2021年1月上海市主要農產品價格監測報告

馬 瑩 王麗媛 馬曉蕓 馬 佳*

（1上海市農業科學院農業科技信息研究所/上海市農業科學院都市農業研究中心，上海 201403；2上海科立特農科（集團）有限公司，上海 201106）

為了讓居民了解和掌握上海市主要農產品的市場價格信息，上海主要農產品市場分析師團隊依據上海農產品價格監測系統中的數據，對2021年1月上海市主要農產品價格進行了分析，現報告如下。

1 蔬 菜

2021年1月，上海市蔬菜價格總體呈大幅上漲，其中青菜價格的同比漲幅超100%。

由表1、圖1可知，2021年1月上海市蔬菜月均田頭價為4.48元/kg，環比上漲48.34%、同比上漲96.49%；蔬菜月均批發價為5.63元/kg，環比上漲32.16%、同比上漲30.02%。1月份蔬菜價格漲幅較大的原因主要是前期極端寒凍天氣導致多地蔬菜大面積凍傷，從而造成蔬菜產量大幅減少；且受新冠疫情的影響，北方地區往上海市運輸蔬菜受阻等。

表1 2021年1月上海蔬菜價格

圖1 2018年1月至2021年1月上海市蔬菜月均批發價走勢

由圖2可知，在2021年1月監測的25種蔬菜中，有23種蔬菜的月均批發價環比上漲，漲幅靠前的蔬菜品種依次為青椒、青菜、塌菜、花椰菜、卷心菜、杭白菜、大白菜、生菜，環比分別上漲117.02%、91.82%、85.25%、78.75%、65.57%、56.83%、54.61%、54.01%，其他15種蔬菜的月均批發價環比漲幅均在44%以內；有2種蔬菜的月均批發價環比下跌，其中，米莧環比下跌23.57%，番茄環比下跌3.70%。

圖2 2021年1月上海市蔬菜月均批發價環比數據

由表1、圖3可知，2021年1月，青菜的月均田頭價為3.98元/kg，環比上漲96.06%、同比上漲165.33%；青菜月均批發價為5.16元/kg，環比上漲91.82%、同比上漲118.64%。

圖3 2021年1月上海市青菜月均價格走勢

2 豬肉及雞蛋

2021年1月，上海市豬肉月均批發價環比上漲、同比下跌，雞蛋月均批發價漲幅明顯。

2.1 豬 肉

由表2、圖4可知，2021年1月豬肉月均批發價為43.10元/kg，環比上漲7.48%、同比下跌3.90%。1月豬肉批發價格經歷了上漲、回落、反彈、下跌，波動頻繁，最高日均價為44.56元/kg，最低日均價為39.94元/kg。究其原因，1月臨近春節，北方殺年豬、南方備年貨，豬肉的消費需求導致了豬肉批發價格在高位波動調整。但國家連續投放中央儲備凍肉來抑制肉價，且春節前生豬出欄量有所增加，故短期內上海市豬肉價格會以震蕩偏弱調整為主。

表2 2021年1月上海市豬肉、雞蛋月均批發價

圖4 2018年1月至2021年1月上海市豬肉、雞蛋月均批發價走勢

2.2 雞 蛋

由表2、圖4可知，2021年1月雞蛋月均批發價為9.39元/kg，環比上漲20.85%、同比上漲14.79%。

3 淡水產品及海產品

由表3、圖5可知，2021年1月，上海市淡水產品月均批發價環比、同比均上漲，海產品月均批發價環比上漲、同比下跌。主要表現為淡水產品月均批發價為30.06元/kg，環比、同比分別上漲5.36%、0.84%；海產品月均批發價為58.84元/kg，環比上漲1.57%、同比下跌0.64%。

表3 2021年1月上海市水產品月均批發價

圖5 2018年1月至2021年1月上海市水產品月均批發價走勢

3.1 淡水產品

由表4可知，2021年1月，在上海市重點監測的9個淡水產品品種中，有8個品種的月均批發價環比上漲，漲幅靠前的淡水產品品種依次為羅氏沼蝦、草魚、活牛蛙、鯽魚，環比分別上漲32.82%、7.74%、6.06%、4.61%，其他4個淡水產品品種的月均批發價環比漲幅均在4%以內；而黃鱔的月均批發價與2020年12月基本持平。

表4 2021年1月上海市淡水產品月均批發價

3.2 海產品

由表5可知，2021年1月，在上海市重點監測的17個海產品品種中，有9個品種的月均批發價環比上漲，其中，文蛤、三疣梭子蟹的漲幅較大，環比分別上漲8.96%、7.17%，其他7個品種的月均批發價環比漲幅均在3%以內；有5個品種的月均批發價環比下跌，跌幅均在1%以內；墨魚1、墨魚2和小黃魚1的月均批發價與2020年12月基本持平。

表5 2021年1月上海市海產品月均批發價