不同水平酒糟對牦牛生長性能的影響

王雪禎

（青海省海北州門源縣仙米鄉畜牧獸醫站青海海北 810399）

目前，酒糟已在我國畜禽養殖業中得到廣泛的應用，不僅解決了人畜爭糧的問題，也緩解了我國蛋白飼料資源緊缺的問題。據報道，2018 年我國白酒糟的產量高達2,560 萬t[1]。酒糟的粗蛋白含量可達25%以上，是一種很好的蛋白原料替代品。而發酵酒糟營養更為豐富，不僅粗蛋白含量高，而且經過發酵粗纖維含量顯著降低，并富含大量的菌體蛋白及氨基酸等營養物質[2-4]。研究表明，在牦牛日糧中添加適量的發酵酒糟可以顯著提高牦牛的平均日增重，并降低料重比，但添加比例不宜過高。牦牛作為青藏高原主要的畜種之一，對該地區的經濟發展有著重要的作用。隨著養殖方式由放牧轉向半舍飼和全舍飼，合理配置牦牛日糧對其養殖生產至關重要。在飼糧緊缺的高原地區，合理開發利用非常規飼料可以有效地降低牦牛養殖成本。近年來，將發酵酒糟應用到牦牛養殖生產中的研究較少。因此，本試驗以牦牛為研究對象，研究不同水平的發酵酒糟對牦牛生長性能的影響，以期為發酵酒糟科學、合理地應用到牦牛的實際養殖生產中提供一定的理論依據及參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗用的發酵酒糟購自門源縣西灘鄉岳家酒坊，其中，粗蛋白含量為25.16%、粗纖維含量為11.27%、鈣含量為0.60%、磷含量為0.25%。

1.2 試驗動物及試驗設計

試驗選用40 頭體重約為180 kg 左右、體況良好的牦牛按照單因素完全隨機試驗設計，分成4 個處理組，每組10 頭牦牛。4 組牦牛依次飼喂含有0（對照組）、2%（試驗1 組）、4%（試驗2 組）、6%（試驗3 組）發酵酒糟的日糧。試驗基礎日糧營養水平參照我國《肉牛飼養標準》（NY/T815—2004）進行配置，日糧原料組成及營養水平含量如下表1。試驗預試驗10d，正式試驗周期為60d。

1.3 飼養管理

試驗地點選在仙米鄉一養殖大戶。在試驗開始前，對圈舍進行全方位清洗、消毒，并對牦牛進行驅蟲。試驗中，牦牛自由飲水，每天按時打掃圈舍，保證衛生。飼喂2 次/d（8:00 和16:30）。

1.4 生長性能指標的測定

表1 試驗日糧原料組成及營養水平含量（飼喂基礎，%）

試驗開始和結束時晨飼前對試驗牦牛空腹稱重，記錄每日采食量，用于計算平均日增重、干物質采食量及料重比。

1.5 數據整理和分析

生長性能數據使用Excel 進行簡單的統計整理后采用SPSS 22.0 進行單因素方差分析，具有統計學意義后，再進行Dunc a n氏法多重比較，結果用“平均數±標準差”呈現，P＜0.05 表示組間數據差異顯著性。

2 結果與分析

2.1 不同水平發酵酒糟對牦牛生長性能的影響

由表2 可知，日糧添加不同水平的發酵酒糟對牦牛的生長性能產生了顯著的影響。與對照組相比，試驗2 組的平均日增重顯著高于對照組，且提高了7.81%（P＜0.05），而試驗1 組和試驗3 組的平均日增重未產生顯著影響。試驗2 組的料重比比對照組降低了5.70%，但未達到差異顯著水平，試驗2 組的料重比顯著低于試驗3 組（P＜0.05）。發酵酒糟對牦牛試驗的末重和干物質采食量未產生顯著影響。以上結果表明，在牦牛日糧中添加4%的發酵酒糟對牦牛生長性能效果最好，添加量過高反而影響生長性能。

表2 不同水平發酵酒糟對耗牛生長性能的影響

3 討論

牦牛的生長性能決定著養殖場的經濟效益是否可觀，在實際生產中不僅要降低飼料成本，還要提高牦牛的生長性能，提高飼料轉化率。本試驗結果表明，當發酵酒糟的添加量達到6%時并未對采食量產生顯著影響，說明牦牛對發酵酒糟未產生適口性不適。曹廣等[5]研究表明，添加5%的發酵酒糟對干物質采食量未產生顯著影響，與本試驗研究結果類似。本試驗中，添加4%的發酵酒糟顯著提高了牦牛的平均日增重；料重比有減低的趨勢，但與對照組未產生顯著差異，說明在本試驗條件下，牦牛日糧中發酵酒糟的最適添加量為4%。陳光吉等[6]的研究結果表明，在牦牛日糧中添加9.25%的發酵酒糟，可顯著提高干物質采食量和平均日增重，并降低料重比；也提高了營養物質的表觀消化率，與本試驗結果相似。適量的發酵酒糟提高牦牛的生長性能可能是因為酒糟中含有大量的有益菌，改善了牦牛的腸道健康，提高了對飼料的消化吸收利用率。而過量的發酵酒糟可能破壞了飼料中氨基酸的平衡，進而不利于牦牛的生長。

4 結論

本試驗結果表明，在牦牛日糧中添加4%的發酵酒糟可以顯著提高牦牛的平均日增重，并降低料重比，對生長性能效果最好。