來探討其對(duì)反芻動(dòng)物氮、磷利用及糞便排泄情況（張金枝等，2008 ；張偉等，2018）。本試驗(yàn)研究泌乳中后期添加復(fù)合飼料對(duì)荷斯坦奶牛生產(chǎn)性能及血液生化指標(biāo)的影響，為開發(fā)新型復(fù)合飼料添加劑，提高實(shí)際生產(chǎn)、降低生產(chǎn)成本提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 復(fù)合飼料添加劑的制備 尿素緩釋劑（尿素含量為41.00%±3.00%），購自黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所；蛋氨酸；大蒜素。復(fù)合飼料添加劑由緩釋尿素、蛋氨酸和大蒜素按1 ∶1 ∶0.3 混合，并加入3% 的硝酸鈉、8% 的硫酸鎂。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物 本試驗(yàn)地點(diǎn)為廣安市某奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，將18 頭身體健康、體況相近的泌乳中期荷斯坦奶牛隨機(jī)分為兩組，適應(yīng)性飼養(yǎng)7 d 后開始試驗(yàn)。

1.3 試驗(yàn)動(dòng)物分組及處理 將18 頭身體健康、體況相近的泌乳中期荷斯坦奶牛隨機(jī)分為2 組。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧（基礎(chǔ)日糧成分及營(yíng)養(yǎng)水平見表1），試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中添加復(fù)合飼料添加劑200 g/kg。試驗(yàn)動(dòng)物采用開放式飼養(yǎng)模式，每天07 ：00 和13 ：30 分別對(duì)奶牛進(jìn)行集中飼喂，全天自由飲水，采用奶牛場(chǎng)常規(guī)制度進(jìn)行飼養(yǎng)管理和免疫，試驗(yàn)周期為30 d。

表1 試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧成分及營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 樣品采集 于試驗(yàn)第15 d、30 天將試驗(yàn)動(dòng)物禁飼不禁水12 h 后稱重，將對(duì)照組和試驗(yàn)組進(jìn)行頸靜脈采血，室溫靜置2 h 后3000 r/min 離心15min 分離血清，-20℃?zhèn)溆茫皇褂锰砑臃栏瘎┑臒o菌取樣瓶采集乳樣100 ml，于4℃冷藏待測(cè)。

1.5 指標(biāo)的測(cè)定

1.5.1 血清生化指標(biāo) 采用南京生物工程研究所試劑盒測(cè)定血清總蛋白（TP）、尿素氮（BUN）、甘油三酯（TG）、葡萄糖（GLU）含量及谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）活性。

1.5.2 生產(chǎn)性能指標(biāo) 通過采樣器記錄產(chǎn)奶量，使用乳成分全自動(dòng)分析儀檢測(cè)乳脂肪率、乳蛋白率、體細(xì)胞數(shù)（SCC）和乳尿素氮。

1.6 數(shù)據(jù)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)先使用Excel 處理，后使用SPSS19.0 統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，使用Duncan's 法進(jìn)行多重比較，試驗(yàn)結(jié)果用“平均值± 標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果

2.1 復(fù)合飼料添加劑對(duì)奶牛血清生化指標(biāo)的影響 由表2 可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組飼喂復(fù)合飼料添加劑后，在15 和30 d 中的血清總蛋白含量顯著升高（P＜0.05）；且在第15 和30 天時(shí)，試驗(yàn)組血清尿素氮的含量較對(duì)照組顯著下降（P＜0.05）。

表2 復(fù)合飼料添加劑對(duì)奶牛血清生化指標(biāo)的影響

2.2 復(fù)合飼料添加劑對(duì)奶牛生產(chǎn)指標(biāo)的影響由表3 可知，復(fù)合飼料添加劑組在第15 和30 天奶牛產(chǎn)奶量為（21.55±4.03）kg 和（22.63±1.76）kg。與對(duì)照組相比，分別顯著提高9.27% 和14.2%（P＜0.05）；除此之外，與對(duì)照組相比，第30 天時(shí)試驗(yàn)組乳樣中的體細(xì)胞數(shù)顯著降低（P＜0.05），且試驗(yàn)組中的尿素氮含量在試驗(yàn)周期內(nèi)均低于對(duì)照組，但差異不顯著（P＞0.05）。

表3 復(fù)合飼料添加劑對(duì)奶牛生產(chǎn)性能指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 復(fù)合飼料添加劑對(duì)奶牛血清生化指標(biāo)的影響 在臨床生化指標(biāo)中，血清總蛋白（TP）、尿素氮（BUN）可以作為分析奶牛機(jī)體狀況和營(yíng)養(yǎng)水平的重要指標(biāo)（葛汝方等，2015）。當(dāng)血清中總蛋白含量升高時(shí)，機(jī)體會(huì)表現(xiàn)出脫水現(xiàn)象；而總蛋白含量過低時(shí)機(jī)體又會(huì)呈現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)吸收障礙或攝入營(yíng)養(yǎng)水平過低。因此，血清總蛋白在一定范圍內(nèi)上升可以認(rèn)為是奶牛飼料攝入均衡，可以反映出奶牛良好的狀態(tài)（葉任高等，2004）。血清尿素氮可以反映飼料中蛋白質(zhì)過剩或腎臟功能障礙，當(dāng)尿素氮上升時(shí)機(jī)體會(huì)出現(xiàn)飼料氮源利用率下降或腎功能障礙造成的代謝性疾病；反之，尿素氮水平較低時(shí)往往反映出飼料中蛋白水平不足或提示機(jī)體肝功能障礙等疾病（李勝利等，2019 ；徐紅蕊等，2006）。奶牛養(yǎng)殖中血清尿素氮和總蛋白水平的穩(wěn)定性可以在一定程度上反映出飼養(yǎng)水平的高低，穩(wěn)定性高時(shí)證明飼料中的氮含量穩(wěn)定，可以提高奶牛氮利用率（毛江等，2019 ；孫亞波等，2010）。本研究在奶牛日糧中添加復(fù)合飼料添加劑有效提高了奶牛血清總蛋白的水平，降低了尿素氮含量，提示奶牛對(duì)飼料的氮利用率提高。

血清葡萄糖是反芻動(dòng)物重要的能量來源，能反映出飼料中能量是否充足，當(dāng)飼料中能量攝入不足時(shí)會(huì)動(dòng)員血清葡萄糖提供能量，并提高機(jī)體脂 肪 代 謝 速 率（Borer，Bailey 等，2012 ；Petit，2002）。除此之外，谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）的水平可以反映出機(jī)體肝臟、腎臟對(duì)蛋白質(zhì)等物質(zhì)的代謝水平，在一定程度上提示是否存在肝臟和腎臟功能障礙的情況（Debele，2019）。在本研究中，復(fù)合飼料添加劑對(duì)奶牛血清中甘油三酯（TG）、葡萄糖（GLU）含量及谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）活性均無顯著影響，說明試驗(yàn)日糧所提供的能量可以滿足奶牛需求。

3.2 復(fù)合飼料添加劑對(duì)奶牛生產(chǎn)性能指標(biāo)的影響 奶牛生產(chǎn)性能是體現(xiàn)奶牛經(jīng)濟(jì)價(jià)值最直觀的指標(biāo)，在飼料滿足奶牛日常基本能量需求的同時(shí)能降低生產(chǎn)成本，提高飼料利用率，提高泌乳產(chǎn)量才能使經(jīng)濟(jì)效益最大化（孫旭春等，2018）。本試驗(yàn)中的大蒜素、緩釋尿素均可以在一定程度上提高奶牛對(duì)飼料的利用率，減少蛋白質(zhì)損耗。有相關(guān)研究表明，日糧中的蛋白質(zhì)水平對(duì)奶牛產(chǎn)奶量及乳成分的作用是通過影響蛋白質(zhì)攝入量、蛋白質(zhì)與能量代謝轉(zhuǎn)換來實(shí)現(xiàn)的（張偉等，2018）。在本研究中，復(fù)合飼料添加劑使泌乳中后期奶牛的生產(chǎn)性能顯著提高，于15 和30 d 分別提高9.27%和14.2%。這可能是由于復(fù)合飼料添加劑能顯著提高飼料中蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化率。

除產(chǎn)奶量之外，乳成分也是反映奶牛生產(chǎn)性能的重要指標(biāo)，優(yōu)質(zhì)的乳制品往往可以體現(xiàn)出更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值（黃光紅，2011）。在牛乳成分中，重要的指標(biāo)有乳蛋白率、乳脂率、體細(xì)胞數(shù)等（楊永新等，2013）。乳樣中尿素氮含量一般在10 ～18 mg/dL，當(dāng)日糧供給的蛋白質(zhì)不足或奶牛日常能量攝入不足時(shí)會(huì)引起牛乳中尿素氮波動(dòng)，導(dǎo)致奶牛營(yíng)養(yǎng)代謝紊亂，對(duì)生產(chǎn)造成危害（劉立軍等，2017）。在本研究中，試驗(yàn)組復(fù)合飼料添加劑通過其抑菌特性顯著降低了乳中體細(xì)胞數(shù)，降低了乳尿素氮水平，提高了牛奶品質(zhì)。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)中添加200 g/d 的復(fù)合添加劑可以有效降低奶牛血清尿素氮含量，提高血清總蛋白含量。除此之外，復(fù)合飼料添加劑能顯著提高泌乳中期奶牛的產(chǎn)奶量，延長(zhǎng)產(chǎn)奶周期，降低乳中尿素氮含量，提高牛奶品質(zhì)。