吃燕窩還不如吃雞蛋

吉林讀者唐女士問：

最近“燕窩只是糖水”的新聞看得我很生氣，有消息說吃燕窩還不如吃雞蛋，是真的嗎？

科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任 阮光峰和中國注冊營養師 谷傳玲答：

金絲燕用嘴叼東西做窩，過程中口腔分泌出的一種膠質唾液經海風吹干就變成了半透明而略帶黃色的物質，所以燕窩其實也就是海鳥金絲燕的巢穴。燕窩中確實有一些蛋白質、燕窩酸等成分，但其蛋白質質量較差，再加上一個燕窩的質量有限，攝入的蛋白質更是要打折扣，所以根本沒辦法和肉蛋奶中的蛋白質相比。

另外，雖說燕窩中的唾液酸比較多，能促進腸道排毒和保護身體細胞，但其性價比太低，作用也不明顯。至于廣告中說燕窩的功效很多，其基于的研究結果并不準確。再加上目前市場上的燕窩很難辨別真假，質量安全也讓人堪憂，還有研究顯示燕窩會導致兒童急性過敏，大家在購買燕窩前最好仔細考量后再決定。